Cara mengeringkan pasli dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan pasli, tetapi anda mesti mengikuti peraturan penting. Hanya dengan pemprosesan yang betul, sayur-sayuran mengekalkan vitamin dan mineral walaupun selepas penuaian.

Adakah mungkin untuk mengeringkan pasli untuk musim sejuk?

Parsley mempunyai jangka hayat yang pendek dan boleh disimpan tidak lebih dari seminggu di dalam peti sejuk. Ia tidak selalu mungkin untuk mendapatkan herba segar sebaik sahaja musim luruh tiba, dan atas sebab ini tumbuhan sering dikeringkan untuk digunakan semasa musim sejuk.

Jika penuaian dijalankan mengikut semua peraturan, daun pasli dan batang mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral. Hijau secara praktikal tidak kehilangan rasa dan aroma mereka. Perasa kering boleh digunakan dalam hidangan pertama dan kedua, serta dalam sos dan salad.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi pasli kering

Pasli kering bermanfaat untuk badan kerana komposisi kimia yang kaya.

Ia mengandungi:

• asid askorbik;
• fruktosa dan sukrosa;
• vitamin A dan K;
• besi, selenium dan zink;
• vitamin D;
• kalsium dan fosforus;
• beta karotena;
• vitamin B;
• madu, natrium dan kalium;
• lutein;
• vitamin P dan PP;
• tokoferol

Nilai pemakanan perasa agak tinggi - 276 kalori setiap 100 g. Tetapi ia ditambah kepada makanan dalam dos yang minimum, jadi ia tidak mempunyai sebarang kesan pada angka itu.

Pasli kering mengurangkan paras gula dalam darah dalam diabetes

Makan perasa kering bermanfaat untuk banyak penyakit. Khususnya, pasli:

• meningkatkan fungsi sistem imun;
• menguatkan sendi dan ligamen;
• mengawal selera makan dan mempercepatkan metabolisme;
• meningkatkan perhatian dan tumpuan, meningkatkan ingatan;
• menghalang perkembangan kekurangan vitamin;
• menenangkan sistem saraf dan membantu dengan kemurungan;
• mempunyai kesan diuretik dan membantu dalam memerangi edema;
• mempercepatkan pemulihan daripada selesema dan selsema;
• menggalakkan aliran keluar hempedu dan melindungi hati daripada penyakit;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• menormalkan tahap gula darah;
• menggalakkan penyingkiran sisa dan toksin dari badan;
• apabila dimakan semasa diet, ia memastikan pelupusan pound tambahan dengan cepat;
• mempunyai kesan pencahar ringan.

Ciri-ciri bermanfaat pasli kering untuk wanita ialah sayur-sayuran mengawal tahap hormon dan memperbaiki keadaan semasa menopaus. Anda boleh mengambil perasa untuk tempoh yang menyakitkan dan penyakit berjangkit sistem pembiakan.Bagi lelaki, tumbuhan itu disyorkan untuk libido dan prostatitis yang lemah, serta untuk pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung.

Faedah kesihatan dan bahaya pasli kering digabungkan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan perasa:

• dengan proses berjangkit yang teruk di dalam badan;
• untuk gout;
• untuk alahan individu;
• untuk keradangan akut sistem kencing.

Herba kering mengandungi sejumlah besar komponen aktif. Atas sebab ini, ia dimakan dalam dos yang kecil untuk mengelakkan loya, sakit kepala, gangguan usus dan gejala negatif lain.

Adalah lebih baik untuk mengelakkan pasli kering semasa mengandung dan menyusu.

Apakah jenis pasli yang sesuai untuk pengeringan?

Kebanyakan vitamin dan mineral terkandung dalam jenis masak awal, dan mereka juga bertolak ansur dengan pengeringan yang terbaik. Oleh itu, spesies berikut kekal sebagai yang terbaik untuk penuaian untuk musim sejuk:

• manik;
• Ditty;
• Rialto;
• kerinting;
• titanium;
• Bravo.

