Jem tembikai yang lazat

Biasanya, apabila makan tembikai yang berair dan manis pada musim panas, persoalan tidak timbul sama ada mungkin untuk melanjutkan musim keseronokan ini dan menikmati buah madu dan aromatik pada musim sejuk. Ternyata ia mungkin, dan resipi paling mudah untuk jem tembikai untuk musim sejuk tidak memerlukan apa-apa selain "beri" itu sendiri dan gula.

Khasiat jem tembikai

Sedikit yang meragui bahawa tembikai mempunyai banyak manfaat kesihatan. Tetapi jem yang dibuat daripadanya mengekalkan kebanyakan vitamin, mineral dan bahan berguna lain, walaupun sebahagian daripadanya hilang tanpa boleh ditarik balik semasa rawatan haba.

Makan jem tembikai boleh:

• mendapat manfaat daripada kekurangan vitamin;
• mengurangkan keadaan aterosklerosis, anemia dan penyakit kardiovaskular;
• menormalkan proses pencernaan dan fungsi hati;
• berfungsi sebagai sedatif;
• menguatkan imuniti;
• mempunyai kesan yang baik pada wanita semasa kehamilan dan menopaus;
• memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut;
• menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan proses metabolik dalam badan;
• membantu melawan insomnia, cepat marah, keletihan.

Cara membuat jem tembikai untuk musim sejuk

Tidak ada yang rumit dalam proses penyediaan pencuci mulut eksotik. Seperti halnya dengan banyak buah-buahan dan beri lain, terdapat dua cara utama untuk membuat jem tembikai:

1. Masukkan gula dan masak dalam jusnya sendiri.
2. Menggunakan sirap gula yang disediakan, di mana kepingan tembikai akan direbus.

Kaedah pertama lebih sesuai untuk jenis tembikai yang masak dan berair sepenuhnya. Yang kedua paling baik digunakan dalam kes tembikai atau varieti yang belum masak dengan pulpa padat.

Sebenarnya, anda boleh mencuba membuat jem dari mana-mana tembikai. Buah yang lebih manis dan masak mungkin menjadi lembek semasa proses pembuatan dan akan mendapat manfaat daripada dicincang pada beberapa peringkat menggunakan pengisar. Mereka juga memerlukan kurang gula. Sebaliknya, jem boleh dibuat walaupun dari tembikai yang belum masak atau dari pulpa putih dan keras berhampiran kulit itu sendiri, yang ternyata tidak begitu enak untuk satu sebab atau yang lain. Ia hanya wajar bahawa tembikai masih mempunyai aroma cirinya. Dalam kes ini, pada musim sejuk, pencuci mulut tembikai boleh mengingatkan anda tentang musim panas yang panas dan cerah dengan kehadirannya.

Varieti tembikai yang mempunyai daging oren atau merah sangat baik untuk membuat jem. Mereka biasanya yang paling sukar dan walaupun selepas masa memasak yang agak lama, kepingan itu kekal utuh.

Beberapa rasa jem tembikai yang membosankan dan membosankan boleh dan harus dipelbagaikan dengan bantuan bahan tambahan:

• buah-buahan – epal, pear, pisang, pic, oren, limau;
• sayur-sayuran - labu, zucchini;
• rempah ratus - kayu manis, halia, vanila, anise.

Sebelum memasak, tembikai dikupas sepenuhnya dari kulit luar yang keras, dipotong menjadi dua bahagian dan semua biji dikeluarkan dari dalam. Anda boleh memotong tembikai menjadi kepingan apa-apa saiz dan bentuk, bergantung pada pilihan suri rumah.

Jem tembikai boleh digunakan sebagai pencuci mulut manis untuk teh, dan sebagai kuah yang lazat untuk penkek, penkek dan kek keju. Ia sangat lazat untuk menambahnya kepada ais krim dan pelbagai koktel. Ia juga sesuai sebagai tambahan kepada barangan bakar buatan sendiri.

Oleh kerana pencuci mulut tertakluk kepada rawatan haba yang agak lama, jem tembikai biasanya tidak memerlukan pensterilan tambahan. Selain itu, penggunaan asid sitrik atau jus lemon semulajadi berfungsi sebagai pengawet tambahan untuk pemeliharaan musim sejuk.

