Kandungan
Kismis merah adalah buah beri yang sering digunakan untuk membuat jem, jeli, dan puding buah. Buah-buahan currant mempunyai rasa manis dan masam yang boleh dikenali. Budaya ini berkembang di seluruh kawasan utama Eurasia. Jeli currant merah tanpa memasak untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi yang berbeza, menggunakan bahan tambahan.
Faedah jeli redcurrant mentah untuk musim sejuk
Dari segi faedah, jeli currant mentah adalah setanding dengan kesan beri segar pada tubuh manusia. Penyediaan yang betul menjadikan produk bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga dapat disimpan untuk masa yang lama.
Jeli dari beri currant disediakan tanpa memasak tambahan dan dibiarkan untuk musim sejuk. Semasa musim sejuk, penyediaan vitamin sedemikian membantu meningkatkan kekuatan imun badan, serta mencegah perkembangan banyak penyakit.
- Beri merah mengandungi bahan unik - kumarin. Terima kasih kepada harta ini, kualiti pembekuan darah bertambah baik.Ini membantu mencegah pembekuan darah, itulah sebabnya currant merah sering disyorkan untuk meningkatkan peredaran darah.
- Antioksidan dan kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan penyediaan currant berguna untuk pencegahan selsema, dan juga membantu mencegah kekurangan vitamin.
- Unsur mikro, vitamin dan unsur bermanfaat membantu memulihkan aktiviti sistem badan pada peringkat pemulihan yang berbeza selepas sakit.
- Serat mengaktifkan proses pencernaan, membantu membersihkan badan daripada toksin dan bahan berbahaya.
- Currant merah mempunyai kesan meremajakan. Penggunaan tetap memperbaiki keadaan rambut, kuku, dan lapisan atas epidermis.
- Beri mempunyai sifat diuretik dan koleretik. Pengaruh ini membantu mengelakkan edema dan mengaktifkan aktiviti organ penapisan utama badan - hati.
- Pektin, yang terkandung dalam currant merah, membantu mengekalkan keadaan semula jadi sel dan mengaktifkan proses penjanaan semula.
Jeli currant merah, disediakan sejuk, menormalkan aktiviti sel otak apabila dimakan secara teratur.
Ciri-ciri menyediakan jeli redcurrant tanpa memasak
Rawatan haba mana-mana buah mengurangkan faedah. Pakar mengatakan bahawa asid askorbik dengan ketara mengubah strukturnya apabila terdedah kepada suhu tinggi, jadi kaedah memasak sejuk lebih banyak permintaan.
Untuk jeli, beri masak dengan warna yang kaya dikumpulkan. Masa masak bergantung pada keadaan iklim di rantau ini. Sebagai peraturan, tanaman masak tidak sekata. Tempoh berbuah berlangsung dari pertengahan Julai hingga pertengahan Ogos.Sesetengah jenis masak lewat boleh berbuah sehingga akhir bulan Ogos.
Komposisi currant merah terkenal dengan kandungan pektin semulajadi. Ini adalah bahan yang merupakan pemekat semula jadi, jadi jeli beri tidak perlu menambah komponen khas untuk mencipta struktur.
Adalah disyorkan untuk membuat jem dan pengawet daripada buah-buahan segar. Beri yang telah disimpan lama mengeluarkan jus dan menjadi tidak sesuai untuk dimasak. Jus kekal sebagai komponen pengikat semasa penyediaan: terima kasih kepada sifatnya, bahan kerja mengambil bentuk seperti jeli dan disimpan selepas dimasak.
Keanehan buah beri ialah walaupun dengan pemilihan yang paling berhati-hati, ranting kecil dan tangkai daun kekal di antara buah-buahan. Sebelum menyediakan jeli, buah-buahan disusun dan unsur-unsur berlebihan dikeluarkan. Beri dibasuh dengan merendam dalam air suam selama 10 minit. Kemudian goncang dan letakkan pada tuala untuk menyerap cecair yang berlebihan.
