Tembikai kering: faedah dan bahaya, resipi, kandungan kalori, ulasan

Kandungan

1 Apa yang dipanggil tembikai kering?
2 Kebaikan dan kemudaratan tembikai kering untuk tubuh
3 Tembikai mana yang lebih baik untuk dipilih untuk pengeringan dan pengeringan?
4 Cara mengeringkan tembikai di rumah
5 Berapa banyak kalori dalam tembikai kering?
6 Terma dan syarat penyimpanan
7 Ulasan tentang tembikai kering
8 Kesimpulan

Epal kering, aprikot kering, prun dan tembikai kering adalah sesuai untuk kolak dan sebagai hidangan bebas. Oleh kerana hasil tembikai yang besar, pengeringan ia menjadi penting dengan setiap penuaian. Tanaman tembikai ini sesuai untuk pengeringan, jadi proses menuainya adalah mudah dan biasa kepada kebanyakan tukang kebun. Tembikai kering menjadi elastik dan biasanya digulung menjadi jalinan kecil.

Apa yang dipanggil tembikai kering?

Kebanyakan buah-buahan kering, termasuk tembikai, dipanggil buah-buahan manisan. Tetapi perlu diingat bahawa kaedah pembuatan ini melibatkan penggunaan tambahan gula semasa proses pengeringan dan pengeringan. Produk dengan gula lebih manis dan selalu dikaitkan sebagai pencuci mulut atau tambahan kepada teh. Faedah produk sedemikian tidak dapat dinafikan, tetapi penggunaan gula yang berlebihan berbahaya kepada mana-mana orang.

Di Uzbekistan yang panas, di mana tembikai sendiri sangat berair dan manis, menambah gula untuk mendapatkan produk kering yang lazat tidak perlu. Keseimbangan rasa manis yang sempurna daripada tembikai tempatan membolehkan produk dikeringkan hanya dengan memotongnya menjadi kepingan.Orang Uzbek juga mempunyai nama berasingan untuk tembikai kering dan kering - Kauyndak. Hidangan ini adalah makanan istimewa kebangsaan dan sebahagian daripada mana-mana pesta teh.

Kebaikan dan kemudaratan tembikai kering untuk tubuh

Seperti yang anda ketahui, buah-buahan dan sayur-sayuran dicipta untuk mengisi tubuh manusia dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna. Penggunaan harian mereka membolehkan anda meningkatkan nada anda dan menguatkan sistem imun anda, yang akan membolehkan anda menahan penyakit untuk masa yang lama. Sesetengah buah meningkatkan kesihatan kulit, yang lain membantu menguatkan keadaan rambut dan kuku, dan yang lain menguatkan sistem kardiovaskular.

Melon adalah gudang bahan berguna. Antara yang paling penting, adalah kebiasaan untuk menyerlahkan vitamin C - unsur mikro untuk menguatkan sistem imun dan keadaan umum badan. Beta-karotena meningkatkan tona kulit semula jadi. Asid folik adalah ubat yang sangat baik untuk menenangkan sistem saraf dan mewujudkan mood yang hebat.

Pertikaian tentang faedah dan kemudaratan produk kering jarang berlaku, kerana tembikai dalam pigtail mengekalkan lebih banyak unsur mikro yang bermanfaat. Penggunaan sistematik tanaman ini akan membersihkan badan dari toksin berbahaya terima kasih kepada pektin. Tembikai kering menggalakkan pengeluaran serotonin, yang merupakan kunci kepada mood dan keceriaan yang hebat. Di samping itu, produk kering membantu menguatkan saluran darah dan meningkatkan fungsi otot jantung.

Perlu diingat bahawa penggunaan berlebihan mana-mana produk boleh menyebabkan akibat negatif untuk tubuh. Dalam kuantiti yang kecil, tembikai kering boleh dikatakan tidak berbahaya, tetapi sesetengah orang harus mendekati penggunaannya dengan berhati-hati:

wanita yang menyusu, untuk mengelakkan masalah dengan najis bayi;
orang yang menghidap diabetes harus mengelakkan makanan yang terlalu manis;
setiap orang yang telah didiagnosis dengan penyakit duodenum atau ulser gastrik.

Di samping itu, orang yang terdedah kepada tindak balas alahan harus menggunakan makanan istimewa ini dengan berhati-hati. Melon adalah alergen, dan ruam kulit mungkin berlaku apabila dimakan.

Tembikai mana yang lebih baik untuk dipilih untuk pengeringan dan pengeringan?

