Jem epal dan pic: 7 resipi

Musim panas dan musim luruh adalah masa menuai. Dalam tempoh inilah anda boleh menikmati banyak epal masak dan pic lembut. Tetapi dengan ketibaan musim sejuk, makanan istimewa yang menyenangkan berakhir. Sudah tentu, anda boleh membeli buah-buahan segar di kedai, tetapi anda boleh pergi ke laluan yang sama sekali berbeza dan membuat persiapan musim sejuk yang manis. Jem pic dan epal adalah salah satu hidangan yang begitu lazat.

Peraturan untuk membuat jem epal-pic

Jem epal-pic sangat aromatik dan agak lazat. Tetapi untuk memaksimumkan semua kualiti rasa makanan istimewa ini, anda harus mematuhi beberapa peraturan memasak:

• pilih bahan mentah yang betul untuk jem masa depan;
• berhati-hati menyediakan semua bahan;
• Sediakan jem dengan ketat mengikut resipi.

Bahan mentah yang baik untuk jem epal-pic adalah pic manis, tetapi epal harus masam. Ini akan menghasilkan kontras perisa yang luar biasa.

Jika anda bercadang untuk membuat jem dengan kepingan, maka lebih baik memilih jenis pic yang lebih keras, kerana ia cenderung kehilangan bentuknya di bawah pengaruh rawatan haba dan menjadi agak lembut.

Jem epal dan pic disediakan dengan pelbagai bahan tambahan. Terdapat resipi klasik di mana tiada apa-apa lagi ditambah kecuali bahan-bahan dan gula ini. Terdapat juga pilihan di mana pelbagai buah-buahan dan rempah ditambah, yang membantu untuk menghiasi lagi rasa dan menambah semangat untuk penyediaan musim sejuk.

Jem epal dan pic mengikut resipi klasik

Jem epal-pic boleh disediakan mengikut pelbagai resipi, salah satu yang paling biasa ialah versi klasik, yang hanya menggunakan buah-buahan dan gula ini.

Air tidak digunakan untuk memasak, kerana buah-buahan mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi.

bahan-bahan:

• 1 kg epal;
• 1 kg pic;
• 1 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.
2. Kupas epal dan keluarkan intinya. Potong pic separuh dan keluarkan lubang.
3. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan kecil dan melalui penggiling daging.
4. Pure yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas untuk membuat jem dan ditutup dengan gula. Gaul rata dan biarkan meresap selama 30 minit.
5. Kemudian campurkan semuanya dengan teliti lagi dan letakkan di atas api. Didihkan, biarkan mendidih dengan api perlahan selama 1 jam. Pada masa ini, anda perlu kacau jem secara berkala dan keluarkan buih dari permukaan.

Jem siap, semasa hangat, dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi paling mudah untuk jem epal-pic

Menurut resipi klasik, buah dicincang sebelum dimasak, tetapi jika anda tidak mahu menjalankan prosedur ini, anda boleh menggunakan versi yang lebih mudah.

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• epal - 500 g;
• gula - 1 kg.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic dan epal dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Potong pic separuh, keluarkan lubang dan potong menjadi kepingan setebal 1-2 cm.
3. Kupas epal, potong 4 bahagian dan keluarkan inti. Potong bahagian menjadi kepingan tidak lebih daripada 1 cm tebal.
4. Letakkan epal cincang ke dalam bekas terlebih dahulu, kemudian pic. Masukkan gula dan biarkan selama 2 jam sehingga jus muncul.
5. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama kira-kira sejam, keluarkan buih secara berkala. Jika selepas masa ini jem cair, anda boleh memasaknya selama setengah jam lagi.
6. Keluarkan jem yang disediakan dari dapur dan tuangkannya panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup penutup dengan ketat. Balikkan, tutup dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi asal jem pisang, pic dan epal

Buah-buahan lain juga sesuai dengan pic dan epal; sebagai contoh, anda boleh membuat jem yang sangat asli dengan tambahan pisang. Gabungan ini membolehkan anda membuat jem sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa.

bahan-bahan:

• pic - 700 g;
• epal - 300 g;
• pisang - 300-400 g;
• plum - 200 g;
• gula - 400 g.

Proses memasak:

1. Penyediaan: basuh semua buah dengan baik, keluarkan biji dari pic dan plum, kupas dan inti epal, kupas pisang.
2. Buah-buahan yang telah disediakan dipotong menjadi kepingan kecil dengan saiz yang sama.
3. Letakkan semua bahan yang dicincang dalam bekas untuk membuat jem dan tutup dengan gula. Campurkan dengan teliti supaya tidak merosakkan pulpa halus buah. Biarkan meresap selama 30 minit.
4. Selepas penyerapan dan pelepasan jus, letakkan bekas dengan campuran buah di atas api, biarkan mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 30 minit. Kacau sekali-sekala dan buang buih.
5. Jem siap, apabila panas, dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan ditutup rapat.

Resipi jem lazat dari pic dan epal dengan bunga lawang

Bunga lawang ialah rempah tropika yang sangat menarik yang memberikan mana-mana hidangan rasa manis-pahit yang unik. Menambahkannya pada jem membolehkan anda meletakkan aksen perisa dengan betul, mencairkan rasa manis manis jem epal-pic. Di samping itu, bunga lawang memberikan aroma yang luar biasa.

bahan-bahan:

• 1 pic besar;
• 1 kg epal;
• 600 g gula;
• bunga lawang;
• 0.5 sudu teh asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Basuh epal dengan baik; tiada pengelupasan diperlukan. Potong 4 bahagian dan keluarkan inti. Lulus semua bahagian melalui penggiling daging.
2. Tuangkan jisim epal yang terhasil ke dalam bekas untuk membuat jem, tambah gula dan tambah bunga lawang. Letakkan gas, biarkan mendidih dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama 40 minit.
3. Semasa campuran epal masak, anda harus menyediakan pic. Ia perlu dibasuh dengan baik dan kulit dikeluarkan. Kemudian potong kiub sederhana.
4. Masukkan hirisan pic dan asid sitrik ke dalam campuran epal dan masak buah selama 10 minit lagi.

