Khasiat dan kemudaratan betik kering

Betik kering adalah buah kering yang luar biasa yang bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga manfaat yang besar. Untuk menghargai sifat-sifat makanan istimewa, perlu mengkaji komposisi buah kering dan kesannya pada badan.

Komposisi betik kering

Buah betik segar tidak mengekalkan khasiatnya untuk masa yang lama, jadi buah tropika sering disediakan untuk penyimpanan jangka panjang. Mengeringkan buah adalah yang paling popular; dalam kes ini, betik mengekalkan maksimum bahan berharga. Anda boleh menyediakan buah-buahan kering di rumah, tetapi betik juga sering dijumpai di pasar dan pasar raya; ia boleh dijual dalam bentuk kiub kecil dan besar atau bar panjang, dalam bungkusan tertutup atau mengikut berat.

Komposisi betik kering adalah serupa dengan buah tropika segar. Walau bagaimanapun, terdapat juga perbezaan penting: beberapa komponen dalam buah-buahan kering dibentangkan dalam jumlah yang besar, manakala kandungan yang lain agak berkurangan.

• Serat dalam produk membolehkan anda mendapat kira-kira 10% daripada pengambilan harian standard serat pemakanan jika anda makan kira-kira 50 g buah-buahan kering pada satu masa.Serat pemakanan bukan sahaja mempunyai kesan positif pada motilitas usus, tetapi juga membantu memperbaiki komposisi darah dan mengurangkan tahap kolesterol dan glukosa.
• Buah kering mengandungi vitamin A, yang penting terutamanya untuk penglihatan, kerana ia bertanggungjawab untuk pengeluaran pigmen khas dalam retina. Selain itu, vitamin A menghasilkan sel darah merah, yang diperlukan untuk sistem imun badan berfungsi dengan baik.
• Betik kering mengekalkan sejumlah besar karotenoid, sama seperti buah merah, oren atau kuning. Buah kering mengandungi terutamanya banyak beta-cryptoxanthin, bahan yang menguatkan penglihatan dan mencegah berlakunya katarak. Selain itu, karotenoid dalam betik berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik dan sangat berguna untuk kecenderungan kepada penyakit jantung.
• Buah-buahan kering adalah sumber yang kaya dengan karbohidrat. Hanya 1 hidangan standard buah-buahan kering mengandungi kira-kira 15 g bahan ini, dan dengan itu produk menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet harian yang seimbang.

Sebagai tambahan kepada komponen yang disenaraikan, betik kering atau kering mengandungi vitamin B5 dan B9, E dan K, yang sangat berguna untuk fungsi normal sistem saraf dan otak. Produk ini mengandungi bioflavonoid dan antioksidan, enzim dan asid amino yang penting untuk kesihatan manusia.

Bagi vitamin C, kehadirannya dalam buah-buahan kering adalah tidak penting. Apabila dikeringkan, asid askorbik sebahagian besarnya dimusnahkan dan tidak lagi boleh mengisi sebahagian besar keperluan harian bahan tersebut.

Unsur mikro dalam buah-buahan kering dikekalkan lebih kurang daripada buah-buahan segar tumbuhan.Walau bagaimanapun, kepingan buah kering masih kaya dengan magnesium, tembaga dan kalium, yang bermanfaat untuk fungsi jantung, saluran darah dan buah pinggang.

Ciri-ciri bermanfaat betik kering dan kering

Luar biasa dalam penampilan dan menyenangkan dalam rasa, buah-buahan kering sering dianggap sebagai makanan ringan yang tidak membawa apa-apa faedah tertentu kepada badan. Walau bagaimanapun, dalam kes betik, pernyataan ini adalah salah sama sekali - walaupun dalam bentuk kering, buahnya terus menjadi sangat berharga untuk kesihatan manusia.

