Cara mengeringkan blueberry

Beri biru kering telah lama memenangi cinta orang dewasa dan kanak-kanak untuk rasa yang menyenangkan, manis dan masam. Ini adalah salah satu buah beri yang paling berguna, tumbuh terutamanya di utara Rusia. Sebagai tambahan kepada bentuknya yang menarik, yang menjadikannya sering menjadi hiasan untuk kek hari jadi, beri biru kaya dengan ciri-ciri bermanfaat dan digunakan dalam perubatan. Tincture alkohol dan minyak pati disediakan berdasarkannya. Ia juga telah mendapat perhatian dalam perubatan rumah. Air rebusan disediakan daripadanya untuk mengelakkan keradangan semasa sakit tekak.

Produk ini mengandungi 309 kcal setiap 100 g dalam bentuk kering, serta 0.9 g protein, 0.8 g lemak dan 72.3 g karbohidrat. Ia termasuk vitamin P, A, B, C dan unsur magnesium, besi dan tembaga. Blueberry kaya dengan asid askorbik, yang diperlukan untuk mengekalkan imuniti semasa musim sejuk dan untuk menguatkan dinding saluran darah. Disebabkan ini, zat besi yang terkandung dalam buah beri diserap oleh badan 100%.

Mengeringkan beri biru di rumah adalah salah satu cara yang rasional untuk mengekalkan buah beri untuk masa yang lama. Oleh kerana penyejatan air, beratnya dikurangkan sebanyak 6 kali, menumpukan unsur berguna. Jisim kecil produk siap membolehkan ia disimpan padat selama setahun.

Faedah beri biru kering

Blueberry telah lama digunakan dalam perubatan sebagai ubat untuk pelbagai penyakit. Ia telah diguna:

• untuk memulihkan penglihatan;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• normalisasi saluran gastrousus;
• berkumur untuk keradangan angina (dalam bentuk merebus);
• sebagai ubat untuk kulat;
• untuk rawatan reumatik dan gout;
• untuk memenuhi darah dengan oksigen.

Beri tidak mengandungi gula, tetapi hanya fruktosa. Badan tidak memerlukan insulin untuk memprosesnya, oleh itu, dengan memakan buah kering blueberry yang manis, anda boleh menikmati kemanisan, pada masa yang sama mengekalkan kesihatan tanpa membebankan pankreas.

Blueberry digunakan dalam kosmetologi dalam penyediaan krim. Sifat penyembuhannya memulihkan lapisan epitelium yang rosak, melindungi kulit daripada kering dan mengelupas. Antioksidan yang terkandung dalam buah beri menggalakkan pembaharuan sel, itulah sebabnya orang yang mempunyai penyakit kanser keturunan dinasihatkan untuk memakannya.

Ia cukup untuk makan 5-6 buah beri kering sehari untuk kekal sihat dan dilindungi daripada penyakit virus sepanjang musim sejuk. Walau bagaimanapun, orang yang menghidap penyakit buah pinggang dan pankreas tidak boleh menggunakan beri biru secara berlebihan.

Menyediakan beri untuk pengeringan

Penuaian blueberry pertama bermula pada pertengahan bulan Julai dan berterusan sehingga pertengahan bulan September. Apabila membeli beri biru, anda harus mengambil kira maklumat ini supaya anda tidak tertipu dan menjual produk yang terlalu masak atau kurang masak. Beri biru segar berwarna biru tua dan mempunyai tekstur yang padat. Beri terlalu masak lebih lembut, lebih berair, ia perlu dikeringkan lebih lama daripada biasa, ia hanya sesuai sebagai inti untuk pai atau ladu.Anda boleh memetik beri biru sendiri dengan mencarinya di hutan konifer, di semak atau menanamnya di taman.

Selepas mengumpul buah-buahan, mereka perlu dibasuh, dibentangkan di atas tuala dapur dan dibiarkan kering secara semula jadi, tanpa mengelapnya dengan tangan, supaya tidak menghancurkan beri. Ia tidak boleh terdedah kepada matahari; di bawah cahaya ultraviolet, beri biru kehilangan sifatnya dan menjadi terbakar. Semasa buah-buahan kering, anda boleh mula memisahkannya dari ranting dan daun supaya setiap buah beri terpisah dari yang lain, tanpa serpihan.

