Kandungan
Zucchini kering boleh dimasak dalam pengering elektrik dalam 7-10 jam. Ia bergantung pada tahap kematangan, serta saiz kepingan. Kaedah ini sangat mudah, ia membolehkan anda mengekalkan semua bahan berfaedah zucchini. Jika anda tidak mempunyai pengering, anda boleh menggunakan kaedah lain.
Adakah mungkin untuk mengeringkan zucchini untuk musim sejuk?
Zucchini boleh dikeringkan untuk musim sejuk di dalam pengering elektrik, ketuhar atau di luar rumah. Dalam bentuk ini, mereka mengekalkan semua vitamin dan komponen lain, yang mana ia akan membawa manfaat maksimum kepada badan.
Pengeringan dijalankan di dalam pengering atau ketuhar khas. Jika cuaca mengizinkan, ini boleh dilakukan di bawah kanopi di luar rumah atau di kawasan pengudaraan yang baik. Jika anda menggunakan peranti, masa memasak akan menjadi kira-kira 7-10 jam. Jika anda mengeringkannya secara semula jadi, anda perlu menunggu beberapa hari.
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
Sebelum anda mula mengeringkan zucchini di rumah, anda perlu memilih dan menyediakannya dengan betul.Sayur-sayuran harus mempunyai pulpa yang paling padat dan kandungan air yang minimum. Varieti awal zucchini harus dikecualikan. Adalah lebih baik untuk mengambil varieti yang lewat atau pertengahan musim, sebagai contoh:
- Hitam kacak;
- Emas;
- Tsukesha;
- Cavili;
- putih;
- Labu;
- spageti;
- Iskandar;
- obor-obor;
- Gribovsky dan lain-lain.
Keperluan untuk penampilan zucchini adalah standard. Buah-buahan mestilah utuh, tanpa calar, penyok atau kerosakan lain. Pewarna adalah seragam, tidak ada reput atau noda. Jika boleh, lebih baik menyediakan zucchini kering dari buah-buahan muda. Mereka tidak mempunyai kulit yang tebal, dan benih belum terbentuk, jadi lebih mudah untuk bekerja dengan mereka.
Untuk membuat zucchini kering, anda perlu menyediakannya terlebih dahulu. Buah-buahan dibasuh dengan teliti, semua kotoran dikeluarkan, dan jika perlu, gunakan kain lap atau kain lap. Jika mereka masih muda, tidak perlu membuang kulit. Sekiranya mereka sudah tua, lebih baik memotongnya, dan untuk ini adalah optimum untuk menggunakan pengupas sayuran (pembantu rumah).
Iskander adalah salah satu jenis zucchini yang sesuai untuk pengeringan
Ia perlu dipotong menjadi kepingan yang sama. Anda boleh memilih mana-mana kaedah yang mudah:
- kiub;
- plat nipis;
- kepingan;
- separuh cincin;
- jalur panjang;
- straw.
Kemudian kepingan diletakkan di dalam colander, membenarkan air mengalir sepenuhnya. Prosedur ini tidak perlu.
Bagaimana untuk mengeringkan zucchini untuk musim sejuk
Anda boleh memasak zucchini kering dengan cara yang berbeza - di dalam ketuhar, dalam pengering khas atau di udara terbuka. Setiap pilihan mempunyai ciri tersendiri, mereka diterangkan secara terperinci di bawah.
Zucchini kering untuk musim sejuk di dalam ketuhar
Anda boleh memasak sayur-sayuran kering dalam gas atau ketuhar elektrik.Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- Sediakan dan potong zucchini untuk pengeringan.
- Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu kepada 48-50 darjah.
- Letakkan parchment atau kertas pembakar pada lembaran pembakar.
- Susun hirisan dalam baris supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Biarkan pintu terbuka sedikit untuk membolehkan wap air keluar dengan bebas dari ketuhar.
- Letakkan lembaran pembakar di dalam almari untuk menyediakan sayur-sayuran kering.
