Kandungan
Jem yang diperbuat daripada strawberi beku, juga dipanggil strawberi taman, adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang mempunyai musim beri yang rendah dan bagi mereka yang telah membekukan lebihan tuaian mereka. Tetapi ramai suri rumah takut membuat jem dari beri beku. Mereka berfikir bahawa rasa makanan istimewa itu akan lebih buruk daripada jem yang dibuat daripada buah beri segar. Di samping itu, beri yang dicairkan mungkin menjadi basah dan basah. Malah, membuat jem dari buah beri itu tidak sukar sama sekali. Perkara utama ialah berhati-hati memilih strawberi dan berhati-hati mengikut resipi.
Bagaimana untuk memilih beri beku
Agar jem berjaya, anda perlu berhati-hati mendekati pilihan strawberi beku. Jika ini adalah buah beri buatan sendiri, maka tidak ada masalah. Tetapi beri yang dibeli di kedai boleh menjadi kejutan yang tidak menyenangkan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memilihnya dengan betul:
- Pembungkusan mestilah telus. Ini adalah satu-satunya cara untuk melihat bahawa beg itu mengandungi beri dan bukan sekeping ais. Sekiranya bungkusan ditutup, maka strawberi di dalamnya harus dapat dirasakan sebagai buah beri individu, dan bukan sebagai rabung ais;
- Apabila menggoncang bungkusan, beri harus mengetuk antara satu sama lain. Jika ini tidak berlaku, ini bermakna mereka telah melekat bersama akibat pencairan dan pembekuan semula;
- Warna strawberi hendaklah sama ada merah atau sedikit burgundy;
Beri beku tidak boleh dikenakan rawatan haba secara tiba-tiba dalam air panas atau dalam ketuhar gelombang mikro. Mereka perlu diberi masa untuk mencairkan. Bergantung pada tahap pembekuan, ini mungkin mengambil masa dari beberapa jam hingga sehari. Anda boleh mencairkannya di atas rak di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik biasa.
Resipi klasik
Resipi ini sangat mirip dengan kaedah biasa memasak makanan istimewa strawberi, tetapi ia juga mempunyai kehalusannya sendiri. Untuk ini anda perlu menyediakan:
- 2 kilogram strawberi beku;
- kilogram gula pasir;
- sebungkus asid sitrik.
Lagipun, dengan bantuannya, strawberi taman yang dicairkan akan dapat mengekalkan bentuknya.
Anda harus mula memasak hanya selepas beri beku telah dicairkan sepenuhnya. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah membiarkannya semalaman pada suhu bilik. Beri yang dicairkan perlu dibasuh, diletakkan dalam kuali enamel dan ditutup dengan gula pasir. Dalam bentuk ini, strawberi harus berdiri selama 3 hingga 12 jam. Masa penahanan bergantung pada seberapa cepat buah beri mula mengeluarkan jusnya.
Apabila jus meliputi sekurang-kurangnya separuh daripada beri, anda boleh mula memasak. Untuk melakukan ini, letakkan kuali pada api perlahan dan segera tambah asid sitrik kepadanya. Selepas mendidih bermula, makanan istimewa strawberi masa depan mesti dimasak sehingga buih pertama, kacau sentiasa. Nasihat! Sebaik sahaja buih muncul, kuali dikeluarkan dari api, dan buih dikeluarkan dengan sudu berlubang. Selepas mengeluarkan buih, beri masa jisim strawberi untuk sejuk, kemudian rebus sehingga buih pertama terbentuk semula.
Produk siap dimeteraikan dalam balang pra-steril dan disimpan di tempat yang gelap sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Lima minit strawberi beku
Membuat jem strawberi mengikut resipi ini tidak sukar, dan masa memasak yang singkat akan membolehkan anda mengekalkan integriti dan bentuk beri. Untuk menyediakannya anda perlu:
- kilogram strawberi;
- kilogram gula;
- separuh daripada satu lemon.
Beri yang dicairkan dan dibasuh ditutup dengan gula selama 4 jam.
Apabila beri memberi jus, kuali atau besen dengannya hendaklah dididihkan dengan api perlahan. Sebaik sahaja mendidih, besarkan api dan masak selama 5 minit. Pada masa yang sama, anda mesti ingat untuk sentiasa dan berhati-hati mengaduk beri dan mengeluarkan buih dari mereka.
Apabila makanan istimewa strawberi sudah siap, masukkan jus setengah limau. Selepas jem telah disejukkan, ia perlu dituangkan ke dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.
Jem strawberi beku dalam periuk perlahan
Anda juga boleh membuat jem daripada strawberi taman beku dalam periuk perlahan. Mod "Bubur susu" paling sesuai untuk memasaknya, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh mencubanya dalam mod "Multi-masak", "Sup" atau "Rebus".
Untuk resipi ini anda perlukan:
- 300 gram strawberi beku;
- 300 gram gula pasir;
- 40 mililiter air.
Sebelum membuat jem, anda perlu mencairkan beku dan mencuci beri. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula. Apabila mereka mula mengeluarkan jus, anda perlu menambah air kepada mereka dan kacau perlahan-lahan.
Masa memasak untuk hidangan strawberi akan bergantung pada mod yang dipilih pada multicooker:
- dalam mod "Bubur susu", jem disediakan sehingga isyarat bunyi.
- dalam mod "Berbilang masak", anda perlu menetapkan suhu kepada 100 darjah dan masak selama 30 minit;
- dengan mod "Sup", masa memasak akan menjadi 2-3 jam;
- dalam mod "Quenching" - 1 jam.
Sebelum menutup dalam balang yang telah disterilkan, buih mesti dikeluarkan dari jem yang telah siap.
Jem yang diperbuat daripada buah beri beku mengikut mana-mana resipi di atas boleh disimpan sehingga 3 bulan dan sama sekali tidak kalah dengan makanan istimewa yang diperbuat daripada strawberi segar.
