Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk mengeringkan selasih untuk musim sejuk?
- 2 Adakah bunga selasih kering?
- 3 Ciri-ciri bermanfaat basil kering
- 4 Bila hendak menuai selasih untuk pengeringan untuk musim sejuk
- 5 Cara mengeringkan selasih dengan betul di rumah
- 6 Di mana untuk menambah basil kering
- 7 Terma dan syarat penyimpanan
- 8 Kesimpulan
Mengeringkan selasih di rumah tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Ini adalah perasa hebat yang sesuai untuk kebanyakan hidangan. Di sesetengah negara ia digunakan semasa menyediakan daging, sup dan sos. Agar produk siap mengekalkan sifat dan aromanya, ia mesti dikumpul dan diproses dengan betul.
Adakah mungkin untuk mengeringkan selasih untuk musim sejuk?
Malangnya, adalah mustahil untuk menggunakan herba segar sepanjang tahun; tidak selalu dan tidak semua orang mempunyai peluang untuk membelinya pada musim sejuk. Dalam kes ini, pilihan yang sangat baik ialah menyediakan perasa kering di rumah. Perlu dipertimbangkan bahawa selasih tidak kehilangan rasa, aroma dan sifat bermanfaatnya. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan herba, yang membolehkan semua orang memilih pilihan yang sesuai dan berpatutan. Perkara utama adalah mengikuti semua cadangan.
Adakah bunga selasih kering?
Semuanya bergantung pada citarasa masing-masing.Sebagai contoh, sesetengah orang hanya menggunakan daun, yang lain memotong tumbuhan hingga ke akar, malah menggunakan kayu, dan ada yang suka menambah bunga pada hidangan mereka.
Sesetengah suri rumah ambil perhatian bahawa jika anda mengeringkan bunga dan batang dan kemudian mengisarnya dalam pengisar kopi, anda akan mendapat perasa yang sangat baik. Penuaian perbungaan bermula pada saat mereka memperoleh naungan gelap. Dalam tempoh ini, adalah perlu untuk mengumpul benih dan meletakkannya di dalam beg kain. Dalam keadaan ini mereka akan masak dan kering pada masa yang sama. Selepas beberapa lama, produk diasingkan dari sampah, dihancurkan dan digunakan sebagai perasa.
Ciri-ciri bermanfaat basil kering
Jika anda mengikuti semua cadangan dan peraturan, maka produk kering akan menjadi sihat seperti yang segar. Basil sangat kaya dengan vitamin, yang tidak biasa untuk semua herba.
Tumbuhan kering mempunyai ciri-ciri bermanfaat:
- Mencegah kekurangan vitamin semasa diet. Selalunya, wanita menjalani diet, yang mengakibatkan kekurangan nutrien dalam badan. Anda boleh menambahnya dengan selasih segar atau kering.
- Membuang toksin dari badan.
- Mereka mempunyai sifat anti-radang, membantu penyembuhan luka yang cepat, dan mengurangkan sakit gigi.
Herba kering juga membantu meningkatkan fungsi otak, memberi kekuatan, dan mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf. Oleh itu, selasih tidak kehilangan sifat dan vitamin yang bermanfaat.
Bila hendak menuai selasih untuk pengeringan untuk musim sejuk
Untuk mengeringkan selasih untuk musim sejuk, anda perlu menyediakannya dengan betul.Adalah disyorkan untuk mengumpul bahan mentah sebelum berbunga. Sekiranya anda memotong herba pada masa berbunga, maka ada kemungkinan daun kering tidak akan menjadi lazat dan aromatik.
Sebaik sahaja tumbuhan mula mendapat warna, anda perlu memilih hari yang cerah dan mengumpul pucuk muda untuk pengeringan. Ini mesti dilakukan semasa pemotongan kedua - pada bulan September. Jika perlu, anda boleh menggunakan bahan mentah yang dipotong dahulu. Masa terbaik untuk mengumpul daun adalah pada waktu pagi. Pada masa ini mereka benar-benar kering.
Cara mengeringkan selasih dengan betul di rumah
Sesetengah orang mengeringkan selasih di rumah dengan cara yang berbeza. Ini terpakai bukan sahaja kepada kaedah yang terdapat sejumlah besar (dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, pengering elektrik, secara semula jadi), tetapi juga untuk pilihan bahan mentah. Sebagai contoh, ada yang hanya menggunakan daun, tidak termasuk batang, kerana ia agak kasar, yang lain hanya memetik bunga. Walau apa pun, penyediaan herba kering mesti didekati dengan berhati-hati yang mungkin, yang akan mengekalkan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga sifat yang bermanfaat.