Bagaimana untuk mengeringkan blueberry di rumah

Untuk mengeringkan beri biru yang mencukupi, perlu diambil kira bahawa daripada 10 kg produk segar, anda akan mendapat kira-kira 1.7 kg beri kering. Ideanya adalah untuk menyejat kelembapan berlebihan dari buah sambil mengekalkan struktur asas. Dengan apa-apa kaedah, anda harus mematuhi peraturan berikut:

• jangan keterlaluan dengan suhu - semakin lama proses pengeringan berlaku, semakin baik kualiti buah beri;
• Ia perlu menyediakan buah-buahan dengan meletakkannya di atas pinggan dalam satu lapisan, tanpa mengaduknya menjadi jisim homogen;
• Jangan biarkan beri biru di bawah sinar matahari atau dalam persekitaran yang sangat lembap untuk mengelakkan acuan dan selaran matahari.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan beri kering untuk musim sejuk:

• menggunakan peralatan pengeringan khas;
• kaedah nenek - pengeringan dalam ketuhar;
• Pilihan yang popular adalah menyebarkan buah beri di udara segar dan biarkan alam melakukan perkara itu.

Beri biru boleh dicampur dengan beri lain yang mempunyai struktur yang serupa, seperti currant, dan dikeringkan pada masa yang sama. Dengan lebih banyak buah-buahan berair, seperti raspberi atau strawberi, beri biru tidak boleh dikeringkan.

Cara mengeringkan beri biru dalam pengering elektrik

Terdapat peranti khas untuk mengeringkan buah-buahan dan beri.Untuk mengeringkan produk yang dikumpul menggunakan peranti sedemikian, anda harus menyediakan bahan mentah dan kemudian ikut arahan:

1. Ambil sejumlah beri biru dan timbangkannya untuk dikawal.
2. Letakkan beri pada dulang dalam satu lapisan.
3. Pasang dulang ke dalam radas dan tetapkan suhu kepada +60 darjah.
4. Ia perlu memasak beri biru dalam pengering selama 40 jam.
5. Keluarkan beri yang disediakan dari mesin, tuangkan dengan teliti ke atas surat khabar dan tuangkannya ke dalam bekas simpanan.

Proses pengeringan adalah mudah, sesiapa sahaja boleh mengendalikannya. Perkara utama adalah untuk mengingati tempoh pengeringan, jangan tergesa-gesa, mempercepatkan proses. Biarkan blueberry kering perlahan-lahan tetapi rata.

Cara mengeringkan blueberry di dalam ketuhar

Memasak beri biru kering menggunakan ketuhar konvensional memerlukan kehalusan dan perhatian terhadap butiran penting. Selepas menyediakan beri, anda mesti membersihkannya terlebih dahulu daripada ranting dan serpihan. Seterusnya anda harus mengikuti arahan:

1. Sapukan blueberry dalam lapisan nipis di atas dulang ketuhar, mungkin dalam 2 lapisan.
2. Tetapkan suhu kepada 40 darjah dan biarkan selama 3 jam.
3. Selama ini, beri biru mesti dicampur dengan spatula kayu.
4. Selepas 3 jam, naikkan suhu kepada 60 darjah dan keringkan sehingga kering.
5. Beri siap akan melekat pada jari anda, melepaskan fruktosa.

Anda tidak boleh terlalu mengeringkan beri biru sehingga kismis; ia akan menjadi keras dan tawar, seperti pinggul mawar kering, yang hanya boleh dibuang ke dalam teh atau dibuat merebus.

Bagaimana untuk mengeringkan blueberry kering

Untuk menuai buah beri secara semula jadi di udara segar, terdapat banyak kaedah dan helah yang digunakan oleh orang ramai. Kaedah klasik pengeringan udara adalah seperti berikut:

1. Pilih tempat yang sesuai untuk proses itu, dilindungi daripada cahaya matahari langsung.Perkara utama ialah kehadiran udara panas, yang akan meniup dan menguap kelembapan pada masa yang sama.
2. Letakkan kain kasa di atas meja atau permukaan mendatar lain.
3. Letakkan blueberry dalam satu lapisan.
4. Keringkan udara selama 3 hari, letakkan di dalam rumah pada waktu malam.

Sesetengah orang yang licik menghasilkan peranti untuk pengeringan udara, menggunakan jaring gantung untuk melindungi beri daripada lalat dan habuk. Udara panas menembusi dengan bebas ke dalamnya, sementara buah-buahan dilindungi. Kaedah ini mudah kerana beri boleh dicampur dengan menggoncang mesh; mereka tidak basi dan dikeringkan secara berasingan antara satu sama lain.

