Kandungan
Pada bila-bila masa sepanjang tahun, jem currant merah akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Tidak sukar untuk mengumpul atau membeli beberapa kilogram buah beri ini untuk menyediakan makanan istimewa yang sihat daripadanya. Sebagai tambahan kepada currant merah dan gula, anda boleh menambah beri dan buah-buahan lain secukup rasa.
Faedah jem currant merah
Kismis merah dianggap sebagai buah beri kesihatan. Ciri-ciri bermanfaatnya adalah pelbagai rupa dan digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat:
- Sejak zaman purba, produk dari buah beri ini telah digunakan sebagai tonik umum untuk selesema dan demam. Vitamin yang terkandung di dalamnya menguatkan sistem imun, membantu melawan penyakit dan pulih lebih cepat.
- Unsur mikro yang termasuk dalam komposisinya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan saluran darah.
- Mereka yang mengalami kolesterol tinggi harus memasukkan jem dalam diet harian mereka.
- Kandungan zat besi yang tinggi menggalakkan pembentukan darah, dan iodin mempunyai kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid.
Sekiranya tiada kontraindikasi, seperti ulser perut, gastrik dengan keasidan yang tinggi atau diabetes, jem currant merah boleh dimakan setiap hari.
Resipi jem redcurrant
Untuk menyediakan beri untuk memasak, mereka perlu disusun. Keluarkan daun, ranting, buah beri yang berkulat dan berpenyakit. Sekiranya resipi memerlukan menggosok beri melalui ayak, maka tidak perlu memetik ekor hijau. Sekiranya buah beri digunakan secara keseluruhan, semua batang mesti dikeluarkan. Bilas buah-buahan yang telah diisih di bawah air sejuk. Biarkan colander di atas kuali selama 20-30 minit untuk mengalirkan air.
Ia adalah perlu untuk menyediakan balang dan penutup. Basuh bekas dengan baking soda tanpa menggunakan detergen. Letakkan untuk mensterilkan dalam ketuhar selama 20 minit, atau dalam mandian wap. Rebus penutup logam.
Nasihat! Balang hendaklah bersaiz sedemikian rupa sehingga jem yang dibuka boleh dimakan dengan segera.
Resipi mudah untuk jem redcurrant
Kaedah memasak asas yang tidak memerlukan kemahiran khas. Buah-buahan mengandungi banyak pektin, jadi konsistensi seperti jeli yang tebal diperolehi dengan mendidih yang minimum. Produk siap boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai manis, lapisan untuk biskut, dan biskut.
Diperlukan:
- gula pasir - 1.5 kg;
- beri currant - 1.5 kg.
Kaedah memasak:
- Letakkan beri dalam periuk dan taburkan dengan gula.
- Gaul rata, tekan perlahan supaya adunan tepu dengan jus.
- Didihkan dengan api perlahan dan masak selama 10 minit.
- Gosok campuran melalui penapis logam halus atau ayak untuk mengeluarkan kulit, kebanyakan biji dan ekor.
- Letakkan jisim tulen di atas dapur sekali lagi dan biarkan mendidih.
- Masak, kacau, 30-60 minit. Titiskan sedikit pada piring. Jem siap tidak boleh merebak.
- Tuangkan ke dalam balang. Gulungkan tudung.
Penting! Kismis merah mengandungi banyak asid, jadi ia agak masam. Untuk jem menjadi lazat, mesti ada tidak kurang gula daripada beri.
Jem currant merah dengan gelatin
Sekiranya anda mahukan jeli tebal, seperti marmalade, maka anda boleh menyediakan jem untuk musim sejuk dengan penambahan gelatin. Ia boleh dihidangkan di atas meja sebagai pencuci mulut bebas.
Diperlukan:
- gula pasir - 1.5 kg;
- currants - 1.5 kg;
- gelatin - 40 g.
Kaedah memasak:
- Tuangkan gelatin ke dalam 100 ml air dan biarkan bengkak.
- Letakkan beri dalam periuk atau periuk berdinding tebal, taburkan dengan gula, kacau, tekan untuk mengeluarkan jus.
- Didihkan dan reneh selama 15 minit, kemudian tapis melalui ayak atau saringan halus untuk mengeluarkan kulit dan lubang.
- Letakkan pada api perlahan sekali lagi dan masak selama 30 minit.
- 5 minit sebelum akhir memasak, letakkan gelatin pada api perlahan dan, kacau, panaskan sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Semak kesediaan menggunakan piring sejuk.
- Tuangkan gelatin ke dalam jisim beri, kacau dengan cepat dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan.
- Gulungkan penutup dan biarkan sejuk.
