Kandungan
Jem tembikai yang harum dan lazat adalah makanan istimewa yang indah yang akan menjadi tambahan yang menarik kepada makanan yang dibakar atau hanya teh. Ini adalah cara yang baik bukan sahaja untuk menyediakan buah aromatik untuk kegunaan masa depan, tetapi juga untuk mengejutkan tetamu anda.
Rahsia dan nuansa membuat jem tembikai untuk musim sejuk
Memasak tidak akan mengambil banyak masa. Buah-buahan yang masak dan manis dibasuh, dipotong dua dan inti dikeluarkan. Pulpa dipotong dari kulitnya. Kemudian jem boleh disediakan dalam dua cara. Dalam kes pertama, kepingan tembikai diletakkan dalam kuali, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama beberapa jam supaya mereka mengeluarkan jus. Rebus isinya, ditutup, sehingga lembut. Adalah lebih baik untuk tidak menambah air, kerana buah itu sendiri agak berair. Kemudian jisim yang terhasil dicampur dengan pengisar tenggelam sehingga jisim homogen diperolehi, yang direbus dengan api perlahan sehingga konsistensi yang dikehendaki diperolehi.
Memasak menggunakan kaedah kedua melibatkan mengisarnya mentah. Untuk melakukan ini, buah yang dikupas dipintal dalam penggiling daging dan hanya kemudian digabungkan dengan gula dan direbus sehingga konsistensi tebal diperolehi.
Jumlah gula diselaraskan bergantung kepada kemanisan tembikai. Untuk mengelakkan makanan istimewa daripada menjadi memucat, buah sitrus ditambah kepadanya.
Jem disediakan dalam bekas yang diperbuat daripada logam yang tidak teroksida. Besen enamel lebar paling sesuai untuk ini. Dalam bekas sedemikian, penyejatan berlaku lebih cepat.
Resipi jem tembikai untuk musim sejuk
Terdapat beberapa pilihan untuk jem tembikai untuk musim sejuk dengan pelbagai bahan tambahan.
Resipi mudah untuk jem tembikai untuk musim sejuk
bahan-bahan:
- 200 g gula kristal halus;
- 300 g tembikai manis.
Penyediaan:
- Buah yang dibasuh dipotong separuh, benih dengan serat lembut dibersihkan dengan cara yang mudah.
- Kepingan diletakkan dalam cawan enamel lebar. Tutup dengan gula pasir dan letak di atas api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran, selama kira-kira 40 minit. Sirap harus menjadi gelap dan kepingan buah harus menjadi lutsinar.
- Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas dengan dinding tinggi dan ditulenkan.
- Kembalikan puri tembikai ke dalam mangkuk dan teruskan pemanasan selama 5 minit lagi.Balang kecil dicuci dengan larutan soda, disiram dengan air mendidih atau dikukus di atas wap. Tuangkan makanan istimewa panas ke dalam bekas yang disediakan, tutup rapat dengan penutup timah, setelah direbus sebelum ini.
Resipi jem tembikai dengan epal
bahan-bahan:
- 300 ml air yang ditapis;
- 1 kg epal;
- 1 kg 500 g gula halus;
- 1 kg tembikai.
Penyediaan:
- Basuh epal di bawah paip, keringkan sedikit, letakkannya di atas tuala pakai buang. Potong setiap buah dan keluarkan inti. Potong pulpa menjadi kepingan.
- Bilas tembikai, potong kepada dua bahagian dan kikis biji dan seratnya. Potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub dan masukkan ke dalam epal.
- Tuangkan air dan letakkan di atas dapur, hidupkan api perlahan.Masak buah sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Haluskan semuanya menggunakan pengisar. Masukkan gula dan masak hingga pekat yang dikehendaki. Biasanya ini akan mengambil masa 2 jam.
- Bungkus jem panas ke dalam balang, setelah mensterilkannya sebelum ini dengan cara yang mudah. Gulungkan tudung rebus dan simpan di dalam bilik yang sejuk.
Jem tembikai dengan epal, susu pekat dan kulit oren
bahan-bahan:
- 2 g gula vanila;
- 1 kg 200 g tembikai yang dikupas;
- 1/3 sudu kecil. serbuk kayu manis;
- ½ kg epal;
- 20 g susu pekat;
- 300 g gula halus;
- 5 g kulit oren.