Resipi untuk currant merah tanpa memasak
Tanpa memasak, jeli dari beri seperti currant merah boleh disediakan untuk musim sejuk menggunakan mana-mana kaedah yang ada. Sesetengah daripada mereka membenarkan anda menggunakan pemerah jus atau pengisar. Dalam kes ini, perlu berhati-hati memisahkan jus daripada kek yang dihasilkan.
Jenis resipi jeli dibahagikan kepada beberapa kumpulan:
- dengan atau tanpa gelatin, agar-agar;
- tanpa memasak tambahan atau dengan mendidih sehingga gula larut sepenuhnya, diikuti dengan penyejukan.
Resipi mudah untuk jeli currant merah tanpa memasak
Untuk menyediakan jeli currant merah tanpa memasak, ambil bahan dalam perkadaran standard: untuk 1 kg gula - 1.2 kg currant.
Buah-buahan yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging. Pulpa yang dihasilkan dibentangkan dalam lapisan longgar pada kain kasa atau kain bersih yang dilipat separuh, dihancurkan, jus diperah dan disalirkan secara berasingan. Baki pulpa selepas diperah dikeluarkan untuk kegunaan selanjutnya.
Campurkan jus dan gula dan biarkan sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Apabila menanam, tutup bekas dengan penutup atau tuala yang bersih. Selepas pembubaran lengkap, bahan kerja dibiarkan pada suhu bilik selama 12 jam.
Jeli currant merah dan putih tanpa dimasak
Beri currant disediakan, kemudian ditutup dengan gula, dan 1 gelas air ditambah setiap 1 kg beri. Tumbuk kismis dengan penumbuk atau sudu dan biarkan sehingga gula larut. Selepas 3-4 jam, cecair yang dihasilkan disalirkan dan ditapis.
Gelatin (2 g) direndam sehingga ia membengkak, kemudian dicampur dengan cecair yang dihasilkan. Gelatin dan sirap dikacau secara intensif dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kandungan kalori
Resipi untuk jeli redcurrant sejuk melibatkan penggunaan kurang gula. Komponen pembentuk gel buah membantu mengekalkan ketumpatan hidangan yang disediakan. Gula menambah baik dan meningkatkan rasa semula jadi kismis merah.
Bahagian utama kalori datang dari gula. Jeli yang disediakan mengikut resipi klasik dengan cara yang sejuk mempunyai penunjuk kira-kira 245 kcal. Campuran terdiri daripada protein dan karbohidrat, dengan kadar karbohidrat melebihi 80%.
Tempoh dan syarat penyimpanan
Produk buatan sendiri boleh disimpan dalam keadaan optimum selama beberapa tahun. Campuran disimpan di dalam peti sejuk tanpa rawatan haba tambahan.
Semasa pensterilan balang berikutnya, bahan kerja boleh disimpan dari 6 bulan hingga 2 tahun. Pensterilan ialah kaedah rawatan haba bekas simpanan. Mereka diproses menggunakan salah satu kaedah yang dipilih:
- menggunakan wap;
- dalam ketuhar;
- dengan merebus.
Campuran yang disediakan diletakkan di dalam balang dan kemudian disimpan. Syarat penahanan mungkin berbeza-beza. Balang boleh disimpan di rak bawah peti sejuk selama 6 bulan hingga 1 tahun.
Di rak bawah tanah, bahan kerja disimpan tanpa kehilangan dalam balang kaca sehingga 2 tahun. Pada masa yang sama, ambil kira bahawa balang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Di samping itu, makanan dalam tin di rumah tidak disimpan berdekatan dengan peralatan pemanas, yang kadangkala digunakan untuk memanaskan kentang semasa musim sejuk. Ia juga tidak disyorkan untuk membekukan semula produk: pilihan penjimatan terbaik dianggap sebagai penyimpanan dengan suhu udara terkawal, turun naik yang boleh menyebabkan penapaian atau pengacuan produk.
Kesimpulan
Jeli currant merah tanpa memasak untuk musim sejuk adalah produk yang unik dan sihat. Struktur seperti jeli disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak; penggunaan biasa produk jeli menghalang selsema dan meningkatkan pertahanan imun.