• Oleh kerana kandungan karotenoid dan antioksidan yang tinggi dalam komposisinya, betik kering adalah produk yang berkesan menguatkan sistem imun. Buah-buahan kering bukan sahaja meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema dan jangkitan virus, tetapi juga mempunyai kesan anti-kanser. Betik menghalang penyebaran radikal bebas dalam badan dan melindungi daripada berlakunya kanser.
• Apabila dimakan dengan kerap, betik mempunyai kesan pembersihan pada badan, membantu menghilangkan bahan toksik dan menghalang perkembangan tindak balas alahan. Buah kering mengandungi bioflavonoid yang memantau perubahan dalam badan dan mengaktifkan pertahanan untuk melawan sebarang penyakit luaran dan dalaman.
• Buahnya menghalang berlakunya kekurangan vitamin dan anemia; walaupun dalam bentuk kering, ia masih mengandungi jumlah vitamin yang tinggi.Ia berguna untuk mengambil buah-buahan kering pada musim luruh, musim sejuk dan musim bunga - dalam tempoh tersebut apabila keperluan untuk vitamin sangat kuat, dan ketersediaan buah-buahan segar berkurangan secara mendadak.
• Produk kering membantu melawan sembelit dan pengumpulan toksin dalam badan. Serat dalam buah kering meningkatkan peristalsis usus dan menggalakkan penyingkiran bahan berlebihan tepat pada masanya. Di samping itu, serat makanan dalam produk mengawal komposisi darah - mengurangkan tahap kolesterol jahat dan menghalang peningkatan glukosa.
• Makan buah-buahan kering berguna untuk penghadaman yang lembap. Betik kering mengekalkan enzim pencernaan dan membantu fungsi perut, hati dan pankreas. Penyerapan protein, lemak dan kanji apabila dimakan berlaku lebih cepat dan lebih baik, yang mana badan boleh mendapatkan maksimum bahan berharga daripada makanan yang masuk.
• Oleh kerana kehadiran kalium dan magnesium dalam komposisi, buah-buahan kering membantu melawan bengkak dan melindungi sistem jantung dan buah pinggang daripada perkembangan penyakit. Jika anda kerap mengambil kepingan buah-buahan kering atau kering yang lazat, cecair yang berlebihan akan berhenti terkumpul di dalam badan, metabolisme tisu akan bertambah baik, dan tenaga dan kesihatan yang baik akan kembali.
• Betik kering adalah produk yang kaya dengan tenaga. Oleh kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi, buah-buahan kering dengan sempurna menambah kekuatan dan meningkatkan prestasi manusia. Mengambil produk berguna untuk meningkatkan mood, ia mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan dan fungsi otak.

Khasiat betik kering untuk wanita ialah produk tersebut membantu menjaga kecantikan luaran dan awet muda.Buah tropika kering menggalakkan pembaharuan pantas sel epidermis, membantu melawan kedutan awal dan tanda-tanda penuaan. Apabila mengambil buah-buahan kering, kulit menjadi lebih lembut dan lebih anjal, pengeluaran lemak subkutan menjadi normal, dan masalah jerawat dan jerawat hilang. Semasa menopaus atau semasa haid, buah kering memberi manfaat kepada sistem hormon dan melindungi wanita daripada kehilangan kekuatan dan perubahan mood yang mendadak.

Bagi lelaki, sifat unik betik mempunyai nilai tertentu - buah kering membantu badan menghasilkan arginin. Bahan ini sangat penting untuk sistem pembiakan - ia bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon lelaki, meningkatkan stamina dan meningkatkan kesihatan. Arginine juga meningkatkan kualiti bahan genetik lelaki dan meningkatkan peluang untuk mengandung anak yang sihat.

Jika anda mempertimbangkan dengan teliti komposisi dan sifat berharga buah-buahan tropika kering, menjadi jelas bahawa buah betik kering tidak kurang berguna daripada buah-buahan segar.

Cara mengeringkan betik

Buah tropika kering ditemui di banyak kedai, tetapi masih bukan makanan istimewa yang paling biasa di pasaran. Di samping itu, pengeluar sering menawarkannya dalam campuran dengan buah-buahan kering lain, manakala pembeli ingin mencuba betik. Dalam kes sedemikian, anda boleh menyediakan sendiri makanan istimewa di dapur anda sendiri - anda hanya memerlukan beberapa bahan.

Resipi yang paling biasa untuk menyediakan betik melibatkan bahagian pertama mendidih buah tropika dalam sirap manis dan kemudian mengeringkannya. Pada masa yang sama, kandungan kalori buah betik kering meningkat, tetapi rasa bertambah baik.

Proses memasak adalah seperti berikut:

• betik dikupas dari kulit padat, licin dan biji gelap dikeluarkan dari pulpa, dan kemudian buahnya dipotong menjadi kiub atau jalur nipis - seperti yang dikehendaki;
• letakkan sirap manis standard di atas dapur untuk memasak - 500 ml air harus dicampur dengan 500 g gula;
• apabila air mendidih, kurangkan api di bawah kuali sedikit, dan masukkan kepingan betik yang disediakan ke dalam sirap;
• campuran direbus selama 5 minit, kemudian dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk sepenuhnya;
• Selepas ini, kuali diletakkan di atas api semula dan selepas mendidih, betik direbus selama 5 minit lagi.

