Resipi untuk jem blackcurrant untuk musim sejuk: dengan ceri, pisang, shadberry, epal

Ramai suri rumah membuat jem blackcurrant untuk musim sejuk. Ini adalah salah satu hidangan musim sejuk kegemaran kami, mudah disediakan dan mudah disimpan. Pencuci mulut yang lazat dan cerah bukan sahaja boleh mempelbagaikan menu, tetapi juga menyuburkan badan dengan vitamin, asid organik, mineral, dan sebatian bermanfaat lain. Anda boleh melihat kesan penyembuhan jem dengan meningkatkan imuniti pada musim sejuk, serta dalam beberapa penyakit serius.

Faedah dan bahaya jem blackcurrant

Beri mempunyai rasa yang menyegarkan, seimbang dalam kemanisan dan keasidan. Komposisi unik memberikan blackcurrant banyak sifat berfaedah, yang, apabila disediakan dengan betul, hampir sepenuhnya dipelihara dalam jem. Produk ini mengandungi bahan berharga berikut:

1. Vitamin C, E, A, K, P, kumpulan B.
2. Kalium, magnesium, besi, perak, zink, asid fosforik.
3. Gula (5-16%), asid organik (2.5-4.5%): malik, sitrik, coklat kemerah-merahan.
4. Lebih daripada 100 bahan meruap, termasuk terpinena, phelandrenes.
5. Pektin, karotenoid, flavonoid, tanin.

Warna hitam pada kulit currant dan warna merah pada pulpa adalah disebabkan oleh anthocyanin yang berharga, yang mempamerkan sifat antimikrob dan antivirus. Komposisi yang kaya, bentuk nutrien yang boleh diakses mengenyangkan badan yang lemah pada musim sejuk, memperbaiki komposisi darah, dan berkesan melawan anemia dan kekurangan vitamin.

Jem blackcurrant mempamerkan sifat berikut:

• vasodilator;
• diuretik ringan;
• tonik;
• antitoksik;
• penyucian darah.

Doktor mengesyorkan currant hitam untuk pencegahan selesema dan jangkitan virus pada musim sejuk dan semasa musim hujan. Penggunaan sederhana ditunjukkan untuk pencegahan aterosklerosis, penyakit jantung, saluran gastrousus, dan dengan peningkatan radiasi dan latar belakang toksik. Jem blackcurrant yang betul, disediakan tanpa gula, bermanfaat untuk diabetes. Pencuci mulut yang disediakan tanpa dimasak sepenuhnya mengekalkan komposisinya, menjadi produk makanan yang berharga, serta sumber vitamin dan mineral pada musim sejuk.

Jem blackcurrant boleh dipanggil ubat sebenar, yang bermaksud ia mempunyai sekatan sendiri terhadap penggunaannya. Dalam sesetengah keadaan, rawatan yang sihat boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan.

Penyakit yang tidak digalakkan jem:

1. kencing manis. Kandungan gula adalah kontraindikasi untuk digunakan. Jem tanpa gula boleh memperbaiki keadaan dengan menurunkan paras glukosa darah.
2. Trombophlebitis. Bahan dalam komposisi menyumbang kepada pemekatan darah dan meningkatkan risiko pembekuan darah. Dengan pengurangan pembekuan, produk ini berguna.
3. Semua jenis hepatitis, disfungsi hati yang serius.
4. Mana-mana penyakit gastrousus yang disertai dengan keasidan yang tinggi.

Gunakan kismis hitam atau pencuci mulut yang dibuat daripadanya dengan berhati-hati sekiranya berlaku pemburukan ulser, gastritis, atau keradangan duodenum.

Cara membuat jem blackcurrant

Untuk memasak pencuci mulut klasik dan menyediakannya untuk musim sejuk, anda hanya memerlukan buah beri, gula, peralatan dapur mudah: enamel atau besen keluli tahan karat, bekas kaca dengan penutup yang ketat, sudu tuang. Resipi jem tradisional diubah suai mengikut citarasa anda sendiri, mencipta kombinasi baru yang berjaya. Aditif dalam bentuk buah-buahan, beri, dan rempah ratus boleh mempelbagaikan rasa biasa.

