Jem strawberi untuk musim sejuk

Kandungan

1 Kehalusan membuat jem strawberi
2 Strawberi lima minit
3 Resipi klasik
4 jem strawberi
5 Susunan strawberi

Jem strawberi, ditutup untuk musim sejuk, bukan sahaja hidangan lazat yang mengingatkan hari musim panas, tetapi juga sumber vitamin dan mineral yang sihat. Selama bertahun-tahun, nenek dan ibu kami membuat jem strawberi seperti biasa selama lima minit. Tetapi terdapat banyak lagi resipi untuk makanan istimewa ini. Artikel ini akan memberitahu anda tentang mereka dan kerumitan penyediaan mereka.

Kehalusan membuat jem strawberi

Syarat utama untuk menyediakan jem strawberi yang lazat dan sihat ialah beri berkualiti tinggi. Mereka boleh sama ada segar atau beku.

Untuk beri segar, kriteria berikut wujud:

Dia mesti matang dan kuat. Beri inilah yang akan dapat mengekalkan bentuknya semasa proses membuat jem. Beri renyuk dan terlalu masak tidak akan merosakkan rasa makanan istimewa, tetapi ia akan melembutkan semasa memasak dan memberikan banyak jus, menjadikan konsistensi jem sangat cair;
Saiz beri kecil. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya mengukur setiap buah beri sebelum menambahnya ke dalam jem. Anda hanya perlu cuba memilih buah beri dengan saiz yang sama. Barulah mereka boleh masak sekata.

Nasihat! Sekiranya buah beri mempunyai saiz yang berbeza, maka yang terbesar perlu dipotong. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa buah beri yang dicincang boleh berubah menjadi puri apabila dimasak.

Apabila memilih strawberi beku, anda mesti dipandu oleh kriteria berikut:

Warna beri harus merah atau burgundy. Beri yang mempunyai warna kebiruan atau ungu tidak boleh diambil;
Semua beri mesti dipisahkan antara satu sama lain. Jika ia dibungkus dalam beg legap, maka anda hanya perlu menggoncangnya atau merasakannya dengan tangan anda;
Anda tidak boleh mengambil buah beri yang ditutup dengan sayu air. Apabila dicairkan, ia akan menjadi lembut dan tidak dapat menahan bentuknya.

Dengan mengikuti kriteria mudah untuk memilih beri, anda tidak perlu risau bahawa jem strawberi tidak akan berjaya.

Strawberi lima minit

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat jem strawberi untuk musim sejuk menggunakan resipi ini. Resipi ini telah mendapat popularitinya kerana kesederhanaan dan kelajuan mendapatkan makanan istimewa yang telah siap.

Untuk membuat jem strawberi anda perlukan:

kilogram strawberi;
1.5 kilogram gula pasir;
segelas air;
secubit asid sitrik.

Sebelum anda mula membuat jem, strawberi yang disediakan hendaklah dibasuh di bawah tekanan air yang rendah dan dibiarkan kering. Jika strawberi diambil segar, maka semua ekor dan daun mesti dibuang. Beri beku dijual sudah dikupas, jadi mereka tidak memerlukan prosedur ini.

Langkah seterusnya ialah menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan semua gula pasir yang disediakan ke dalam lembangan atau kuali enamel yang dalam. Ia perlu dituangkan dengan segelas air dan dicampur dengan teliti. Hidupkan dapur dengan api yang tinggi, masak sirap masa depan sehingga mendidih.

Penting! Semasa memasak, sirap strawberi mesti sentiasa dikacau dan buih dikeluarkan daripadanya.

Apabila sirap strawberi telah mendidih selama kira-kira 5 minit, masukkan semua beri yang disediakan kepadanya. Pada masa yang sama, mereka mesti dicampur dengan berhati-hati. Masak strawberi tanpa mengurangkan api selama 5 minit. Itulah sebabnya resipi itu dipanggil "lima minit".

Apabila 5 minit tamat, tambah asid sitrik ke jem strawberi yang hampir siap. Ini dilakukan supaya jem tidak menjadi masam selepas dimasukkan ke dalam balang. Selepas ini, dapur dimatikan, dan jem strawberi dibiarkan naik dan sejuk. Agar buah beri menjadi lebih tepu dengan sirap, dan untuk kelembapan berlebihan dikeluarkan dari jem, ia mesti sejuk perlahan-lahan. Oleh itu, besen atau kuali mesti ditutup dengan penutup dan dibalut dengan beberapa lapisan tuala atau selimut.

Jem strawberi untuk musim sejuk boleh dimeteraikan dalam balang hanya apabila ia telah disejukkan sepenuhnya. Dalam kes ini, balang mesti disterilkan terlebih dahulu. Anda boleh belajar cara mensterilkan balang dengan cepat dan mudah daripada video:

Resipi klasik

Jem yang disediakan mengikut resipi ini akan berbeza dengan rasa dari jem lima minit biasa. Walaupun bahan-bahan yang sama, jem strawberi klasik ternyata lebih kaya dengan rasa dan lebih aromatik. Untuk buat hidangan strawberry untuk resipi ini anda perlukan:

kilogram strawberi;
1.2 kilogram gula pasir;
1.2 liter air.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyediakan segala-galanya, iaitu:

Sediakan beri - pertama sekali, mereka perlu dibasuh dengan baik. Selepas air telah mengalir dari mereka, mereka harus kering selama 10-15 minit lagi. Hanya selepas ini semua ekor dan daun boleh dikeluarkan dari beri;
Sediakan sirap - untuk ini, air dengan gula pasir ditambah kepadanya mesti didihkan dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Sirap hendaklah mendidih sehingga gula larut sepenuhnya.