- Pantau secara berkala dan balik setiap 1-1.5 jam. Ini akan membolehkan sayur-sayuran kering dengan lebih sekata.
- Jumlah masa pengeringan ialah 8-10 jam. Sebaik sahaja semua kepingan dikeringkan dengan baik, lembaran pembakar diletakkan di atas meja dan dibiarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.
Mengeringkan zucchini untuk musim sejuk dalam pengering elektrik
Kaedah menyediakan zucchini kering dalam pengering elektrik pada asasnya tidak berbeza daripada yang diterangkan di atas. Walau bagaimanapun, lebih mudah untuk bekerja dengan peranti ini, kerana ia disesuaikan khas untuk mengeringkan sayur-sayuran. Urutan tindakan adalah seperti berikut:
- Basuh dan potong sayur-sayuran menjadi cincin nipis dengan kulit. Bahagian pemasangan tidak penting.
- Apabila mengeringkan zucchini dalam pengering elektrik, sangat penting untuk menyesuaikan suhu dan masa. Pengering dihidupkan terlebih dahulu dan ditetapkan kepada 50-55 darjah. Bagi masa, proses boleh mengambil masa sehingga 10 jam bergantung pada saiz kepingan dan tahap kematangan zucchini.
- Peranti ditutup dengan tudung dan sayur-sayuran kering disediakan. Adalah disyorkan untuk membuka tingkap di dapur untuk memastikan aliran udara segar yang berterusan.
- Tidak perlu membalikkannya pada sisi yang berbeza - tunggu 7 hingga 10 jam dan kemudian matikan peralatan.
Simpan sayur-sayuran yang disediakan di tempat yang kering dan sejuk
Zucchini pengeringan udara
Jika anda boleh memasak zucchini kering dalam pengering elektrik dalam beberapa jam, di udara segar proses ini mengambil masa yang lebih lama. Adalah lebih baik untuk merancang kerja pada hari-hari apabila suhu siang hari sederhana panas (dalam julat 22-25 darjah). Arahannya ialah:
- Potong zucchini menjadi kepingan nipis yang sama.
- Alas dulang dengan kertas atau parchment.
- Biarkan ia di luar di bawah kanopi, contohnya, di balkoni atau beranda selama beberapa hari.
- Tutup bahagian atas dengan kain kasa, elakkan cahaya matahari langsung.
Pilihan alternatif untuk menyediakan persiapan kering untuk musim sejuk adalah dengan mengambil jarum besar dan benang setiap helai ke tali pancing atau benang nilon. "Kalungan" sedemikian boleh digantung dari siling di kandang atau bilik dan tunggu sehingga ia kering sepenuhnya.
Bagaimana untuk menyemak kesediaan
Memeriksa kesediaan zucchini kering agak mudah. Terdapat beberapa kriteria untuk ini:
- daging berkedut;
- warna berubah menjadi lebih gelap;
- tiada cecair dikeluarkan;
- kepingan sayur kelihatan seperti kering. Ia agak elastik (anda tidak boleh mengeringkannya sehingga menjadi cip).
Menyimpan zucchini kering
Zucchini kering mengurangkan jumlah separuh. Oleh itu, ia boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak dan disimpan untuk masa yang lama. Letakkan kepingan zucchini yang telah siap dalam bekas kedap udara atau dalam balang kaca dengan penutup.
Bekas diletakkan di tempat yang gelap dengan kelembapan sederhana (sebaik-baiknya jauh dari dapur, dari mana asap datang). Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari langsung.Jangka hayat zucchini kering adalah 10-12 bulan. Jika tiada tempat yang sesuai atau kepingan belum masak sepenuhnya, ia boleh dimasukkan ke dalam beg, bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Di bawah keadaan sedemikian, jangka hayat dilanjutkan kepada 18 bulan.
