Jem pir: 32 resipi

Tidak mustahil untuk mencari orang yang tidak suka jem pir. Hampir tiada asid dalam buah-buahan, tetapi bagi mereka yang suka rasa masam, anda sentiasa boleh memilih resipi dengan penambahan beri atau buah-buahan masam yang lebih kontras atau menyegarkan. Tetapi buah-buahan ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk dimakan, dan konsistensi, warna dan aroma produk hampir ideal. Oleh itu, jem pir untuk musim sejuk akan menjadi hidangan yang diingini dalam mana-mana keluarga, dan pelbagai resipi untuk membuatnya tidak akan membiarkannya menjadi membosankan.

Cara memasak jem pir dengan betul

Jem pir boleh disediakan dalam pelbagai cara: tradisional dengan berdiri berulang antara memasak, dan sekali. Buah-buahan boleh dihancurkan dalam semua cara yang mungkin, atau anda boleh menggunakan pir keseluruhan, bereksperimen dengan pelbagai bahan tambahan - dalam apa jua keadaan, rasa dan kualiti jem akan tetap sangat baik.

Tahap kematangan buah adalah penentu hanya untuk beberapa resipi. Selalunya, pear masak tetapi masih kukuh digunakan. Jika anda mahu, anda juga boleh mendapatkan hidangan yang lazat dan menarik daripada buah-buahan yang belum masak. Tetapi pear yang terlalu masak lebih sesuai untuk jem daripada jem.

Kandungan kalori jem pir

Sejak zaman purba, buah pir telah dianggap bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Bagi mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, satu-satunya bahaya mungkin kehadiran gula dalam penyediaan ini.Bergantung pada kandungan gula dalam jem pir, kandungan kalorinya boleh berbeza-beza dari 214 hingga 273 kcal setiap 100 g. Satu sudu teh jem dengan itu mengandungi kira-kira 35 kcal.

Pear mana yang boleh anda gunakan untuk membuat jem?

Sememangnya apa-apa jenis agak sesuai untuk jem pir, malah buah-buahan liar, yang benar-benar tidak boleh dimakan dan tawar apabila segar. Tetapi dalam bentuk jem, mereka mendedahkan sisi terbaik mereka sehingga menjadikannya tidak kalah dengan pencuci mulut yang dibuat daripada mana-mana varieti yang ditanam.

Jem yang paling aromatik boleh didapati dengan menyediakannya daripada pelbagai Limonka. Agar hidangan itu menjadi jenis klasik, dalam bentuk kepingan buah dalam sirap, lebih baik mengambil jenis pir yang lebih padat dan lewat. Dan musim panas, jenis berair membuat jem seperti jem yang indah.

Berapa lama untuk memasak jem pir

Tempoh penyediaan jem pir ditentukan semata-mata oleh keadaan di mana ia akan disimpan. Lagipun, jika anda benar-benar mahu, makanan istimewa boleh disediakan tanpa memasak sama sekali, tetapi dalam kes ini ia harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa beberapa minggu.

Menurut resipi klasik, jumlah tempoh memasak jem pir tidak melebihi 40-50 minit. Banyak juga bergantung pada tahap kematangan buah dan ciri varietinya. Pear yang tidak masak dan keras perlu dimasak lebih lama.

Cara membuat jem pear tebal

Ketebalan jem pir bergantung, seperti biasa, pada tempoh memasak/infusi dan pada jumlah gula yang digunakan dalam resipi.Jika anda ingin mendapatkan jem pir tebal dengan kandungan gula yang rendah, tanpa tertakluk kepada rawatan haba yang berpanjangan, anda perlu menggunakan pemekat semulajadi: gelatin, pektin, agar-agar.

Untuk mendapatkan konsistensi jem pir yang halus, kulit mesti dikeluarkan dari buah. Ini juga dilakukan jika terdapat sebarang kerosakan pada kulit.

Adalah mudah untuk memeriksa kesediaan jem tradisional: kepingan buah harus memperoleh struktur seperti jeli yang lembut, dan sirap harus menjadi hampir telus dan pekat sedikit.

Asid memainkan peranan khas dalam penyediaan jem pir. Sebagai permulaan, semua buah pir yang dikupas diletakkan di dalam air berasid supaya ia tidak menjadi gelap. Selalunya, buah-buahan yang keras mesti dicelur dalam air berasid yang mendidih supaya ia tidak menjadi manis pada masa hadapan. Biasanya, asid sitrik serbuk digunakan untuk tujuan ini.

Selalunya, sesetengah buah-buahan dan beri bertindak sebagai pengasid: cranberry, lingonberry, plum ceri dan lain-lain.

