Kandungan
- 1 Apa yang boleh anda buat daripada currant merah?
- 2 Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak kismis merah?
- 3 Resipi kismis merah buatan sendiri
Kismis merah terkenal dengan kandungan asid askorbik yang tinggi. Ia kaya dengan kumarin dan pektin semulajadi, yang menjadikan buah beri sesuai untuk membuat jem, jeli, dan kolak untuk musim sejuk. Nutrien kekal dalam buah-buahan walaupun selepas rawatan haba. Resipi terbaik untuk penyediaan currant merah untuk musim sejuk adalah berdasarkan penggunaan buah beri yang masak dan tidak rosak.
Apa yang boleh anda buat daripada currant merah?
Rasa buah yang dikenali dibezakan oleh rasa masam yang ketara. Ia dicampur dengan aroma currant dan kemanisan pulpa. Ciri ini memaksa tukang masak untuk bereksperimen, menggabungkan currant merah dengan produk yang berbeza. Beri digunakan untuk menyediakan sos untuk pencuci mulut atau daging bakar, membuat minuman yang menyegarkan, dan menambah koktel beralkohol.
Resipi terbaik untuk currant merah adalah persediaan untuk musim sejuk. Ini dijelaskan oleh kandungan pektin semulajadi dalam buah-buahan, yang menyumbang kepada pemadatan semula jadi konsistensi jem, menjadikan jeli seperti sutera dan homogen tanpa menambah pemekat tambahan.
Adalah lazim untuk memproses beri untuk musim sejuk tanpa memasak tambahan. Buah-buahan mentah, dikisar dengan gula, mengekalkan sifat bermanfaatnya dan boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.
Untuk musim sejuk, pengawet, jem dan jeli dari buah merah disediakan dengan cara tradisional dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak kismis merah?
Terdapat beberapa pilihan untuk membuat jem untuk musim sejuk. Salah satu resipi yang paling popular kekal sebagai penyediaan selama lima minit. Kaedah ini membolehkan anda merebus beri hingga mendidih dan segera mengeluarkannya dari dapur. Seluruh proses mengambil masa dari 5 hingga 7 minit. Jisim panas yang terhasil mula gel apabila ia sejuk.
Sesetengah resipi melibatkan merebus beri dengan gula. Dengan cara ini, konsistensi yang lebih padat dicapai. Menurut resipi ini, currant merah direbus dengan api perlahan selama tidak lebih daripada 25 minit.
Resipi kismis merah buatan sendiri
Jem dan jeli buatan sendiri tidak sepadan dengan produk yang dibeli di kedai. Suri rumah sendiri memilih kaedah penyediaan untuk musim sejuk, mengawal sepenuhnya proses dan mengetahui segala-galanya tentang komposisi penyediaan mereka. Jem dan pengawet dari kedai selalunya mengandungi peningkatan jumlah pemekat dan pengawet khas yang meningkatkan jangka hayat.
Jika persiapan currant merah untuk musim sejuk telah bertahan dalam ujian masa dan disukai oleh ahli keluarga, mereka termasuk dalam koleksi resipi buatan sendiri yang digunakan setiap tahun.
Resipi untuk currant merah dengan gula
Beri untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi yang berbeza, tetapi teknologi asas tetap sama untuk semua pilihan. Buah-buahan disusun, mengeluarkan dahan kecil dan serpihan, kemudian dituangkan ke dalam besen air suam dan dibasuh. Selepas itu, keluarkan buah-buahan dalam bahagian; untuk kemudahan, gunakan colander atau penapis kecil.
Apabila lebihan air telah mengalir, kismis merah diproses menggunakan salah satu kaedah berikut:
- putar menggunakan penggiling daging;
- hancurkan beri dengan penumbuk;
- pukul dengan pengisar.
1.3 kg gula ditambah kepada 1 kg buah beri yang diproses. Jisim manis dibiarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan jus. Selepas ini, komposisi dicampur dan diletakkan di atas dapur. Bawa jem sehingga mendidih, keluarkan buih dan panaskan selama 10 - 15 minit lagi, sentiasa kacau dari bawah ke atas.
Untuk penyimpanan selanjutnya untuk musim sejuk, pencuci mulut siap dituangkan panas ke dalam bekas yang disediakan, kemudian ditutup dengan penutup.
Resipi untuk jem currant merah untuk musim sejuk
Kismis merah boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jeli. Ia digunakan sebagai jem untuk pesta teh, serta untuk menyediakan makanan yang dibakar dan menghias pencuci mulut.
Jeli redcurrant untuk musim sejuk
Untuk jeli currant merah untuk musim sejuk anda perlu:
- beri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 200 ml.
Currant merah dituangkan dengan air dan direbus sehingga lembut sepenuhnya. Kisar buah-buahan panas melalui ayak halus menggunakan sudu atau spatula silikon. Kek dikeluarkan, dan gula ditambah kepada cecair pekat yang dihasilkan dan direbus dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit. Jeli panas dituangkan ke dalam balang kaca yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan simpan sehingga ia sejuk pada suhu bilik.
Resipi video tentang cara membuat jeli beri:
Jem redcurrant dengan oren
Bahan tambahan menekankan rasa manis dan masam currant dan menjadikannya lebih kaya. Untuk 1 kg beri ambil 1.2 kg gula dan 1 kg oren. Kismis dan oren dihancurkan dan ditaburkan dengan gula. Campuran dibiarkan selama 1 - 2 jam sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Kemudian komposisi dicampur, diproses semula dengan pengisar dan direbus sehingga mendidih. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan ditutup.
