Kandungan
- 1 Cara memasak jem pic dalam kepingan
- 2 Resipi klasik untuk jem pic dalam kepingan
- 3 Resipi paling mudah untuk jem pic dalam kepingan
- 4 Hirisan jem pic dalam sirap ambar
- 5 Hirisan jem pic tebal dengan pektin
- 6 Cara memasak jem pic dalam kepingan dengan buah pelaga dan cognac
- 7 Jem diperbuat daripada pic keras
- 8 Cara membuat jem pic dalam kepingan dengan vanila
- 9 Peraturan dan tempoh penyimpanan
- 10 Kesimpulan
Menjelang akhir musim panas, semua taman dan taman sayur-sayuran penuh dengan hasil tuaian. Dan di rak kedai terdapat buah-buahan yang lazat dan berair. Salah satu buah aromatik tersebut ialah pic. Jadi mengapa tidak menyimpan bekalan musim sejuk? Pilihan terbaik untuk menyediakan ialah jem pic ambar dalam kepingan. Ia masak dengan cepat, tetapi ternyata sangat aromatik, cantik dan lazat.
Cara memasak jem pic dalam kepingan
Tidak sukar untuk memilih buah-buahan untuk membuat jem pic dalam kepingan untuk musim sejuk. Buah-buahan ini mestilah masak, tetapi tidak terlalu masak dan tanpa kerosakan. Buah-buahan yang belum masak sangat padat dan tidak mempunyai bau aromatik yang khas. Kehadiran kesan kesan dan lekuk pada permukaan halus juga tidak dibenarkan - buah-buahan sedemikian lebih sesuai untuk membuat jem atau konfitur.
Sekiranya jenis yang lebih sukar dipilih untuk penyediaan, maka lebih baik merendamnya dalam air panas selama beberapa minit. Untuk memasak dengan kulit, tusuk di tempat yang berbeza dengan pencungkil gigi sebelum merendamnya dalam air panas. Prosedur ini akan membantu mengekalkan integriti kulit.
Sekiranya perlu mengeluarkan kulit dari buah, maka selepas air panas pic dicelupkan ke dalam air pra-sejuk. Prosedur kontras ini akan membolehkan anda memisahkan kulit setepat mungkin tanpa merosakkan pulpa.
Pic sendiri sangat manis, jadi anda perlu mengambil sedikit gula daripada buah itu sendiri. Dan jika resipi menggunakan jumlah bahan yang sama, maka untuk mengekalkannya untuk musim sejuk, disyorkan untuk menambah asid sitrik atau jus. Bahan tambahan ini akan menghalang bahan kerja daripada gula.
Kadangkala, untuk menghaluskan rasa manis manis, rempah ditambah kepada jem pic ambar.
Resipi klasik untuk jem pic dalam kepingan
Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan stok pic untuk musim sejuk. Anda boleh menggunakan resipi klasik untuk jem pic dalam kepingan dengan foto langkah demi langkah. Untuk menyediakannya anda perlu:
- 1 kg pic;
- 1 kg gula.
Kaedah memasak:
- Sediakan bahan-bahan: basuh dan kupas. Untuk melakukan ini, pic yang dibasuh terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air mendidih, kemudian ke dalam air yang disejukkan. Kulit boleh dengan mudah dikeluarkan selepas prosedur ini.
- Buah-buahan yang dikupas dipotong separuh, lubang dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan.
- Potongan cincang dituangkan ke dalam bekas untuk membuat jem masa depan, ditaburi dengan gula, dan dibenarkan untuk dibancuh sehingga jus dikeluarkan.
- Selepas jus muncul, letakkan bekas di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih.Keluarkan sebarang buih yang muncul, kecilkan api dan renehkan jem selama 2 jam, kacau kerap dan keluarkan buih.
- Makanan istimewa yang telah siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan sebelum ini dan ditutup dengan penutup.
Balikkan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi paling mudah untuk jem pic dalam kepingan
Sebagai tambahan kepada klasik, jem pic dalam kepingan untuk musim sejuk boleh disediakan menggunakan resipi yang lebih mudah. Keseluruhan kemuncak versi ringkas ialah anda tidak perlu memasak buah-buahan itu sendiri, yang bermaksud bahawa ia akan mengekalkan sebanyak mungkin bahan berguna.
bahan-bahan:
- pic - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- air - 150 ml;
- asid sitrik - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Sediakan buah-buahan: mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
- Potong separuh.
- Keluarkan tulang menggunakan sudu.
- Potong ke dalam kepingan sempit, sebaik-baiknya 1-2 cm.
- Pindahkan kepingan cincang ke dalam periuk dan ketepikan sehingga anda menyediakan sirap.
- Untuk menyediakan sirap, tuangkan 500 g gula ke dalam periuk dan tambah air. Letakkan di atas api, kacau, biarkan mendidih.
- Masukkan 1 sudu besar asid sitrik ke dalam sirap gula rebus dan gaul hingga sebati.
