Jem zucchini dengan lemon untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Jem Zucchini dengan lemon adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan pencuci mulut. Citrus menambah aroma, bertindak sebagai pengawet, dan melengkapkan komposisi kimia produk. Masa memasak dan bahan tambahan bergantung pada resipi yang dipilih. Dalam versi klasik, ia akan mengambil masa dua hari untuk membuat jem; mengikut resipi cepat, 1.5 jam sudah cukup. Anda boleh membuat jem dengan konsistensi tebal, seragam atau dengan kepingan keseluruhan zucchini.

Pemilihan dan penyediaan bahan

Anda boleh membuat jem dengan lemon dari pelbagai jenis zucchini; kuning, hijau atau putih sesuai. Keperluan utama untuk bahan mentah ialah ia mestilah berkualiti. Tahap kematangan tidak penting, kaedah penyediaan untuk pemprosesan hanya akan berbeza.

Mereka mempunyai struktur yang keras dan berserabut, jadi mereka memerlukan rawatan haba jangka panjang. Proses ini akan memusnahkan kebanyakan komposisi yang berguna.

Pilih buah-buahan segar tanpa kawasan lembut di permukaan. Seharusnya tiada bintik hitam atau kerosakan mekanikal pada kulit. Apabila membeli, ambil kira bahawa buah-buahan tanaman tidak mempunyai aroma semula jadi, kehadiran bau masam menunjukkan proses reput di dalam zucchini.

Lemon untuk jem dipilih apabila mereka masak, kuning terang, elastik, dengan aroma sitrus yang jelas.

Zest digunakan untuk pencuci mulut, jadi lebih baik membeli buah-buahan yang tidak berkulit nipis, kerana ia mempunyai lapisan atas yang lebih tebal.

Cara menyediakan bahan mentah untuk diproses menjadi jem:

1. Buah sitrus dibasuh di bawah paip dan disapu dengan kain bersih; penyediaan selanjutnya bergantung pada resipi yang dipilih.
2. Permukaan zucchini dirawat dengan air suam, dan sebarang kelembapan yang tinggal dikeluarkan dengan tuala dapur.
3. Buah-buahan muda boleh diproses dengan kulitnya. Mereka dipotong menjadi dua bahagian membujur, dan benih bersama dengan serat dikeluarkan dari tengah.

Kulit keras sayur-sayuran matang dipotong.

Menyediakan bekas

Untuk mengelakkan jem terbuka daripada berdiri di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, kehilangan nilai pemakanannya, ia dipelihara dalam balang kecil 300-700 ml. Bekas telah di pra-disinfeksi - ini akan menjadi kunci kepada penyimpanan jangka panjang. Bekas dibasuh dengan air panas dengan tambahan baking soda, kemudian dibilas dengan bersih.

Cara mensterilkan:

1. Dalam mandian wap. Letakkan rak dawai di atas bekas air dan letakkan balang di atasnya dengan leher ke bawah. Apabila cecair mendidih, wap sepenuhnya meliputi bahagian dalam. Biarkan sehingga permukaan menjadi kering.
2. Dalam ketuhar. Air dituangkan ke bahagian bawah bekas (kira-kira 2 cm).Letakkan di atas rak ketuhar, tetapkan suhu kepada 180-190⁰. Semasa proses pensterilan, cecair akan menyejat dan permukaan dalam akan menjadi kering. Boleh diproses tanpa menambah air, letakkan balang pada rak dawai dengan leher ke bawah, tetapkan suhu kepada 200⁰, berdiri selama 5-7 minit.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro. Jika balang kecil dan tidak banyak jem, letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro dan biarkan selama 5 minit.
4. Dalam periuk perlahan. Air dituangkan ke bahagian bawah mangkuk. Letakkan rak kukus di atas. Bekas diletakkan di atasnya secara terbalik. Biarkan sehingga balang kering.