Tetapi gula ditambah kepada penyediaan ini dalam kuantiti yang sangat sederhana, kerana kebanyakan jenis pir dicirikan oleh rasa manis yang benar-benar seperti madu. Terdapat resipi yang tidak menggunakan gula langsung.

Cara membuat jem pir mengikut resipi klasik

Dalam versi standard, untuk menyediakan jem pir anda perlu:

• 1 kg pir;
• 1 kg gula pasir;
• 250 ml air;
• 3 g asid sitrik.

Daripada jumlah bahan ini, anda akan mendapat dua balang 0.5 liter produk siap.

Pembuatan:

1. Selepas mencuci dan menyusun buah-buahan, kulit dipotong, dipotong menjadi dua dan semua ekor dan ruang dengan biji dikeluarkan.
2. Kemudian semua yang tinggal dipotong menjadi kepingan saiz dan bentuk yang sesuai untuk suri rumah.
3. Kepingan dituangkan dengan air sejuk, dipanaskan hingga + 100 °C dan dimasak selama seperempat jam.
4. Kemudian toskan air melalui colander ke dalam bekas lain yang sesuai, dan cepat sejukkan kepingan pir.
5. Dari air dan gula yang dikeringkan, sirap direbus dengan api sederhana, yang, selepas mendidih, dituangkan ke atas pir dan dibiarkan berendam selama 3-4 jam.
6. Bekas dengan kepingan pir yang diisi dengan sirap diletakkan semula di atas api dan, selepas mendidih, direbus selama kira-kira 10 minit.
7. Sejukkan lagi selama kira-kira 6 jam.
8. Prosedur pemanasan dan penyejukan ini diulang 3 hingga 6 kali, bergantung pada ketebalan hidangan yang anda inginkan.
9. Sekiranya suri rumah berpuas hati dengan jem pir cair, maka hanya 2 prosedur yang mencukupi. Jika tidak, anda perlu mengulangi proses 5-6 kali.
10. Semasa memasak terakhir, asid sitrik ditambah dan, semasa panas, bahan kerja diletakkan di dalam balang kaca, menutupnya secara hermetik.

Jem pir dan epal

Menggunakan prinsip memasak yang sama, anda boleh membuat jem yang menarik dari epal dan pear. Apabila menggunakan epal berair dan masam, gabungan produk akan menjadi sempurna.

Bahan-bahan digunakan dalam perkadaran berikut:

• 1 kg pir;
• 1 kg epal;
• 2 kg gula.

Jem pir dan quince yang lazat

Quince adalah lebih dekat dalam konsistensi pulpa kepada pir dan merupakan saudara terdekat mereka. Oleh itu, jem buah-buahan ini mempunyai rasa yang sangat harmoni dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Ia disediakan mengikut resipi tradisional yang sama, dan bilangan prosedur memasak dan infusi mestilah sekurang-kurangnya lima.

Perkadaran komponen untuk membuat jem ini adalah seperti berikut:

• 1 kg pir;
• 1 kg quince;
• 1 kg gula.

Cara membuat jem pear dengan badam dan vanila

Resipi tradisional yang serupa digunakan untuk menyediakan jem aromatik dan lazat dengan penambahan badam dan vanillin.

Produk berikut digunakan untuk ini:

• 1 kg pir;
• 100 g badam dikupas;
• sachet (1.5 g) vanillin;
• 1 kg gula;
• ¼ sudu kecil. asid sitrik.

Semua bahan tambahan aromatik ditambah kepada jem pada peringkat terakhir penyediaan.

Resipi mudah untuk jem pir untuk musim sejuk

Resipi ini benar-benar salah satu yang paling mudah, kerana memasak berlaku hanya dalam satu langkah, pemprosesan pear diminimumkan dan untuk menyediakan jem lazat anda hanya perlu:

• 1 kg gula;
• 1 kg buah pir.

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, dipotong menjadi dua dan dibebaskan dari semua bahagian yang tidak perlu: ekor, biji, dan kulit.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan gula ke bahagian pir dan biarkan selama 6 jam.
3. Selepas masa ini, pir harus memberi jus, yang dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan dipanaskan sehingga mendidih.
4. Letakkan separuh pir di dalamnya dan, kurangkan api, masak selama kira-kira sejam sehingga buah menjadi agak telus.
5. Selepas itu jem siap segera dimasukkan ke dalam balang, ditutup rapat dan dihantar untuk penyimpanan musim sejuk.

Jem pir dengan lingonberi dan epal

Anda juga boleh membuat jem pir dengan tambahan epal dan lingonberi.