Lemon tanpa biji segar, dipotong menjadi kepingan nipis, ditambah kepada sirap siap, dan kemudian campuran dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Pada peringkat kedua penyediaan, betik dikeringkan secara langsung. Untuk melakukan ini, letakkan kepingan yang direbus dalam sirap pada rak dawai atau penapis dan keringkan sedikit. Kemudian bahan kerja dibentangkan di atas panggangan pengering khas, suhu ditetapkan kepada 45-50 ° C dan betik dibiarkan kering selama 7-8 jam berikutnya. Jika anda tidak mempunyai pengering, anda boleh menggunakan ketuhar biasa, tetapi suhu harus ditetapkan pada tahap serendah mungkin, dan dinasihatkan untuk membiarkan pintu ketuhar terbuka.

Sebagai tambahan kepada pengeringan biasa buah-buahan di dalam ketuhar atau pengering, anda juga boleh menggunakan pengeringan betik. Dalam kes ini, bahan kerja dibentangkan dalam lapisan nipis pada permukaan rata dan dibiarkan di udara sehingga hampir semua kelembapan telah tersejat dari kepingan. Ia agak mungkin untuk menjalankan pengeringan di rumah, tetapi anda perlu ingat bahawa proses itu akan mengambil masa beberapa hari.Di samping itu, anda perlu mengeringkan buah di udara pada kelembapan yang sangat rendah dan pengudaraan yang baik, jika tidak, produk akan mula reput dan acuan.

Anda boleh mengeringkan atau mengeringkan buah tanpa terlebih dahulu merebusnya dalam sirap gula. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, buah-buahan kering akan kelihatan berbeza dengan gambar betik kering; sebagai peraturan, makanan istimewa yang dibeli di kedai disediakan menggunakan sirap.

Gunakan dalam masakan

Buah betik kering boleh disediakan di rumah atau dibeli dari kedai untuk mendapatkan kepingan buah yang enak dan sihat sebagai snek ringan. Walau bagaimanapun, penggunaan masakan betik kering adalah lebih luas - kelazatannya digunakan sebagai sebahagian daripada pelbagai jenis hidangan.

• Buah-buahan kering boleh ditambah kepada produk susu yang ditapai - keju kotej, yogurt dan krim masam. Potongan buah yang terang akan membantu menjadikan sarapan pagi atau makan malam ringan anda lebih enak dan sihat. Anda boleh makan buah-buahan kering bersama-sama dengan keju kotej atau yogurt walaupun dalam diet - betik dalam kuantiti yang kecil tidak membahayakan angka anda.
• Satu lagi bidang permohonan untuk buah-buahan kering adalah pelbagai barangan bakar. Potongan kecil buah-buahan kering yang manis diletakkan dalam adunan mentega dan ditambah kepada pai, pastri, mufin dan kek. Memandangkan jangka hayat buah-buahan kering lebih lama daripada buah-buahan segar, barangan bakar buah-buahan tersebut boleh disimpan untuk jangka masa yang agak lama.
• Cara luar biasa untuk menggunakan betik kering adalah dengan menambah kepingan kecil ke dalam ais krim. Dalam kombinasi dengan makanan istimewa yang sejuk, betik akan menggembirakan anda dengan rasa tropikanya yang terang pada musim panas.
• Anda boleh meletakkan buah-buahan kering dalam sarapan siap sedia, muesli, bijirin dan bubur bijirin. Suplemen vitamin akan meningkatkan faedah hidangan biasa anda, dan rasa sarapan akan bertambah baik.
• Buah-buahan kering boleh digabungkan dengan koktel bukan alkohol dan minuman beralkohol - buah-buahan kering akan memberikan mereka aroma yang luar biasa dan nota rasa yang menyenangkan.

Campuran pelbagai buah-buahan kering dengan tambahan betik sangat popular; makanan istimewa boleh digabungkan dengan kepingan pisang kering, aprikot kering dan prun.