Varieti yang disenaraikan berbuah secara purata dua bulan selepas percambahan.

Pelbagai Beads, segar dan kering, mempunyai aroma yang kaya dan rasa yang ketara.

Menyediakan pasli untuk pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan pasli dengan cepat. Tetapi sebelum menggunakan mana-mana daripada mereka, anda perlu memilih sayur-sayuran yang betul dan bersedia untuk diproses.

Pasli untuk pengeringan pada musim sejuk hendaklah:

• muda, dengan daun padat dan batang nipis;
• segar dan berair, tanpa kekuningan;
• tanpa tanda-tanda genangan air - rumput yang telah lama berdiri di dalam air atau tumbuh di tanah yang berair kurang berguna dan menjadi lebih teruk.

Menyediakan pasli untuk pemprosesan terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Kilang itu dibasuh dengan teliti dalam air sejuk di bawah paip atau dalam besen.
2. Letakkan rumput di atas tuala atau serbet kertas dan biarkan ia kering.
3. Mereka menyusun bahan mentah dan mengeluarkan daun yang menguning, dan juga memotong bahagian bawah batang yang keras.
4. Potong rumput menjadi kepingan kira-kira 5 cm panjang.
5. Letakkan bahan mentah dalam lapisan sekata pada permukaan yang dipilih.

Tumbuhan dari taman tidak memerlukan pembersihan menyeluruh sebelum diproses. Tetapi adalah dinasihatkan untuk merendam sayur-sayuran dari kedai selama 15 minit dalam larutan garam 15 g serbuk setiap 1 liter air dan kemudian letakkannya kering.

Cara mengeringkan pasli dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Anda boleh mendapatkan pasli kering berkualiti tinggi secara semulajadi atau menggunakan peralatan rumah. Dalam semua kes, adalah penting untuk mengekalkan suhu rendah. Jika diproses terlalu intensif, sayur-sayuran kehilangan asid organik dan vitamin, dan faedahnya berkurangan dengan ketara.

Bagaimana untuk mengeringkan pasli di luar rumah

Adalah lebih baik untuk memproses rumput di udara segar untuk penuaian untuk musim sejuk. Proses ini mengambil sedikit masa, tetapi herba kering mengekalkan sepenuhnya aroma dan sifat bermanfaatnya.

Algoritma pemprosesan adalah seperti berikut:

1. Rumput yang disediakan dibentangkan di atas kanvas atau kertas kertas dalam lapisan nipis.
2. Letakkan sayur-sayuran di tempat yang hangat, tetapi jauh dari cahaya matahari langsung.
3. Biarkan selama 4-5 hari sehingga lembapan tersejat sepenuhnya pada 23-25 ​​​​°C.

Agar pasli kering sama rata, ia mesti dibuang perlahan-lahan dua kali sehari.

Vitamin, minyak pati dan mineral dalam herba dimusnahkan oleh sinar ultraviolet langsung. Atas sebab ini, pasli tidak dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka.

Anda boleh mengeringkan pasli di udara segar dalam tandan, mengikatnya di bahagian bawah batang dan menggantungnya dari siling.

Bagaimana untuk mengeringkan pasli di dalam ketuhar

Jika anda perlu mengeringkan herba dengan cepat, anda boleh menggunakan ketuhar untuk mencapai matlamat. Algoritma kelihatan seperti ini:

1. Daun hijau dan batang tumbuhan dicincang sama rata dengan pisau tajam.
2. Tutup lembaran penaik dengan kertas parchment dan sapukan bahan mentah di atasnya dalam lapisan nipis tidak lebih tebal daripada 2 cm.
3. Panaskan ketuhar sehingga suam dan letakkan dulang di dalam ruang.
4. Dari semasa ke semasa, kacau perlahan-lahan sayur-sayuran untuk memastikan pengeringan sekata.