Jem currant-gooseberry
Jenis buah-buahan ini masak pada masa yang hampir sama, jadi menambah gooseberry ke currant tidaklah menghairankan. Rasa penyediaan untuk musim sejuk mempunyai warna yang luar biasa; warna jem menjadi ambar apabila ia disediakan.
Buah-buahan diambil dalam bahagian yang sama. Kepada jumlah berat 2 kg buah tambahkan 1.8 kg gula. Beri dikisar secara individu melalui penapis, kemudian puri yang dihasilkan digabungkan. Masukkan gula dan masak dengan api perlahan hingga mendidih. Kemudian keluarkan buih dan letakkannya untuk sejuk. Proses memasak diulang.
Resipi untuk gula-gula currant merah
Selain menyediakan currant merah untuk musim sejuk, terdapat resipi untuk membuat gula-gula. Mereka menggunakan buah-buahan segar, serta jeli, jem, dan pengawet yang telah disediakan terlebih dahulu.
marmalade buatan sendiri
Untuk menyediakan pencuci mulut ambil:
- 1 kg buah-buahan;
- 100 ml air;
- 450 g gula atau serbuk.
Buah-buahan direbus sehingga lembut dengan sedikit air, kemudian dikisar melalui ayak halus.
Pure yang dihasilkan diperisakan dengan gula, dicampur, dan direbus sehingga pekat.Campuran disejukkan dan dituangkan ke dalam acuan yang disediakan: silikon atau ais. Biarkan mengeras selama 6 jam. Kemudian marmalade dikeluarkan dari acuan dan digulung dalam gula tepung.
Sorbet beri
Makanan istimewa ini disediakan dalam bahagian:
- 150 g beri;
- gula tepung - 2 sudu besar. l.;
- air - 0.5 sudu besar.
Buah-buahan diisi dengan air dan ditulenkan dengan pengisar tenggelam. Masukkan gula tepung dan gaul. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam acuan lebar dengan sisi rendah dan diletakkan di dalam peti sejuk. Puri dikacau setiap jam, mengubah struktur pejalnya. Pencuci mulut sedia untuk dimakan dalam 4 - 5 jam.
Berry Kurd
Kismis merah mempunyai rasa masam sedikit. Gabungan keasidan dan kemanisan menjadikan produk itu sesuai untuk membuat krim dadih, yang dianggap sebagai salah satu pencuci mulut berasaskan beri yang paling menarik. Bahan-bahan yang diperlukan:
- buah beri - 600 g;
- gula - 400 g;
- jus lemon - 2 sudu besar. l.;
- vanillin, gula vanila;
- 1 biji telur;
- 6 kuning;
- 100 g mentega.
Jus diperah daripada buah-buahan yang direbus dengan mengisar melalui ayak bersaiz sederhana. Masukkan gula ke dalam adunan. Cairkan mentega dengan api perlahan, tambah jus lemon, vanillin, dan sirap currant yang disejukkan. Komposisi direbus, kemudian disejukkan. Pukul telur secara berasingan dan masukkannya ke dalam penyediaan beri dengan kacau berterusan. Letakkan jisim yang terhasil di atas dapur dan masak sehingga pekat, elakkan mendidih. Dadih yang terhasil dituangkan ke dalam bekas kecil, disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Minuman redcurrant
Anda boleh membuat minuman untuk musim sejuk dari currant merah, mengikut arahan langkah demi langkah. Tidak disyorkan untuk menukar resipi tradisional untuk membuat kolak untuk mendapatkan minuman klasik yang disukai semua orang.
kompot
Untuk 1 balang 3 liter ambil 300 g beri.
Urutan memasak:
- Tempayan diisi dengan mengisi air hingga ke leher.
- Biarkan selama 30 minit. kerana berkeras.
- Air disalirkan, gula ditambah kepadanya pada kadar 500 g setiap balang.
- Sirap direbus selama 5 minit, cecair panas yang terhasil dituangkan ke atas currants.
- Gulungkan balang dan balikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Minuman buah-buahan yang menyegarkan
Untuk menyediakan jus buah, tambah 100 g gula hingga 100 g buah, tekan dengan sudu sehingga buah beri lembut. Jisim dibiarkan meresap selama 20 - 25 minit. Kemudian tuangkan 400 ml air berkilauan, masukkan daun pudina dan kacau. Minuman dihidangkan dengan ais dan bulatan oren atau limau.
Terma dan syarat penyimpanan persiapan currant merah untuk musim sejuk
Persediaan disimpan dalam balang yang disterilkan selama kira-kira 2 - 3 tahun. Ditutup secara hermetik dengan penutup logam, ia menghalang kemungkinan penapaian atau pengacuan produk siap.
Semasa menyimpan, ikut peraturan asas:
- keluarkan makanan dalam tin dari cahaya matahari langsung;
- jangan tinggalkan tin berhampiran peralatan pemanasan;
- jangan simpan produk di dalam peti sejuk beku.
Untuk persediaan untuk musim sejuk, adalah penting untuk mengekalkan keadaan suhu optimum, mengelakkan turun naik yang ketara. Bacaan termometer hendaklah antara +2 dan +10 °C. Bilik simpanan bawah tanah berventilasi atau disediakan dengan peredaran udara yang berterusan menggunakan kipas.
Jem mentah disimpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan penapaian di dalam produk.
Kesimpulan
Resipi terbaik untuk penyediaan currant merah untuk musim sejuk melibatkan penggunaan beri keseluruhan masak penuh. Rawatan haba pendek membolehkan anda mengekalkan sifat bermanfaat buah.Dan kandungan pektin semula jadi dalam buah beri membuat persiapan seperti jeli dan menyenangkan untuk dirasai.
