Kandungan
Ia berlaku bahawa apabila membeli tembikai anda menjumpai buah yang keras dan tidak manis. Ini bukan sebab untuk kecewa, tetapi, sebaliknya, peluang yang baik untuk mempelajari sesuatu yang baru dan cuba membuat buah manisan daripadanya buat kali pertama. Ini adalah kepingan gula-gula pulpa yang rasa sangat seperti gula-gula. Tembikai manisan benar-benar akan menarik bukan sahaja kepada kanak-kanak, tetapi juga kepada semua orang dewasa.
Ciri-ciri berguna tembikai manisan
Buah tembikai, seperti kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan, sangat bermanfaat untuk manusia kerana komposisi nutrisinya yang kaya. Ia mengandungi:
- Sahara;
- selulosa;
- lemak;
- bahan nitrogen;
- sebatian aromatik yang meruap;
- asid folik dan nikotinik;
- vitamin C.
Kebanyakan komposisi bermanfaat ini dipelihara walaupun selepas rawatan haba semasa penyediaan buah-buahan manisan. Terima kasih kepada ini, tembikai manisan menepu seseorang bukan sahaja dengan nutrien, tetapi juga mempunyai kesan terapeutik dan pencegahan pada badan. Mereka bertindak sebagai diuretik semula jadi dan mempunyai sifat julap ringan.
Tembikai manisan menaikkan semangat anda, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, dan bagus untuk dimakan apabila anda berada dalam keadaan mental yang tertekan atau tertekan.Mereka membantu dengan penyakit buah pinggang (nefritis, pyelonephritis), hati (hepatitis kronik, sirosis) dan patologi pundi hempedu.
Serat yang terkandung dalam buah-buahan manisan menghilangkan kolesterol berlebihan, penyebab aterosklerosis, dan bekalan vitamin membantu melawan anemia dan meremajakan kulit. Kesan pembersihan pulpa digunakan untuk penyakit sistem peredaran darah:
- hipertensi;
- kegagalan jantung kronik;
- untuk penyakit jantung.
Tembikai manisan mempunyai kesan sokongan pada badan; ia disyorkan untuk orang yang telah mengalami penyakit serius, pembedahan, dan juga pada usia tua. Mereka juga membantu dengan beberapa penyakit ginekologi; mereka disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu wanita yang sedang dirawat untuk pelbagai bentuk adnexitis.
Tembikai mana yang lebih baik untuk dipilih untuk membuat buah-buahan manisan?
Untuk membuat buah-buahan manisan, anda perlu memilih tembikai yang tidak terlalu masak. Anda boleh menentukan tahap kematangan tembikai dengan menjalankan ujian kecil. Ia adalah perlu untuk mengikis kulit tembikai di mana-mana. Jika anda boleh dengan mudah mencapai lapisan kehijauan, maka tembikai itu sudah masak.
Anda juga perlu memberi perhatian kepada tempat yang bertentangan dengan ekor (mesti kering), di mana bunga itu. Tembikai yang masak mempunyai hidung yang sedikit lentur, manakala yang terlalu masak mempunyai hidung yang sangat lembut. Tembikai yang belum masak akan mempunyai ekor hijau dan hujung bertentangan (hidung) yang keras.
Cara membuat candied melon
Teknologi untuk membuat buah-buahan manisan telah diketahui sejak zaman dahulu lagi. Ia dicipta di Timur sebagai cara untuk memelihara tanaman dalam keadaan panas yang melampau. Di Eropah, buah-buahan manisan dipanggil jem keras (kering) dan dianggap eksotik untuk masa yang lama, tetapi dari masa ke masa mereka belajar memasaknya tidak lebih buruk daripada jiran timur mereka. Resipi ternyata sangat mudah: buah atau kulitnya perlu direbus dalam sirap gula dan kemudian dikeringkan.
Cara membuat pulpa tembikai manisan
Tembikai perlu dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian, dan bijinya dicedok dengan sudu. Kemudian buah mesti dikupas dan dipotong menjadi jalur. Jika anda mempunyai pengering elektrik di rumah anda, susun bahagian yang dipotong menjadi beberapa bahagian dan susunkannya di atas satu sama lain. Tutup, hidupkan pengering sayuran, tetapkan suhu kepada +58 darjah dan pemasa selama 8 jam. Selepas masa berlalu, tukar bahagian supaya yang terakhir menjadi yang pertama. Teruskan pengeringan dalam mod yang sama selama 4 jam lagi. Apabila masanya tamat, buah-buahan manisan akan siap.
Potong pulpa tembikai yang belum masak menjadi kiub besar, kerana kepingan nipis mengecut semasa memasak dan kehilangan penampilannya. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan ia seperti itu sehingga pagi. Keesokan harinya, toskan air, tambah air mendidih segar dan ulangi ini selama 4-5 hari. Semakin keras tembikai, semakin banyak ia perlu direndam. Seterusnya, ikuti resipi untuk membuat tembikai manisan di rumah:
- buat sirap: untuk 400 g kerak, ambil 400 g gula dan segelas air;
- tuangkan tembikai dan biarkan mendidih beberapa kali selama 2-3 hari dan biarkan rendam tanpa mengeluarkan kulit dari sirap, lakukan ini sehingga kulit menjadi telus;
- sejuk dan berhati-hati letakkan di dalam balang kaca, berhati-hati agar tidak merosakkannya, tuangkan sirap dan simpan sebagai jem;
- ratakan di atas pinggan yang luas dan biarkan kering.