Ia perlu mengeringkan pasli di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih daripada 45-50 °C. Pemanasan yang kuat akan menyebabkan herba itu terbakar atau hilang rasa, aroma dan kebanyakan khasiatnya. Untuk memastikan suhu dalam ruang rendah, pintu dapur dibiarkan terbuka. Masa optimum untuk mengeringkan pasli dalam ketuhar ialah 2-3 jam, tetapi anda perlu memberi tumpuan kepada keadaan sebenar sayur-sayuran.

Apabila memproses pasli dalam ketuhar, proses itu mesti dipantau secara berterusan

Mengeringkan pasli dalam pengering elektrik, suhu dan masa

Anda boleh mengeringkan pasli dengan cepat dalam pengering elektrik. Kaedah ini membolehkan anda menyediakan sayur-sayuran tanpa banyak kesukaran - lebih mudah untuk menetapkan suhu rendah dalam dehidrator daripada dalam ketuhar.

Anda boleh mengeringkan tumbuhan menggunakan algoritma berikut:

1. Batang dan daun dipotong dan dibentangkan dalam lapisan nipis pada palet unit.
2. Dalam tetapan dehidrator, tetapkan mod "Rumput" atau hanya tetapkan suhu kepada 45-50 °C.
3. Letakkan peranti beroperasi selama 2-3 jam, bergantung pada model dan kuasa peranti.
4. Apabila selesai, biarkan herba sejuk dan kemudian pindahkan ke bekas kaca untuk disimpan.

Untuk mengeringkan pasli dengan betul dalam pengering, anda perlu menukar dulang yang berbeza dari semasa ke semasa. Suhu operasi biasanya lebih tinggi di bahagian bawah dehidrator, manakala sayur-sayuran di dulang atas mungkin kekal lembap untuk masa yang lama.

Pasli perlu dicincang supaya apabila kering ia tidak tumpah melalui parut dulang dehidrator.

Bagaimana untuk mengeringkan pasli dalam ketuhar gelombang mikro

Jika anda tidak mempunyai dehidrator atau ketuhar yang mudah digunakan, anda boleh mengeringkan pasli dalam ketuhar gelombang mikro. Rajah kelihatan seperti ini:

1. Kehijauan tumbuhan dicincang halus bersama dengan batang nipis, dan pucuk yang padat dan kasar dikeluarkan.
2. Plat gelombang mikro kaca khas ditutup dengan tuala kertas, dan lapisan rumput nipis diletakkan di atas.
3. Tutup pasli dengan serbet besar lain.
4. Tutup ketuhar gelombang mikro dan kendalikan peranti selama lima minit.

Ia adalah perlu untuk memproses tumbuhan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 800 W. Herba kering yang telah siap harus memperoleh sifat rapuhnya, sambil mengekalkan warna hijau yang kusam.

Apabila mengeringkan dalam ketuhar gelombang mikro, tidak disyorkan untuk menggunakan bekas yang dalam - lebih baik meletakkan pasli terus di atas dulang

Cara mengeringkan pasli dengan betul untuk musim sejuk dalam penggoreng udara

Kaedah yang luar biasa mencadangkan pengeringan batang dan daun pasli dalam penggoreng udara - perkakas rumah untuk menyediakan daging, ikan, hidangan sayur-sayuran dan juga makanan yang dibakar. Anda boleh memproses sayur-sayuran dalam peranti ini lebih cepat daripada dalam ketuhar atau dehidrator, dan prosesnya akan lebih mudah daripada menggunakan gelombang mikro.

Anda boleh mendapatkan pasli kering menggunakan penggoreng udara seperti ini:

1. Rumput yang disediakan dihancurkan menjadi kepingan sepanjang 5 cm.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan nipis di rak bawah penggoreng udara.
3. Letakkan objek tahan haba, seperti lidi, di antara kelalang peranti dan penutup untuk mengeluarkan udara lembap panas.
4. Tetapkan suhu penggoreng udara kepada 120 °C dan kelajuan tiupan rendah.
5. Letakkan peranti beroperasi selama 15-20 minit.