Anda perlu:

• 900 ml air;
• 1 kg pir;
• 1 kg epal;
• 1 kg lingonberry;
• 2.2 kg gula.

Proses pembuatan mengulangi sepenuhnya seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.

Jem musim sejuk ringkas dari pir dan pudina

Anda boleh memasak jem pir dengan pudina menggunakan resipi mudah yang sama. Untuk memberikan penyediaan pir aroma musim panas yang unik kesegaran, hanya tambahkan beberapa tangkai pudina di tengah-tengah proses memasak.

Pada akhir memasak, sebelum meletakkan makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang steril, tangkai pudina dikeluarkan dengan teliti dari hidangan.

Resipi untuk jem pir lima minit

Ini adalah cara terpantas untuk menyediakan makanan istimewa pir untuk musim sejuk.

Anda hanya perlu:

• 1 kg pir;
• 700 g gula.

Pembuatan:

1. Selepas mengupas, semua lebihan dikeluarkan dari buah, termasuk kulitnya.
2. Kemudian mereka dikisar pada parutan kasar. Jika dikehendaki dan boleh, anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk tujuan ini.
3. Jisim buah puri ditutup dengan gula, dicampur dan dibiarkan dalam bentuk ini selama kira-kira sejam.
4. Kemudian letakkannya di atas api perlahan, tunggu sehingga mendidih dan masak, kacau sentiasa dan keluarkan buih, selama 5 minit tepat.
5. Apabila panas, jem selama lima minit diletakkan di dalam balang steril, ditutup dan disejukkan secara terbalik di bawah pakaian hangat.

Resipi lazat untuk jem pir dan plum

Resipi ini dibezakan oleh ketiadaan gula yang lengkap, yang, bagaimanapun, tidak merosakkan rasa, terutamanya jika anda memilih pelbagai jenis plum yang cukup manis.

Anda perlu:

• 4 kg pir masak;
• 2 kg plum masak;
• 2 liter air.

Daripada jumlah produk yang sama, anda mendapat 5 liter balang pir dan jem plum.

Pembuatan:

1. Basuh pear, keluarkan biji dan batang dan potong kecil.
2. Lubang dikeluarkan dari plum dan dipotong menjadi empat atau separuh.
3. Satukan buah dalam satu mangkuk, masukkan air dan rebus.
4. Ketepikan sejuk dan biarkan mendidih lagi.
5. Langkah-langkah ini diulang sekurang-kurangnya 5 kali.
6. Kali terakhir, jem plum dan pir direbus selama kira-kira 20 minit dan segera dimasukkan ke dalam balang tertutup dan ditutup dengan penutup logam untuk musim sejuk.

Resipi jem pir melalui penggiling daging

Resipi yang sangat menarik untuk membuat jem pir menggunakan penggiling daging, di mana buah-buahan menjalani rawatan haba yang minimum.

Anda perlu:

• 1 kg pir;
• 200 ml air;
• 5 sudu besar. l. madu asli.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan daripada bahagian yang berlebihan, dipotong menjadi kepingan dan diisi dengan air selama 24 jam.
2. Selepas itu air disalirkan, dan buah-buahan itu sendiri disalurkan melalui penggiling daging.
3. Tambahkan air tawar ke jisim buah dan panaskan pada suhu + 90-95 °C.
4. Selepas sejuk, tambah madu, kacau rata dan biarkan meresap selama 24 jam lagi.
5. Letakkan dalam balang dan sterilkan dalam air mendidih selama setengah jam (bekas liter), selepas itu ia digulung.

Cara membuat jem daripada pear yang belum masak

Pear adalah tanaman yang sangat bermanfaat, tetapi terdapat situasi apabila, disebabkan oleh keadaan cuaca yang tidak menguntungkan, buah-buahan mula gugur lebih awal daripada masa. Dan dalam beberapa jenis ciri ini wujud dalam ciri varieti. Tetapi, mujurlah, anda juga boleh membuat jem yang agak lazat, walaupun sedikit kurang aromatik, dari pear yang belum masak.

Anda perlu:

• 1 kg gula;
• 1 kg pir;
• 500 ml air.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dicuci, biji dan batang dibuang dan dipotong menjadi kepingan.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 minit, selepas itu air dituangkan ke dalam kuali yang berasingan.
3. Buah-buahan disejukkan, dan 200 ml dipisahkan dari air yang tinggal, separuh daripada gula yang ditetapkan mengikut resipi ditambah dan direbus.
4. Celupkan kepingan pir ke dalam sirap, panaskan lagi sehingga mendidih dan masak selama 5 minit.
5. Masukkan baki gula dan rebus selama kira-kira setengah jam dengan api sederhana.
   
