Kismis hitam parut untuk musim sejuk: resipi dengan dan tanpa memasak, faedah

Kandungan

1 Faedah currants parut dengan gula
2 Cara memasak kismis hitam puri dengan gula
3 Resipi untuk currant parut dengan gula untuk musim sejuk
4 Kandungan kalori
5 Terma dan syarat penyimpanan
6 Kesimpulan

Kismis hitam adalah buah beri unik yang kaya dengan asid askorbik, antioksidan, pektin dan flavonoid. Jem, jem, kolak, dan minuman buah-buahan disediakan daripada buah beri hitam kecil. Resipi untuk currant hitam tulen untuk musim sejuk sesuai untuk mereka yang ingin mengekalkan faedah maksimum dalam penyediaan mereka sendiri.

Faedah currants parut dengan gula

Resipi klasik untuk currant hitam, dicampur dan diparut dengan gula, melibatkan penggunaan buah beri segar tanpa rawatan haba tambahan. Ini bermakna buah-buahan mengekalkan sepenuhnya sifat berfaedah yang diberikan kepada mereka secara semula jadi.

Kismis hitam adalah tanaman beri yang mempunyai kesan pelbagai arah pada badan:

Tindakan antioksidan. Oleh kerana kandungan sebatian meruap kompleks, asid organik, flavonoid, minyak pati, buah-buahan menghalang proses pengoksidaan, mempunyai kesan positif terhadap keadaan umum sel, melebarkan saluran darah, dan mencegah genangan darah.
Kesan anti-radang. Pektin, mineral, dan asid organik membantu melegakan keradangan. Contoh kesan positif ialah penggunaan puri blackcurrant puri yang diperbuat daripada kismis hitam menggunakan pengisar atau pengisar daging untuk penyakit saluran pernafasan atas. Beri tumbuk boleh melegakan bengkak laring, mempunyai kesan anti-radang pada membran mukus tekak.
Kesan antipiretik, diaforetik. Kandungan asid askorbik yang meningkat menjadikan campuran puri terutamanya popular untuk selsema. Pengambilan vitamin C, serta kompleks vitamin dan mineral yang unik, memudahkan perjalanan ARVI, membantu menormalkan suhu badan, dan melegakan simptom demam.
Kesan meningkatkan penghadaman. Oleh kerana kandungan serat makanan, buah puri mempunyai kesan ke atas sistem pencernaan dan membantu menghilangkan toksin.
Mengukuhkan harta benda. Campuran puri blackcurrant menggalakkan pertumbuhan semula sel - kerana pengaruh aktifnya terhadap proses metabolik. Kualiti produk ini meningkatkan keanjalan lapisan atas epidermis, memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Kismis hitam dipanggil beri yang menghalang proses penuaan.
HeBeri merah boleh memberi kesan menenangkan dan menenangkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas segelintir currant dan biarkan selama 5 minit.

Penting! Kismis hitam tulen adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai keasidan perut yang meningkat.Beri mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, yang membawa kepada peningkatan tahap keasidan.

Cara memasak kismis hitam puri dengan gula

Kismis hitam tulen dituai untuk musim sejuk pada bulan Julai. Pada akhir bulan ini, penuaian telah selesai sepenuhnya. Beri dikumpulkan pada peringkat masak penuh, tetapi ia tidak dibenarkan untuk disimpan untuk masa yang lama, kehilangan strukturnya.

Pilihan terbaik ialah memproses blackcurrant untuk musim sejuk mengikut resipi tanpa memasak. Keselamatan penyediaan sedemikian bergantung pada pematuhan perkadaran, penambahan gula kepada currant puri, serta pematuhan kaedah teknologi semasa penyediaan.

Perhatian! Buah-buahan tidak disimpan dalam bekas logam, supaya tidak mencetuskan tindak balas pengoksidaan yang tidak diingini.