Betik kering boleh berfungsi sebagai pengganti yang sangat baik untuk gula-gula manis dan biskut; rasanya tidak kalah dengan gula-gula biasa, dan ia membawa lebih banyak faedah. Oleh kerana nilai pemakanan makanan istimewa itu agak tinggi, buah boleh menjadi pilihan yang baik untuk snek cepat, contohnya, di tempat kerja, di jalan raya atau di sekolah, jika tidak ada masa yang cukup untuk makan tengah hari yang penuh.

Berapa banyak betik kering yang boleh anda makan setiap hari?

Ciri-ciri bermanfaat betik kering sebahagian besarnya bergantung pada jumlah yang digunakan. Makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi klasik mengandungi cukup banyak gula. Malah betik tanpa gula boleh memudaratkan jika berlebihan: jumlah serat yang tinggi dalam komposisinya boleh menyebabkan perut kembung dan cirit-birit.

Atas sebab ini, disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 50 g buah kering setiap hari; ini adalah bahagian buah kering yang dianggap standard. Untuk betik tanpa gula, dos boleh ditingkatkan kepada 70-80 g produk setiap hari, tetapi penyalahgunaan masih sebaiknya dielakkan.

Kontraindikasi

Faedah dan bahaya betik kering untuk badan ditentukan oleh kehadiran kontraindikasi individu. Untuk berhenti makan makanan, anda perlu:

• jika anda alah kepada betik atau komponen individu dalam komposisinya;
• dengan gastritis atau ulser peptik dalam keadaan eksaserbasi;
• untuk pankreatitis akut;
• dengan kecenderungan untuk obesiti.

Jika anda menghidap diabetes, anda hanya boleh mengambil makanan istimewa yang disediakan tanpa menggunakan gula - anda perlu meninggalkan kepingan manis buah tropika yang biasa. Dan juga betik, yang dikeringkan tanpa pra-pemprosesan, mesti dimakan dengan sangat berhati-hati.

Perlu diingat bahawa betik yang belum masak boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Apabila dikeringkan, bahaya buah-buahan hijau tidak berkurangan; selepas rawatan haba, bahan toksik masih kekal di dalamnya.

Berapa banyak kalori dalam betik kering

Kandungan kalori betik kering setiap 100 g bergantung kepada kaedah pemprosesannya. Jika produk itu dibuat dengan gula, maka nilai pemakanannya akan purata kira-kira 300 kcal. Untuk betik tanpa gula, angka ini jauh lebih rendah - hanya kira-kira 50 kcal setiap 100 g.

Kalori betik kering

Apabila produk dikeringkan di udara, kandungan kalori betik kering adalah kira-kira 327 kcal setiap 100 g. Angka yang tinggi adalah disebabkan fakta bahawa lebih banyak air dan gula dikekalkan dalam produk daripada dalam kepingan kering.

Terma dan syarat penyimpanan

Berbanding dengan buah segar, betik kering atau kering mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Buah-buahan kering di rak kedai boleh disimpan tanpa dibuka sehingga 3 tahun, walaupun dengan komposisi yang sepenuhnya semula jadi angka itu mungkin sedikit lebih rendah.

Bagi makanan istimewa yang disediakan di rumah, ia mengekalkan sifat berfaedah dan rasa yang menyenangkan selama 6 bulan. Betik kering harus disimpan jauh dari cahaya matahari yang kuat, dalam kelembapan rendah dan pada suhu rendah. Peti sejuk adalah yang terbaik untuk penyimpanan. Anda perlu menyimpan makanan istimewa dalam bekas yang kering dan bersih dengan penutup diskru ketat, dan disyorkan untuk memeriksa dari semasa ke semasa sama ada pemeluwapan telah terkumpul dalam bekas dengan buah-buahan kering; ia boleh menyebabkan kerosakan pramatang produk.

Kesimpulan

Betik kering adalah makanan istimewa buah tropika yang lazat yang tidak kurang manfaatnya daripada buah segar pokok eksotik. Apabila dimakan dengan betul, buah-buahan kering boleh meningkatkan kesihatan anda dengan ketara dan juga membantu mengatasi masalah penghadaman kronik.

Catatan yang Disyorkan

Plum kering buatan sendiri

Bagaimana untuk mengeringkan chokeberry di rumah

Cara mengeringkan selasih di rumah

Cara mengeringkan pir di dalam ketuhar

Kismis chokeberry

Buah tin kering: faedah dan bahaya kepada tubuh

pic kering buatan sendiri

Cip articok Jerusalem buatan sendiri

Labu manisan di rumah dalam pengering