6. Jika dikehendaki, anda boleh rasa jem yang terhasil dengan menambah secubit vanillin, buah pelaga, bunga lawang atau kayu manis 5 minit sebelum kesediaan.

Jem pir liar

Ini adalah kes yang jarang berlaku apabila dari bahan mentah yang hampir tidak boleh dimakan anda boleh mendapatkan makanan istimewa yang sangat menarik dalam kedua-dua rasa dan konsistensi. Buah pir liar mempunyai pulpa yang sangat keras, jadi prosedur untuk membuat jem daripadanya akan mengambil masa yang agak lama. Tetapi pada hakikatnya, memasukkan buah-buahan dalam sirap akan mengambil sebahagian besar masa, mereka tidak menyebabkan sebarang masalah pada masa ini, perkara utama adalah untuk tidak melupakannya.

Jadi, anda perlu:

• 1 kg pir liar;
• 300 ml air;
• 1.2 kg gula.

Jem yang diperbuat daripada pear besar yang ditanam sentiasa mempunyai warna emas atau zamrud.

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, batang dikeluarkan dan bahagian tengah dengan biji dipotong menggunakan pisau khas. Oleh itu, buah-buahan kekal utuh, tetapi dengan lubang di tengah.
2. Letakkan dalam bekas tahan api yang besar dan lebar (besen, mangkuk besar) dan tambah sedikit air supaya ia hanya menutupi sedikit buah.
3. Letakkan bekas di atas api dan selepas mendidih, masak selama 10 minit sehingga buah lembut sedikit.
4. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan pir dan letakkannya di atas dulang yang bersih dan kering.
5. Sediakan sirap daripada air dan gula supaya yang kedua dibubarkan sepenuhnya.
6. Letakkan pir kering ke dalam sirap dan mula memasak.
7. Pada peringkat pertama, ia harus bertahan kira-kira 20-25 minit selepas air mendidih.
8. Selepas ini, sejukkan jem sepenuhnya dan masak lagi untuk jumlah yang sama.
9. Biarkan pir direndam dalam sirap semalaman, dan teruskan memasak keesokan harinya.
10. Selepas mendidih ketiga, anda sudah boleh merasai pear. Sekiranya mereka tepu sepenuhnya dengan sirap, maka proses itu boleh diselesaikan. Tetapi jika beberapa kekerasan masih dirasakan dalam buah-buahan, maka lebih baik untuk meneruskan dan mengulangi prosedur 2-3 kali lagi.
11. Jem yang telah disejukkan boleh dimasukkan ke dalam balang dan disimpan di bawah penutup plastik.

Jem pir keseluruhan

Menggunakan prinsip yang sama seperti yang liar, buah pir besar biasa disediakan secara keseluruhannya.

Anda perlu:

• 5 kg pir;
• 3 kg gula;
• 1 liter air;
• ½ sudu kecil. asid sitrik.

Proses pembuatan sama sekali dengan penerangan dalam resipi sebelumnya. Buah-buahan yang besar biasanya hanya dicucuk tambahan dengan garpu atau jarum sebelum direbus dalam sirap. Dan bilangan bru boleh dikurangkan dengan selamat kepada tiga - ini akan cukup.

Resipi untuk lingonberry dan jem pir

Jem ini sangat asli dalam rasa dan kelihatan sedikit seperti jem.

Anda perlu:

• 1.5 kg pir;
• 300 g lingonberi;
• 500 g gula;
• 100 ml air.

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, dibebaskan dari biji dan ekor dan dipotong menjadi kiub kecil.
2. Dalam periuk berdasar tebal, tuangkan kiub pir dengan air dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit.
3. Selepas itu buah-buahan ditumbuk dengan pengisar sehingga puri.
4. Lingonberi dibasuh dalam air, gula ditambah dan campuran ini dipindahkan ke puri pear.
5. Kacau rata, masukkan ke dalam balang kecil setengah liter dan sterilkan selama 7-8 minit.
6. Gulung dan masukkan ke dalam simpanan musim sejuk.

Resipi untuk jem musim sejuk yang luar biasa yang diperbuat daripada pear dan cranberry

Tetapi jem pir dengan penambahan cranberry disediakan dengan cara yang lebih tradisional.

Anda perlu:

• 500 g pir;
• 120 g cranberi
• 500 g gula.

Pembuatan:

1. Pear dipotong menjadi kepingan kecil dan digabungkan dengan cranberry yang dikupas dan dibasuh.
2. Tambah jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi dan biarkan selama beberapa jam untuk direndam.
   