Kini anda boleh teruskan membuat jem strawberi. Tempohnya tidak boleh lebih daripada 40 minit. Semua beri yang disediakan mesti diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan sirap gula panas.Pertama, beri harus dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit. Apabila buih yang banyak mula muncul di permukaan, kecilkan api dan teruskan memasak. Buih yang terhasil mesti dibuang dengan sudu atau spatula berlubang sepanjang proses memasak.

Nasihat! Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan mengambil kuali dengan kedua-dua tangan dan goncangkan sedikit sebelum mengeluarkan buih.

Semasa proses memasak, sangat penting untuk tidak terlepas masa apabila makanan istimewa strawberi sudah siap. Apabila jem strawberi mula mendidih lebih perlahan dan buih berhenti terbentuk, anda perlu menjalankan dua ujian kecil untuk menentukan kesediaannya:

Gunakan satu sudu besar untuk mengeluarkan sedikit sirap panas dan perlahan-lahan tuangkannya semula. Jika sirap meregang perlahan dan tidak mengalir dengan cepat, maka jem sudah siap.
Sekali lagi anda perlu mencedok sedikit sirap panas, tetapi jangan tuangkannya semula, tetapi sejukkan sedikit. Sirap sejuk hendaklah dititiskan pada piring atau pinggan. Jika titisan tidak merebak, maka jem sudah siap.

Selepas kedua-dua ujian menunjukkan bahawa jem strawberi sudah siap, dapur mesti dimatikan. Jem panas perlu dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup. Pada masa yang sama, anda tidak boleh mencurahkan ke hujung leher, anda perlu meninggalkan sekurang-kurangnya sedikit ruang kosong.

jem strawberi

Jem strawberi, tidak seperti resipi jem sebelumnya, tidak mengandungi strawberi keseluruhan dan mempunyai konsistensi yang lebih seragam. Untuk menyediakannya anda perlu:

kilogram strawberi;
1.2 kilogram gula pasir;
secubit asid sitrik.

Walaupun tidak akan ada buah beri utuh dalam jem strawberi, anda masih perlu menyusunnya. Sudah tentu, satu buah beri yang rosak tidak akan menjejaskan rasa jem yang telah siap, tetapi ia boleh mengurangkan jangka hayat balang tertutup.

Strawberi terpilih mesti dibasuh dan dikeluarkan dari ekor. Selepas ini, mereka harus dihancurkan dalam apa-apa cara yang ada, contohnya, dengan penumbuk atau pengisar. Apabila beri bertukar menjadi puri, mereka perlu ditutup dengan gula pasir dan dicampur dengan teliti.

Sebelum anda mula membuat jem strawberi, anda perlu mensterilkan balang dan penutupnya. Anda perlu meletakkan sedikit asid sitrik di bahagian bawah setiap balang. Apabila semua persiapan selesai, anda boleh mula membuat jem. Untuk melakukan ini, letakkan puri strawberi dengan gula dalam kuali memasak enamel. Ia mesti didihkan dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Apabila puri mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama 5-6 minit lagi.

Penting! Tidak perlu mengeluarkan buih yang terbentuk pada permukaan puri beri.

Jem panas siap boleh dituangkan ke dalam balang, yang mesti segera dibalut sehingga disejukkan sepenuhnya.

Susunan strawberi

Konfitur strawberi sedikit berbeza daripada pengawet dan pengawet biasa dalam konsistensi seperti jeli. Aditif dalam bentuk gelatin atau gelatin membantu untuk mencapainya.

Untuk menyediakan penyediaan musim sejuk ini, anda perlu:

3 kilogram strawberi;
3 kilogram gula pasir;
6 sudu besar gelatin atau gelatin.

Strawberi yang masak dan dibasuh dengan baik mesti dikupas dari ekor dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Nasihat! Beri besar sebaiknya dipotong menjadi empat, dan beri kecil menjadi dua.

Strawberi yang dicincang hendaklah diletakkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula supaya mereka memberi jus. Dalam bentuk ini, strawberi harus dibiarkan selama 3 hingga 6 jam, bergantung pada seberapa baik buah beri mengeluarkan jus.

Selepas jus telah dikeluarkan, jisim strawberi boleh direbus. Untuk melakukan ini, masak sehingga mendidih dengan api sederhana.Selepas mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 minit lagi. Semasa adunan strawberi masak, sediakan gelatin. Ia perlu dituangkan dengan seperempat gelas air masak sejuk dan dibiarkan membengkak selama 30 minit.

Apabila strawberi telah masak, keluarkan dari api dan masukkan gelatin. Selepas ini, semuanya perlu dicampur dengan teliti dan didihkan sedikit dengan api perlahan.

Penting! Jika anda membawa strawberi dan gelatin sehingga mendidih, konfitur akan menjadi terlalu tebal.

Untuk konsistensi optimum, hanya reneh selama 2-5 minit dengan api perlahan.

Konfitur sedia boleh dituangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Selepas ditutup, balang hendaklah dibalut dengan selimut atau selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Apabila menyimpan jem strawberi untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi yang dibincangkan, perlu diingati bahawa ia mesti disimpan dan dimakan dalam masa 6 bulan. Tetapi memandangkan rasa dan aroma makanan istimewa itu, anda tidak perlu risau tentang ia menjadi buruk.