Untuk membuat jem blackcurrant, tiga kaedah penyediaan buah digunakan:

• mengisar: dalam pengisar atau penggiling daging, diikuti dengan mencampurkan dengan gula;
• memasak dalam sirap: beri keseluruhan dicelup dalam larutan gula mendidih siap sedia;
• Infusi: tutup currants dengan gula dan tunggu jus untuk memisahkan.

Berapa banyak gula yang perlu ditambah kepada jem blackcurrant

Resipi klasik melibatkan penambahan produk dalam nisbah 1:1. Oleh itu, untuk 1 kg blackcurrant anda perlu menyediakan sekurang-kurangnya 1 kg gula pasir. Kandungan asid organik dan kemanisan currant berbeza dari tahun ke tahun dan dalam iklim yang berbeza. Oleh itu, setiap orang secara bebas memilih perkadaran untuk setiap penyediaan.

Jumlah gula mempengaruhi lebih daripada sekadar rasa. Lebih manis, lebih pekat sirap, lebih padat konsistensi selepas disejukkan. Apabila menambah 1.5 kg gula, jem lebih baik dipelihara pada musim sejuk dan mempunyai ketumpatan yang baik.

Untuk jem "mentah", tingkatkan perkadaran kepada 2:1. Peningkatan gula mengekalkan produk, membolehkan ia disimpan sepanjang musim sejuk, dan memberikan konsistensi biasa dan rasa optimum.Jika anda ingin mendapatkan lebih banyak faedah daripada jem, atau terdapat kontraindikasi, perkadaran boleh dikurangkan sewenang-wenangnya.

Dengan mengurangkan jumlah gula, kegunaannya meningkat, tetapi jangka hayat berkurangan dengan ketara. Produk tanpa pemanis disimpan hanya di dalam peti sejuk pada musim sejuk.

Berapa lama masak jem blackcurrant

Tempoh rawatan haba bergantung pada hasil yang diingini: lebih lama memasak, lebih tebal konsistensi dan lebih baik pemeliharaan jem pada musim sejuk. Masa rendaman untuk keseluruhan beri juga bergantung pada kematangannya. Buah blackcurrant yang masak sepenuhnya mempunyai kulit yang nipis, telap dan lebih cepat bergula. Spesimen yang tidak masak dan keras akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak.

Setiap resipi memerlukan masa memasak sendiri. Secara purata, rawatan haba currant mengambil masa dari 10 hingga 30 minit. Adalah rasional untuk memecahkan proses kepada beberapa langkah: masak buah hitam selama kira-kira 10 minit dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, ulangi kitaran sehingga 3 kali.

Anda boleh membuat jem blackcurrant yang lazat dalam masa 15 minit. Dengan penyediaan bahan mentah dan perkakas yang betul, rawatan sedemikian cukup untuk pemeliharaan pada musim sejuk.

Resipi jem blackcurrant terbaik

Resipi asas dengan set produk standard untuk pengetinan untuk musim sejuk sentiasa mungkin dan malah pemula boleh melakukannya. Dengan menukar perkadaran dan menambah bahan, setiap tukang masak mencapai warna rasa sendiri dan konsistensi yang diingini. Terdapat banyak pilihan pencuci mulut dengan penambahan beri taman lain, buah-buahan, serta kaedah pemprosesan asli.

Resipi ringkas untuk jem blackcurrant

Komposisi klasik jem currant untuk musim sejuk melibatkan penambahan 1 kg gula kepada 1 kg beri dan 100 ml air minuman bersih untuk sirap.

Penyediaan:

1. Kismis dibasuh, disusun, batang dikeluarkan, dan dikeringkan sedikit.
2. Air dituangkan ke dalam bekas memasak dan direbus dengan gula selama beberapa minit.
3. Tuangkan buah ke dalam sirap mendidih, tunggu sehingga mendidih, dan rebus selama 5 minit.
4. Keluarkan mangkuk dari api dan biarkan buah-buahan meresap dalam sirap sehingga jem sejuk sepenuhnya.
5. Ulangi kitaran pemanasan sekali lagi. Untuk penyimpanan dalaman pada musim sejuk, prosedur dijalankan tiga kali.