- Sirap panas dituangkan ke atas hirisan cincang. Biarkan meresap selama 5-7 minit.
- Kemudian sirap dituangkan tanpa hirisan kembali ke dalam periuk dan didihkan.
- Sirap rebus panas dituangkan ke atas pic untuk kali kedua dan dibiarkan untuk jumlah masa yang sama. Ulangi prosedur 2 kali lagi.
- Kali terakhir sirap direbus, berhati-hati memindahkan kepingan pic ke dalam balang.
- Sirap rebus dituangkan ke dalam balang. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Dalam penyediaan yang mudah, jem pic yang dihiris untuk musim sejuk ternyata kaya dan telus, penuh dengan aroma pic yang menyenangkan.
Hirisan jem pic dalam sirap ambar
Sebagai tambahan kepada penyediaan tebal yang terdiri sepenuhnya daripada kepingan pulpa buah yang lazat, anda boleh memasak jem dari pic dengan kepingan dalam sejumlah besar sirap ambar.
bahan-bahan:
- 2.4 kg pic keras;
- 2.4 kg gula;
- 400 ml air;
- 2 sudu teh asid sitrik.
Kaedah memasak:
- Buah-buahan disediakan: ia direndam terlebih dahulu dalam larutan soda yang lemah untuk mengeluarkan lapisan atas bulu dari kulitnya. Untuk 2 liter air sejuk anda perlu meletakkan 1 sudu soda, campurkan dengan teliti dan turunkan buah-buahan ke dalam larutan selama 10 minit. Buah pic kemudian dikeluarkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Buah-buahan dikeringkan dan dipotong dua. Keluarkan tulang. Sekiranya tulang sukar dikeluarkan, anda boleh memisahkannya dengan satu sudu teh.
- Bahagian pic dipotong menjadi kepingan kecil, kira-kira 1-1.5 cm.
- Apabila pic yang dihiris sudah siap, sediakan sirap. Tuang 400 ml air ke dalam bekas untuk membuat jem dan masukkan semua gula. Letakkan pada gas, kacau, biarkan mendidih.
- Sebaik sahaja sirap mendidih, masukkan hirisan pic ke dalamnya dan biarkan mendidih lagi. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 6 jam.
- Selepas 6 jam infusi, jem diletakkan semula pada gas dan didihkan. Keluarkan buih dan masak selama 20 minit. Jika anda bercadang untuk membuat sirap lebih pekat, kemudian reneh sehingga 30 minit. 5 minit sebelum kesediaan, tambah asid sitrik ke dalam jem dan kacau.
- Tuangkan jem yang telah siap dengan kepingan ke dalam balang yang disterilkan dan skru penutupnya dengan ketat.
Balikkan balang dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.
Hirisan jem pic tebal dengan pektin
Hari ini terdapat resipi untuk membuat jem pic dalam kepingan untuk musim sejuk dengan jumlah minimum gula.Anda boleh meminimumkan jumlah gula dengan menggunakan bahan tambahan - pektin. Di samping itu, penyediaan ini ternyata agak tebal.
bahan-bahan:
- pic - 0.7 kg;
- gula - 0.3 kg;
- air - 300 ml;
- 1 sudu teh pektin;
- setengah limau sederhana.
Kaedah memasak:
- Basuh pic, tidak perlu mengeluarkan kulit, dan keringkan dengan tuala kertas.
- Potong setiap buah separuh dan keluarkan lubang.
- Potong separuh pic menjadi kepingan, pindahkan ke dalam bekas untuk membuat jem dan taburkan dengan gula.
- Lemon dibasuh dan dipotong menjadi bulatan nipis, diletakkan di atas kepingan yang ditaburi gula.
- Selepas infusi, tambah satu sudu pektin ke dalam bekas dengan buah, tambah air dan campurkan.
- Letakkan bekas di atas gas, kacau, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.
- Semasa panas, jem dituangkan ke dalam balang yang telah disediakan.
Cara memasak jem pic dalam kepingan dengan buah pelaga dan cognac
Sebagai peraturan, jem klasik yang diperbuat daripada pic dan gula adalah penyediaan yang sangat mudah, tetapi anda boleh memberikannya lebih masam dan rasa dengan bantuan rempah dan cognac.
Anda boleh membuat jem, di mana hirisan pic digabungkan dengan cognac, dengan mengikuti resipi langkah demi langkah berikut.
bahan-bahan:
- 1 kg pic, dipotong menjadi kepingan (1.2-1.3 kg - keseluruhan);
- 250-300 g gula;
- 5 kotak buah pelaga;
- 5 sudu besar jus lemon yang baru diperah;
- ¼ gelas cognac;
- 1 sudu teh pektin.
Kaedah memasak:
- Basuh dan keringkan kira-kira 1.2-1.3 kg pic. Potong 4 bahagian dan keluarkan lubang. Jika anda mahu, anda boleh memotong bahagian buah itu separuh.
