Kandungan
Resipi untuk membuat jem ara adalah mudah, dan hasilnya adalah produk yang sangat lazat yang akan menarik minat pencinta buah ara atau anggur, kerana buah-buahan ini agak serupa dalam rasa.
Cara membuat jem ara
Bagi wilayah selatan negara, mencari buah ara yang enak dan masak tidak menjadi masalah, tetapi penduduk zon tengah dan wilayah ibu kota menghadapi kesukaran. Untuk memilih produk yang baik untuk resipi, anda perlu mengikuti beberapa petua dan peraturan:
- Buah ara adalah buah beri yang mudah rosak, jadi anda harus berhati-hati memeriksa buah di pasar atau di kedai. Anda juga tidak boleh menyimpannya untuk masa yang lama tanpa pemprosesan, lebih baik menyediakan jem sebaik selepas pembelian.
- Kulit buah yang nipis menjadikannya terdedah kepada kerosakan yang sedikit - ia tertakluk kepada reput dan serangan serangga, jadi anda perlu memilih buah beri tanpa kerosakan luaran pada kulit.
- Apabila disentuh, buah ara harus padat, elastik, dengan kulit yang bersih dan kering. Kelembutan atau rembesan jus yang berlebihan, kelicinan kulit menunjukkan permulaan proses penapaian dan reput. Buahnya terlalu keras, mungkin belum masak, dan dipetik hijau.
- Tidak mustahil untuk menentukan kematangannya dengan warna buah beri, kerana semuanya bergantung pada varieti. Warna buah ara boleh berkisar dari kuning hingga ungu.
Resipi jem ara untuk musim sejuk
Memasak tidak pernah lengkap tanpa percubaan. Bilangan resipi untuk membuat jem ara semakin meningkat, dan foto yang dilampirkan pada resipi langkah demi langkah akan membantu anda mengelakkan kekeliruan dan melakukan segala-galanya dengan betul.
Jem ara klasik untuk musim sejuk
Resipi asal untuk makanan istimewa Azerbaijan mengandungi hanya dua bahan, itulah sebabnya ia dihargai kerana kesederhanaannya dan keupayaan untuk menjadi kreatif dengan bahan tambahan. Pelbagai buah beri boleh dipilih mengikut rasa, dan kemudian warna produk siap akan berbeza. Untuk jem anda perlukan:
- buah ara - 3 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 200 ml.
Kaedah memasak:
- Buah ara mesti dibasuh dengan teliti dan buah-buahan yang matang dan utuh dipilih tanpa kerosakan. Potong bahagian keras dari bahagian atas dan bawah buah, potong beri menjadi empat. Letakkan dalam periuk.
- Buah beri yang dicincang perlu ditutup dengan gula dan tuangkan sedikit air untuk pembubaran yang lebih baik, campurkan, biarkan seketika supaya gula mula larut dan buah-buahan mengeluarkan jus. Letakkan kuali di atas api perlahan dan kacau sekali-sekala.
- Selepas mendidih campuran, adalah lebih baik untuk mengeluarkan buih untuk mengelakkan rasa pahit dan penampilan ketulan. Selepas mendidih, lebih baik kurangkan api dan masak selama 15 minit lagi. Selepas masa berlalu, anda boleh mengalahkan jem dengan pengisar.
- Selepas mengisar, jem boleh direbus selama 15 minit lagi, dibiarkan sejuk selama kira-kira 3 minit dan dituangkan ke dalam balang steril yang hangat. Gulung dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jem ara bukan sahaja mempunyai rasa istimewa, tetapi juga faedah, jadi ia boleh dihidangkan dengan selamat dengan teh sebaik sahaja disejukkan.
Jem ara dengan lemon tanpa dimasak
Lemon menambah rasa baru pada rasa jem ara, terutamanya jika buah beri adalah pelbagai manis dan kemanisan ini perlu dipelbagaikan. Di samping itu, asid akan membantu jem bertahan lebih lama. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin sifat berfaedah dalam buah-buahan, anda boleh mengabaikan memasak, tetapi anda perlu mengambil beberapa langkah lain.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- buah ara - 3 kg;
- gula - 1.5 kg;
- lemon - 3 keping.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Adalah dinasihatkan untuk menyusun beri, bilas dengan teliti dan keluarkan bahagian pepejal. Anda boleh memotongnya menjadi empat atau separuh jika buahnya kecil. Buah-buahan boleh dikupas jika dikehendaki.
- Letakkan buah ara dalam periuk, tambah gula, kacau dan tunggu 2-3 jam sehingga buah mengeluarkan jus. Pada masa ini, anda perlu membilas lemon dengan teliti, memarut kulit pada parutan halus dan memerah jus daripada buah.
- Sirap yang dikeluarkan dari buah ara mesti dituangkan ke dalam kuali yang berasingan, direbus dan dituangkan ke dalam bekas dengan beri sebelum ia sejuk. Panaskan campuran ini selama beberapa minit dan toskan semula sirap yang dihasilkan, rebus dan tuangkan semula ke dalam buah ara.