Jem yang telah siap hendaklah dituangkan ke dalam balang semasa panas, supaya tudung akan muat lebih rapat.

Jem epal-pic dengan buah pelaga dan halia

Buah pelaga dan halia akan menambah keseronokan kepada penyediaan manis pic dan epal. Rempah-rempah ini mempunyai rasa yang sedikit pedas dan masam. Baunya pedas, tetapi dalam kombinasi dengan buah-buahan sedemikian ia agak menyenangkan.

Makanan istimewa yang terhasil menggabungkan kepedasan dengan kemanisan, yang pastinya akan menarik minat ramai pencinta rasa yang luar biasa.

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• pic - 1 kg;
• limau sederhana;
• gula - 1 kg;
• buah pelaga tanah - 1 g;
• halia tanah - 1 secubit.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic dan epal, keluarkan kulit, keluarkan biji dan lubang.
2. Basuh lemon, keluarkan kulit dan perah jusnya.
3. Potong buah menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan jus lemon ke atas segala-galanya, tambah semangat, tambah gula. Campurkan semuanya dengan teliti.
4. Letakkan kuali di atas gas. Didihkan kandungannya. Kecilkan api dan reneh jem masa depan selama 20 minit. Kemudian masukkan buah pelaga dan halia dan masak selama 10 minit lagi.

Pindahkan jem yang telah siap ke dalam balang.

Jem epal dan pic pekat dengan gelatin atau pektin

Penggunaan pektin atau gelatin semasa membuat jem membolehkan anda memperoleh konsistensi yang agak tebal.

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• epal - 400 g;
• gula pasir - 700 g;
• pektin - 1 sudu teh.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic dengan baik, kupas, potong dua dan keluarkan lubang. Potong menjadi kepingan 1-1.5 cm.
2. Basuh epal, jangan keluarkan kulitnya, potong kepada 4 bahagian dan potong inti. Potong ke dalam kepingan yang sama.
3. Kisar buah-buahan yang dicincang dalam pengisar sehingga halus.Kemudian tuangkannya ke dalam periuk, tambah sedikit jus lemon jika dikehendaki, tambah gula (anda perlu tuangkan 2 sudu besar gula ke dalam mangkuk yang berasingan terlebih dahulu) dan biarkan selama 20 minit.
4. Selepas 20 minit, letakkan campuran buah dengan gula pada gas dan tunggu sehingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan selama 30 minit.
5. Keluarkan jem dari dapur dan biarkan ia sejuk.
6. Selepas menyejukkan, letakkan semula kuali dengan jem pada gas dan masak selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala.
7. 5 minit sebelum kesediaan, campurkan pektin dengan gula simpanan. Masukkan adunan ke dalam jem, gaul rata.

Tuangkan jem ke dalam balang dengan segera selepas mengeluarkan kuali dari dapur.

Jem wangi untuk musim sejuk yang diperbuat daripada pic dan epal dengan kayu manis dan cengkih

Gabungan jem epal dan pic dengan rempah memberikan aroma yang luar biasa, tetapi cukup menyenangkan. Makanan istimewa ini akan menjadi pencuci mulut yang sangat baik pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• 2 kg pic;
• 500 g epal;
• 2 biji lemon;
• 1 kuntum bunga cengkih;
• 1 batang kayu manis;
• 1 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic, kupas, keluarkan lubang.
2. Basuh epal, kupas, potong dan inti.
3. Buah-buahan yang dikupas hendaklah dipotong menjadi kiub seragam.
4. Perah limau dan perahkan jusnya.
5. Letakkan kepingan buah cincang ke dalam periuk, tuangkan jus lemon, tambah gula dan semangat. Biarkan selama 30 minit.
6. Sediakan beg cengkih dan kayu manis (letak rempah pada kain katun dan ikat supaya tidak tumpah).
7. Letakkan periuk dengan campuran gula dan buah pada gas dan letakkan beg rempah di dalamnya. Didih. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 minit.

Jem siap boleh dituangkan ke dalam balang.

Peraturan untuk menyimpan jem epal-pic

Jem epal-pic hendaklah disimpan di tempat yang gelap tanpa cahaya matahari langsung. Suhu optimum untuk mengekalkan semua rasa berbeza dari -10 hingga +15 C⁰.

Balang yang mengandungi penyediaan ini tidak boleh terdedah kepada perubahan suhu secara tiba-tiba, jika tidak jem boleh menjadi manis atau ditapai.

Apabila membuka penyediaan musim sejuk, ia harus disimpan di dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan jem dalam balang terbuka selama tidak lebih daripada 1 bulan.

Kesimpulan

Jem pic dan epal adalah makanan istimewa yang sangat lembut dan lazat. Resipi klasik sangat mudah untuk disediakan dan tidak mengambil banyak masa, dan pencinta citarasa yang luar biasa boleh menggunakan pilihan dengan penambahan herba dan rempah ratus. Pencuci mulut ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh pada mana-mana malam musim sejuk.

Catatan yang Disyorkan

Jem strawberi dengan beri keseluruhan

Jem strawberi liar yang lazat

Jem quince: resipi

Cara membuat jem quince dalam periuk perlahan

Resipi jem kesemak

Jem serviceberry

Jem buckthorn laut: resipi, sifat berfaedah

Jeli ceri untuk musim sejuk dengan dan tanpa lubang

Jeli cloudberry tanpa biji