Zucchini marshmallow

Zucchini marshmallow adalah produk mesra alam yang diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro. Gunakan sayur-sayuran dengan gula tambahan atau madu secukup rasa, gabungkan dengan beri dan buah-buahan yang berbeza. Jangka hayat gula-gula buatan sendiri, tertakluk kepada keadaan penyimpanan, adalah 8-10 bulan

Kehalusan masakan

Proses mendapatkan produk daripada zucchini adalah standard. Ia perlu mengisar bahan-bahan kepada konsistensi homogen, tanpa kepingan. Pengisar adalah sesuai untuk tujuan ini. Dan keluarkan kelembapan berlebihan dari bahan mentah supaya marshmallow ternyata elastik dan tidak kering dan keras. Di kawasan luar bandar, bahan mentah dikeringkan di bawah sinar matahari, diletakkan di atas dulang atau loyang dan ditutup dengan kain kasa di atasnya untuk melindungi daripada serangga.

Di pangsapuri bandar, pengering elektrik standard digunakan untuk mengeluarkan kelembapan. Sebagai peraturan, perkakas rumah datang tanpa komponen tambahan, jadi gril ditutup dengan kertas pembakar. Ia dipotong mengikut saiz dan digris dengan minyak sayuran.Pengering generasi terbaru (dehidrator) dilengkapi dengan dulang khas. Campuran dituangkan tidak lebih tinggi daripada sisi. Jika anda tidak mempunyai peralatan sedemikian di rumah, anda boleh memasaknya dalam ketuhar biasa.

Produk siap tidak melekat pada tangan anda.

Pemilihan dan penyediaan bahan

Zucchini muda dan masak sepenuhnya diambil untuk diproses. Sayur-sayuran mestilah berkualiti, tanpa tanda-tanda reput atau penapaian. Buah-buahan masak susu digunakan sepenuhnya dengan kulit dan biji. Lapisan atas dikeluarkan dari yang masak, dipotong memanjang, dan serat lembut dengan biji keras dikeluarkan dari setiap separuh. Bentuk sayur-sayuran menjadi kepingan rawak kecil untuk mendapatkan jisim homogen. Lubang dikeluarkan dari aprikot dan ceri, dan inti dengan biji dikeluarkan dari epal.

Resipi marshmallow zucchini untuk musim sejuk

Sayur-sayuran sendiri tidak mempunyai rasa atau bau yang berbeza; untuk menyediakan produk konfeksi di rumah, anda perlu menambah gula. Komponen ini adalah percuma dalam resipi; kuantitinya bergantung pada pilihan gastronomi setiap orang.

Zucchini sesuai dengan hampir semua buah beri bermusim, buah-buahan biasa dan eksotik. Untuk meningkatkan komposisi vitamin, anda boleh menambah jelatang, dan menggunakan pudina segar sebagai perasa.

Pastille zucchini mentah

Jika anda tidak mempunyai pengering, anda boleh memasak produk di dalam ketuhar. Untuk perkakas rumah bersaiz standard dengan dua dulang pembakar, anda memerlukan kira-kira 3 kg sayur-sayuran muda atau dikupas dan berbiji.

Penyediaan:

1. Zucchini dibentuk menjadi kepingan kecil yang boleh dicincang dalam pengisar.
2. Dalam proses mendapatkan jisim homogen, gula ditambah dalam bahagian.Anda perlu menunggu sehingga ia larut sepenuhnya. Rasa boleh adjust ikut suka.
3. Tutup bahagian bawah kuali dengan kertas pembakar atau gunakan tikar silikon; dalam apa jua keadaan, tutup permukaan dengan minyak sayuran supaya lapisan mudah dikeluarkan selepas kelembapan telah sejat.
4. Ratakan adunan dan ratakan dengan belakang sudu supaya ketebalan lapisan adalah seragam.
5. Tetapkan suhu kepada 120⁰, letakkan loyang dan buka pintu.