- Walaupun campuran belum disejukkan, anda perlu segera menambah jus dan kulit lemon, kacau dengan teliti dan biarkan selama 15-20 minit. Jem suam boleh dituangkan ke dalam balang steril yang belum disejukkan dan digulung atau dihidangkan dengan segera.
Jem ara sesuai dengan teh herba atau hijau.
Cara membuat jem ara dengan plum dan kapur
Plum dan buah ara adalah buah-buahan yang secara tradisinya terdapat di rak musim luruh. Citarasa mereka agak serupa, jadi ia sesuai dengan jem, dan limau nipis memberikan kelazatan masam eksotik dan mencairkan rasa manis manis.
Untuk menyediakan anda perlu:
- plum - 1.5 kg;
- buah ara - 1.5 kg;
- gula - 1 kg;
- kapur - 2 keping;
- kayu manis tanah - 1 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Plum dan buah ara mesti diisih dan dibasuh dengan teliti, lubang dikeluarkan dari plum dan dipotong separuh. Potong buah tin kepada empat bahagian, mula-mula potong bahagian yang keras. Letakkan buah-buahan dalam periuk dan tutup dengan gula, biarkan selama 1 jam supaya mereka mengeluarkan jusnya.
- Basuh limau nipis, keluarkan kulit dan perahkan jus ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Selepas masa berlalu, buah mesti diletakkan di atas api sederhana, kacau sentiasa, selepas setengah jam tambah setengah jus limau dengan semangat. Apabila buah mula mengecut saiz dan terdapat lebih banyak sirap, anda boleh menambah kayu manis dan baki limau ke dalam kuali.
- Masak sehingga masak sepenuhnya selama setengah jam lagi, biarkan sejuk sedikit dan tuangkan jem ke dalam balang steril.
Rasa kelazatan yang terhasil mengingatkan kepada kemanisan oriental yang pedas. Keamatan nota dalam resipi boleh dilaraskan mengikut rasa: tambah lebih banyak kapur atau gantikan kayu manis dengan bunga cengkih.
Resipi jem ara dengan lemon dan pir
Pear adalah buah yang paling biasa ditambah kepada jem, manakala lemon membantu menambah rasa dan berfungsi sebagai pengawet semula jadi.
Untuk jem anda perlukan:
- buah ara - 1 kg;
- pir - 1 kg;
- lemon - 2 keping;
- gula - 1 kg.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti, inti dikeluarkan dari pir, dan bahagian keras dari bahagian atas dan bawah ara. Anda boleh memotong buah ara dan pear menjadi kiub besar, letakkannya dalam periuk dan tutup dengan gula.Biarkan selama setengah jam.
- Basuh lemon, parut kulit dan perahkan jus ke dalam bekas yang berasingan.
- Letakkan kuali dengan buah di atas api perlahan dan masak selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Selepas masa berlalu, tambahkan kulit lemon dan jus ke dalam kuali dan masak selama sejam lagi dengan api perlahan.
- Tuangkan jem suam ke dalam balang steril yang hangat dan gulung.
Dengan oren dan halia
Oren dan halia akan memberikan kelazatan sentuhan oriental; di samping itu, halia telah lama mengukuhkan dirinya sebagai produk yang berguna untuk hampir semua penyakit.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- buah ara - 2 kg;
- oren - 2 keping;
- gula - 1 kg;
- halia tanah - 2 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Beri perlu dibasuh, bahagian keras dikeluarkan, dan dipotong menjadi empat. Letakkan kulit oren dan jus lemon dalam bekas yang berasingan.
- Letakkan buah ara dalam periuk, tutup dengan gula dan biarkan selama setengah jam. Selepas masa berlalu, letakkan api perlahan selama sejam, kacau.
- Selepas buah-buahan mula lembut dan mendidih, tambahkan kulit oren dan jus, halia tanah ke dalam kuali, kacau dengan teliti. Masak selama sejam lagi sehingga siap.
- Tuangkan jem yang hangat dan disediakan ke dalam balang yang disterilkan yang belum sejuk dan gulung.
Sebagai tambahan kepada halia, anda boleh menambah kayu manis tanah dan bunga cengkih kepada resipi.
Jem ara kering
Pada musim sejuk adalah mustahil untuk mencari buah ara yang masak dan lazat, bagaimanapun, jem juga boleh dibuat daripada buah-buahan kering.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- buah ara kering - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- air - 2 gelas;
- jus lemon - 2 sudu besar.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Buah tin mesti dibasuh dan direndam selama 10 minit.Potong besar, masukkan ke dalam periuk dan masukkan gula, masukkan air. Biarkan selama setengah jam.
- Letakkan kuali di atas api perlahan, kacau. Selepas sejam, tambah jus lemon. Masak selama sejam lagi sehingga siap.
- Tuangkan jem hangat ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Rasa boleh diubah dengan lebih banyak jus lemon atau rempah ratus.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem disimpan dalam balang steril di tempat yang sejuk dan gelap. Ia boleh bertahan sehingga 1 tahun jika syarat penyimpanan dipenuhi.
Kesimpulan
Resipi untuk membuat jem ara tidak mempunyai peraturan yang ketat; ia sentiasa boleh diubah mengikut rasa, dicairkan dengan buah-buahan dan rempah kegemaran anda.