Resipi untuk currant parut dengan gula untuk musim sejuk

Ramai suri rumah menggunakan resipi dengan kesan haba yang minimum pada buah-buahan atau tanpa sebarang rawatan haba sama sekali.

Penting! PDi bawah pengaruh suhu, beri puri masih kekal enak, tetapi mereka kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya.

Rasa istimewa diberikan kepada pengawet puri dengan bahan tambahan, yang ditambah mengikut keutamaan.

Gosok currant hitam dengan salah satu cara berikut:

menggunakan pengisar daging. Beri diproses dalam pengisar daging elektrik atau manual, mendapatkan campuran yang dihancurkan;
pengisar. Pengisar dengan lampiran khas diletakkan dalam mangkuk dengan beri dan tanah pada kelajuan rendah;

sudu, penumbuk, spatula kayu. Kaedah ini dianggap paling intensif buruh. Ia digunakan sebelum kemunculan peralatan rumah yang boleh dikitar semula. Selepas pengisaran, puri mengandungi buah beri yang dihancurkan dan keseluruhan; ramai orang menyukai struktur ini, jadi kaedahnya masih dalam permintaan hingga ke hari ini.

Perhatian! Buah-buahan hitam yang terlalu masak, rosak atau kering tidak digunakan untuk memasak. Mereka boleh mempengaruhi profil rasa keseluruhan.

Blackcurrant, puri dengan gula, direbus

Campuran tulen dengan masakan tambahan boleh disimpan selama beberapa tahun. Kaedah ini dianggap sesuai apabila penuaian blackcurrant sangat banyak. Beri disusun, dahan dan serpihan dikeluarkan, dibasuh, kemudian dikeringkan di atas tuala kertas. Mengeluarkan kelembapan berlebihan adalah langkah penting, yang menghalang jem tulen daripada menjadi berair.

Kepada 1 kg buah tambahkan 2 kg gula. Campuran tulen dibiarkan meresap dan membubarkan kristal sepenuhnya selama 2 - 4 jam.Kemudian campuran direbus dan disejukkan. Ia tidak disyorkan untuk merebus jem currant. Proses ini menyumbang kepada pemusnahan vitamin C yang terkandung dalam buah beri.

Kismis hitam, tulen dengan gula, tanpa dimasak

Beri dibasuh dengan teliti, dikeringkan, kemudian diproses dengan cara yang dipilih. Gula ditambah kepada puri tumbuk. Tambah 2 kg gula kepada 1 kg beri. Menambah gula dibahagikan kepada 2 - 3 dos, setiap kali meninggalkan campuran untuk diselitkan di bawah tuala bersih. Selepas menambah bahagian terakhir, bekas dengan puri currant dikeluarkan selama 10 - 20 jam. Semasa campuran diselitkan, ia dikacau dengan kerap. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang, ditutup dengan penutup, dan disimpan untuk penyimpanan.

Kismis beku, tulen dengan gula

Sesetengah suri rumah lebih suka membekukan beri blackcurrant, dan pada musim sejuk mengeluarkannya dari peti sejuk dan memasaknya. Beri beku dibiarkan untuk mencairkan beku, kemudian diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan jus.

Satu lagi cara yang luar biasa ialah membekukan campuran puri yang disediakan.Ia digunakan dengan syarat bahawa jumlah pemanis yang lebih kecil ditambah, dan bahan mentah dibekukan dalam bahagian.

Kepada 1 kg buah tambahkan 500 - 600 g gula. Beri dikisar, ditutup dengan gula, dan tunggu sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Campuran tulen yang disediakan dituangkan ke dalam bekas plastik kecil atau cawan dengan penutup, tanpa topping sehingga penuh. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk dan dibekukan.