Selepas tarikh tamat tempoh, sayur-sayuran dalam ketuhar perolakan dibiarkan sejuk sedikit, dan kemudian kepingan tumbuhan dituangkan ke dalam balang kaca atau beg kain.

Selepas menggoreng udara, pasli mengekalkan aroma dan rasa, tetapi menjadi kurang sihat kerana suhu tinggi semasa pemprosesan.

Mengapa pasli menjadi kuning apabila dikeringkan?

Selepas rawatan haba yang betul, perasa kering harus mengekalkan warna hijau kusam. Perubahan warna menunjukkan bahawa klorofil dan minyak pati telah terurai dalam tumbuhan. Daun kuning pasli kering kehilangan aroma dan rasa ciri mereka. Terdapat juga hampir tiada sifat perubatan yang tersisa di dalamnya, dan bahan mentah menjadi tidak sesuai untuk kegunaan perubatan atau masakan.

Sinaran ultraungu dan suhu yang terlalu tinggi mempunyai kesan negatif pada tumbuhan. Oleh itu, anda boleh mengeringkan pasli supaya ia tidak menjadi kuning hanya dengan haba sederhana dan di bawah naungan, jauh dari matahari langsung.

Kegunaan pasli kering

Anda boleh menambah pasli kering kepada pelbagai hidangan tanpa sekatan. Perasa digunakan:

• dalam hidangan daging dan ikan;
• dalam salad dan pembuka selera sejuk;
• dalam perapan dan air garam.

Perasa kering boleh didapati dalam roti dan campuran herba siap pakai. Sayur-sayuran yang dituai, walaupun dalam kuantiti yang minimum, meningkatkan rasa dan meningkatkan aroma hidangan.

Agar pasli bermanfaat di dapur, anda perlu mengikuti peraturan untuk menggunakan perasa. Herba kering ditambah ke dalam hidangan panas beberapa minit sebelum ia siap. Sejurus selepas ini, disyorkan untuk menutup sup, ikan atau daging dengan penutup supaya aroma pedas tidak hilang sebelum dimakan.

Bagaimana dan dalam apa untuk menyimpan pasli kering di rumah

Perasa kering hendaklah disimpan dalam balang kaca kedap udara, kotak kadbod, beg kertas atau beg kain. Dari semasa ke semasa, disyorkan untuk membuka bungkusan atau bekas sedikit untuk mengaduk dan mengudarakan sayur-sayuran.

Apabila menyimpan pasli kering dalam beg plastik, anda perlu memastikan bahawa pemeluwapan tidak muncul di dalamnya

Perasa kering mesti disimpan di tempat yang gelap pada suhu sehingga 25 °C. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya pada jarak yang agak jauh dari rempah lain - ini akan menghalang pencampuran bau. Hijau tidak boleh disimpan terbuka - dalam kes ini, mereka dengan cepat kehilangan rasa mereka, dan serangga boleh menetap dalam penyediaan. Jangka hayat pasli kering adalah 1-2 tahun jika semua syarat dipenuhi.

Kesimpulan

Anda boleh mengeringkan pasli di udara segar dan menggunakan peralatan rumah. Ia adalah perlu untuk mengekalkan suhu rendah semasa pemprosesan, mencegah peningkatan kelembapan dan melindungi sayur-sayuran dari cahaya matahari langsung.

Catatan yang Disyorkan

Cara mengeringkan selasih di rumah

Kismis chokeberry

Pear manisan: resipi cepat

Apakah nama pic kering?

Cara membuat gula-gula rhubarb di rumah

Adakah mungkin untuk mengeringkan boletus untuk musim sejuk: peraturan untuk menuai (pengeringan) cendawan di rumah

Bagaimana untuk mengeringkan boletus di rumah

Cendawan porcini kering: cara memasak, resipi terbaik

Cara betul mengeringkan dan melayukan strawberi di rumah