- Buah pic yang dihiris diletakkan dalam bekas, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan cognac. Tutup bekas dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Kandungan mesti dikacau sekurang-kurangnya 2 kali sehari.
- Selepas infusi, tuangkan jus yang diperoleh daripada buah ke dalam kuali memasak dan letakkan di atas gas. Biarkan mendidih.
- Letakkan semua hirisan pic dari bekas ke dalam sirap rebus dan biarkan mendidih lagi, kacau sentiasa. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 minit.
- Selepas mendidih, matikan gas dan biarkan jem sejuk. Kemudian kuali ditutup dan dibiarkan selama sehari.
- Sebelum proses memasak kedua, buah pelaga perlu ditambah ke dalam jem. Untuk melakukan ini, kisar dan tuangkan ke dalam periuk, campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Keluarkan buih, kurangkan gas dan biarkan masak selama 20 minit.
- Tambah pektin 3 minit sebelum akhir memasak. Ia dikacau dengan 1 sudu besar gula, dan campuran dituangkan ke dalam jem yang dimasak. kacau.
Semasa panas, jem siap dituangkan ke dalam balang bersih.
Jem diperbuat daripada pic keras
Selalunya terdapat kes, terutamanya di kalangan mereka yang terlibat dalam berkebun sendiri, apabila banyak buah keras yang belum masak gugur. Dan di sinilah resipi jem yang diperbuat daripada pic hijau keras dalam baji akan membantu. Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 2 kg pic yang belum masak;
- 2 kg gula.
Kaedah memasak:
- Buah pic dibasuh dan diadu. Oleh kerana buahnya tidak masak dan keras, anda perlu membuat 4 potongan pada semua sisi dan berhati-hati memisahkan bahagian dari batu.
- Kemudian kepingan yang dihasilkan diletakkan dalam kuali secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan gula. Buah dibiarkan dalam gula selama sehari.
- Selepas sehari, letakkan kuali di atas api, masak sehingga mendidih dan segera matikan.Biarkan meresap selama 4 jam. Kemudian letakkan pada gas sekali lagi dan matikan selepas mendidih. Proses ini diulang 2 kali lagi dengan rehat 2-4 jam.
- Sebelum mendidih keempat, balang disediakan. Mereka dibasuh dan disterilkan dengan teliti.
- Jem siap dituangkan panas ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Walaupun pada hakikatnya jem itu dibuat daripada buah-buahan keras yang belum masak, ia ternyata agak aromatik dan cantik.
Cara membuat jem pic dalam kepingan dengan vanila
Vanila dan pic adalah gabungan yang menakjubkan. Jem ini akan menjadi pencuci mulut yang paling lazat untuk teh, dan anda boleh menyediakan jem pic dalam kepingan dengan vanila mengikut resipi berikut dengan foto.
bahan-bahan:
- pic - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 350 ml;
- asid sitrik - 3 g;
- vanillin - 1 g.
Kaedah memasak:
- Basuh pic dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas.
- Kemudian potong separuh, keluarkan lubang dan potong ke dalam kepingan.
- Sekarang anda perlu menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan 700 g gula ke dalam periuk dan tambah air. Biarkan mendidih.
- Letakkan buah-buahan yang dicincang dalam sirap mendidih dan keluarkan dari dapur. Biarkan curam selama kira-kira 4 jam.
- Selepas 4 jam, anda perlu meletakkan kuali di atas api sekali lagi, tambah 200 g gula lagi. Didihkan, kacau, masak selama 5-7 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan curam selama 4 jam. Prosedur masih perlu diulang 2 kali.
- Pada masa terakhir mendidih, 3-5 minit sebelum kesediaan, tambah vanillin dan asid sitrik ke jem.
Tuangkan jem yang telah siap semasa masih panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup rapat, balikkan dan balut dengan tuala.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Seperti mana-mana penyediaan lain untuk musim sejuk, jem pic harus disimpan di tempat yang sejuk dan hampir tidak terang.Sekiranya kosong dirancang untuk disimpan selama setahun atau lebih, lebih baik meletakkannya di dalam bilik bawah tanah.
Pada asasnya, jem boleh disimpan tidak lebih daripada dua tahun, dengan syarat teknik penyediaan dan nisbah perkadaran bahan diikuti dengan betul. Sekiranya terdapat kurang gula, maka penyediaan sedemikian boleh ditapai. Dan, sebaliknya, dengan jumlah gula yang banyak, ia boleh menjadi manis. Jika gula diambil dalam jumlah yang sama mengikut berat dengan buah-buahan, maka yang terbaik adalah menambah jus lemon atau asid semasa memasak.
Jem yang dibuka hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan.
Kesimpulan
Jem ambar yang diperbuat daripada hirisan pic adalah makanan istimewa yang menakjubkan yang akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma musim panas pada petang musim sejuk. Tidak sukar untuk menyediakan penyediaan sedemikian, tetapi manisan yang indah akan menggembirakan anda dengan kehadirannya di atas meja sepanjang musim sejuk.
