Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar?
- 2 Cara menyediakan buah-buahan sebelum dijemur
- 3 Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar?
- 4 Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar?
- 5 Cara mengeringkan pinggul mawar dengan betul dalam ketuhar elektrik
- 6 Cara mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar dapur gas
- 7 Mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar perolakan di rumah
- 8 Kesimpulan
Anda boleh mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar pada suhu dari 40 hingga 70 darjah selama 4-8 jam. Anda boleh menetapkan nilai ini dalam ketuhar elektrik atau gas. Dan jika peranti itu membolehkan anda menghidupkan aliran udara atas (perolakan), maka pemprosesan akan mengambil masa yang lebih singkat. Anda boleh melakukannya dalam masa 4-5 jam sahaja. Terdapat cara lain, sebagai contoh, anda boleh mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar gas pada 30 darjah (tanpa mengubah suhu) selama 12 jam.
Adakah mungkin untuk mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar?
Anda boleh mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar atau dalam pengering elektrik untuk menyediakan beri untuk musim sejuk. Dalam bentuk ini mereka disimpan sepanjang musim, tanpa merosakkan produk. Selain itu, pulpa mengekalkan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga nutrien. Sebagai contoh, semasa memasak, vitamin C dimusnahkan. Pada masa yang sama, pengeringan berlaku pada suhu 60-70 darjah di udara. Oleh itu, sebahagian besar vitamin dan nutrien lain dikekalkan.
Anda boleh mengeringkan bukan sahaja beri di dalam ketuhar, tetapi juga akar tumbuhan.Mereka digunakan untuk tujuan perubatan, sebagai contoh, untuk merawat patologi pundi hempedu dan untuk mengeluarkan batu karang. Rimpangnya sesuai sebagai cara untuk mencegah prostatitis dan banyak penyakit lain.
Cara menyediakan buah-buahan sebelum dijemur
Beri dikumpulkan hanya di tempat yang mesra alam, dan bukan selepas fros, tetapi 2-3 minggu sebelum itu. Selepas pengumpulan, lebih baik untuk mula mengeringkan pada hari yang sama. Buah-buahan tidak memerlukan penyediaan khas, lebih-lebih lagi, mereka tidak perlu dibasuh atau dipisahkan sepal. Walaupun sedikit lembapan akan membahayakan proses pengeringan. Anda perlu memilih suhu atau masa yang berbeza. Jika anda memisahkan sepal, pulpa mudah rosak.
Oleh itu, semasa membuat persediaan, anda harus bertindak dengan cara ini:
- Letakkan semua buah di atas permukaan rata.
- Keluarkan buah beri yang berkedut atau rosak.
- Jika boleh, potong buah separuh. Ini tidak perlu, tetapi kaedah ini mempercepatkan pengeringan; Di samping itu, anda boleh segera mengeluarkan benih.
- Kemudian letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam ketuhar.
Ini adalah satu-satunya kes apabila buah-buahan perlu dibasuh, bukan di bawah air yang mengalir, tetapi di dalam besen (dalam cecair hangat, tetapi tidak panas, yang menyenangkan tangan). Kemudian mereka dibentangkan dalam satu lapisan pada serbet dan dicelup. Selepas ini, beri bertaburan di atas kertas dan dibiarkan di udara terbuka (di bawah kanopi) atau di dalam bilik pengudaraan.
Anda hanya boleh memilih pinggul mawar yang masak sepenuhnya, dan anda perlu melakukannya sebelum fros.
Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar?
Ia dibenarkan untuk mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar pada 50-60 darjah. Dalam kes ini, anda harus sentiasa bermula dengan suhu minimum - 50 atau 40 °C, tetapi tidak lebih rendah.Apabila ia kering, suhu secara beransur-ansur meningkat kepada 60 darjah. Pada peringkat akhir, anda boleh menetapkan maksimum: 65–70 °C, tetapi tidak lebih.
Terlepas dari kaedah pemprosesan yang dipilih, teknologinya akan menjadi lebih kurang sama. Suhu meningkat secara beransur-ansur, mencapai maksimum pada jam terakhir pengeringan. Pada masa yang sama, pintu dibuka sedikit supaya kelembapan berlebihan dapat keluar dengan bebas. Jika tidak, buah-buahan tidak akan mencapai keadaan yang dikehendaki.
Tetapi terdapat juga pendekatan yang bertentangan: suhu segera dinaikkan kepada nilai maksimum, dan kemudian, sebaliknya, secara beransur-ansur dikurangkan. Kelebihan kaedah ini ialah penyejatan kelembapan yang cepat. Kelemahan kaedah ini adalah kejatuhan tajam, yang mana kulit kemudiannya boleh retak. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan kaedah ini hanya dalam kes di mana buah-buahan pada mulanya basah (dipetik selepas hujan, dibasuh di dalam air dan tidak dikeringkan di atas meja).