Untuk mengelakkan kaca pecah, jangan panaskan ketuhar, tetapi hidupkan selepas memasang tin

Tudung diletakkan dalam periuk, diisi dengan air dan dibiarkan mendidih selama 5 minit. Ia tidak disyorkan untuk melakukan ini lebih lama, kerana anda boleh merosakkan jalur elastik dan tidak memastikan pengedap lengkap.

Membuat jem adalah proses pelbagai langkah. Bahan mentah yang ditutup dengan gula dibiarkan selama beberapa hari. Untuk mengelakkan pengoksidaan produk, gunakan bekas yang diperbuat daripada keluli tahan karat, enamel atau plastik gred makanan.

Anda perlu memasak dalam kuali dengan salutan tidak melekat atau bahagian bawah dua kali ganda. Jika besen digunakan untuk tujuan ini, lebih baik memilih enamel atau tembaga, dalam aluminium hidangan boleh terbakar.

Cara membuat jem zucchini dengan lemon

Anda boleh menyediakan jem zucchini yang lazat dengan lemon secara cepat atau secara berperingkat. Buat campuran homogen atau dengan kepingan. Tingkatkan aroma dengan menambah kayu manis dan halia. Gula dalam resipi ditunjukkan dalam dos yang disyorkan; ia boleh diselaraskan ke atas atau ke bawah. Jika dikehendaki, tambah epal atau mana-mana sayur-sayuran dan beri lain. Buah-buahan yang tidak berasa dan tidak berbau akan digabungkan secara ideal dengan semua jenis buah-buahan eksotik atau biasa.

Resipi klasik untuk zucchini dan jem lemon untuk musim sejuk

Bilangan komponen dikira untuk 1 kg sayur-sayuran yang diproses; ia boleh dikurangkan atau ditambah, dengan memerhatikan perkadaran.

bahan-bahan:

• lemon - 1 pc.;
• zucchini - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara membuat jem zucchini dengan lemon mengikut resipi klasik:

1. Bahan kerja dibentuk menjadi kepingan 2 * 3 cm; semasa proses mendidih mereka akan berkurangan saiznya.
2. Campurkan dengan gula dan biarkan selama 12 jam untuk membentuk sirap.
3. Rebus dengan api perlahan selama 5 minit. dipecat.
4. Lapisan atas semangat dikeluarkan menggunakan parut, kulit dan filem pada kepingan sitrus dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan dan ditambah kepada kepingan sayuran.
5. Kacau dan biarkan adunan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
6. Panaskan semula dengan api perlahan selama 30-40 minit.

Produk disimpan panas. Bekas diterbalikkan dan dibalut selama sehari.

Kulit zucchini muda tidak dipotong, ia diproses bersama dengannya.

Resipi cepat untuk jem zucchini dengan lemon

bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• gula - 1.2 kg.

Masak jem zucchini dengan lemon seperti berikut:

1. Sitrus dipotong separuh, biji dikeluarkan, dan dibentuk menjadi kiub bersama dengan semangat.
2. Sayur-sayuran dipotong menjadi bahagian yang sama.
3. Campuran dicampur dengan gula sehingga muncul sirap.
4. Letakkan di atas dapur, biarkan mendidih, kurangkan suhu dan masak selama 30 minit.

Jem mendidih diletakkan di dalam balang, dimeteraikan, dan dilindungi dengan teliti supaya jisim sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam.

Pencuci mulut dibuat dengan sirap kuning muda telus dan kepingan keseluruhan penyediaan.

Jem zucchini dengan aprikot kering dan lemon

Komponen:

• lemon - 1 pc.;
• aprikot kering - 200 g;
• zucchini (muda) - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara membuat jem:

1. Buah-buahan kering dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 40 minit, kemudian dipotong menjadi kepingan yang mudah.
2. Sayur-sayuran diproses tanpa mengeluarkan inti dan kulitnya. Buah-buahan dibentuk menjadi kepingan.
3. Jus diperah daripada buah sitrus.
4. Bahan kerja diletakkan di dalam bekas memasak, ditutup dengan gula dan air di mana aprikot kering ditambah.
5. Letakkan di atas dapur, kacau sentiasa dan rebus selama 10 minit.
6. Api dikeluarkan dan produk separuh siap dibiarkan sejuk.
7. Masak lagi hingga habis.