Ciri penting tanaman ini adalah kemustahilan mutlak untuk mengekalkannya segar untuk masa yang lama. Peti sejuk atau bilik bawah tanah hanya akan memanjangkan sedikit kesegarannya, tetapi juga akan menjejaskan ciri rasanya. Pengeringan nampaknya merupakan penyelesaian yang ideal, dikenali sejak zaman purba. Pada masa yang sama, proses itu harus didekati dengan penuh berhati-hati. Tidak semua varieti sesuai untuk prosedur ini. Varieti yang paling sesuai ialah:

Torpedo;
Petani kolektif;
Nenas.

Kriteria utama untuk pelbagai yang sesuai untuk pengeringan ialah pulpa padat. Buah-buahan lembut mengandungi air yang berlebihan, yang akan merosakkan rasa produk kering siap. Untuk pengeringan, anda harus memilih buah-buahan bersaiz sederhana tanpa kerosakan luaran. Prasyarat adalah aroma mereka. Buah dengan bau buah yang manis adalah kunci kepada hidangan yang sempurna.

Cara mengeringkan tembikai di rumah

Tembikai kering adalah makanan istimewa yang akan dinikmati oleh sesiapa sahaja. Tidak sukar untuk menyediakannya di rumah. Terdapat beberapa cara untuk membuat makanan istimewa kering dengan tangan anda sendiri. Yang paling popular termasuk:

kaedah pengeringan udara;
pengering elektrik;
ketuhar.

Penting! Perlu diingat bahawa mengeringkan buah-buahan di luar rumah mungkin terganggu oleh hujan atau kelembapan. Perkakas dapur moden akan membolehkan anda mengelakkan masa henti dalam penyediaan.

Perdebatan tentang kaedah mana yang paling betul, membolehkan untuk mengekalkan semua rasa, tidak reda. Yang paling tulen ialah kaedah udara, yang telah digunakan selama beberapa milenium. Tetapi teknologi moden tidak berdiam diri dan membolehkan orang ramai mempercepatkan proses dan meningkatkan kualiti hidangan siap.

Melon pengering udara

Pengeringan di udara terbuka sering dipanggil kaedah semula jadi. Dalam kes ini, produk dikeringkan pada tali yang diregangkan di bawah sinar matahari terbuka. Untuk melakukan ini, buah dipotong menjadi kepingan kira-kira 2-4 cm lebar, meninggalkan jambatan kecil di antara setiap dua kepingan untuk kemudahan digantung pada tali. Proses pengeringan mengambil masa kira-kira dua minggu. Semasa pengeringan, berat tembikai berkurangan sehingga 10 kali ganda kerana kehilangan air.

Penting! Untuk pengeringan seragam, adalah perlu untuk menghidupkan hirisan tembikai yang digantung pada tali sekali sehari.

Jalur siap menjadi elastik dan berdaya tahan. Dalam bentuk ini, ia mudah digulung menjadi kuncir. Jalinan yang telah disediakan hendaklah dibalut dengan filem berpaut untuk mengelakkan kemasukan lembapan secara tidak sengaja. Balang kaca sering digunakan untuk menyimpan tembikai kering, di mana produk siap dipadatkan.

Cara mengeringkan tembikai dalam pengering elektrik

Pengering elektrik ialah peranti yang sesuai untuk penyediaan buah yang paling selesa. Apabila dikeringkan, buah-buahan mengekalkan kebanyakan bahan berfaedah. Resipi untuk tembikai kering dalam pengering elektrik tidak memerlukan sebarang bahan khas. Untuk menyediakan makanan istimewa kering, anda hanya perlu memilih buah-buahan yang betul.

Mula-mula anda perlu mencuci buah, potong dan kupas dari biji. Kemudian anda perlu memotong kulit dan memotong pulpa menjadi kepingan kira-kira 5 mm lebar.Panjang kepingan tidak penting, tetapi lebih baik untuk mengelakkan kepingan yang terlalu panjang - lebih baik memotong bahagian yang terlalu besar separuh.

Nasihat! Jika tembikai yang dipilih tidak terlalu manis di sekeliling tepi, lebih baik untuk memotongnya. Untuk membuat dendeng yang betul, anda memerlukan pulpa yang paling manis.

Untuk pengeringan yang betul, anda perlu memanaskan pengering elektrik. Penyelesaian yang ideal ialah memanaskan badan selama 5 minit tanpa sebarang dulang dipasang. Peraturan penting semasa pengeringan ialah ruang yang diperlukan antara kepingan untuk proses pengudaraan yang berterusan. Kepingan diletakkan di atas palet, yang diletakkan di dalam pengering.