Selepas tiga jam, cuba permukaan, jika marshmallow tidak melekat pada jari anda, maka proses itu boleh diselesaikan. Jika tidak, lanjutkan masa dehidrasi sehingga siap.

Pastila mengikut resipi klasik mengekalkan keseluruhan komposisi kimia sayur-sayuran mentah

Pastille zucchini rebus

Sayuran terlalu masak dengan pulpa kasar sering digunakan. Oleh itu, untuk mendapatkan marshmallow, disyorkan untuk memasak zucchini sehingga lembut.

bahan-bahan:

• gula - 300 g;
• lemon - 1 pc.;
• zucchini (diproses) - 1 kg.

cara buat:

1. Bahan mentah, diproses dari kulit dan biji, dipotong menjadi kepingan 2*2 cm.
2. Masukkan gula, kacau, dan biarkan selama beberapa jam supaya campuran mengeluarkan jusnya.
3. Letakkan dalam bekas memasak, letakkan dapur dengan api perlahan dan masak kepingan, kacau sentiasa sehingga kepingan lembut.
4. Parut kulit lemon dan masukkan ke dalam adunan. Perah jus dari sitrus secara berasingan ke dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam zucchini dalam bahagian kecil (secukup rasa).
5. Kisar bahan kerja kepada jisim homogen.
6. Sapukan dalam lapisan nipis di atas dulang dan letakkan dalam dehidrator.

Ia akan mengambil masa kira-kira 10 jam untuk bersiap.

Produk ini elastik, homogen, manis, dengan aroma sitrus yang ringan

Zucchini dan pastille blackcurrant

Anda boleh membuat marshmallow currant dengan zucchini daripada pelbagai jenis beri.Tetapi untuk mendapatkan produk warna yang kaya dengan aroma yang jelas dan julat maksimum nutrien, lebih baik menggunakan varieti chokeberry.

Untuk penyediaan, ambil komponen dalam nisbah 2: 1, sebagai contoh, untuk 2 kg zucchini anda memerlukan 1 kg currant. Sukar untuk menentukan dos gula, semuanya bergantung pada kepekatan glukosa dalam beri, jadi tambahkan secukup rasa.

Resipi untuk membuat zucchini dan pastille currant dalam ketuhar:

1. Beri diproses dari tangkai, dibasuh dan dibiarkan mengalir.
2. Zucchini dipotong menjadi kepingan kecil. Jika mereka masih muda, mereka diproses bersama dengan biji dan kulit. Apabila masak, hanya pulpa yang digunakan untuk marshmallow.
3. Letakkan beri dalam mangkuk pengisar. Apabila mereka hancur sepenuhnya, masukkan zucchini dan gula secukup rasa.
4. Edarkan jisim dalam lapisan nipis di atas dulang dan tetapkan peranti pada suhu 45-60⁰C.

Masa sehingga siap: 13-15 jam. Semakin tebal lapisan, semakin lama proses dehidrasi akan mengambil masa.

Produk ini diperolehi dengan aroma currant hitam, warna burgundy gelap

Pastila dari epal dan zucchini

bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• epal - 1 kg;
• madu - 100 g;
• kayu manis (serbuk) - ½ sudu kecil.

Algoritma memasak:

1. Epal yang dikupas dan dibuang bijinya dibahagikan kepada empat bahagian.
2. Sayur-sayuran dibentuk secara rawak.
3. Satukan komponen dan kisar sehingga halus. Masukkan madu dan kayu manis. Bahan terakhir ditambah seperti yang dikehendaki.
4. Tutup dulang ketuhar dengan kertas yang digris dengan minyak sayuran.
5. Tuangkan adunan dan ratakan ke dalam lapisan nipis.
6. Peranti dengan perolakan ditetapkan kepada 80⁰, dikeringkan ditutup tanpa peredaran paksa aliran. Hidupkan ke mod 100⁰ dan buka sedikit pintu.

Selepas tiga jam mereka menguji kesediaan. Jika perlu, masa dipanjangkan.