3. Masak selama kira-kira 10-15 minit selepas mencapai suhu +100°, sejuk.
4. Ulangi ini 2-3 kali sehingga jem mencapai ketebalan yang dikehendaki.

Jem pir dengan biji popi

Prosedur untuk membuat jem pir dengan biji popi agak tidak standard - tidak mungkin sesiapa akan menentukan dari penampilan produk akhir dari mana ia dibuat.

Anda perlu:

• 500 g pir;
• 150 g gula;
• 1.5 sudu besar. l. popi yang boleh dimakan;
• 100 ml air.
• 1-2 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Selepas mengupas dan mengorek inti, potong menjadi kiub.
2. Asid dilarutkan dalam air suam dan larutan yang terhasil dituangkan ke atas kepingan pir. Tambah gula di sana, campurkan dan biarkan selama beberapa jam.
3. Rebus dengan api perlahan dan masak selama 20 minit, kacau dari semasa ke semasa.
4. Letakkan separuh bahagian dalam bekas lain dan kisar dengan pengisar.
5. Goreng biji popia dalam kuali kering selama 5 minit, kacau berterusan.
6. Masukkan biji popi panggang ke dalam puri pear dan satukan campuran ini dengan baki jem.
7. Masak selama kira-kira seperempat jam, sejuk dan gulung.

Resipi jem pir tebal untuk musim sejuk

Satu lagi cara asli untuk membuat jem pir, ciri utamanya ialah pra-membakar buah-buahan yang disediakan.

Anda perlu:

• 1 kg pir;
• 600 g gula;
• 200 ml air.

Pembuatan:

1. Pear yang telah dibasuh dipotong menjadi dua bahagian, biji dan batang dikeluarkan dan diletakkan di atas loyang dengan bahagian yang dipotong ke atas.
2. Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 200 °C dan bakar selama 20-30 minit.
   Perhatian! Pembakaran dalam resipi ini sebahagiannya menggantikan pencerahan standard dalam air mendidih dan membolehkan buah-buahan menjadi lebih lembut dan pada masa yang sama mengekalkan bentuknya dengan baik.
3. Semasa membakar terus, sediakan sirap gula dengan air mendidih dengan gula.
4. Pear bakar diletakkan dengan teliti dalam sirap panas dan direbus selama seperempat jam.
5. Sejukkan selama beberapa jam dan teruskan memasak lagi untuk masa yang sama.
6. Biasanya, jem yang disediakan dengan cara ini memekat dengan ketara selepas memasak ketiga.
7. Jem pekat diletakkan ke dalam balang semasa panas, kerana apabila ia sejuk ia akan menjadi lebih padat.

Jem pir dengan gelatin

Jika anda ingin membuat jem tebal sepenuhnya dari pear yang benar-benar akan memegang sudu, anda boleh menggunakan resipi berikut.

• 1 kg pir;
• 1 kg gula;
• 40 g gelatin.

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, dibuang teras dan dikupas, dipotong menjadi kiub atau kepingan rata.
2. Gula dicampur dengan gelatin dan campuran ini dituangkan ke atas pir yang dihiris dalam mangkuk lebar dengan sisi rendah.
3. Biarkan di tempat yang sejuk selama 8-10 jam.
4. Selepas tempoh yang ditetapkan, masukkan sedikit air ke dalam buah dan panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih.
5. Keluarkan buih yang terhasil, campurkan dan rebus jisim buah selama 6-7 minit.
6. Semasa panas, sehingga jisim telah menebal terlalu banyak, tuangkan jem ke dalam balang steril dan tutupnya secara hermetik untuk musim sejuk.

Jem pir kering di dalam ketuhar

Adalah menarik bahawa penyediaan pelik ini, yang lebih biasa dipanggil dalam dunia moden buah-buahan manisan biasa, pada zaman dahulu (XIV - XIX abad) sebenarnya mempunyai nama - jem kering Kiev.

Proses penyediaan jem pir untuk musim sejuk mengikut resipi ini adalah mudah, tetapi ia memerlukan sedikit masa lapang dan kesabaran, dan foto itu akan membantu untuk menggambarkan lebih lanjut perkara-perkara tertentu.

Anda perlu:

• 1 kg pir;
• 250 ml air;
• 500 g gula;
• 2-3 g asid sitrik;
• satu beg gula tepung.

Jika pir kecil digunakan untuk membuat jem kering, maka tidak perlu mengupasnya dari batang dan biji. Tetapi kulitnya mesti dikupas. Jika buah-buahan besar digunakan, mereka biasanya dipotong menjadi dua dan dibebaskan bukan sahaja dari kulit, tetapi juga dari inti dan ekor.