Jem diawet dan dibungkus.

Pencuci mulut mempunyai aroma aprikot yang halus

Jem zucchini dengan lemon dan pudina

Komponen:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• oren - 1 pc.;
• pudina - 4 tangkai;
• gula - 950 g.

Penyediaan jem zucchini-lemon dengan herba:

1. Buah sitrus diperah, jus diekstrak daripada oren, dan limau dipotong menjadi kepingan.
2. Sayur-sayuran dibentuk menjadi kiub.
3. Taburkan kepingan dalam bekas dengan gula dan tambah jus.
4. Tangkai pudina diikat menjadi tandan dan diletakkan dalam penyediaan.
5. Masak selama 10 minit. tutup api dan biarkan sejuk.
6. Tambah semangat, rebus selama 30 minit lagi, keluarkan herba.

Jem panas diawet dan terlindung selama 12 jam.

Jumlah pudina boleh dilaraskan mengikut kehendak atau digantikan dengan balsem lemon

Jem zucchini dengan epal dan lemon

bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• gula - 1.3-1.5 kg;
• epal - 500 g.

Resipi jem:

1. Epal dikupas dan dibuang biji.
2. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, biarkan kulitnya dan potong bahan kerja menjadi kiub.
3. Jus diperoleh daripada buah sitrus.
4. Campurkan semua bahan resipi dalam bekas dan biarkan sehingga sirap muncul.
5. Letakkan di atas dapur, masak selama 7-8 minit, ketepikan.
6. Apabila jisim telah sejuk, proses pendidihan dan penyejukan diulang empat kali.

Dalam tin panas.

Produk diperoleh dengan kepingan keseluruhan bahan kerja, sesuai untuk mengisi pai

Jem zucchini dengan lemon dan kayu manis

Komponen:

• kayu manis - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1.2 kg;
• zucchini - 1 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• air - 200 ml.

Resipi jem:

1. Keluarkan kulit lemon menggunakan parut, dan keluarkan kulit yang tinggal. Potong kepada dua bahagian, keluarkan benih dan filem.
2. Sayur-sayuran dan sitrus dipotong-potong dan dicampur dalam bekas dengan gula dan air.
3. Selepas mendidih, biarkan selama 10 minit, matikan api, dan biarkan bahan kerja sejuk selama dua jam. Proses diulang.
4. Masukkan kayu manis ke dalam adunan dan masak sehingga pekat.

Jem panas dipelihara dan terlindung.

Gabungan sitrus dan aditif pedas memberikan pencuci mulut aroma yang menyegarkan

Jem zucchini dengan halia dan lemon

Komponen:

• lemon - 2 pcs.;
• akar halia - secukup rasa;
• zucchini - 1 kg;
• gula - 800 g.

Cara membuat jem:

1. Halia dikupas dari lapisan atas dan dipotong menjadi kepingan.
2. Citrus (tanpa kulit) dan sayur-sayuran dipotong menjadi kiub.
3. Campuran dalam kuali ditutup dengan gula dan dibenarkan untuk dibancuh sehingga membentuk sirap.
4. Rebus selama 5 minit, campurkan adunan dengan pengisar.
5. Rebus sehingga masak (anggaran 40-60 minit).

Pencuci mulut mempunyai konsistensi seragam dengan aroma mentol yang jelas dan disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Jem itu dipelihara dan terlindung.

Jem zucchini dengan lemon melalui penggiling daging

Komponen:

• lemon - 1 pc.;
• zucchini - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara membuat jem zucchini tebal dengan lemon:

1. Biji-bijian dikeluarkan dari buah sitrus dan dihancurkan dengan pengisar daging bersama-sama dengan kulit dan sayur-sayuran yang diproses.
2. Letakkan jisim dengan gula dalam bekas memasak, campurkan dan biarkan selama 40-60 minit.sehingga hablur sebahagiannya larut.
3. Letakkan di atas dapur, masak, kacau sentiasa selama 30-40 minit.