Resipi jem tembikai untuk musim sejuk

Walaupun fakta bahawa jem tembikai baru-baru ini muncul dalam buku masakan suri rumah Rusia, sudah ada beberapa resipi yang menarik dan berguna untuk membuatnya.

Jem tembikai mudah untuk musim sejuk

Resipi ini tidak memerlukan sebarang komponen tambahan kecuali asid sitrik, yang tanpanya jem tidak akan dapat disimpan dengan baik pada suhu bilik biasa.

Jadi, anda perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1-1.2 kg gula;
• 300 ml air yang disucikan;
• 3 g asid sitrik.

Jumlah gula yang digunakan secara langsung bergantung kepada kemanisan tembikai itu sendiri.Jika ia benar-benar manis, maka gula pasir hendaklah digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil.

Pembuatan:

1. Tembikai dikupas dan dikeluarkan dari ruang benih dalam.
2. Pulpa dipotong menjadi kiub atau kepingan berbentuk lain.
3. Gula dicairkan dalam air dan sirap direbus sehingga ia larut sepenuhnya.
4. Tuangkan sirap panas ke atas kepingan tembikai dan biarkan sejuk selama 6-8 jam.
5. Kemudian masak lagi dengan api sederhana selama 5-10 minit.
6. Sejukkan lagi, ulangi proses ini sekurang-kurangnya tiga kali.
7. Apabila kepingan tembikai menjadi lutsinar dan sirap sedikit pekat, masakan boleh dianggap lengkap.
8. Jem tembikai diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan disimpan untuk musim sejuk.

Melon dan jem labu

Menambah labu akan menjadikan jem lebih sihat dan memberikannya warna oren yang cantik. Jika anda tidak mempunyai labu, anda boleh menggantikannya dengan zucchini, rasa akan sedikit berbeza, tetapi konsistensi akan menjadi lebih lembut.

Anda perlu:

• 500g pulpa tembikai;
• 200 g pulpa labu;
• 200 g aprikot kering;
• 200 g gula.

Pembuatan:

1. Melon dan labu dikupas dari kulit luar yang keras.
2. Biji-bijian juga dikeluarkan, dan jumlah pulpa yang diperlukan ditimbang dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Tutup kepingan tembikai dan labu dengan gula, campurkan dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik supaya mereka membentuk jus.
4. Kemudian rebus dengan api perlahan selama 10 minit.
5. Basuh dan potong aprikot kering menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam kepingan labu dan tembikai.
6. Rebus selama 10 minit lagi, sejuk selama kira-kira sejam.
7. Ulangi operasi beberapa kali.
8. Pada kali terakhir, anda boleh merebus makanan istimewa selama kira-kira 20 minit sehingga pekat.

Jem pic dan tembikai

Kedua-dua pic dan tembikai masak pada masa yang sama. Di samping itu, buah-buahan ini mempunyai ketumpatan pulpa berair yang hampir sama, jadi ia boleh digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain apabila dimasak. Untuk menambah kontras, adalah kebiasaan untuk menambah jus lemon yang baru diperah ke dalam jem.

Anda perlu:

• 500 g pulpa tembikai;
• 1000 g pic;
• 1 lemon;
• 1 kg gula pasir;
• satu beg gula vanila.

Pembuatan:

1. Tembikai dikupas dan biji dikeluarkan, pulpa dipotong menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya dan dihancurkan dalam pengisar.
2. Masukkan gula pasir ke dalam puri tembikai dan panaskan sehingga mendidih dengan kacau berterusan.
3. Pic diadu dan dipotong menjadi kepingan.
4. Tuangkan sirap tembikai ke atas hirisan pic dan biarkan selama 8 jam (semalam) untuk meresap.
5. Selepas masa yang ditetapkan, panaskan jem, rebus selama kira-kira 5 minit, keluarkan buih dan sejukkan semula.
6. Kali ketiga, jem panas diletakkan di dalam balang steril dan ditutup rapat untuk musim sejuk.

