Kandungan
Setiap suri rumah yang tidak meninggalkan keluarganya tanpa persiapan musim sejuk seperti pengawet, kompot, jem harus cuba membuat jeli tembikai untuk musim sejuk. Pencuci mulut yang ringan, aromatik dan lazat ini bukan sahaja akan menaikkan semangat seisi keluarga pada bila-bila masa, tetapi juga akan berjaya berfungsi sebagai titik akhir mana-mana makan malam percutian. Dan penyediaannya tidak sukar sama sekali.
Ciri-ciri dan rahsia membuat jeli tembikai
Segelintir orang akan menolak agar-agar tembikai, terutamanya pada musim sejuk, apabila musim penjualan untuk tanaman tembikai ini sudah pun tamat. Terdapat praktikal tiada kontraindikasi untuk mengambil jeli tembikai. Tetapi buahnya mengekalkan hampir semua sifat bermanfaatnya, kerana ia tertakluk kepada rawatan haba untuk jangka masa yang singkat.
Jeli tembikai adalah manis "ringan" - dengan kandungan gula yang rendah berbanding dengan persiapan manis lain untuk musim sejuk, kerana gelatin digunakan untuk memekatkan sirap, dan gula hanya digunakan untuk rasa dan keinginan.
Dalam kebanyakan resipi untuk membuat jeli tembikai dengan gelatin, buahnya diproses menjadi puri atau hanya jusnya digunakan. Dalam kes ini, anda boleh mengambil tembikai yang masak dengan baik.
Apabila anda ingin kepingan buah diawet dalam jeli, anda perlu memilih tembikai dengan pulpa padat atau membeli dua buah dengan tahap kematangan yang berbeza:
- apabila sudah masak, gunakannya untuk membuat sirap;
- sedikit belum masak - untuk kepingan keseluruhan dalam jeli.
Peminat gula-gula jeli boleh mempelbagaikan pencuci mulut ini dengan menambah hirisan buah-buahan lain pada jeli tembikai atau menggunakan jus pelbagai buah-buahan dan beri untuk menyediakan sirap jeli. Bagi mereka yang suka merasai rasa tambahan rempah-rempah eksotik, peluang untuk mencuba dan mengembangkan resipi baru terbuka:
- tambah jus atau kulit lemon, kapur;
- vanila, pudina, cengkih, buah pelaga, kayu manis;
- dalam resipi untuk orang dewasa - rum, cognac, minuman keras, vodka.
Anda boleh bereksperimen bukan sahaja dengan rasa, tetapi dengan penampilan pencuci mulut: dapatkan jeli yang ringan, hampir telus dengan kepingan tembikai, atau buat sirap merah, raspberi, ceri, kuning, hijau, menggunakan jus buah-buahan lain dan beri.
Resipi untuk tembikai dalam jeli untuk musim sejuk
Asas resipi untuk membuat jeli tembikai untuk musim sejuk adalah mudah dan hanya ada satu - cecair tembikai memperoleh keadaan jeli dengan bantuan gelatin. Dan selebihnya adalah imaginasi tukang masak. Oleh itu, mungkin terdapat banyak resipi.
Resipi mudah untuk jeli tembikai untuk musim sejuk
Produk yang Diperlukan:
- pulpa tembikai - 0.5 kg;
- gula - 5 sudu besar. l.;
- air - 2 sudu besar;
- gelatin - 2 sudu besar. l.;
- asid sitrik - 0.5 sudu besar. l.
Urutan:
- Potong tembikai menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk untuk membuat jem.
- Masukkan air, gula, asid sitrik, campurkan semuanya.
- Apabila kandungan kuali mendidih, kecilkan api dan reneh selama 5-7 minit lagi.
- Asingkan kepingan tembikai daripada sirap.
- Masukkan gelatin bengkak, yang sebelumnya direndam selama 20-30 minit dalam 50 ml air sejuk, ke dalam sirap panas dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
- Satukan kepingan tembikai dengan sirap panas.
- Tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan dan gulungkan penutup.
Pencuci mulut ini tidak boleh dibandingkan dengan jem biasa atau jem untuk teh. Hidangan lembut, aromatik dan tidak terlalu manis ini boleh dihidangkan di mana-mana meja percutian dan yakinlah bahawa semua orang akan menyukainya.
Dengan jus oren
Penambahan kecil dalam bentuk oren secara radikal mengubah warna dan rasa jeli tembikai. Untuk penyediaan anda perlu:
- tembikai - separuh buah;
- oren - 3 besar;
- air - 1 sudu besar;
- gelatin - 10 g;
- gula - 4 sudu besar. l.
Sediakan seperti berikut:
- Ekstrak jus dari oren dalam pemerah jus.
- Satukan jus oren dengan air dan gula dalam mangkuk masak dan panaskan sehingga mendidih.
- Potong tembikai menjadi kepingan, kisar dalam pengisar sehingga puri, masukkan jus oren mendidih, rebus selama 3 minit, keluarkan dari api.
- Masukkan gelatin yang bengkak (mula-mula masukkan 10 g produk dalam satu pertiga daripada segelas air) dan kacau sehingga ia larut.
- Segera tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutupkannya.
Dengan madu dan rum
Pilihan pencuci mulut untuk orang dewasa untuk pesta percutian. Produk berikut diperlukan:
- pulpa tembikai - 700 g;
- madu ringan - 125 g;
- lemon - separuh buah;
- rum - 2 sudu besar. l.;
- gelatin - 1 sudu besar. l.;
- buah pelaga - 2 pcs.;
- air - 2 sudu besar.
Penyediaan mengikut urutan berikut:
- Satukan air dan madu dalam periuk dan kacau.
- Tambah rum, jus setengah limau, buah pelaga dihancurkan.
- Letakkan api.
- Kisar tembikai hingga menjadi puri dalam pengisar.
- Masukkan campuran mendidih dalam kuali dan masak selama 3-4 minit lagi.
- Tutup api dan masukkan gelatin yang telah bengkak. Kacau sebati dan bungkus panas ke dalam bekas untuk pengetinan.
Buah pelaga ditambah kepada resipi ini seperti yang dikehendaki. Kadang-kadang bukan keseluruhan tembikai diubah menjadi puri, tetapi hanya sebahagian. Bahagian lain dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sirap mendidih bersama puri tembikai. Kemudian jeli akan menjadi heterogen, ia mengandungi kepingan buah.
Terma dan syarat penyimpanan
Jeli tembikai, disediakan untuk musim sejuk dan dibungkus mengikut peraturan pengetinan dalam bekas yang disterilkan, disimpan seperti jem sepanjang musim sejuk.
Sekiranya terdapat keadaan penyimpanan pada suhu rendah, contohnya, di dalam bilik bawah tanah, di loggia, di dalam peti sejuk, maka lebih baik meletakkan balang jeli di sana, kerana terdapat lebih sedikit gula dalam pencuci mulut seperti itu daripada jem.
Jeli tembikai, tidak ditutup untuk pemeliharaan dengan penutup khas untuk musim sejuk, boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat. Tempoh ini juga bergantung pada berapa banyak gula dan asid yang terkandung di dalamnya, serta kaedah penyediaan - berapa lama rawatan haba produk bertahan.
Kesimpulan
Jeli tembikai untuk musim sejuk akan membantu mana-mana suri rumah sekiranya ada tetamu yang tidak dijangka. Pencuci mulut ini adalah hidangan bebas yang tidak memerlukan apa-apa untuk melengkapkan rasa. Membuat jeli dengan gelatin adalah mudah dan tidak memerlukan banyak tenaga kerja. Anda hanya perlu memilih rasa buah utama dan memutuskan bahan tambahan yang terbaik untuk mengekspresikannya.