Pastila dari epal dan zucchini dalam pengering mempunyai warna ambar gelap, ternyata dengan rasa madu dan aroma epal

Pastila dari zucchini dan pisang dalam pengering

bahan-bahan:

• zucchini - 1 pc. saiz sederhana;
• pisang - 2 pcs.;
• air - 100 ml;
• gula - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Dulang pengering dilincirkan dengan minyak bunga matahari supaya pastile boleh dikeluarkan dengan mudah selepas kelembapan telah sejat.
2. Pisang dikupas. Potong zucchini menjadi kepingan dan kisar bahan kerja dalam pengisar sehingga licin, tambah 100 ml air.
3. Apabila jisim menjadi homogen, tambah 120 g gula. Rasa dan tambah bahan jika perlu.
4. Bahan kerja dituangkan dari mangkuk pengisar ke dalam cawan, kira-kira 250 ml (semuanya bergantung pada saiz pengering elektrik), diletakkan di atas dulang.
5. Untuk membuat bulatan bentuk yang betul, edarkannya ke atas satah dengan sudu.
6. Letakkan dulang di dalam perkakas rumah dan tetapkan suhu kepada +60⁰C. Bergantung pada ketebalan lapisan, lembapan menyejat dari bahan kerja dalam masa 15 jam.

Keluarkan dulang, biarkan sejuk, keluarkan dan gulung ke dalam tiub.

Pastila dari epal dan zucchini dalam pengering mempunyai warna ambar gelap, ternyata dengan rasa madu dan aroma epal

Strawberi dan zucchini marshmallow

Asas resipi adalah beri; mereka mengambil tiga kali lebih banyak daripada sayur-sayuran. Sebagai contoh, untuk 2 kg strawberi anda memerlukan 600-700 g zucchini. Gula ditambah dalam bahagian kecil mengikut rasa yang diingini.

cara buat:

1. Beri diproses dari batang, yang berkualiti rendah dikeluarkan, dibasuh dan airnya dibiarkan mengalir.
2. Zucchini dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
3. Bahan kerja digabungkan dan diadun dengan pengisar sehingga puri.
4. Semasa proses, tambah jumlah gula atau madu yang diperlukan, mulakan dengan 1 sudu besar. l.
5. Permukaan palet ditutup dengan lapisan nipis minyak sayuran tidak berbau.
6. Agihkan campuran beri dan sayur-sayuran secara rata dan ratakan dengan sudu untuk membentuk bulatan dengan bentuk yang betul.
7. Isikan dehidrator dan tetapkan suhu kepada 1(t 40-60⁰).

Masa ditetapkan bergantung pada konsistensi marshmallow yang diingini. Jika anda perlu mendapatkan plastik, maka 13 jam sudah cukup, keras - 15 jam.

Produk ini berwarna merah muda dengan aroma strawberi yang jelas; tiada zucchini dalam rasa.

Zucchini dan pastille aprikot

bahan-bahan:

• aprikot - 500 g;
• zucchini - 1.5 kg;
• daun jelatang muda - 60 g;
• madu – 100 g (jika dikehendaki, anda boleh menggunakan lebih banyak atau menggantikannya dengan gula);
• air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Aprikot diadu dan sayur dipotong kecil.
2. Letakkan beri dan jelatang dalam mangkuk pengisar, kemudian tambah air, tambah zucchini dan madu.
3. Edarkan jisim di atas dulang dehidrator dan hidupkan peranti.

Hidangan akan siap dalam masa sehari.