Jem tembikai yang belum masak

Di zon tengah, tembikai tidak selalu masak kepada keadaan yang diingini dan selalunya seseorang perlu memerhatikan buah-buahan sebelum fros yang belum mempunyai masa untuk mendapatkan rasa manis dan kematangan yang diperlukan. Tetapi dalam jem tembikai hijau, rasa buah lebih penting, dan gula tambahan akan membantu mencipta rasa manis.

Anda perlu:

• 500 g pulpa tembikai padat;
• 800 g gula;
• 15 g garam;
• 1500 ml air.

Pembuatan:

1. Walau apa pun, anda mesti terlebih dahulu memotong lapisan nipis kulit luar yang kasar.
2. Pulpa juga dibersihkan daripada biji dan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
3. Potong kiub 1 cm lebar dan 2 cm panjang.
4. Larutkan 15 g garam dalam 0.5 liter air sejuk dan rendam kiub di dalamnya selama 20 minit. Ini akan membantu melindunginya daripada merebak semasa proses rawatan haba.
5. Kemudian kiub diletakkan dalam air mendidih selama 8-10 minit.
6. Selepas pemutihan, mereka mesti dibilas sepenuhnya di bawah air sejuk.
7. Pada masa yang sama, sediakan sirap dari satu liter air dan jumlah gula yang diperlukan oleh resipi.
8. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas kiub tembikai dan biarkan selama 5-6 jam.
9. Letakkan semuanya di atas api dan masak selama 12-15 minit.
10. Sejukkan lagi selama 5-6 jam.
11. Ulangi proses ini tiga kali sehingga bar menjadi telus sepenuhnya.
12. Selepas mendidih terakhir, pencuci mulut yang telah siap dibentangkan dalam bekas steril dan dimeteraikan untuk musim sejuk.

Jem tembikai dengan kayu manis

Jem tembikai dengan rempah tambahan ternyata sangat wangi dan enak.

Anda perlu:

• 1000 g pulpa tembikai;
• 600 g gula pasir;
• 1 lemon;
• ½ sudu kecil. serbuk kayu manis;
• 10-12 bintang buah pelaga;
• 1 sachet gelfix (pektin).

Pembuatan:

1. Pulpa tembikai dibahagikan kepada lebih kurang dua bahagian yang sama.
2. Satu bahagian dihancurkan menggunakan pengisar menjadi puri homogen, yang lain dipotong menjadi kiub kecil.
3. Bintang buah pelaga dikisar menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi.
4. Lemon disiram dengan air mendidih dan kulitnya disapu dari permukaannya menggunakan parutan halus.
5. Dalam bekas tahan panas, campurkan kepingan tembikai dengan puri, masukkan jus limau nipis, perahan, gula pasir, kayu manis dan buah pelaga. Campurkan semuanya dengan teliti.
6. Letakkan bekas pada pemanasan, biarkan mendidih, keluarkan buih yang terhasil.
7. Satu beg gelfix dicampur dengan 1 sudu besar. l. gula pasir dan masukkan secara beransur-ansur pada jem tembikai.
8. Rebus selama kira-kira 5 minit lagi, letakkan panas dalam balang steril dan tutup untuk musim sejuk.

Cara membuat jem tembikai dalam kepingan

Jem tembikai dalam kepingan dimasak mengikut resipi klasik biasa untuk musim sejuk, yang digariskan di atas.Hanya untuk resipi ini, jenis tembikai dengan pulpa padat biasanya digunakan. Tetapi untuk memastikan kepingan mengekalkan bentuknya dan tidak merebak ke arah yang berbeza, teknik berikut digunakan. Selepas dipotong, hirisan tembikai dicelur dalam air mendidih selama 5-10 minit, bergantung pada saiznya. Dan kemudian mereka dipindahkan ke colander dan dibasuh di bawah air sejuk.

Jika tidak, teknologi pembuatan tetap sama.

Untuk 1 kg pulpa tembikai, berikut biasanya digunakan:

• 1.2 kg gula;
• 300 ml air;
• jus satu lemon;
• 5 g vanillin.

Jem tembikai tanpa gula

Gula dalam jem tembikai boleh digantikan dengan fruktosa, sirap stevia atau madu.

Dalam versi terakhir, pencuci mulut akan memperoleh nilai dan rasa tambahan. Untuk 1 kg pulpa tembikai, biasanya ambil 0.5 liter madu.