Cara mengeringkan selasih untuk musim sejuk secara semula jadi
Pertama sekali, bahan mentah yang dikumpul disusun dengan teliti dan kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir. Oleh kerana herba basah tidak boleh digunakan untuk pengeringan, selasih harus digoncang, yang akan membolehkan anda menyingkirkan sebahagian daripada air, dan kemudian sapukan pada tuala untuk mengeluarkan sebarang kelembapan yang tinggal. Selepas rumput siap, ia dibentangkan di atas kertas dalam satu lapisan dan dibiarkan di tempat yang gelap, ditutup dengan kain kasa. Ia tidak disyorkan untuk mengeringkan herba pada surat khabar, kerana dakwat percetakan adalah beracun.
Cara mengeringkan selasih dalam ketuhar gelombang mikro
Kelebihan utama pengeringan gelombang mikro adalah hakikat bahawa dengan memilih pilihan ini, anda boleh mencapai hasil yang diinginkan dalam beberapa minit, bukannya dalam beberapa hari atau jam. Perlu diingat bahawa aroma, rasa dan sifat bermanfaat tumbuhan kering kekal pada tahap yang betul dan tidak hilang.
Algoritma kerja kelihatan seperti ini:
- Mengumpul herba.
- Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
- Biarkan kering supaya tiada kelembapan kekal pada daun.
- Anda harus terlebih dahulu meletakkan serbet di atas pinggan.
- Letakkan daun selasih di atasnya dalam satu lapisan.
- Hidupkan gelombang mikro pada kuasa penuh
- Biarkan selama 2-3 minit.
Selepas ini, anda boleh menghantar herba kering untuk disimpan dan menambahnya ke dalam hidangan.
Cara mengeringkan selasih dalam pengering elektrik
Untuk mengekalkan bau dan rasa, ramai orang lebih suka pengering elektrik. Untuk mengeringkan herba menggunakan kaedah ini, anda mesti mematuhi algoritma tertentu:
- Bahan mentah yang dikumpul dibasuh dan airnya dikocok. Adalah disyorkan untuk menggunakan hanya daun untuk pengeringan, kerana batangnya kasar dan tidak sesuai untuk tujuan ini.
- Letakkan herba dalam lapisan nipis di atas dulang.
- Proses pengeringan dijalankan pada +35 °C.
- Palet mesti ditukar setiap jam.
- Selepas 4 jam, selasih kering siap sepenuhnya.
Jika anda tidak mempunyai peralatan elektrik di tangan, anda boleh melakukan kerja secara semula jadi.
Cara mengeringkan selasih di dalam ketuhar
Sebelum anda mula mengeringkan herba, mereka perlu dikumpulkan, dibasuh dan dikeringkan. Letakkan daun di atas tuala kertas untuk menyerap air. Tuala ditukar mengikut keperluan.
Anda boleh mula mengeringkan di dalam ketuhar selepas beberapa jam:
- Pertama sekali, panaskan ketuhar hingga +100 °C.
- Letakkan parchment di atas loyang dan susun daun.
- Basil harus berada di dalam ketuhar terbuka selama 2 jam.
Saiz daun berkurangan beberapa kali, sementara aromanya semakin kuat.
Di mana untuk menambah basil kering
Basil kering adalah perasa yang sangat baik yang boleh ditambah kepada daging cincang, sos, hidangan pertama dan kedua. Rempah sejagat dalam setiap erti kata, ia boleh meningkatkan rasa daging dan ikan dan sesuai dengan pelbagai jenis makanan.
Sesetengah jenis mempunyai aroma lemon, menjadikannya sangat baik untuk membuat teh aromatik dan kolak. Herba kering boleh menggantikan herba segar semasa mengetin dan membuat perapan. Tiada peraturan yang ketat untuk digunakan. Kelebihan utama herba kering adalah rasa dan aroma yang unik.
Terma dan syarat penyimpanan
Ramai orang menggunakan kaedah penyimpanan yang berbeza untuk herba kering. Jika perlu, anda boleh menggunakan pengisar kopi dan mengisar sayur-sayuran menjadi serbuk halus, dan kemudian menambahnya ke dalam hidangan. Anda juga boleh menghantar seluruh daun dan ranting untuk disimpan. Dalam kes ini, setiap orang memilih kaedah mengikut budi bicara mereka sendiri. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakan pilihan kedua untuk penyimpanan, dan potong selasih segera sebelum menambahnya ke dalam hidangan.
Seluruh daun diletakkan di dalam beg kertas, tetapi balang yang ditutup rapat sesuai untuk serbuk, kerana selasih cepat kehilangan aromanya.
Kesimpulan
Mengeringkan selasih di rumah agak mudah; tiada kemahiran atau pengetahuan khusus diperlukan.Jika anda tahu cara menyediakan perasa dengan betul, anda boleh menggunakan cara improvisasi, contohnya, pilih kaedah semula jadi, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, yang boleh didapati di setiap rumah. Basil kering boleh disimpan secara keseluruhan atau dikisar dan disimpan dalam balang kaca.
