Jem cranberry untuk musim sejuk bukan sahaja merawat lazat dan sihat, tetapi juga penawar sebenar untuk banyak penyakit. Dan pesakit muda, serta orang dewasa, tidak perlu dipujuk untuk mengambilnya lagi.
Apakah faedah jem kranberi?
Kedua-dua kranberi itu sendiri dan jem yang dibuat daripadanya mengandungi banyak asid organik yang berbeza, yang menentukan rasa masam tertentu dengan sedikit kepahitan. Ini termasuk asid malik dan sitrik yang biasa, dan asid benzoik dan kuinik yang lebih eksotik. Ia mengandungi banyak vitamin, terutamanya vitamin C, flavonoid, dan bahan pektin.
Makan cranberry, termasuk dalam bentuk jem, boleh membantu dengan banyak penyakit berjangkit, kerana ia mempunyai kesan antimikrob dan bakteria. Cranberry membantu dengan pelbagai jangkitan sistem kencing, terutamanya cystitis.
Di samping itu, ia boleh melambatkan perkembangan aterosklerosis dan menurunkan paras gula dalam darah. Ia membersihkan usus dengan lembut dan membuang pelbagai toksin dari badan.Ia boleh mengurangkan risiko karies.
Dan, sudah tentu, peranan cranberry dalam pencegahan dan rawatan semua jenis selsema hampir tidak boleh dipandang tinggi.
Kandungan kalori
Oleh kerana beri dalam bentuk tulennya mengandungi hanya 26 kcal setiap 100 g produk, ia juga boleh digunakan dalam pelbagai diet, menyediakan diri anda dengan program penurunan berat badan yang selesa. Lagipun, mereka tidak mengandungi lemak sama sekali, dan hanya 6.8 g karbohidrat setiap 100 g.
Sudah tentu, kandungan kalori jem cranberry jauh lebih tinggi - bergantung pada kandungan gula, ia boleh sehingga 200 kcal, tetapi jem dari beri ini boleh dibuat walaupun tanpa gula, yang pasti akan dihargai oleh kedua-dua pesakit kencing manis dan mereka yang nak kurus.
Cara membuat jem cranberry
Jem cranberry boleh dibuat dalam beberapa cara. Tetapi tidak kira kaedah apa yang dipilih untuk memproses beri, anda mesti terlebih dahulu menyusunnya, mengeluarkan spesimen kering atau rosak. Oleh kerana cranberry lebih kerap ditemui di alam liar, di paya, berbanding di taman, buah beri biasanya mengandungi sejumlah besar serpihan semula jadi (ranting, serangga). Mereka juga perlu dikeluarkan. Kemudian beri dibasuh dengan teliti, menukar air beberapa kali.
Akhirnya, yang tinggal hanyalah menyusun cranberi mengikut tahap kematangannya, jika boleh. Lagipun, cranberry masak adalah yang terbaik untuk jem. Adalah lebih baik untuk membekukan buah beri yang belum masak atau, sebagai pilihan terakhir, buat minuman buah daripadanya.
Cranberry segar yang dipetik pada musim gugur boleh menjadi agak pejal dan mengandungi sedikit kepahitan.
Resipi mudah untuk jem cranberry
Menurut resipi ini, jem untuk musim sejuk disediakan hanya dalam satu langkah, dan walaupun buah beri direndam dalam sirap gula, kontras antara mereka dan sirap dipelihara.
Anda memerlukan sedikit:
- 1 kg cranberry;
- satu setengah gelas air;
- 1.5 kg gula pasir.
Membuat jem cranberry untuk musim sejuk menggunakan resipi ini tidak sukar:
- Beri diisih, dibasuh, dan dicelur dengan cara biasa.
- Pada masa yang sama, sediakan sirap gula dengan melarutkan jumlah gula yang diperlukan dalam air mendidih.
- Sejurus selepas pemutihan, cranberi dituangkan ke dalam sirap gula mendidih dan didihkan semula.
- Kecilkan api dan masak sehingga masak sepenuhnya.
- Kesediaan ditentukan dengan cara standard - setitik sirap diletakkan pada piring sejuk. Jika titisan mengekalkan bentuknya, maka jem sudah siap.
- Semasa proses memasak, pastikan anda mengacau kandungan dan mengeluarkan buih dari bahan kerja.