Currants dengan oren, tulen dengan gula

Resipi currant hitam tumbuk dengan tambahan oren dan gula ini sesuai untuk disimpan untuk musim sejuk. Oren meningkatkan sifat berfaedah campuran beri dan meningkatkan kandungan vitamin C. Di samping itu, rasa jem oren-currant tulen mempunyai warna yang luar biasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

beri - 1 kg;
oren besar - 2 - 3 pcs.;
gula - 2 kg.

Buah-buahan diasingkan, dibasuh dan diproses. Jeruk digulung dengan kulitnya, mengeluarkan bijinya. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar daging manual atau pengisar.

Campuran tulen digabungkan dan ditutup dengan gula. Biarkan pada suhu bilik selama 2 - 3 jam, kemudian keluarkan untuk penyimpanan selanjutnya.

Currants untuk musim sejuk tanpa memasak untuk penyimpanan di dalam peti sejuk

Cara yang luar biasa untuk menyediakan currant hitam puri tanpa memasak adalah membekukan sorbet beri untuk musim sejuk, untuk penyediaan yang anda perlukan:

500 g buah-buahan;
250 g gula;
2 sudu besar. l. gelatin.

Kisar beri hitam dengan pengisar, kemudian tambah produk pukal dan kisar 1 kali lagi. Pure tumbuk yang terhasil dituang ke dalam acuan kecil dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Jika anda meletakkan batang kayu di tengah-tengah bahan kerja, maka selepas pembekuan anda mendapat sorbet beri pada batang.

Kismis hitam parut untuk musim sejuk dengan lemon

Resipi untuk currant hitam, parut dengan gula dan lemon tanpa memasak, dipanggil "bom vitamin", yang disediakan untuk penyimpanan untuk musim sejuk. bahan-bahan:

beri - 1 kg;
gula - 1200 g;
lemon - 1 pc.

Lemon dibasuh dengan air mendidih, dipotong menjadi empat, dan biji dikeluarkan. Kisar blackcurrant dalam pengisar bersama hirisan lemon. Puri tumbuk ditutup dengan gula dan dicampur. Selepas kristal dibubarkan, bahan kerja ditutup dengan penutup untuk penyimpanan selanjutnya.

Currants dengan gula dan raspberi tanpa memasak untuk musim sejuk

Campuran currant-raspberry tulen membantu dengan selsema, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan pertahanan badan.

Beri diambil dalam perkadaran yang berbeza: untuk 1 kg raspberi - 0.5 kg currant hitam. Campuran tulen am dituangkan dengan 1.3 kg gula. Adalah disyorkan untuk melepasi buah-buahan melalui ayak untuk mengelakkan benih daripada masuk. Campuran tulen disimpan di dalam peti sejuk.

Kandungan kalori

Nilai kalori 100 g currant hitam ialah 44 - 46 kcal. Jem puri telah meningkatkan kandungan kalori kerana penambahan pemanis. Jem manis yang disediakan mengikut resipi klasik mempunyai penunjuk 246 kcal.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk penyediaan, balang kaca dengan penutup, diproses terlebih dahulu, digunakan. Bekas disterilkan melalui wap, dalam ketuhar atau dengan mendidih. Tudung mesti muat sepenuhnya pada leher setiap balang. Mereka direbus selama 3 - 5 minit, kemudian dikeluarkan dari kuali dan disejukkan.

Apabila menutup balang dengan penutup, pastikan tiada kelembapan masuk ke dalam. Persediaan disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik gelap di mana cahaya matahari tidak sampai.

Campuran tulen boleh disimpan pada musim sejuk pada suhu tidak melebihi +2 °C tanpa dimasak.Ia tidak disyorkan untuk membekukan balang dengan kosong dan kemudian mencairkannya.

Kesimpulan

Resipi untuk currant hitam tulen untuk musim sejuk adalah cara unik untuk menyediakan beri yang membantu mengekalkan sifat bermanfaatnya. Pada musim sejuk, beberapa sudu jem currant tulen akan meningkatkan imuniti, meningkatkan mood, dan menghilangkan gejala selsema.