Kandungan
Resipi untuk currant merah tanpa memasak dalam banyak cara lebih baik daripada kaedah penuaian yang sama, yang memerlukan rawatan haba. Semasa memasak, sebahagian besar bahan berfaedah yang terkandung dalam buah beri hilang. Memasak currant merah dengan gula tanpa rawatan haba memerlukan lebih banyak masa: gula pasir perlu dibubarkan sepenuhnya. Produk yang dihasilkan boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau ditambah kepada pencuci mulut dan makanan yang dibakar.
Ciri-ciri bermanfaat currant merah yang ditulenkan dengan gula
Faedah currant merah dikisar dengan gula adalah kerana komposisi vitaminnya yang kaya. Beri mengandungi:
- vitamin A, P dan C;
- asid organik;
- antioksidan;
- pektin;
- besi, kalium.
Kandungan asid askorbik yang tinggi membolehkan buah beri digunakan sebagai cara yang berkesan untuk menguatkan sistem imun semasa wabak selsema bermusim. Di samping itu, bahan kerja mempunyai ciri-ciri berguna:
- penggunaan biasa yang sederhana membantu mencegah strok dan trombophlebitis;
- menormalkan metabolisme;
- Coumarin yang terkandung dalam buah beri menghalang pembekuan darah yang meningkat;
- produk melegakan simptom peningkatan keletihan;
- mengurangkan kolesterol dengan menyekat penembusannya ke dalam dinding usus;
- menggalakkan hematopoiesis.
Bahan-bahan untuk menyediakan currant merah untuk musim sejuk tanpa memasak
Untuk resipi ini, untuk menyediakan currant merah tulen anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- gula - 500 g;
- currant merah - 500 g.
Jelas sekali, nisbah optimum beri dan gula ialah 1:1. Sebaliknya, jumlah gula pasir, jika dikehendaki, boleh ditingkatkan untuk menjadikan produk lebih manis atau, sebaliknya, dikurangkan. Dalam kes kedua, bahan kerja akan mempunyai sedikit masam, dan kandungan kalorinya akan berkurangan sedikit.
Resipi untuk currant merah, tulen dengan gula, untuk musim sejuk
Ia akan mengambil masa 3-4 jam untuk mengisar currant merah dengan gula. Untuk resipi tanpa memasak ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Beri dibasuh dalam air yang mengalir dan serpihan dikeluarkan dari mereka: daun, tangkai dan ranting. Yang terakhir mudah untuk dikeluarkan dengan garpu.
- Langkah seterusnya ialah pengeringan. Untuk melakukan ini, letakkan beri pada permukaan rata, pada tuala atau serbet, dan tunggu sehingga ia kering. Kelembapan berlebihan dalam penyediaan tanpa memasak tidak diperlukan.
- Selepas ini, currant merah dituangkan ke dalam bekas pengisar, pengisar daging atau pemproses makanan. Tetapi, jika boleh, lebih baik tidak menggunakannya. Bilah logam menggalakkan pengoksidaan cepat beri.Adalah lebih baik untuk mengambil penumbuk kayu, spatula atau sudu. Dengan bantuan mereka, bahan mentah dikisar melalui ayak dengan sel-sel kecil untuk menghilangkan benih. Mereka merosakkan penampilan dan memberikan produk rasa yang tidak menyenangkan.
- Selepas menggosok, jisim beri menjadi lembut dan lapang. Ia juga disalurkan melalui penapis untuk kali kedua, selepas itu ia dicampur dengan gula dalam bekas kaca atau seramik, dan gula ditambah secara beransur-ansur. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan peralatan logam, atas sebab yang sama seperti pengisar.
- Apabila gula tiba, kacau jisim sentiasa supaya ia larut. Tanpa memasak ia adalah proses yang perlahan. Bijirin akan cair lebih cepat jika anda melekat pada satu arah sambil mengacau.
- Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, jisim beri-gula yang terhasil dibiarkan selama 2-3 jam. Pada masa ini, disyorkan untuk mengaduk bahan kerja 4-5 kali.
- Semasa beri diselitkan, anda perlu mensterilkan balang dan penutup untuk penyediaan sejuk tanpa memasak. Ini dilakukan di dalam ketuhar atau menggunakan wap.
- Seterusnya, bilet sejuk dituangkan ke dalam balang yang bersih dan kering, lebih baik bersaiz kecil. Adalah disyorkan untuk menaburkan lapisan nipis gula di atas.
- Kemudian balang diskrukan dengan penutup yang disterilkan atau ditutup dengan kertas, yang diketatkan dengan jalur elastik.
- Balang jem disimpan di tempat yang sejuk.
Kandungan kalori currant merah puri dengan gula
Kandungan kalori jem currant merah sejuk hanya 271 kcal setiap 100 g, yang tidak begitu banyak berbanding dengan jenis persediaan lain untuk musim sejuk. Ia boleh dimakan secara sederhana semasa diet.
Terma dan syarat penyimpanan
Simpan currant merah, dikisar dengan gula, di tempat yang sejuk dan gelap. Peti sejuk atau bilik bawah tanah paling sesuai untuk tujuan ini.
Beri mengekalkan kualiti murni mereka selama 5-9 bulan jika syarat penyimpanan dipenuhi: suhu, kekurangan cahaya dan bekas tertutup.
Kesimpulan
Resipi untuk currant merah tanpa memasak membolehkan anda mengekalkan manfaat buah beri. Kerumitan resipi ini terletak pada keperluan untuk sentiasa mengacau campuran beri-gula untuk melarutkan pemanis sepenuhnya.
Untuk mengeluarkan kepahitan yang tidak menyenangkan dari jem, jisim beri digiling melalui ayak - dengan cara ini produk siap tidak akan mengandungi biji, yang boleh memberikan rasa tertentu. Nota rasa yang luar biasa boleh ditambah kepada penyediaan menggunakan pelbagai bahan tambahan: oren, raspberi, beri hitam, strawberi.
Produk vitamin yang lazat ini boleh ditambah kepada pai, penkek, ais krim, kompot dan pencuci mulut lain.
Anda juga boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara anda boleh menyediakan currant merah untuk musim sejuk dengan gula tanpa memasak dari video:
