Kandungan
Jem raspberi yang harum dan manis adalah pencuci mulut yang lazat dan sihat yang disukai ramai, yang disediakan secara meluas untuk musim sejuk. Satu-satunya perkara yang biasanya sedikit membayangi kegembiraan minum teh dengan makanan istimewa aromatik ini ialah kehadiran dalam komposisi biji-biji kecilnya, yang terdapat di dalamnya raspberi. Walau bagaimanapun, jika anda berusaha, anda boleh menyediakan pencuci mulut tanpa kelemahan ini. Hasilnya ialah jem raspberi tanpa biji - puri yang tebal dan homogen dari buah beri berwarna delima, manis dengan sifat masam, yang pasti menggembirakan walaupun pencinta jem beri yang paling manja.
Ciri-ciri membuat jem raspberi tanpa biji untuk musim sejuk
Untuk mendapatkan jem raspberi tanpa biji yang terbaik, anda harus mengambil kira beberapa nuansa penting semasa menyediakannya:
- Bahan mentah yang sesuai untuk penuaian musim sejuk adalah buah beri yang dikumpulkan di taman anda sendiri. Dalam kes ini, tidak perlu mencuci raspberi. Ini akan memberi kesan positif pada konsistensi makanan istimewa, kerana buah beri mempunyai keupayaan untuk menjadi tepu dengan air dan melepaskannya semasa proses memasak, menyebabkan jem menjadi berair.
- Adalah lebih baik untuk memilih raspberi dalam cuaca kering.Sekiranya anda bercadang untuk mengangkutnya, maka anda harus memilih buah beri dari semak bersama-sama dengan tangkai (ia perlu dikeluarkan segera sebelum memasak).
- Adalah disyorkan untuk memilih buah beri bersaiz sederhana dan berwarna gelap untuk membuat jem tanpa biji - masak, tetapi tidak terlalu masak. Sekiranya raspberi dibeli, ia perlu diisih, membuang buah-buahan yang belum masak dan rosak.
- Sekiranya perlu, disyorkan untuk membilas raspberi bukan di bawah air yang mengalir, tetapi dalam bekas yang luas menggunakan colander. Selepas ini, lebihan air harus dibiarkan mengalir, meninggalkan colander di atas mangkuk kosong untuk seketika.
- Untuk menghilangkan larva pepijat raspberi, disyorkan untuk meletakkan beri untuk masa yang singkat dalam larutan garam meja yang lemah (1 sudu teh setiap 1 liter air sejuk). Cacing putih terapung harus dikeluarkan menggunakan sudu berlubang, dan kemudian bilas raspberi 2-3 kali dan biarkan air yang tinggal keluar.
bahan-bahan
Terdapat hanya dua komponen utama jem raspberi tanpa biji tebal dan homogen:
- raspberi segar;
- gula pasir.
Sesetengah resipi membenarkan bahan tambahan. Bergantung pada teknologi penyediaan, mereka boleh, sebagai contoh:
- air;
- agen pembentuk gel ("Zhelfix");
- kulit lemon atau asid.
Butiran tentang cara membuat jem raspberi tanpa biji dengan penambahan asid sitrik dan air diterangkan dalam video:
Walau bagaimanapun, cara paling mudah untuk menyediakan penyediaan musim sejuk yang lazat ini hanya melibatkan dua komponen paling penting, yang dikenal pasti pada mulanya.
Resipi jem raspberi tanpa biji untuk musim sejuk
Bahan-bahan untuk resipi asas untuk hidangan lazat ini:
Raspberi segar | 3 kg |
gula | 1.5 kg |
Membuat jem raspberi tanpa biji:
- Letakkan raspberi yang telah disediakan dalam bekas yang luas dan tumbuk hingga sebati (menggunakan pengisar rendaman atau penumbuk kentang).
- Letakkan mangkuk jem di atas dapur. Hidupkan api perlahan dan, kacau sekali-sekala, biarkan mendidih. Tanpa berhenti kacau, masak jem selama 15 minit.
- Pindahkan campuran ke penapis atau penapis halus dan lap dengan teliti.
- Timbang jisim yang terhasil tanpa biji (ia sepatutnya kira-kira 1.5 kg). Tuangkan jumlah gula yang sama ke dalamnya. Kacau, letakkan api paling rendah dan biarkan mendidih.
- Masak jem selama 25 minit, kacau sekali-sekala dan keluarkan buih yang muncul di permukaan.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang yang bersih dan disterilkan dan skru pada penutup yang telah direbus. Balut dalam selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Untuk melakukan ini, tulang perlu dibasuh dan dikeringkan. Kemudian mereka perlu dikisar, menggunakan pengisar kopi atau pengisar, kepada saiz butiran garam "tambahan". 2 sudu besar seterusnya. l. benih perlu dicampur dengan 1 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. minyak biji anggur kosmetik dan 2 titik larutan minyak vitamin A. Sebilangan kecil scrub ini hendaklah disapu pada kulit muka dengan gerakan mengurut ringan, dan kemudian dibilas dengan air suam. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama seminggu.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem raspberi tanpa biji, disediakan mengikut semua peraturan dan dibungkus dalam balang steril, boleh dibiarkan di tempat yang kering dan gelap pada suhu bilik (di atas rak pantri). Produk sedemikian boleh disimpan dengan mudah selama 2-3 tahun.
Balang jem raspberi tanpa biji yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Jem raspberi tanpa biji adalah jalan keluar terbaik bagi mereka yang menyukai rasa dan aroma yang indah dari buah beri ini, tetapi tidak tahan dengan biji kecil yang melekat pada gigi. Untuk menjayakan pilihan pencuci mulut ini, anda harus berusaha lebih dengan menggosok beri rebus melalui ayak halus. Walau bagaimanapun, hasilnya akan berbaloi dengan usaha. Jem yang cerah, aromatik, tebal akan berubah menjadi jisim homogen, tanpa sedikit pun benih "menjengkelkan". Jem ini akan sama-sama lazat disebarkan dalam lapisan tebal pada sekeping roti perang keemasan, sebagai tambahan kepada kaserol keju kotej yang paling halus atau puding semolina, atau hanya sebagai snek dengan secawan teh panas. Perkara yang paling menarik ialah walaupun tanah dengan sisa biji selepas membuat jem boleh digunakan dengan berguna dengan membuat gosok kosmetik semulajadi untuk kulit berdasarkannya.