Pembuatan:

1. Selepas mengupas pir, segera rendamkannya ke dalam air yang sedikit berasid untuk mengelakkan pulpa menjadi gelap.
2. Simpan buah-buahan di dalam air sehingga ia memperoleh rasa sedikit manis.
3. Kemudian panaskan air bersama buah pir dengan api perlahan sehingga jarum boleh masuk dengan bebas ke dalam pulpa buah.
4. Selepas itu, buah-buahan diletakkan di atas ayak dengan sudu berlubang untuk mengalirkan cecair yang berlebihan dan, dibentangkan di atas lembaran penaik, diletakkan di dalam ketuhar panas rendah (kira-kira + 50 °C).
5. Masukkan gula ke dalam baki air selepas mendidih pear dan masak sehingga sirap mula pekat.
6. Setelah mengeluarkan buah-buahan dari ketuhar dan memegangnya dengan ekor, celupkan setiap satu dalam sirap, kemudian dalam gula dan sekali lagi letakkan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar sehingga kering sepenuhnya.
   
7. Prosedur ini diulang 3 hingga 5 kali.
8. Selama ini, sirap terus mendidih di atas api kecil dan mendidih.
9. Akhirnya, pear dihantar ke ketuhar untuk pengeringan akhir. Suhu ditetapkan kepada minimum - kira-kira + 45 ° C, dan pintu juga boleh dibuka sedikit.
   
10. Pengeringan akhir berlangsung dari 6 hingga 12 jam.
11. Buah-buahan kering digulung dalam gula tepung dan diletakkan di dalam balang kaca yang bersih dan kering untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi asal jem pir dengan walnut

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat lazat dan cantik sehingga ia akan menghiasi mana-mana perayaan percutian dengan secukupnya.

Anda perlu:

• 1.5 kg pir;
• 300 g prun pitted;
• 300 g walnut dalam cangkerang;
• 1 kg gula.

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, dikupas dari semua lebihan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Prun dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan sedikit.
3. Kacang dikupas dan dibahagikan kepada dua hingga empat bahagian.
4. Kepingan pear dicampur dengan gula dan dibiarkan selama kira-kira sejam.
5. Kemudian campuran kacang dan prun ditambah kepada mereka dan dibiarkan berendam dalam jus biasa selama kira-kira satu jam lagi.
6. Letakkan bekas dengan buah-buahan dan kacang pada api sederhana, selepas mendidih, kecilkan api dan masak, kacau ringan, selama kira-kira sejam.
   
7. Dibungkus dalam balang steril kecil dan digulung.

Jem pir dengan kayu manis untuk musim sejuk

Jem pir, yang disediakan dengan penambahan kayu manis, boleh dipanggil sangat hangat dan selesa.

Untuk balang 0.5 liter anda memerlukan produk berikut:

• kira-kira 10 keping pir berair kecil;
• 80 g gula;
• 1 secubit kayu manis.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dicuci, dipotong dua, dipotong ekor dan intinya dikikis dengan sudu kecil.
2. Tuangkan air mendidih ke atas separuh selama 5 minit.
3. Kemudian air toskan, gula dan kayu manis ditambah dan direbus selama 5-10 minit.
4. Sirap mendidih dituangkan ke dalam separuh buah dan dibiarkan selama beberapa jam.
5. Selepas itu mereka masak sehingga lembut selama kira-kira setengah jam dan, setelah meletakkannya dalam balang yang disterilkan, menutupnya untuk musim sejuk.

Jem pir dengan halia

Pear biasanya sesuai dengan pelbagai rempah ratus, tetapi penambahan halia menjadikan hidangan siap sepenuhnya tidak dapat dikenali dalam rasa. Ia mempunyai sedikit piquancy dan ketajaman, yang segera dikaitkan dengan eksotisme negara-negara timur. Lebih-lebih lagi, halia, terutamanya halia segar, sangat berdikari sehingga tiada lagi rempah yang diperlukan.

Anda perlu:

• 1 kg pir musim panas kuning dengan pulpa halus, jenis "Limonka";
• akar halia segar kira-kira 2 cm panjang;
• 180 ml air;
• 900 g gula.