Tetapi jika anda menggunakan buah tembikai yang benar-benar manis dan berair, anda boleh membuat jem tanpa menambah sebarang pemanis sama sekali.

Untuk mengekalkan jem dengan lebih baik untuk musim sejuk, adalah dinasihatkan untuk menggunakan pektin atau gelfix sahaja.

Anda perlu:

• 500 g pulpa tembikai;
• 1 sachet gelfix.

Pembuatan:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, pulpa tembikai dibahagikan kepada dua bahagian. Separuh ditumbuk menggunakan pengisar, separuh lagi dipotong menjadi kiub berukuran 1x1 cm.
2. Kiub dicampur dengan puri, diletakkan di atas api dan didihkan dengan api perlahan selama kira-kira seperempat jam.
3. Perlahan-lahan masukkan zhelfix ke dalam jem, biarkan ia mendidih lagi dan masak selama 5 minit lagi.
4. Apabila panas, jem tembikai diedarkan ke dalam balang dan disimpan untuk musim sejuk.

Jem tembikai dengan gelatin untuk musim sejuk

Pilihan lain untuk penyediaan jem tembikai yang enak dan pekat yang agak cepat.

Anda perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 500 g gula pasir;
• paket gelatin (40-50 g);
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1/2 sudu kecil. vanillin.

Pembuatan:

1. Pulpa tembikai dipotong menjadi kepingan saiz yang sesuai.
2. Letakkan dalam periuk, tutup dengan gula dan ketepikan selama beberapa jam sehingga sejumlah jus terbentuk di dalamnya.
3. Gelatin dituangkan dengan sedikit air pada suhu bilik dan dibiarkan membengkak selama 40-60 minit.
4. Letakkan kuali dengan kepingan tembikai di atas api, tambah asid sitrik, panaskan sehingga mendidih, keluarkan buih.
5. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.
6. Masukkan vanillin dan keluarkan dari haba.
7. Segera masukkan gelatin yang bengkak, campurkan dan, letakkan di dalam balang kaca, bungkusnya untuk musim sejuk.

Jem tembikai untuk musim sejuk dengan halia

Halia boleh menjadikan rasa dan aroma jem tembikai unik. Selain itu, rempah ratus ini sendiri sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Anda perlu:

• 2 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula pasir;
• 50 g akar halia segar;
• 2 biji lemon;
• secubit vanillin (pilihan).

Pembuatan:

1. Pulpa tembikai dicincang bersaiz 1x1 cm.
2. Keluarkan kulit dari akar halia dan parut pada parutan halus.
3. Letakkan kepingan tembikai dalam kuali yang sesuai, masukkan halia parut, perah jus lemon, tambah vanillin dan taburkan semuanya dengan beberapa sudu gula.
4. Baki gula dibubarkan dalam 500 ml air dan direbus selama kira-kira 5 minit.
5. Tuangkan sirap gula ke atas kepingan tembikai dan ketepikan selama sejam.
6. Kemudian masak dengan api perlahan hingga pekat. Semasa proses memasak, pastikan anda mengeluarkan buih.

Melon dan jem strawberi yang lazat

Sebelum ini, sebelum kemunculan jenis strawberi remontan, adalah mustahil untuk memikirkan makanan istimewa itu. Kecuali anda menggunakan strawberi beku untuk jem.Pada masa kini, strawberi remontan masak hampir serentak dengan tembikai, jadi menyediakan pencuci mulut yang menggoda untuk musim sejuk tidak akan sukar.

Anda perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 600 g strawberi;
• 200 ml air;
• 500 g gula;
• 5 sudu besar. l. sayang

Pembuatan:

1. Tembikai dikupas dan biji dikeluarkan dan baki pulpa dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Strawberi dibasuh, batang dikeluarkan dan setiap buah beri dipotong separuh.
3. Air dan gula dicampur dalam periuk. Panaskan dengan kacau berterusan sehingga semua gula larut sepenuhnya.
4. Tambah madu ke dalam sirap dan panaskan lagi hingga + 100 °C.
5. Letakkan buah-buahan dalam sirap mendidih, biarkan mendidih sekali lagi dan, kecilkan api, masak selama kira-kira setengah jam. Jangan lupa keluarkan buih dan kacau jem secara berkala.
6. Apabila panas, jem diedarkan ke dalam balang steril dan ditutup untuk musim sejuk.

