Bawang putih kering di rumah: cara membuat, resipi

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk mengeringkan bawang putih?
2 Apakah kebaikan bawang putih kering?
3 Memilih dan menyediakan bawang putih
4 Cara mengeringkan bawang putih dengan betul di rumah
5 Menyemak kesediaan
6 Cara membuat serbuk
7 Menyimpan bawang putih kering
8 Cara menggunakan bawang putih kering
9 Kesimpulan

Setiap suri rumah boleh menyediakan bawang putih kering di rumah. Sayuran ini sangat diperlukan dalam masakan; ia ditambah kepada banyak hidangan dan disukai kerana rasa dan aroma pedasnya. Produk ini sangat berguna. Ia mengandungi banyak vitamin, mikroelemen dan minyak pati, membantu menguatkan sistem imun dan mengekalkan kesihatan. Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan bawang putih kering. Yang paling biasa diterangkan di bawah.

Bawang putih adalah sayuran yang membantu membangkitkan selera anda.

Adakah mungkin untuk mengeringkan bawang putih?

Ramai orang telah membeli atau melihat bawang putih di rak kedai bukan sahaja dalam bentuk segar, tetapi juga dalam bentuk kering. Ini adalah perasa yang ditambah kepada hidangan oleh hampir semua tukang masak, dan untuk banyak resipi ia dianggap sebagai bahan yang sangat diperlukan. Tetapi beberapa orang tahu bahawa pengeringan bawang putih juga boleh dilakukan di rumah. Selain itu, proses ini tidak memerlukan sebarang peralatan khas atau kemahiran masakan. Mana-mana suri rumah boleh membuat rempah; ia mudah dan tidak mengambil masa yang lama.

Apakah kebaikan bawang putih kering?

Faedah sayur-sayuran segar telah diketahui sejak sekian lama, beberapa ribu tahun dahulu. Penggunaan bawang putih kering, jika disediakan mengikut teknologi, juga sangat bermanfaat. Produk aromatik mengandungi ester allicin, yang mempunyai kesan antiseptik, kalium, besi, magnesium dan unsur pemakanan lain. Membantu melawan penyakit bakteria, menyingkirkan virus dari badan, dan ditunjukkan untuk vena varikos dan aterosklerosis.

Ciri-ciri bermanfaat utama sayur-sayuran kering:

rangsangan pencernaan;
menurunkan tahap kolesterol;
membersihkan sistem peredaran darah;
kesan positif pada saluran darah;
pencegahan trombosis;
pecutan metabolisme dan penurunan berat badan;
mencegah berlakunya tumor;
pembasmian kuman;
peningkatan fungsi pembiakan.

Nasihat! Bawang putih kering digunakan dalam perubatan rakyat, di mana ia sering digabungkan dengan kacang dan madu.

Sayuran adalah antioksidan semulajadi yang bertanggungjawab untuk kecantikan dan keremajaan

Memilih dan menyediakan bawang putih

Agar budaya mengekalkan maksimum bahan berguna, ia mesti dikeringkan dengan betul, supaya semasa prosedur komposisi tidak hilang dan aroma dan rasa dipelihara. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk memilih kepala yang betul dan menyediakannya dengan betul.

Hampir mana-mana bawang putih boleh dikeringkan untuk perasa, tetapi beberapa jenis mungkin kehilangan rasa kerana penyejatan kelembapan, jadi suri rumah yang berpengalaman menasihati memberi keutamaan kepada varieti musim sejuk untuk kaedah penuaian ini. Mereka mempunyai rasa yang lebih cerah, yang tidak hilang selepas ia dikeringkan. Di samping itu, lebih baik memilih kepala berkualiti tinggi untuk tujuan ini: dengan struktur pulpa padat, elastik dan kuat.Varieti Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole adalah sempurna.

Amaran! Tidak perlu mengeringkan kepala yang terlalu besar, kerana ia mengandungi lebih banyak kelembapan.

Untuk menyediakan bawang putih kering berkualiti tinggi di rumah, adalah penting untuk menyediakan produk dengan betul. Anda harus menunggu sehingga ia masak sepenuhnya, tetapi tidak terlalu masak, kerana sayuran mungkin mula tumbuh semula, menyebabkan kualitinya merosot. Masa yang sesuai untuk mengumpul kepala mudah ditentukan, ia berlaku apabila daun dan batang tanaman menjadi kuning dan terletak di permukaan tanah, dan kolar akar menjadi kering.