Pembuatan:

1. Basuh pir, potong tengah dengan ekor dan potong ke dalam kepingan nipis.
   
2. Halia juga dipotong menjadi kepingan nipis, dilekatkan pada pir dan ditaburkan dengan lapisan kecil gula (kira-kira ¼ daripada jumlah yang dinyatakan dalam resipi).
3. Pada masa yang sama, masak sirap daripada baki gula dan air.
4. Tuangkan sirap panas ke atas pear dan halia dan, kacau dan keluarkan buih, masak selama kira-kira sejam dengan api perlahan.
5. Sirap harus menjadi hampir telus, dan pear dan halia harus mengekalkan bentuknya.
6. Letakkan jem yang disediakan ke dalam balang kering dan tutup dengan penutup plastik biasa.

Aneka pir dan jem ara

Jem ini, kaya dengan komposisi, disediakan dengan kandungan gula minimum, tetapi semua buah-buahan digabungkan secara harmoni antara satu sama lain dan hidangan yang dihasilkan sangat kaya dengan rasa.

Anda perlu:

• 2 kg pir;
• 1 kg buah ara;
• 1 kg epal;
• 1 kg pic atau aprikot;
• 2 liter air;
• 1 kg gula.

Pembuatan:

1. Semua buah-buahan dibasuh, biji dan inti dikeluarkan, dan dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Satukan semua buah dalam bekas besar, tutup dengan gula, dan ketepikan selama 12 jam.
3. Masukkan air dan letak jem di atas api.
4. Masak dalam 3 kumpulan, setiap kali masak sehingga mendidih dan rebus buah selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana, kacau dan keluarkan buih.
5. Jem siap ditutup rapat di bawah penutup logam.

Jem pir dengan chokeberry

Anda perlu:

• 1 kg chokeberry;
• 300 g pir;
• 400 ml air;
• 1.5 kg gula;
• 5-7 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Mula-mula mereka bekerja pada beri chokeberry. Mereka direndam dalam air mendidih selama 5 minit, dikeluarkan dan cepat disejukkan dalam air sejuk.
2. Kemudian sirap dibuat daripada air dan 500 g gula, yang dituangkan ke atas beri dan, selepas mendidih, dibiarkan sejuk selama 8 jam.
3. Selepas masa yang diperlukan, panaskan hingga mendidih lagi, masukkan semua baki gula.
4. Pada masa yang sama masukkan pir yang dikupas dan dipotong dadu.
5. Masak selama 15-20 minit lagi, tambah asid sitrik pada akhir memasak.

Jem pir dan zucchini

Anehnya, pir sesuai dengan jem dengan kepingan zucchini.

Anda perlu:

• 300 g pir;
• 150 g pulpa zucchini;
• 300 g gula;
• 500 ml air;
• 1-2 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Sirap direbus dari air gula, memastikan kehomogenan lengkap cecair.
2. Pear dikupas dan dibiji dan dipotong menjadi kiub, sama seperti zucchini.
3. Satukan kedua-dua bahan utama dan tuangkan sirap gula ke atasnya.
4. Letakkan di atas api untuk mendidih dan masak selama kira-kira setengah jam, keluarkan buih dan goncangkan keseluruhan jisim secara berkala.
5. Tuangkan ke dalam balang steril dan tutup.

Jem pir dan kesemak yang paling lazat

Jem pir untuk musim sejuk menghasilkan rasa yang sangat luar biasa jika anda menyediakannya dengan tambahan persimmon madu. Kedua-dua buah mempunyai lebih daripada cukup rasa manis, jadi lebih baik untuk menyediakan makanan istimewa tanpa gula sama sekali.

Pembuatan:

1. Ekor, biji dan kulit buah pir dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan dalam bentuk apa pun.
2. Persimmons juga dikupas, biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Buah-buahan digaul dalam satu mangkuk, ditambah sedikit air dan diletakkan di atas api perlahan.
4. Selepas mendidih, jem perlu dikacau dan dibuang. Satu masakan boleh bertahan dari 10 hingga 20 minit.
5. Jem disediakan selama beberapa hari dengan selang waktu antara memasak 5-6 jam.
   
6. Jem siap harus menjadi gelap dan pekat.
7. Adalah lebih baik untuk menutupnya dengan ketat dengan penutup logam untuk pemeliharaan yang lebih baik.

Jem pir yang lazat dengan buah pelaga dan kunyit

Jem yang disediakan mengikut resipi ini menawan dengan penampilan asalnya dan, tentu saja, rasa yang menarik.

Anda perlu:

• 800 g pir keras;
• 400 g gula;
• 12 biji buah pelaga;
• ½ sudu kecil. safron (anda boleh menggunakan safron Imeretian).

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, dikupas dan dibuang biji menggunakan alat khas.
2. Kemudian buah-buahan dipotong bersilang dengan teliti menjadi bulatan nipis dengan lubang di tengah.
3. Letakkan bulatan dalam bekas yang dalam secara berlapis-lapis, taburkan setiap lapisan dengan gula, dan biarkan semalaman.
   