Cara membuat jem tembikai untuk musim sejuk dengan epal

Makanan istimewa ini kelihatan seperti jem, dan kepingan epal dalam pulpa tembikai kelihatan lebih seperti sejenis buah eksotik. Resipi langkah demi langkah berikut dengan gambar akan membantu walaupun tukang masak pemula membuat jem dari tembikai dengan epal untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1.5 kg pulpa tembikai;
• 500 g epal manis dan masam dengan pulpa padat dan rangup.
• 1 lemon bersaiz sederhana;
• 500 g gula.

Pembuatan:

1. Pulpa tembikai dipotong menjadi kepingan apa-apa saiz.
   
2. Dan segera tukarkannya menjadi puri menggunakan pengisar. Pure tembikai diletakkan dalam periuk, ditutup dengan gula dan dipanaskan pada suhu + 100 °C.
   
3. Keluarkan kulit lemon menggunakan parutan halus dan kemudian perah jusnya.
   
4. Pada masa yang sama, kupas epal, keluarkan inti dan biji dan potong ke dalam kepingan nipis.
   
5. Letakkan hirisan epal bersama jus lemon dan perahan ke dalam puri tembikai yang sedang mendidih.Rebus selama kira-kira 5 minit dan ketepikan selama 6-8 jam.
   
6. Tetapkan panas sekali lagi, masak selama kira-kira 3 minit dan segera masukkan ke dalam bekas kaca dan tutup untuk musim sejuk. Hasilnya adalah makanan istimewa yang menggoda.
   

Resipi jem tembikai untuk musim sejuk dengan pir

Jika anda berjaya memilih jenis pear yang keras dan rangup untuk jem ini, maka anda boleh membuat penyediaan mengikut resipi di atas.

Jika pir lebih lembut dan berair, maka lebih baik menggunakan resipi berikut.

Anda perlu:

• 2 kg pir;
• 2 kg pulpa tembikai;
• 1kg gula;
• 1 lemon;
• 3-4 biji bunga lawang.

Pembuatan:

1. Lemon dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan kulitnya diparut menggunakan parutan halus. Perah jus ke dalam bekas yang berasingan, berhati-hati agar tidak memasukkan sebarang biji lemon ke dalamnya.
2. Kedua-dua tembikai dan pir dikupas dan dibiji, dipotong menjadi kiub kecil, ditaburi jus lemon, ditaburi gula dan dibiarkan selama 6-9 jam untuk mengeluarkan jus.
3. Letakkan bekas berisi buah di atas api, panaskan sehingga mendidih, kempiskan buih, masukkan kulit limau nipis dan bunga lawang, kacau dan keluarkan dari api sekali lagi selama sekurang-kurangnya 8-10 jam.
4. Keesokan harinya, panaskan jem sekali lagi hingga mendidih, reneh selama 10 minit, keluarkan bunga lawang.
5. Makanan istimewa itu sendiri diletakkan di dalam balang steril dan disimpan untuk musim sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem tembikai akan mengekalkan sifatnya di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi selama setahun ia boleh disimpan di dalam pantri biasa tanpa cahaya pada suhu tidak melebihi + 20 ° C.

Ulasan tentang jem tembikai

Kesimpulan

Malah resipi paling mudah untuk jem tembikai untuk musim sejuk akan mengejutkan anda dengan keanehan hidangan yang dihasilkan. Tetapi dari segi khasiatnya, penyediaan ini agak setanding dengan madu asli. Pelbagai resipi yang diterangkan dalam artikel itu akan memberi peluang kepada mana-mana suri rumah untuk memilih sesuatu yang istimewa mengikut keinginannya.

Catatan yang Disyorkan

Resipi jem ceri plum

Jem gooseberry untuk musim sejuk

Resipi untuk jem plum dengan lubang

Jem ceri dengan dan tanpa biji

Pangkas jem

Jeli Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gelatin

Jem labu untuk musim sejuk: 17 resipi

Jem Chokeberry dengan lemon: 6 resipi

Lingonberry ditulen dengan gula