Kandungan
Terdapat beberapa peminat quince segar. Buah yang sangat masam dan masam. Tetapi rawatan haba secara radikal mengubah keadaan. Aroma tersembunyi muncul dan rasa melembutkan, ia menjadi cerah dan ekspresif, dan, yang paling penting, sangat menyenangkan. Tetapi ia bernilai membuat persediaan quince bukan sahaja kerana ini. Buah ini boleh dipanggil bukan sahaja sihat, tetapi juga benar-benar perubatan.
Ciri-ciri berguna quince
Ia mempunyai komposisi vitamin yang cukup kaya, banyak mineral, serat makanan dan antioksidan, asid organik, tanin dan astringen. Hampir semua bahan berfaedah yang kaya dengan quince segar dipelihara semasa pemprosesan. Dengan bantuan buah selatan ini anda boleh membantu badan dalam kes berikut.
- Dalam memerangi virus.
- Melawan kolesterol berlebihan.
- Hilangkan muntah.
- Untuk menangani tekanan.
- Melegakan serangan asma. Dalam kes ini, daun quince adalah berharga.
- Memperbaiki proses penghadaman makanan.
- Ia akan membantu mengatasi genangan hempedu dan mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Melawan kekurangan vitamin.
- Membantu dengan gejala catarrhal.
Tetapi walaupun dalam bentuk yang diproses, quince akan membawa faedah yang tidak dapat dinafikan.
Biasanya jem dan pengawet dibuat daripadanya. Anda boleh membuat campuran jem daripada dua atau lebih jenis buah-buahan.Jika anda menambah epal kepada quince, faedah penyediaan sedemikian akan meningkat dengan ketara. Memasak jem quince dengan epal.
Jem quince dengan epal
Perkadaran untuknya adalah mudah: 2 bahagian setiap quince dan gula dan satu bahagian epal.
Teknologi untuk menyediakan makanan istimewa ini boleh berbeza-beza pada peringkat penyediaan produk dan semasa proses membuat jem.
Jem quince dengan epal tanpa menambah air
Epal musim panas ini mengeluarkan jus paling mudah, melarutkan gula dan membentuk sirap. Ia akan cukup untuk memasak tanpa menambah air. Kami sedang menyediakan makanan.
Kami memotong buah-buahan yang dibasuh menjadi kepingan kecil atau kepingan bentuk yang berbeza, memindahkannya ke bekas untuk membuat jem, taburkan lapisan buah dengan gula.
Selepas kira-kira 12 jam, buah akan menghasilkan jus dan gula akan mula larut. Sekarang adalah masa untuk meletakkan kuali atau mangkuk jem di atas dapur. Jem boleh dimasak dalam dua cara: sekali dan dengan rehat. Dalam kes kedua, lebih banyak masa akan diperlukan, tetapi vitamin akan lebih terpelihara, dan kepingan buah tidak akan berubah menjadi puri, tetapi akan kekal utuh. Sirap akan menjadi warna ambar, menyelerakan dan wangi.
Dengan apa-apa kaedah memasak, api perlu kecil pada mulanya supaya gula mempunyai masa untuk larut sepenuhnya.
Biarkan jem mendidih, dan kemudian anda boleh meneruskan dalam dua cara.
Apabila memasak sekali, segera bawa jem untuk kesediaan penuh.
Kesediaan jem boleh ditentukan dengan mudah dengan menjatuhkan setitik ke atas pinggan atau piring rata. Jem siap tidak akan merebak, tetapi akan mengekalkan bentuknya.Jika titisan merebak, memasak perlu diteruskan.
Apabila memasak dengan pendirian, selepas 5-10 minit mendidih, matikan api dan biarkan jem berdiri selama sekurang-kurangnya 12 jam.
Selepas 12 jam, memasak diulang dengan cara yang sama seperti dalam kes pertama. Sebagai peraturan, 3 kitaran memasak sudah mencukupi.
Jem quince dengan epal dan sirap gula
Jika quince sangat kering, mungkin tidak ada cukup jus daripada epal untuk membuat jem; anda perlu menambah sirap gula.
bahan-bahan:
- quince - 0.5 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 gelas;
- jus sebiji lemon.
Kupas quince dan epal yang telah dibasuh, potong ke dalam kepingan.
Taburkan buah-buahan dengan jus lemon, tambah 800 g gula supaya ia ditutup sepenuhnya. Semasa mereka mengeluarkan jus, tuangkan segelas air ke atas inti dan kulit epal dan quince dan masak selama 10-15 minit. Tapis kuahnya, larutkan gula di dalamnya dan sediakan sirap gula, pastikan buihnya dibuang.
Masukkan sirap ke dalam buah-buahan yang telah mengeluarkan jusnya, kacau perlahan-lahan, biarkan ia diseduh selama kira-kira 6 jam lagi dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Seterusnya, masak jem dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya.
Jika anda mahu hirisan quince mempunyai konsistensi yang lebih halus, sebelum menambah gula, anda perlu memudarnya dalam air mendidih dengan penambahan satu sudu teh asid sitrik. Buah-buahan ditapis dan kemudian dicampur dengan hirisan epal dan ditutup dengan gula.
Jem quince dengan kismis
Menambah buah-buahan kering semasa membuat jem epal dan quince bukan sahaja menjadikannya lebih enak, tetapi juga meningkatkan nilai pemakanan produk.
bahan-bahan:
- 680 g setiap epal manis dan quince;
- 115 g setiap satu gula putih dan perang;
- 2 g kayu manis tanah;
- 120 g setiap kismis dan air.
Kami mencuci buah, membebaskan quince dari bulu. Kupas epal dan potong buah menjadi kepingan.
Basuh kismis dengan baik. Letakkan quince dalam bekas memasak, tambah air dan masak selama kira-kira 7 minit. Taburkan gula putih, masukkan epal dan kismis.
Didihkan dengan api perlahan sehingga pekat. Anda perlu kacau dengan kerap. Selepas 45 minit dari permulaan memasak, masukkan gula perang. Masak jem selama 10 minit lagi. Kami membungkusnya dalam balang steril kering dan menyimpannya tanpa penutup di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah.
Sejukkan jem yang digulung di bawah selimut, tutup penutupnya.
Jem quince dengan aprikot kering
Anda boleh, bukannya kismis, tambah aprikot kering ke dalam jem.
bahan-bahan:
- 0.5 kg setiap quince dan epal;
- 1 kg gula;
- 250 g aprikot kering.
Potong buah-buahan yang telah dibasuh menjadi kepingan dan masukkan gula. Gaul rata dan biarkan jus muncul.
Masukkan aprikot kering yang telah dibasuh dan biarkan jus yang lain menonjol, tutup bekas dengan penutup. Mula-mula masak jem dengan api perlahan. Selepas gula telah dibubarkan, bawa api ke sederhana dan masak selama kira-kira 20 minit. Pastikan sentiasa kacau. Letakkan ke dalam balang kering.
Keputusan
Jem quince dengan epal bukan sahaja baik untuk teh, anda boleh menggunakannya untuk membuat pelbagai barangan bakar, tuangkannya ke atas bubur, keju kotej atau penkek.