Resipi paling mudah untuk kulit tembikai manisan
Biasanya buah-buahan manisan disediakan dalam 3-4 langkah memasak. Resepi gula-gula tembikai mudah ini boleh dibuat dalam satu hari. Ini bermakna hanya akan ada satu masakan. Asas untuk menyediakan hidangan adalah kulit tembikai. Anda perlu melakukan perkara berikut:
- Gunakan pisau untuk mengeluarkan lapisan nipis kulit dan potong menjadi kiub;
- Blanch selama lima minit, keluarkan dari air mendidih dan segera bilas dengan air sejuk;
- maka anda boleh mula menyediakan sirap gula - untuk 700 g kiub tembikai anda perlu mengambil jumlah gula yang sama dan 180 ml air, tambah satu sudu jus lemon;
- Letakkan kiub buah dalam sirap mendidih, biarkan mendidih lagi dan simpan dengan api perlahan selama 3 jam;
- Letakkan pada penapis dan biarkan air mengalir sepenuhnya;
- kemudian letakkannya di atas kertas parchment dan bawanya ke luar untuk diudara dan keringkan, jangan lupa untuk membalikkannya atau meninggalkannya di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, dalam kes ini pengeringan akan mengambil masa yang lebih lama;
- Campurkan kanji dengan gula tepung dan gulung setiap kerak secara berasingan.
Kaedah penyediaan kulit tembikai manisan ini juga sangat mudah, hanya ada satu masakan. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- soda - 1 sudu teh;
- kulit tembikai - 0.5 kg;
- gula - 0.3 kg;
- asid sitrik - 1/6 sudu teh.
Basuh tembikai, potong dan makan. Keluarkan sisa pulpa yang boleh dimakan dan kupas dari kerak. Potong kiub. Kemudian teruskan mengikut skema:
- sediakan 1 liter larutan soda, rendam kulit tembikai di sana dan simpan selama tiga jam;
- Selepas masa berlalu, toskan larutan dan bilas kerak dengan air bersih;
- tambah air, masak sehingga mendidih, longkang;
- tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masukkan 100 g gula dan kulit tembikai, rebus selama 20 minit;
- kemudian tambah 100 g gula kedua, masak sehingga mendidih dan rebus untuk jumlah yang sama;
- buang bahagian ketiga gula pasir ke dalam kuali dan teruskan memasak juga;
- cairkan asid sitrik dengan satu sudu air suam, tuangkan ke dalam kuali, kacau, masak selama 10 minit lagi;
- jika sirap kekal, tambah haba dan masak selama 2-3 minit lagi;
- tuangkan buah-buahan manisan ke dalam colander dan biarkan selama setengah jam;
- pindahkan ke geladak yang dialas dengan kertas kertas dan keringkan di dalam ketuhar selama 5 jam pada +60 C.
Untuk menyediakan tembikai manisan di dalam ketuhar, anda perlu menggunakan hanya perkamen berkualiti tinggi. Simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3-4 bulan.
Kandungan kalori tembikai manisan
Buah bergula yang diperbuat daripada tembikai tidak mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi, walaupun pada hakikatnya ia mengandungi cukup banyak gula. Terdapat 320 kcal setiap ratus gram produk. Ini menjadikan buah-buahan manisan berguna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana ia dipenuhi dengan vitamin dan serat, dan mempunyai separuh kalori coklat.
Terma dan syarat penyimpanan
Jika buah-buahan manisan disimpan dengan tidak betul, ia boleh menjadi terlalu keras atau, sebaliknya, berair dan melekat bersama menjadi satu ketul. Produk sedemikian bukan sahaja kehilangan kualiti, tetapi juga menjadi berbahaya. Buah-buahan bergula yang terdedah kepada kelembapan yang tinggi terdedah kepada acuan dan oleh itu menjadi berbahaya kepada kesihatan. Buah-buahan manisan yang melekit juga boleh mendapat E. coli dengan sangat mudah.
Pada musim panas, amat perlu untuk memastikan bahawa buah-buahan manisan dilindungi daripada habuk, lalat yang membawa bakteria, dan telur cacing. Ini penuh dengan salmonellosis, pelbagai keracunan dan tindak balas alahan. Terdapat penyakit yang dahsyat - myiasis usus. Ini adalah larva lalat yang memasuki badan kita dan mula membiak dan membesar di sana.Penyakit ini memberi kesan kepada orang yang mempunyai keasidan rendah jus gastrik. Dalam keadaan sedemikian, larva tidak mati, berkembang, dan menyebabkan cirit-birit, muntah dan gejala penyakit lain.
Kesimpulan
Tembikai manisan buatan sendiri akan menjadi sumber vitamin yang kaya pada hari musim sejuk yang sejuk. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus kepada secawan teh panas atau pengganti coklat untuk kanak-kanak, serta untuk wanita yang memerhatikan sosok mereka.