Jem currant merah dengan pektin
Pektin adalah bahan pembentuk gel semula jadi yang diperoleh daripada buah-buahan, perbungaan bunga matahari, dan alga. Ia adalah tertib sejagat untuk badan, membersihkannya secara aktif dan membantu menormalkan metabolisme. Menambah bahan ini kepada jem currant merah meningkatkan sifat bermanfaatnya.
Diperlukan:
- beri currant - 1.5 kg;
- gula - 1.5 kg;
- pektin - 30 g;
- air - 200 ml.
Kaedah memasak:
- Hancurkan buah beri atau haluskan dalam pengisar.
- Melepasi penapis logam halus.
- Letakkan adunan dalam periuk dan masukkan gula.
- Didihkan dengan api perlahan dan masak selama 30 minit, kacau selalu.
- Larutkan pektin dalam air pada suhu bilik.
- Tuangkan jeli yang dibubarkan ke dalam campuran dalam aliran nipis, kacau, matikan api.
- Letakkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Jeli jeli yang luar biasa lazat sudah siap.
Jem redcurrant dengan tembikai
Aroma yang menyegarkan dan rasa asli akan menarik minat yang paling kecil.
Diperlukan:
- currants - 1.7 kg;
- pulpa tembikai - 1.7 kg;
- gula pasir - 2.5 kg;
- jika konsistensi produk akhir yang lebih padat diperlukan, anda perlu menambah kanji jagung - 70 g; air - 170 ml.
Kaedah memasak:
- Kisar buah beri dan pulpa tembikai dengan pengisar atau pengisar daging. Jika anda ingin mendapatkan jem dengan kepingan, kemudian potong sepotong tembikai menjadi kiub.
- Gosok melalui jaringan logam halus.
- Masukkan dalam periuk, taburkan gula dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
- Masak, kacau, 30-60 minit. 10 minit sebelum tamat memasak, masukkan tembikai yang dicincang.
- Tambah kanji yang dicairkan dalam air pada suhu bilik pada akhir memasak. Kacau adunan dengan cepat, tunggu buih kecil di permukaan dan matikan. Jangan rebus.
- Masukkan ke dalam balang dan tutup rapat.
Ia ternyata menjadi pencuci mulut yang sangat baik, penyediaannya tidak memerlukan banyak usaha atau masa.
Redcurrant dan jem ceri
Currant dan ceri adalah koktel vitamin yang indah.
Diperlukan:
- currants - 2 kg;
- ceri masak - 0.7 kg;
- gula - 2.5 kg.
Kaedah memasak:
- Kisar buah beri dengan teliti dengan pengisar atau kisar dalam pengisar daging.
- Keluarkan lubang dari ceri. Potong menjadi kepingan atau puri seperti kismis.
- Letakkan jisim beri dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan tutup dengan gula.
- Didihkan dengan api perlahan dan masak selama 30-60 minit, semak kesediaan menggunakan piring sejuk.
- Anda boleh menambah kayu manis pada hujung pisau.
- Bahagikan jisim yang masih mendidih ke dalam balang yang disediakan.
- Gulungkan penutup dan biarkan sejuk.
Jem currant-ceri sesuai untuk penkek dan penkek, ia boleh disapu pada roti bakar dan sandwic manis.
Kandungan kalori
Kismis merah adalah produk rendah kalori dengan nilai pemakanan yang tinggi. Apabila gula ditambah, kandungan kalori meningkat dengan ketara disebabkan oleh karbohidratnya. Jem currant merah siap sedia ialah 444 kcal setiap 100 g dengan nisbah produk 1:1.
Jika jem dimasak dengan tembikai, kalori dikurangkan sebanyak 10 unit setiap 100 g. Gelatin dan pektin adalah produk berkalori tinggi, tetapi peratusan mereka dalam jem adalah kecil, mereka menambah hanya satu setiap 100 g.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem yang diperbuat daripada currant merah mempunyai kandungan asid semula jadi dan pektin yang tinggi. Dengan penambahan gula, ia akan menahan suhu bilik dengan baik sehingga penuaian seterusnya. Jangka hayat dalam bekas tertutup rapat:
- pada suhu 18-20O C - 12 bulan;
- pada suhu 8-10O C - 24 bulan.
Simpan balang dengan produk siap di tempat yang gelap, jauh dari cahaya matahari langsung dan cahaya siang.
Kesimpulan
Jem currant merah telah menjadi sumber unik bahan yang bermanfaat untuk tubuh. Jika anda mengikuti resipi yang terbukti, ia mudah disediakan, ia tidak memerlukan mendidih lama atau bahan tambahan khas. Pada bila-bila masa sepanjang tahun, produk yang harum dan lazat akan sesuai untuk meja teh.Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, atau digunakan untuk membuat kek keju, kek, dan puding. Ia dipelihara dengan sempurna walaupun tiada ruang bawah tanah atau ruang di dalam peti sejuk.