Faedah dan kemudaratan
Zucchini kering, dimasak dalam dehidrator, ketuhar, atau proses luaran semula jadi, amat berfaedah. Mereka mengekalkan semua vitamin, sebatian mineral dan komponen berharga lain. Oleh itu, makan produk sedemikian akan memberikan manfaat yang besar kepada badan:
- menguatkan sistem imun;
- kesihatan dan penampilan kulit yang lebih baik;
- rangsangan pencernaan;
- bantuan dalam menurunkan berat badan;
- normalisasi tekanan;
- menggalakkan penyembuhan luka;
- bantuan dalam penyerapan sebatian besi;
- melindungi sel daripada dimusnahkan oleh radikal bebas.
Tidak banyak kelemahan untuk zucchini kering. Tetapi jika anda mengambilnya dalam kuantiti yang berlebihan, senak, kembung perut, dan peningkatan pembentukan gas mungkin berlaku. Perlu diingat juga bahawa acuan atau reput mungkin terbentuk semasa penyimpanan zucchini. Potongan sedemikian hendaklah dibuang secepat mungkin untuk mengelakkan sayur-sayuran lain rosak.
Dari segi sifat berfaedah, sayur-sayuran kering tidak kalah dengan yang segar.
Menggunakan zucchini kering
Zucchini, dikeringkan dalam pengering mengikut resipi yang diterangkan, boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, contohnya, dalam salad dan hidangan sampingan sayuran. Mereka mula-mula dipulihkan dalam air sejuk atau suam, direndam selama beberapa minit.
Selalunya mereka digunakan dengan cara berikut:
- Dalam sup, pra-rendam dalam air atau segera masukkan ke dalam sup. Dalam kes kedua, mereka akan kekal lebih sukar. Terima kasih kepada ini, anda boleh melaraskan konsistensi yang diingini.
- Rendam dan masukkan ke dalam rebusan sayuran atau rebusan lain.
- Zucchini yang direndam boleh digunakan dalam salad. Mereka sangat sesuai dengan kacang dan daging rebus. Untuk menambah rasa, anda boleh menggorengnya terlebih dahulu dengan rempah.
- Rendam kepingan dan jadikan puri. Kemudian masak hingga pekat. Hidangan ini boleh digunakan untuk makanan bayi.
- Sayuran yang disusun semula juga boleh ditambah ke dalam kaserol sayuran. Mereka mesti terlebih dahulu diperah dengan teliti untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Sebagai contoh, anda boleh membuat buah-buahan manisan yang menarik dari zucchini. Untuk melakukan ini, teruskan seperti berikut:
- Potong zucchini segar menjadi kiub.
- Tutupnya dengan gula semalaman.
- Kisar beberapa oren dalam pengisar, tambah pulpa ke sirap yang dikeluarkan dari zucchini.
- Kacau dan masak dengan api perlahan selepas mendidih selama 7 minit.
- Keluarkan zucchini dan letakkan di dalam pengering. Masak sehingga 7-8 jam untuk mendapatkan buah manisan.
Selepas mengeringkan zucchini kering, ia boleh digunakan dalam hidangan berempah. Untuk resipi anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- sayur-sayuran kering - 200 g;
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
- lobak merah Korea - 100 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- garam - secubit.
Urutan tindakan adalah seperti berikut:
- Rendam sayur-sayuran kering dalam air sejuk selama 15 minit.
- Rebus dalam sedikit air masin selama 15 minit. Ketepikan sedikit kuahnya.
- Letakkan dalam colander dan keluarkan kelembapan berlebihan.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali.
- Tuangkan ke atas zucchini, lobak merah Korea dan ulas bawang putih (cincang terlebih dahulu).
- Masukkan garam, kacau dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Pembuka selera sudah siap.
Anda boleh membuat salad dari sayur-sayuran kering
Kesimpulan
Zucchini kering dalam pengering elektrik agak mudah.Syarat utama ialah mencuci sayur-sayuran dengan teliti dan memotongnya menjadi kepingan yang lebih kurang sama. Kemudian mereka akan memasak pada masa yang sama.
