Strawberi padang dipanggil secara berbeza di kawasan yang berbeza di Rusia: polunitsa, strawberi berbukit, strawberi padang rumput atau strawberi padang rumput. Nampaknya, inilah sebabnya terdapat kekeliruan dalam tumbuhan yang sama sekali berbeza.
Penerangan mengenai tumbuhan
Strawberi ladang boleh membesar sehingga 20 cm tinggi, mempunyai rizom coklat tebal dan batang nipis. Daun adalah trifoliate, bujur, dengan gigi, seperti sutera apabila disentuh, bahagian bawah daun mempunyai akil baligh yang padat. Ia mekar dengan bunga putih pada akhir Mei - awal Jun.
Beri adalah sfera, oleh itu namanya strawberi; dalam "kelab" Slavik kuno bermaksud bola. Warna beri berkisar dari hijau muda dengan kemasukan keputihan pada peringkat kematangan teknikal kepada ceri dalam apabila masak sepenuhnya. Beri mungkin kehijauan di satu sisi dan merah jambu di sebelah yang lain. Tetapi walaupun dalam bentuk ini mereka sangat manis dan lazat, dan sesuai untuk mengumpul. Buahnya sangat wangi. Mereka yang pernah merasai strawberi liar sekali akan mengingati rasa dan aroma mereka sepanjang hayat mereka, yang tidak boleh dikelirukan dengan buah beri lain.
Keistimewaan strawberi ladang ialah sepalnya sesuai dengan buah beri. Semasa proses pengumpulan mereka datang dengan mereka. Pada bulan Julai–Ogos, buah strawberi ladang mula masak. Anda boleh menemui strawberi ladang di padang rumput, bukit atau bukit kecil di Rusia tengah, padang rumput dan kawasan hutan padang rumput. Malah berlaku bahawa beri tidak kelihatan di antara rumput tebal, tetapi aroma beri yang kaya memberikannya.Beri agak padat, jadi mereka tidak berkedut, mereka boleh diangkut dalam jarak jauh. Tetapi, sudah tentu, jem yang paling lazat dibuat daripada strawberi yang baru dipetik, kerana semasa penyimpanan aroma pelik hilang.
resepi
Adakah saya perlu mengeluarkan sepal dari beri? Setiap orang membuat keputusan sendiri berdasarkan pilihan citarasa mereka. Bagi sesetengah orang, kehadiran daun dalam jem tidak mengganggu mereka sama sekali, sementara yang lain lebih suka jem yang dibuat hanya dari buah beri. Proses membuang sepal memakan masa dan tidak dapat diselesaikan oleh seorang suri rumah, jadi cari bantuan, lebih seronok dan lebih cepat untuk melakukan segala-galanya dalam kumpulan.
Untuk membuat jem anda perlukan: beri - 1 kg, gula pasir - 1 kg.
- Beri dibersihkan daripada sepal. Sekarang anda perlu membasuhnya di bawah air yang mengalir dan biarkan ia kering. Tidak ada satu pun pandangan mengenai mencuci.
- Letakkan beri dalam bekas dan tutup dengan pasir. Letak dalam peti ais. Lebih baik melakukan ini pada waktu malam.
- Keesokan paginya mereka akan memberi anda jus. Tuangkan jus ke dalam bekas di mana anda akan memasak jem. Letakkan di atas dapur. Kacau sehingga gula larut. Jika beri memberi sedikit jus, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan sirap.
- Letakkan strawberi dalam sirap mendidih, tunggu sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit, keluarkan buih. Untuk mengeluarkan buih atau tidak? Sekali lagi, setiap orang memutuskan isu berdasarkan pengalaman dan pilihan mereka. Selepas 5 minit, matikan dapur dan biarkan jem masa depan sejuk sepenuhnya. Ini mungkin mengambil masa beberapa jam, tetapi sekurang-kurangnya 4.
- Kemudian kita ulangi proses itu. Panaskan jem dan rebus selama 5 minit, biarkan sejuk, ulangi ini tiga kali.
- Letakkan produk siap dalam balang yang bersih dan disterilkan dan tutup penutupnya. Jem disimpan pada suhu bilik.
Kaedah penyediaan ini, walaupun memakan masa, mencapai ketebalan jem yang diperlukan.Beri kekal utuh dan tepu dengan sirap
Resipi yang sedikit berbeza untuk membuat jem strawberi liar.
Anda memerlukan 1 kg gula pasir, 1 kg beri, 200 g air, 1 sudu teh asid sitrik.
- Buat sirap daripada gula pasir dan air. Jika sirap mengalir dari sudu dalam aliran tebal dan likat, maka ia sudah siap.
- Tuangkan beri yang disediakan ke dalam sirap, biarkan mendidih, tambah asid sitrik dan masak selama 5 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama kira-kira 6 jam.
- Kemudian panaskan lagi dan masak selama 5 minit. Biarkan sejuk. Jem siap mempunyai ketebalan yang baik dan tidak tersebar di atas pinggan. Proses memasak mungkin perlu diulang lebih daripada 2 kali.
Penambahan asid sitrik menghalang jem daripada menjadi manis. Resipi video:
Anda boleh membuat jem yang dipanggil dari strawberi liar - jem lima minit. Kaedah memasak ini menjimatkan masa dan, yang paling penting, vitamin. Terdapat pelbagai bahagian beri dan gula pasir. Perkara utama ialah jem dimasak tidak lebih daripada 5 minit dan segera digulung ke dalam balang. Adalah lebih baik untuk terlebih dahulu mengeluarkan sepal dari beri, bilas, dan tutupnya dengan gula pasir supaya mereka memberikan jus.
Kesimpulan
Buat jem dari strawberi liar, ini adalah buah beri yang sangat lazat, silakan orang yang anda sayangi. Pada malam musim sejuk yang panjang, nikmati aroma strawberi buah, yang dipelihara dalam jem, seolah-olah sekeping hari musim panas yang cerah disembunyikan di dalam balang.