Proses pengeringan mengambil masa purata kira-kira 10 jam pada suhu yang disyorkan 70 darjah. Untuk pengeringan yang lebih seragam setiap palet, ia boleh ditukar. Selepas memasak, disyorkan untuk meletakkan makanan istimewa yang terhasil dalam balang kaca dan tutup penutup dengan ketat.

Cara mengeringkan tembikai dalam ketuhar

Proses penyediaan tembikai kering di dalam ketuhar mempunyai beberapa ciri berbanding dengan pengering elektrik. Jadi, hirisan perlu dibuat lebih tebal, kira-kira 1 cm Jika kepingan terlalu panjang, ia boleh ditenun menjadi jalinan biasa. Jika anda boleh memasang beberapa helaian pembakar di dalam ketuhar, anda harus menggunakan bilangan maksimumnya.

Bahagian bawah loyang ditutup dengan kertas pembakar dan hirisan dibentangkan di atasnya. Suhu ketuhar yang disyorkan ialah 70-75 darjah. Dalam kes ini, prasyarat ialah pintu ketuhar terbuka sedikit untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar. Proses pengeringan biasanya mengambil masa 6-8 jam dengan perubahan berkala kertas - ia menjadi basah akibat kelembapan berlebihan.

Berapa banyak kalori dalam tembikai kering?

Kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan berfungsi sebagai sumber karbohidrat ringkas.Gula ringkas yang terkandung di dalamnya memberi tenaga dan meningkatkan semangat. Buah yang jarang ditemui mengandungi protein atau sekeping lemak. Buah-buahan berair penuh dengan air, yang semasa proses pengeringan meninggalkan produk, membolehkan semua nutrien kekal di dalamnya. Pada masa yang sama, kandungan kalori makanan kering, sama ada epal, anggur atau tembikai, adalah rendah. Produk kering sesuai untuk mereka yang berdiet atau menjalani gaya hidup sihat.

Tembikai kering hampir keseluruhannya terdiri daripada karbohidrat. 100 g produk kering mengandungi 82 g karbohidrat. Protein dan lemak menyumbang 0.7 g dan 0.1 g, masing-masing. Kandungan kalori tembikai kering, digulung menjadi jalinan, ialah 341 kcal.

Terma dan syarat penyimpanan

Pulpa yang dikeringkan dengan betul boleh disimpan selama beberapa tahun jika peraturan mudah diikuti. Prasyarat untuk penyimpanan jangka panjang makanan istimewa kering adalah pengasingan daripada kelembapan dan cahaya matahari langsung. Keperluan lain ialah balang tertutup rapat, yang akan mengelakkan kemasukan udara berlebihan, yang boleh meningkatkan penapaian.

Ia adalah mungkin untuk menyimpan tembikai kering dalam beg kain. Kaedah ini akan mengekalkan rasa dan sifat berfaedah selama beberapa bulan. Di kedai anda boleh menemui pembungkusan dalam beg plastik - di sini anda harus memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh yang ditunjukkan oleh pengilang.

Ulasan tentang tembikai kering

Svetlana Vasilyeva, 34 tahun, Voronezh.

Keluarga saya sangat menyukai buah-buahan kering. Tembikai kering hanyalah penemuan sebenar. Kami menggunakannya sebagai pencuci mulut untuk teh dan sebagai hidangan bebas. Berkhasiat, sedap dan sangat ringkas.

Lyubimova Evgenia, 29 tahun, Moscow.

Saya menemui makanan istimewa ini tahun lepas. Bagi seseorang yang melihat susuk tubuhnya, ini hanyalah anugerah.Seperti buah-buahan kering yang lain, hidangan itu tidak mengandungi air berlebihan dan kaya dengan karbohidrat yang sihat.

Ivanchenko Ekaterina, 40 tahun, Kherson.

Pada musim panas, hasil tuaian tembikai kami sangat besar. Pengeringan membolehkan anda memeliharanya sepanjang tahun dan menikmatinya walaupun pada musim sejuk. Tambahan yang sangat baik untuk teh.

Kesimpulan

Tembikai kering adalah sumber sejumlah besar vitamin dan mineral yang berguna untuk tubuh manusia. Ia membantu memperbaiki keadaan keseluruhan kulit dan rambut, meningkatkan mood anda, dan menguatkan sistem imun anda. Ciri-ciri bermanfaat tembikai kering adalah salah satu sebab utama penyediaan wajib untuk musim sejuk. Membuat makanan istimewa kering adalah mudah dan boleh diakses oleh kebanyakan orang.