Penyediaan:
- Buah-buahan dicuci, dikupas dan dibuang biji. Pulpa dipintal dalam penggiling daging dan diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan gula dan kacau. Jika mahu, biarkan seketika untuk membenarkan jus terbentuk.
- Bekas diletakkan di atas api perlahan dan direbus mengikut ketebalan yang dikehendaki. Buih mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang.
- Susu pekat, vanillin, kayu manis dan kulit oren ditambah ke dalam jem likat. Kacau, biarkan mendidih dan bungkus dalam bekas kaca steril. Mereka digulung dan disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk.
Melon dan jem pisang
bahan-bahan:
- 1 sachet zhelfix;
- 600 g tembikai manis;
- 1 lemon;
- 350 g gula halus;
- 400 g pisang.
Penyediaan:
- Potong tembikai kepada dua bahagian, selepas dicuci terlebih dahulu. Keluarkan serat dengan biji dan potong kulitnya. Pulpa buah dipotong kecil-kecil.
- Kupas pisang dan potong bulatan.
- Tembikai dipindahkan ke periuk, ditutup dengan gula pasir dan diletakkan di atas api perlahan. Masak selama seperempat jam, kacau sentiasa.
- Masukkan mug pisang ke dalam adunan buah. Lemon dibasuh, disapu dengan serbet dan dipotong menjadi bulatan nipis.Hantar kepada bahan-bahan yang lain.
- Teruskan memasak sehingga ketebalan yang dikehendaki. Kacau selalu untuk mengelakkan adunan daripada hangus. Keluarkan dari dapur, keluarkan lemon. Kisar adunan sehingga menjadi puri menggunakan pengisar rendaman.
- Didihkan lagi adunan tadi. Tambah gelfix. kacau. Selepas 3 minit, masukkan ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup rebus.
Jem tembikai halia
bahan-bahan:
- 2 cm sekeping akar halia segar;
- 1 kg pulpa tembikai;
- 1 lemon;
- ½ kg gula pasir;
- 1 batang kayu manis.
Penyediaan:
- Basuh tembikai untuk membuat jem. Keluarkan biji dengan mengikis inti dengan sudu. Potong buah menjadi kepingan, kupas setiap satu. Kisar pulpa menjadi kepingan kecil.
- Letakkan tembikai dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Tambah gula kepada segala-galanya, campurkan dan biarkan selama 2 jam untuk mengeluarkan jus.
- Letakkan kuali di atas dapur dan hidupkan api besar. Didihkan adunan. Kecilkan api dan teruskan memasak selama kira-kira setengah jam sehingga hirisan tembikai lembut.
- Kisar buah rebus dengan pengisar sehingga anda memperoleh puri homogen. Basuh lemon, potong dua dan perahkan jus ke dalam campuran tembikai. Letakkan batang kayu manis di sini. Kupas akar halia, parut dan satukan dengan bahan-bahan lain.
- Kacau jem dan masak selama 10 minit lagi.Keluarkan batang kayu manis. Basuh, sterilkan dan keringkan balang pengetinan. Rebus tudung. Bungkus jem yang telah siap dalam bekas kaca, tutup rapat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut hangat.
Terma dan syarat penyimpanan
Bekas terbaik untuk menyimpan jem ialah bekas kaca pasteur.Ia tidak digalakkan untuk mendedahkan merawat kepada perubahan mendadak dalam suhu untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk di permukaan. Jika jem dimasak dengan betul, ia boleh kekal segar selama beberapa tahun. Jangka hayat bergantung pada jumlah gula yang digunakan untuk membuat jem. Produk manis kekal segar dari enam bulan hingga setahun. Jika sedikit gula digunakan, makanan istimewa itu akan disimpan sehingga tiga tahun.
Kesimpulan
Jem tembikai adalah pencuci mulut yang harum dan lazat. Ia hanya boleh dihidangkan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar. Dengan bereksperimen dengan pelbagai bahan tambahan, anda boleh menghasilkan resipi asal anda sendiri untuk makanan istimewa ini. Melon boleh digabungkan dengan buah-buahan lain: epal, pear dan pisang. Rempah-rempah termasuk kayu manis, vanillin, dan halia.