Bagaimana nak guna

Penggunaan blueberry kering dalam masakan adalah meluas, walaupun penampilannya. Beri secara harmoni melengkapkan produk konfeksi dan berfungsi sebagai hiasan pada kek. Ia boleh digunakan dengan cara berikut:

• tambah sebagai pengisian kepada pai, gulung, ladu;
• campurkan dengan koktel yang disebat;
• tambah kepada bijirin manis;
• sediakan jeli;
• taburkan pada biskut atau ais krim;
• bancuh teh blueberry yang lazat;
• menyediakan decoctions perubatan;
• sediakan jeli blueberry;
• masak kompot dengan penambahan buah-buahan dan beri lain.

Sup beri vegetarian yang diperbuat daripada buah-buahan kering adalah hidangan biasa. Ia dimasak selama 35 minit. Kandungan kalori setiap 100 g – 335 kcal. Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

• cranberry - 60 g;
• raspberi - 100 g;
• lingonberi - 100 g;
• beri biru - 100 g;
• tepung kentang ½ cawan;
• gula - 200 g;
• air - 3 l.

Kaedah memasak:

1. Letakkan beri dalam periuk dan tambah air.
2. Masak dengan api perlahan selama 20 minit.
3. Masukkan tepung kentang dan masak selama 15 minit lagi, kacau.
4. Hidangkan panas.

Jeli blueberry adalah satu lagi hidangan yang menarik. Ia akan mengambil masa 30 minit untuk menyediakan, kandungan kalori produk ialah 203 kcal setiap 100 g.Hidangan ini direka untuk 4 hidangan.

bahan-bahan:

• gula - 150 g;
• tepung kentang - 2 sudu besar;
• beri biru kering - 50 g;
• air - 500 ml.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke atas beri biru dan masak selama 20 minit.
2. Hancurkan buah-buahan yang telah dilembutkan dengan sudu atau penumbuk dan tapis, simpan kuahnya.
3. Buang kek, rebus air lagi, masukkan gula.
4. Masukkan tepung kentang dan masak selama 10 minit lagi.
5. Hidangkan panas atau sejuk.

Anda boleh menambah beri biru kering pada mana-mana hidangan manis; gula-gula dan buah-buahan kering digabungkan dengan harmoni.

Terma dan syarat penyimpanan

Apabila disimpan dengan betul, beri biru boleh mengekalkan kualitinya sehingga dua tahun. Selepas tempoh ini, ia mula kehilangan sifat perubatannya dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan. Produk siap mesti dipindahkan ke kotak yang dialas dengan kertas, tetapi bukan surat khabar, supaya dakwat tidak dicetak pada buah. Lebih baik menggunakan kertas surih atau parchment. Anda boleh menggunakan beg kain atau membungkusnya dengan kain kasa. Perkara utama ialah udara melalui bekas atau pembungkusan.

Produk pengeringan tidak boleh disimpan di dalam bekas plastik, botol atau bekas lain yang tertutup dari udara. Terdapat risiko acuan dan rama-rama dapur yang menyukai buah-buahan kering. Sekiranya terdapat rama-rama, anda boleh menyingkirkannya jika anda meletakkan produk di dalam peti sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Suhu hendaklah dikekalkan di atas sifar. Selepas beberapa lama, keluarkan dari peti sejuk dan susun buah-buahan. Rama-rama dan larva mati pada suhu ini.

Kesimpulan

Menggunakan beri biru kering pada bila-bila masa sepanjang tahun adalah seperti makan vitamin hidup. Ia selamat untuk diberikan kepada kanak-kanak dan orang tua kerana ketiadaan gula.Fruktosa yang terkandung dalam blueberry tidak menjejaskan pembentukan karies atau paras gula dalam darah. Beri biru kering adalah hidangan lazat untuk teh dan bukannya gula-gula. Menyediakan beri kering untuk musim sejuk adalah pilihan terbaik untuk menyediakan seisi keluarga dengan vitamin sepanjang tahun.

Catatan yang Disyorkan

Cara mengeringkan selasih di rumah

Bagaimana untuk mengeringkan barberry di rumah

Cara mengeringkan pir di dalam ketuhar

Pear kering buatan sendiri

Buah tin kering: faedah dan kemudaratan

pic kering buatan sendiri

Tembikai manisan buatan sendiri

Tembikai kering

Apakah nama pic kering?