Struktur lapisan disebabkan oleh aprikot adalah rapuh, ia tidak akan mungkin untuk memberikannya bentuk gulungan, produk pecah menjadi kepingan saiz yang berbeza

Zucchini pastille dengan pudina dalam pengering

Komponen:

• zucchini - 1 kg;
• daun pudina - 100 g;
• lemon - 1 pc.
• gula - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Asingkan daun pudina dari batangnya, basuh dan keringkan.
2. Zucchini dipotong menjadi kepingan.
3. Menggunakan parut, keluarkan lapisan kuning kulit dari lemon. Perah jus daripada buah sitrus.
4. Letakkan pudina dan semangat dalam mangkuk pengisar dan pukul mereka. Kemudian masukkan sayur cincang dan gula.Selepas mengisar, rasa dan mula menambah jus lemon ke jumlah yang dikehendaki.
5. Jisim diagihkan dalam lapisan nipis ke atas dulang, pengering dipasang dan suhu ditetapkan kepada tidak lebih tinggi daripada 60⁰.

Masa sehingga siap - 12 jam.

Produk ini berwarna hijau muda dengan aroma harmoni pudina dan sitrus.

Pastille ceri dengan zucchini

Komponen:

• ceri - 500 g;
• zucchini - 2 kg;
• gula - secukup rasa.

Cara menyediakan zucchini dan pastille ceri dalam pengering elektrik:

1. Beri dibasuh dan diadu.
2. Sayuran muda digunakan bersama kulitnya. Jika ia kasar, potong dalam lapisan nipis. Bentuk menjadi kepingan.
3. Kisar ceri dan zucchini dalam pengisar. Gula dimasukkan dalam bahagian kecil secukup rasa.
4. Dulang digris dengan minyak sayuran dan jisim dibentangkan dan diratakan dengan sudu.

Isi pengering dan hidupkan kepada 60⁰, produk akan siap dalam 12-15 jam (bergantung pada ketebalan lapisan).

Plat yang disejukkan boleh dilipat seperti sampul surat

Marshmallow raspberi dengan zucchini

Komponen:

• raspberi - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• gula - 2.5 sudu besar. l;
• air - 200 ml.

Resipi untuk marshmallow dari beri dan zucchini:

1. Sayur dikupas. Bentuk menjadi kepingan.
2. Masukkan dalam periuk dan masukkan air, masak bahan mentah selama 20 minit sehingga lembut.
3. Kisar raspberi melalui penapis.
4. Toskan cecair dari zucchini dan kisar dengan pengisar rendaman sehingga puri.
5. Apabila jisim telah sejuk, gabungkan dengan raspberi dan gula dan campurkan. Biarkan untuk membubarkan kristal.
6. Griskan helaian dengan minyak sayuran dan sapukan puri ke atas permukaan dalam lapisan 3 cm.

Keringkan dalam pengering elektrik selama 18 jam pada suhu 45⁰.

Pinggan boleh dipotong menjadi reben dan setiap satu boleh digulung menjadi tiub.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Tugas utama semasa penyimpanan adalah untuk memastikan acuan tidak terbentuk di permukaan, dan struktur tidak menjadi terlalu keras pada suhu tinggi. Selepas masak, marshmallow digulung ke dalam tiub dan dibalut dengan kertas pembakar. Boleh dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam bekas bertutup.

Keadaan penyimpanan yang optimum ialah peti sejuk, ia mempunyai kelembapan yang rendah dan suhu yang sesuai. Di bawah keadaan sedemikian, produk tidak kehilangan nilai pemakanannya dalam tempoh lapan bulan, tetapi perlu berhati-hati supaya ia tidak tepu dengan bau asing.

Kesimpulan

Zucchini pastille akan menjadi plastik jika ia tidak terlalu kering. Tetapi jika masa dehidrasi tidak diperhatikan, jangka hayat berkurangan dengan ketara. Teknologi untuk menyediakan produk adalah standard; peralatan yang boleh anda gunakan ialah pengering atau ketuhar.

Catatan yang Disyorkan

Jem strawberi tanpa dimasak

Jem strawberi 5 minit

Jem viburnum tanpa biji

Resipi mudah untuk jem quince

Jem Feijoa tanpa dimasak

Resipi mudah untuk jeli blackcurrant di rumah

Jem raspberi hitam: resipi untuk musim sejuk

Jem raspberi: faedah kesihatan dan bahaya

Ceri dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak: resipi dengan foto