Penuaian harus digali dari tanah kering, dalam cuaca cerah tetapi tidak panas; selepas menggali, anda perlu menggoncang tanah yang tinggal dari kepala, kemudian menyebarkannya di atas katil dalam satu lapisan untuk kering. Selepas beberapa jam, letakkannya di kawasan pengudaraan dan biarkan ia kering sepenuhnya selama kira-kira seminggu.

Amaran! Bawang putih perlu dikeringkan dengan ketat di bawah naungan, di tempat tanpa cahaya matahari langsung.

Seterusnya, untuk menyediakan perasa kering, disyorkan untuk membongkar sayur-sayuran menjadi ulas, keluarkan sisik, dan jika terdapat kerosakan, potong dengan pisau. Sekiranya terdapat spesimen yang rosak atau gelap, ia harus dibuang.

Tidak perlu mencuci bunga cengkih sebelum mula mengeringkannya.

Cara mengeringkan bawang putih dengan betul di rumah

Untuk mengeringkan bawang putih di rumah, anda perlu memotongnya terlebih dahulu. Sebaik-baiknya potong kepingan nipis atau dua bahagian. Tidak mustahil untuk membenarkan produk berada dalam keadaan ini untuk masa yang lama, adalah dinasihatkan untuk segera memulakan proses pengeringan.

Amaran! Sesetengah suri rumah, untuk menjimatkan masa, mengisar cengkih dalam pengisar atau memarutnya, tetapi dalam kes ini mereka kehilangan banyak jus, yang mengurangkan kekayaan mereka.

Oleh kerana terdapat beberapa cara untuk mengeringkan bawang putih untuk musim sejuk, ini memberi semua orang peluang untuk memilih pilihan yang sesuai. Sayuran dikeringkan dengan memproses di dalam ketuhar, dalam pengering elektrik khas, ketuhar gelombang mikro, dan juga di udara terbuka. Perkara utama adalah tidak terlalu panas, maka anda akan dapat mengekalkan semua faedah.

Penting! Anda perlu bekerja dengan sayur-sayuran di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, melindungi kulit tangan anda daripada jus kaustik, kerana minyak pati yang dihasilkannya merengsakan mata, tekak dan hidung.

Cara mengeringkan bawang putih di dalam ketuhar

Mengeringkan bawang putih di dalam ketuhar adalah salah satu cara paling mudah untuk menyediakan rempah aromatik. Satu-satunya kelemahannya ialah ia menghasilkan terlalu banyak haba, dan rumah itu dipenuhi dengan bau produk, yang akan hilang selama beberapa hari.

Nasihat! Cara paling mudah untuk mengeringkan bawang putih adalah di dalam ketuhar di dapur musim panas atau kotej.

Sediakan produk kering seperti berikut:

Letakkan hirisan sayur-sayuran secara rata pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas parchment.
Letakkan produk dalam kabinet yang dipanaskan hingga 50 °C.
Keringkan bawang putih dalam ketuhar yang terbuka sedikit selama 90 minit.
Keluarkan lembaran penaik, campurkan kandungannya, biarkan selama setengah jam pada suhu bilik.
Kembalikan sayuran ke dalam kabinet dan masak sehingga masak, kacau sekali-sekala.

Apabila kepingan menjadi rapuh dan rapuh, ia boleh dikeluarkan dari ketuhar.

Mengeringkan bawang putih dalam pengering elektrik

Lebih mudah untuk mengeringkan bawang putih bukan di dalam ketuhar, tetapi dalam pengering elektrik. Ia mengatasi tugas dengan lebih cepat dan membolehkan anda mendapatkan produk yang paling tulen.

Arahan memasak adalah seperti berikut:

Letakkan sayur yang disediakan pada grid perkakas.
Hidupkan dan keringkan bawang putih pada suhu 50-60 °C.
Kadangkala menukar grid di tempat untuk membawa produk kepada kesediaan.

Purata masa memasak rempah dalam pengering elektrik ialah kira-kira 15 jam

Cara mengeringkan bawang putih dalam ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh mengeringkan bawang putih dalam ketuhar gelombang mikro; ini biasanya dilakukan apabila produk diperlukan dengan segera. Untuk melakukan ini, tutup pinggan dengan selembar kertas, letakkan kepingan sayur-sayuran di atas, hidupkan peranti selama 2-3 minit, kemudian lepaskan wap daripadanya dan ulangi prosedur sekali lagi. Lakukan ini sehingga kepingan siap.

Mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari

Mengeringkan bawang putih dengan betul untuk perasa di udara agak bermasalah. Kaedah tradisional ini mempunyai banyak kelemahan: habuk mengendap di luar, cuaca tidak selalu sesuai, dan jarang mungkin untuk mencari tempat yang bersih. Tetapi masih, sesetengah suri rumah masih meneruskan membuat bawang putih kering dengan cara ini.

Teknologi proses yang dilakukan di bawah matahari kelihatan seperti ini:

Hirisan bawang putih yang dicincang diedarkan sama rata, dalam satu lapisan, pada lembaran penaik, mesh, atau lembaran papan lapis.
Letakkan bekas di luar, dalam draf, tetapi di bawah matahari.
Balikkan kepingan secara berkala untuk mengelakkannya daripada melekat antara satu sama lain.
Produk kering dituangkan ke dalam kotak dan disimpan.

Semua ulas bawang putih mesti dikeringkan dengan baik, jika tidak, semasa penyimpanan mereka boleh merosakkan keseluruhan bahagian penyediaan.

Menyemak kesediaan

Bawang putih kering perlu diperiksa secara berkala semasa memasak untuk memastikan kesediaan. Potongan yang lebih nipis kering lebih cepat, dan tidak digalakkan untuk membiarkannya terlalu kering, kerana ia akan menjadi pahit dan boleh merosakkan perasa.

Memeriksa kesediaan produk adalah mudah. Ia cukup untuk mengambil satu keping dan cuba memecahkannya; jika ia lembut dan lembap, anda perlu meningkatkan masa memasak, dan jika ia mudah pecah dan hancur, maka kesediaan telah dicapai.

Cara membuat serbuk

Bawang putih kering boleh disimpan dalam kepingan, tetapi untuk beberapa hidangan lebih mudah untuk menggunakannya dalam bentuk serbuk. Untuk menyediakan perasa ini, anda hanya perlu mengisar produk dalam pengisar kopi atau penggiling rempah. Adalah dinasihatkan untuk menapis serbuk yang terhasil melalui ayak, dan mengisar zarah besar sekali lagi.

Bawang putih kering boleh digunakan untuk tujuan kosmetik, seperti pembalut

Menyimpan bawang putih kering

Jika anda mengikuti peraturan penyimpanan, bawang putih kering akan sesuai untuk digunakan sepanjang tahun. Adalah lebih baik untuk menyimpan produk dalam bekas kedap udara, bertutup rapat; kaca gelap atau balang seramik adalah sesuai. Tempat di mana bekas itu terletak mestilah kering, tidak terdedah kepada cahaya matahari, dan suhu kekal pada tahap yang sama.

Adalah lebih baik untuk menyimpan serbuk bawang putih dalam bahagian kecil dalam bekas yang berbeza dan menggunakannya dalam masa sebulan selepas penyediaan.

Penting! Keluarkan bawang putih kering dari bekas menggunakan sudu kering dan bersih.

Cara menggunakan bawang putih kering

Pakar masakan mencatatkan bahawa rasa dan ciri bawang putih kering tidak berbeza dengan bawang putih segar, jadi ia boleh digunakan dengan cara yang sama. Di samping itu, ia praktikal dan menjimatkan masa, kerana anda tidak perlu sentiasa membersihkan dan mengisar produk. Suri rumah menambahnya pada hidangan pertama dan kedua, daging cincang, sos, makanan bakar dan salad.

Penggunaan bawang putih kering meluas dalam perubatan rakyat, kosmetologi, dan kehidupan seharian.Dengan bantuannya, mereka berkesan mengawal perosak di rumah dan di taman.

Kesimpulan

Bawang putih kering di rumah, apabila disediakan dengan betul, boleh mengekalkan semua kualitinya yang bermanfaat dan kekal sebagai aromatik dan rasa pedas. Kaedah penyediaan produk ini membantu menyimpannya sepanjang musim, yang sangat mudah. Untuk mencapai hasil yang positif semasa pemprosesan, anda harus mematuhi peraturan mudah: pilih jenis bawang putih yang sesuai, lakukan penyediaan awalnya, perhatikan rejim suhu semasa pengeringan, dan kemudian patuhi cadangan penyimpanan.