4. Pear harus mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi semalaman. Masukkan buah pelaga dan kunyit kepada mereka, panaskan dan masak selama kira-kira 10 minit, sentiasa kacau kandungan bekas.
5. Biarkan lagi selama 8 jam dan panaskan sehingga mendidih buat kali terakhir.
6. Masak selama 10 minit lagi, masukkan ke dalam balang kecil dan tutup rapat.

Cara membuat jem pir dengan rempah oriental di rumah

Seperti yang telah dinyatakan, pir sesuai dengan hampir semua rempah.Anda boleh mencuba membuat jem mengikut resipi yang dicadangkan, dan kemudian bereksperimen sendiri, menambah bahan-bahan baru dan melengkapkan sejambak siap dengan aroma dan rasa baharu.

Anda perlu:

• 2 kg pir;
• 1 kg gula;
• 400 ml air;
• 2-3 kuntum bunga cengkih;
• 1/3 sudu kecil. serbuk kayu manis;
• 1.5 g vanillin;
• semangat parut dari satu oren;
• 4-5 biji buah pelaga.

Pembuatan:

1. Air dipanaskan hingga mendidih dan campuran semua rempah yang disediakan dicurahkan. Tutup penutup dan biarkan mereka dibancuh selama kira-kira setengah jam.
2. Masukkan gula ke dalam infusi aromatik yang terhasil dan rebus selama beberapa waktu sehingga ia larut.
3. Pear dikupas, dipotong menjadi jalur nipis dan diletakkan dengan teliti dalam sirap mendidih.
4. Masak dalam satu kelompok selama kira-kira 20 minit, selepas itu mereka dimeteraikan secara hermetik untuk musim sejuk.

Resipi jem pir dengan coklat

Rasa pencuci mulut pir yang mendalam dan kaya dengan coklat boleh memukau walaupun pencinta manis biasa.

Anda perlu:

• 1.4 kg pir;
• 100 g coklat gelap semulajadi;
• 800 g gula.

Pembuatan:

1. Mengikut resipi ini, kulit buah tidak perlu dikeluarkan, tetapi inti dan ekor dipotong, dan pir itu sendiri dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Tutup dengan gula, biarkan selama beberapa jam, kemudian panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih dan rebus selama kira-kira 10 minit.
3. Tunggu hidangan sejuk sepenuhnya, panaskan lagi, tambah coklat, bahagikan kepada kepingan kecil, dan masak selama 20 minit lagi.
4. Campuran mesti dikacau perlahan-lahan tetapi sentiasa.
5. Selepas semua coklat telah cair sepenuhnya dan jisim telah memperoleh naungan seragam, jem dikeluarkan dari haba, diedarkan ke dalam bekas kaca kecil dan dimeteraikan secara hermetik untuk musim sejuk.

Jem pir dalam periuk perlahan

Membuat jem pir dalam periuk perlahan adalah sangat mudah.

Semua bahan diambil dalam perkadaran dari resipi klasik:

• 1 kg pir;
• 800-1000 g gula pasir;
• ½ sudu kecil. asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dituangkan ke dalam mangkuk, gula dan lemon ditambah, dan mod "Jam" atau "Rebus" dihidupkan selama 1 jam tepat.
2. Gunakan fungsi "Pemanasan" selama 30 minit.
3. Akhir sekali, hidupkan mod "Kukus" selama setengah jam dan gulungkan jem yang telah siap ke dalam balang.

Peraturan untuk menyimpan jem pir

Jem pir yang disediakan mengikut kebanyakan resipi yang diterangkan dalam artikel boleh disimpan di dalam bilik pada suhu bilik biasa. Jangka hayat produk sedemikian adalah sehingga 3 tahun.

Jika pencuci mulut disediakan dengan rawatan haba yang minimum, maka lebih baik menyimpannya di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Kesimpulan

Jem pir untuk musim sejuk boleh disediakan dalam berpuluh-puluh cara yang berbeza. Di samping itu, pir sesuai dengan kebanyakan buah beri, buah-buahan dan juga sayur-sayuran.

Catatan yang Disyorkan

Jem strawberi dengan beri keseluruhan

Jem strawberi liar yang lazat

Jem quince: resipi

Cara membuat jem quince dalam periuk perlahan

Apricot confiture - resipi

7 resipi untuk jeli buckthorn laut untuk musim sejuk

Jem buckthorn laut: resipi, sifat berfaedah

Jem blackberry, jem dan gabungan blackberry

Jem plum untuk musim sejuk