Kandungan
Jem currant merah wangi dengan oren akan menarik minat pencinta konfitur tebal yang menyenangkan dengan masam yang menyegarkan. Makanan musim panas ini sesuai dengan satu sudu ais krim vanila, dan pada musim sejuk ia akan melegakan selsema berkat kandungan vitamin C yang tinggi.
Cara membuat jem currant merah dengan oren
Hidangan yang sihat dan lazat boleh disediakan dalam dua cara.
- panas – Kisar bahan dalam apa jua cara, campurkan dengan gula, biarkan sehingga pulpa mengeluarkan jus. Letakkan bahan kerja pada api perlahan dalam besen keluli tahan karat atau aluminium dan rebus. Gulungkan jem ke dalam balang steril menggunakan mesin atau penutup skru pakai buang. Kaedah panas meningkatkan jangka hayat akibat kesan suhu.
- Sejuk – Tutup currant yang diisih dan dibasuh dengan gula pasir putih dan letakkannya di tempat teduh untuk mengeluarkan jus. Campurkan beri dengan pulpa oren yang dikisar dan edarkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup setiap satu dengan penutup nilon yang ketat dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi untuk jem redcurrant dan oren
Rasa yang kaya dengan buah beri segar dan masam sitrus yang menyenangkan akan membantu anda mengekalkan resipi jem langkah demi langkah yang mudah untuk musim sejuk.
Resipi mudah untuk jem currant merah dengan oren
Bahan-bahan untuk menyediakan pengawet yang tebal dan beraroma:
- currant merah besar - 1 kg;
- buah oren berair besar - 1 kg;
- gula pasir - 1-1.2 kg (bergantung pada rasa).
Proses masakan:
- Bersihkan beri currant besar dari serpihan dan dahan, bilas dan buang dalam penapis atau colander.
- Lulus beri kering melalui pengisar daging jaring halus ke dalam puri.
- Potong oren yang telah dibasuh bersama-sama dengan kulit menjadi kepingan kecil dan gulung melalui jaringan tengah penggiling daging.
- Campurkan bahan dalam mangkuk dengan gula dan biarkan selama setengah jam sehingga gula cair.
- Kisar bahan sekali lagi dengan pengisar daging atau pengisar untuk mencapai kehomogenan.
- Didihkan campuran dengan api perlahan dan masak selama 5 minit, kacau dan keluarkan buih putih. Adalah penting untuk menghidupkan campuran tebal dari bawah dengan spatula kayu untuk mengelakkan pembakaran.
- Panaskan balang dengan sedikit air di dalam ketuhar selama 3 minit atau kukus di atas cerek mendidih. Edarkan jisim tebal ke dalam balang steril dan gulung dengan kunci.
- Selepas pengawetan telah disejukkan pada suhu bilik, bawa balang ke tempat yang sejuk.
Jem currant-oren akan menjadi warna merah yang kaya dengan tekstur licin dan aroma sitrus yang ringan.
Jem redcurrant sejuk dengan oren
Bahan-bahan untuk currant merah mentah dan jem oren:
- beri currant besar - 1 kg;
- gula pasir - 1.2 kg;
- oren manis - 2 pcs. lebih besar.
Kaedah memasak langkah demi langkah:
- Kisar oren yang telah dibasuh dan kering dengan kismis yang disusun dalam pengisar atau mengisarnya dalam pengisar daging pada jaringan halus.
- Satukan puri aromatik yang terhasil dengan gula dan kacau sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
- Biarkan jem di tempat yang hangat selama 1-2 jam supaya konsistensi menjadi lebih padat dan lebih homogen. Pada masa ini, buah-buahan akan bertukar jus dan produk akan memperoleh aroma yang kaya.
- Letakkan jem siap dalam balang kering steril dan tutup dengan penutup plastik.
- Jika mahu, anda boleh menambah hirisan pisang yang ditaburkan dengan jus lemon atau secubit vanila ke bahagian bawah balang.
- Letakkan jem currant yang telah disejukkan di dalam peti sejuk.
Produk akan kelihatan seperti jeli tebal. Jem currant-oren "mentah" mempunyai rasa buah segar dan mengekalkan aroma dan sifat berfaedah bahan mentah.
Jem kismis merah, oren dan kismis yang lazat
Jem yang lembut, lazat dan kaya dengan vitamin perlu disediakan daripada bahan-bahan berikut:
- currants besar - kira-kira 1 kg;
- segelas penuh kismis;
- gula - mengikut berat puri siap;
- buah oren - 2-3 pcs. (bergantung pada saiz).
Kaedah membuat jem:
- Kismis yang dikupas, dibasuh dan dikeringkan dihancurkan dalam mangkuk pengisar dan dipindahkan ke bekas keluli tahan karat.
- Panaskan kismis yang telah dibasuh dengan air mendidih (jangan dikukus), basuh dan kisar dengan pengisar. Jika menggunakan jenis kismis yang berbeza, keluarkan benih dari dalam.
- Potong oren bersih menjadi kepingan bersama-sama dengan kulitnya dan kisar dengan pengisar dalam mangkuk.
- Campurkan semua komponen dalam bekas, timbang jisim dan tambah gula dalam nisbah 1: 1.
- Letakkan campuran pada api perlahan, rebus dan masak, kacau, selama 5 minit.Pastikan anda mengeluarkan sebarang buih manis semasa proses itu. Selepas ini, sejukkan jem secara beransur-ansur.
- Ulangi proses penyejukan memasak sebanyak 3 kali. Semasa rehat, tutup bekas dengan kain kasa untuk mengelakkan lalat atau tebuan daripada masuk ke dalam jisim melekit yang manis. Dengan cara ini anda boleh mencapai ketebalan jem yang diingini.
- Edarkan jisim yang dimasak ke dalam balang setengah liter, gulung dan balikkan ke tudung. Balut bahan kerja dalam selimut dan sejukkan.
- Letakkan makanan yang diawet di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
Pengawetan sesuai sebagai inti untuk pai, bahan tambahan untuk sandwic dan tartlet.
Terma dan syarat penyimpanan
Suhu penyimpanan optimum untuk jem, di mana semua nutrien dan vitamin buah kekal, ialah +5 +20 darjah. Jika suhu dilanggar, jangka masa dikurangkan.
Kaedah penyimpanan:
- Adalah lebih baik untuk menyimpan persediaan di dalam peti sejuk di rak bawah pada suhu +4 +6 darjah. Jangka hayat antara 24 hingga 36 bulan.
- Anda tidak boleh meletakkan makanan yang diawet di dalam peti sejuk, kerana jem akan kehilangan rasa dan kualiti yang bermanfaat dan menjadi manis.
- Di dalam bilik bawah tanah atau pantri yang gelap dan sejuk, jem currant boleh disimpan selama 12-24 bulan. Jika jisim telah menjadi manis, letakkan dalam mangkuk berisi air suam dan pusing dari sisi ke sisi.
Kesimpulan
Jem currant merah dengan oren mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan, warna garnet yang kaya dan rasa yang menyegarkan. Tekstur yang menyenangkan dan seragam sesuai untuk mengisi pai, sebagai agen perasa untuk minuman, dan sebagai tambahan yang sihat kepada secawan teh panas.