- Jem panas diletakkan di dalam balang steril dan dimeteraikan.
- Selepas penyejukan, ia boleh disimpan di mana-mana tempat tanpa akses kepada cahaya matahari.
Jem cranberry: resipi lama
Menurut resipi ini, jem cranberry untuk musim sejuk disediakan dalam beberapa peringkat dan beri mempunyai masa untuk tepu sepenuhnya dengan sirap gula. Oleh itu, rasanya boleh dipanggil lebih sengit.
Bahan-bahan untuk memasak adalah sama sepenuhnya dengan yang disenaraikan dalam resipi sebelumnya.
Tetapi ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk menyediakan mengikut resipi.
- Beri disediakan dengan cara standard.
- Larutkan separuh daripada gula dalam resipi dalam jumlah penuh air, panaskan hingga 100°C dan masak sirap selama 5-8 minit lagi sehingga gula larut sepenuhnya.
- Panas dimatikan dan cranberry dituangkan ke dalam sirap panas selepas pemucatan.
- Tutup beri dalam sirap dengan penutup dan biarkan selama 8-12 jam untuk direndam.
- Selepas masa yang ditetapkan, sirap dengan cranberry sekali lagi dipanaskan hingga mendidih, baki gula dibubarkan dan sekali lagi diketepikan selama 8-12 jam.
- Kali ketiga, jem kranberi dimasak sehingga masak sepenuhnya. Ini biasanya mengambil sedikit masa - kira-kira 20-30 minit.
- Jem disejukkan dan hanya kemudian dimasukkan ke dalam balang yang kering dan bersih untuk diawetkan untuk musim sejuk.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jem kranberi beku
Jem yang tidak kurang lazat dan sihat disediakan daripada cranberry beku. Lagipun, beri selepas pembekuan hanya meningkatkan rasa mereka. Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahawa cranberry harus dipetik hanya selepas salji turun.
Teknologi untuk membuat jem daripada cranberi beku boleh dikatakan tidak berbeza dengan jem tradisional daripada beri segar. Kelebihan besar adalah hakikat bahawa anda boleh membuat jem ini secara literal pada bila-bila masa, kedua-dua musim sejuk dan musim panas.
Anda hanya perlu mengeluarkan cranberry dari peti sejuk 6-8 jam lebih awal dan biarkan ia mencair beku di dalam mangkuk atau di atas dulang pada suhu bilik.
Untuk mencipta sensasi rasa tambahan untuk beri yang dicairkan semasa membuat jem, anda boleh menambah semangat parut dari satu lemon dan secubit vanila setiap 1 kg gula.
Jem kranberi tanpa dimasak
Memandangkan pemeliharaan cranberry yang baik kerana kehadiran asid benzoik dalam komposisi, jem lazat untuk musim sejuk sering disediakan daripadanya, di mana ia tidak tertakluk kepada rawatan haba sama sekali. Sudah tentu, produk ini ternyata berguna yang mungkin, tetapi ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Diperlukan:
- 1 kg gula pasir;
- 1 kg kranberi.
Dan menyediakan produk yang sihat ini tidak boleh menjadi lebih mudah:
- Beri dibasuh dan dibersihkan daripada bahan cemar mengikut cara standard.
- Campurkan separuh isipadu gula pasir dan semua cranberry.
- Kisar beri dengan gula sehingga halus.
- Biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik.
- Sterilkan bekas kaca kecil dengan penutup.
- Letakkan puri cranberry dengan gula dalam balang, tidak mencapai 1-2 cm dari tepi balang.
- Isikan balang ke bahagian atas dengan baki gula.
- Gulung dan bawa keluar untuk disimpan di tempat sejuk: bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Jem kranberi dengan epal dan kacang
Makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk akan menarik perhatian walaupun pencinta semua jenis persediaan eksotik dan boleh memainkan peranan sebagai penawar yang sangat baik untuk anemia, penyakit kardiovaskular dan kekurangan vitamin.
Dan komposisinya sangat mudah:
- ½ kg epal;
- ½ kg cranberi;
- 100 g walnut dikupas;
- 1 gelas madu.
Membuat resipi adalah sedikit lebih rumit, tetapi ia tidak akan mengambil terlalu banyak masa:
- Tuangkan cranberry yang telah dibasuh ke dalam segelas air dan masak selama 5 minit selepas mendidih.