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar?
Anda boleh mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar dalam 5-7 jam, kurang kerap proses itu dilanjutkan hingga 8 atau bahkan 10 jam. Ia mesti diambil kira bahawa masa sangat bergantung pada jenis ketuhar:
- Perkakas elektrik menjadi panas dengan baik, itulah sebabnya udara di dalamnya cepat kering. Oleh itu, pemprosesan di sini akan mengambil masa tidak lebih daripada 4-5 jam.
- Peranti dengan perolakan menyediakan peredaran tambahan udara kering dan panas akibat aliran udara atas (kipas). Oleh itu, di sini masa juga harus dikurangkan kepada 4-5 jam.
- Dapur gas dengan ketuhar menjadikan proses lebih "semula jadi", jadi ia mengambil masa lebih lama - sehingga 6-8 jam.
Dalam semua kes, adalah lebih baik untuk membiarkan pintu tertutup selama 30 minit pertama supaya ruang menjadi panas dengan baik.Kemudian ia dibuka sedikit dan dibiarkan dalam keadaan ini sehingga akhir proses. Sejam sebelum penyiapan yang dijangkakan, anda perlu melihat buah-buahan, mungkin mereka sudah siap.
Oleh itu, adalah lebih baik untuk menentukan kesediaan sendiri. Sekiranya pemprosesan dilakukan dengan betul, maka semua buah akan berkedut, kulit akan menjadi lebih telus, dan biji akan kelihatan. Tetapi warna beri tidak akan berubah.
Anda perlu mengeringkan pinggul mawar sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya dan kedutan yang ketara muncul.
Cara mengeringkan pinggul mawar dengan betul dalam ketuhar elektrik
Teknologi untuk mengeringkan pinggul mawar adalah lebih kurang sama. Beri diletakkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik yang bersih, ia diletakkan dengan jelas di tengah berbanding dengan sumber api, selepas itu suhu dihidupkan dan secara beransur-ansur meningkat.
Dalam kes perkakas elektrik konvensional, suhu minimum yang mungkin (untuk proses ini) pada mulanya ditetapkan kepada 40 darjah. Hakikatnya ialah kabinet menjadi panas dengan cepat, dan untuk mengelakkan penurunan, lebih baik bermula dengan nilai ini. Anda boleh mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar elektrik lebih cepat daripada semua kaedah lain - 4 jam sudah cukup (kurang kerap sehingga 5).
Selepas 30 minit, pintu dibuka sedikit dan dibiarkan dalam bentuk ini sehingga akhir prosedur. Bermula dari jam kedua, haba meningkat secara beransur-ansur, membawanya kepada 60 °C. Semak kesediaan dan, jika perlu, biarkan loyang di dalam kabinet selama 30-60 minit lagi.
Tetapi kemudian mereka perlu dikeringkan pada kelajuan yang berbeza: yang pertama (bawah) akan muncul lebih cepat, kemudian yang kedua, ketiga. Selain itu, suhu pada mulanya perlu ditingkatkan sebanyak 5-10 darjah, kerana isipadu beban adalah besar.
Cara mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar dapur gas
Anda juga boleh mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar gas, di mana nilai positif kecil ditetapkan. Letakkan loyang di tengah api, nyalakan api, dan tetapkan suhu kepada 50 °C. Selepas 30 minit, kabinet dibuka sedikit dan terus dijemur sehingga masak sepenuhnya. 2 jam selepas permulaan prosedur, haba meningkat, mencapai maksimum pada jam terakhir (70 darjah).
Kemudian beri dibiarkan di dalam almari sepanjang hari. Ia perlu dikeringkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Prosesnya panjang tetapi berkesan.
Mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar perolakan di rumah
Mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar dapur elektrik dengan perolakan adalah lebih mudah. Ia cukup untuk meletakkan dulang dan menghidupkan kabinet pada 40 darjah, serta-merta dengan mod perolakan. Ia juga lebih baik untuk membuka pintu pada mulanya supaya kelembapan dapat keluar dengan bebas. Haba boleh ditingkatkan sedikit, secara beransur-ansur membawanya kepada 50 °C. Masa pemprosesan adalah minimum 4, maksimum 5 jam.
Anda boleh mengeringkan pinggul mawar dengan perolakan selama maksimum 4-5 jam
Proses yang lebih panjang menjejaskan kualiti produk secara negatif.
Kesimpulan
Mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar agak mudah. Perkara utama adalah tidak membasuh beri, dan jika ia sudah basah, kemudian keringkannya dengan baik di udara (di bawah kanopi) atau di dalam bilik pengudaraan. Peranti tidak dipanaskan - api dihidupkan hanya selepas bahan mentah telah ditambah. Pengeringan bermula pada suhu minimum dan secara beransur-ansur meningkat kepada maksimum. Pintu sentiasa dibuka sedikit.