Jem dibungkus dalam balang, digulung, ditutup dengan selimut, dan dibiarkan sehingga ia sejuk.

Pencuci mulut lemon-zucchini adalah homogen, tebal, berwarna ambar.

Jem zucchini dengan lemon tanpa gula

Komponen:

• madu - 150 g;
• zucchini - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• air - 100 ml.

Resipi jem:

1. Zest dikeluarkan dari sitrus dengan parut ke serat putih, dan jus diperah daripada bahan mentah yang tinggal.
2. Sayur-sayuran dibentuk menjadi kiub.
3. Satukan adunan, masukkan air dan masak selama 30 minit.
4. Tambah madu dan biarkan campuran mendidih selama 5 minit lagi.

Jem diletakkan di dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk. Pencuci mulut perlu dimakan dengan segera. Jangka hayat - sehingga dua bulan.

Kanak-kanak dan remaja pasti menyukai pencuci mulut berperisa madu ini.

Jem zucchini dengan lemon dalam periuk perlahan

Anda boleh membuat produk dengan cepat, tanpa peralatan yang tidak perlu, hanya multi-cooker sudah cukup, tetapi jem zucchini dengan lemon yang disediakan mengikut resipi ini tidak disimpan untuk masa yang lama, ia dimakan dalam tiga bulan pertama.

bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• gula - 1 kg.

Cara membuat jem:

1. Letakkan sayur-sayuran dan gula yang dicincang halus ke dalam mangkuk multicooker dan gaul.
2. Tetapkan mod "Pemanasan" selama 15 minit.
3. Sitrus bersama kulitnya (tanpa biji) dihancurkan hingga menjadi pes.
4. Sambungkan segala-galanya, tetapkan mod "Quenching", masa 30-40 minit.

Apabila buzzer berbunyi, letakkannya dan tutupkannya dalam balang.

Simpan makanan istimewa lemon di dalam peti sejuk atau di dalam bilik yang suhunya tidak lebih tinggi daripada +5 0C

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Produk dalam tin tidak kehilangan nilai pemakanan dan rasa selama 3-4 tahun. Jem yang dibuka dan tidak dimakan sepenuhnya hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 14 hari.Selepas mengetin, jika jumlah jem kecil, anda boleh meninggalkannya di kabinet dapur. Hidangan mesti dilindungi daripada cahaya. Pendedahan jangka panjang kepada sinaran ultraviolet secara beransur-ansur memusnahkan beberapa bahan aktif dalam produk.

Sekiranya terdapat jumlah jem yang besar, balang dimasukkan ke dalam ruangan bawah tanah atau diletakkan di dalam pantri. Keperluan bilik: kelembapan rendah, suhu tidak lebih tinggi daripada +8⁰ C, peredaran udara yang baik. Untuk mengelakkan penutup logam daripada berkarat, ia diikat dengan kertas atau dirawat dengan parafin.

Kesimpulan

Jem Zucchini dengan lemon adalah pencuci mulut yang harum dan sihat dengan komposisi kimia yang kaya. Minum dengan teh, tambah pada koktel buah-buahan, dan gunakan untuk mengisi pai atau pai. Jika produk mempunyai kepingan, maka sirap sesuai untuk merendam lapisan kek. Untuk menyediakan jem zucchini yang lazat dengan lemon dengan betul, anda boleh menonton video.

Catatan yang Disyorkan

Jem plum dan oren

Jem cranberry - resipi untuk musim sejuk

Jem tembikai

Jem tembikai untuk musim sejuk: resipi mudah

Marmalade berperisa tembikai

Jem epal dan pic: 7 resipi

Jem pic dengan oren

Jem ceri dan strawberi, resipi tanpa biji, dengan biji

Jem ceri tebal dan berlubang: resipi musim sejuk buatan sendiri