- Beri diletakkan dalam colander dan, selepas penyejukan, dihancurkan dengan pengisar.
- Epal diiris dengan biji dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Walnut dicincang halus dengan pisau.
- Dalam periuk berdasar tebal, panaskan madu sehingga cair, masukkan kepingan epal dan masak selama 5 minit.
- Masukkan cranberry yang dihancurkan, panaskan hingga mendidih dan masak dengan jumlah yang sama.
- Akhir sekali, tambah kacang, masak selama 5 minit lagi dan masukkan jem siap ke dalam balang steril kecil.
- Simpan jem yang dibuat mengikut resipi ini, sebaik-baiknya di tempat yang sejuk.
Jem cranberry "Pyatiminutka"
Menggunakan kaedah ini, anda boleh menyediakan jem cranberry untuk musim sejuk, walaupun tidak dalam lima minit, tetapi secara literal dalam setengah jam, termasuk semua prosedur persediaan.
Anda perlu menyediakan:
- 1 kg gula;
- 1 kg kranberi.
Proses pembuatan resipi terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Susun dan basuh beri.
- Kisar mereka menggunakan pengisar atau pemproses makanan, tambah jumlah gula yang diperlukan.
- Kacau sebati dan panaskan sehingga mendidih.
- Teruskan memanaskan dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit.
- Tuangkan jem ke dalam bekas steril dan tutup.
Jem kranberi dalam periuk perlahan
Suri rumah semakin suka menggunakan multicooker untuk membantu menyediakan pelbagai produk untuk musim sejuk. Dan jem cranberry tidak terkecuali.
Resipi menarik untuk membuat jem cranberry dan oren dalam periuk perlahan akan menjadi menarik. Untuk ini anda perlu:
- 1 kg cranberry;
- 0.5 kg oren;
- 1.25 kg gula.
Proses pembuatan tidak begitu rumit:
- Basuh cranberry dan oren, rebus oren dengan air mendidih.
- Potong oren menjadi kepingan dan keluarkan semua biji. Kisar selebihnya bersama-sama dengan kulit menggunakan pengisar daging atau pengisar.
- Buat cranberry menjadi puri dengan cara yang sama.
- Campurkan puri oren dan kranberi dalam mangkuk multicooker, tambah gula kepada mereka dan biarkan selama setengah jam.
- Kacau, tutup penutup dan hidupkan mod "mengukus" selama 15 minit.Perhatian! Jika tiada program sedemikian, gunakan mod "Memadamkan" selama 20 minit.
- Letakkan jem yang disediakan ke dalam balang yang telah disterilkan, gulung dan biarkan sejuk di bawah selimut.
Jem kranberi tanpa gula
Jem kranberi tanpa gula untuk musim sejuk sering dibuat dengan penambahan madu.Dalam kes ini, tambahkan 1 gelas madu dan sedikit kayu manis atau cengkih secukup rasa untuk 1 kg cranberi.
Tetapi anda boleh membuat jem cranberry untuk musim sejuk tanpa sebarang bahan tambahan sama sekali, dari cranberry sahaja. Dalam kes ini, faedahnya untuk pesakit kencing manis dan mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak boleh dianggarkan terlalu tinggi.
Proses memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut.
- Beri dikupas, dibasuh, dikeringkan pada serbet kertas.
- Isikan balang yang disterilkan dengannya, tutup dengan penutup dan letakkan di atas pendirian dalam periuk lebar separuh berisi air.
- Kuali dibakar.
- Secara beransur-ansur, cranberry akan mula menghasilkan jus dan tahap pengisian balang akan berkurangan. Kemudian anda perlu menambah beri ke balang.
- Ulangi mengisi balang dengan beri sehingga paras jus mencapai leher.
- Kemudian sterilkan balang beri selama 15 minit lagi dan gulung.
Kesimpulan
Jem cranberry untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi yang diterangkan di atas akan menjadi sangat lazat dan sihat. Tetapi perlu diingat bahawa cranberry tanpa rawatan haba mempunyai rasa pelik tertentu. Oleh itu, anda harus mencuba beberapa pilihan dan memilih yang paling sesuai untuk diri sendiri.