Sebarang buih yang muncul hendaklah dikeluarkan sepanjang memasak. Jem blackcurrant dibungkus panas, ditutup rapat dan, selepas disejukkan, dihantar untuk disimpan.

Jem blackcurrant pekat

Anda boleh mendapatkan sirap yang pekat dan kaya dengan menambah jumlah gula atau merebus produk lebih lama. Tetapi ada cara untuk memekatkan jem dengan cepat dan pada masa yang sama mengekalkan rasa manis tambahan pada tahap minimum.

Prinsip untuk membuat jem currant tebal untuk musim sejuk:

1. Pencuci mulut disediakan mengikut resipi standard, menggunakan hanya separuh daripada jumlah gula. Bahagian kedua ditambah selepas menutup dapur dan kacau perlahan-lahan sehingga kristal larut.
2. Jika anda ingin membuat jem dengan sekurang-kurangnya kemanisan tambahan dan rawatan haba, tetapi simpannya selama mungkin pada musim sejuk, gunakan pektin (nama dagangan di Rusia - Zhelfix).
3. Pektin ditambah kepada pencuci mulut currant, selepas dicampur dengan gula kering untuk pengagihan yang sekata dalam campuran.
4. Untuk 1 kg buah beri, 5 hingga 15 g pektin diperlukan, bergantung pada ketebalan produk siap yang dikehendaki.
5. Rebus bahan kerja dengan Zhelfix selama 1 hingga 4 minit, jika tidak, sifat pembentuk gel hilang.

Campuran yang disediakan untuk musim sejuk menebal sepenuhnya hanya selepas penyejukan. Tuangkan jem blackcurrant ke dalam balang panas dan cair. Kaedah ini membolehkan anda memasak produk selama tidak lebih daripada 10 minit, tanpa kitaran penyejukan dan mendidih yang berpanjangan. Pemeliharaan pencuci mulut pada musim sejuk tidak mengalami ini.

Jem blackcurrant cair

Jem pencuci mulut sirap harus cair, mengandungi beberapa buah beri, tetapi pada masa yang sama mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Pencuci mulut blackcurrant ini dihidangkan sebagai sos manis untuk penkek, kek keju dan ais krim.

bahan-bahan:

• currant hitam - 1.5 kg;
• air - 1000 ml;
• gula - 1.2 kg;
• asid sitrik - 2 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Beri yang disediakan mesti dipotong "ekor" di kedua-dua belah pihak.
2. Kismis diletakkan di dalam besen atau kuali memasak dan ditutup dengan gula.
3. Tambah asid sitrik, tuangkan semua air sejuk.
4. Didihkan adunan dengan api besar, kecilkan api dan reneh selama 20 minit.

Jem blackcurrant tanpa biji

Pencuci mulut tebal homogen currant hitam untuk musim sejuk diperolehi dengan mengeluarkan kulit dan biji. Jem itu seperti jem yang sangat ringan dengan rasa seimbang yang mengejutkan.

Penyediaan:

1. Beri yang disediakan dihancurkan dalam penggiling daging atau dengan cara lain.
2. Gosok jisim yang terhasil melalui ayak logam, keluarkan kek (kupas dan biji).
3. Pulpa tanah dituangkan ke dalam periuk, gula ditambah 1: 1 dan dibakar.
4. Ia cukup untuk memanaskan jem dua kali selama 10 minit, menyejukkan bahan kerja antara kitaran.

Pencuci mulut akan memperoleh konsistensi seperti jem apabila ia telah disejukkan sepenuhnya. Untuk musim sejuk, jem tanpa biji dibungkus panas, ditutup dan kemudian disejukkan.

Jem blackcurrant tanpa gula

Pencuci mulut yang dibuat tanpa gula sudah tidak asing lagi pada hari ini. Persediaan sedemikian untuk musim sejuk adalah sesuai untuk orang yang menjalani diet yang ketat, dengan sekatan akibat penyakit, atau hanya untuk sesiapa yang menjaga kesihatan mereka.

Jem blackcurrant yang luar biasa tanpa gula:

1. Beri yang telah dibasuh dituangkan ke dalam bekas kaca steril yang disediakan (1 balang liter paling mudah).
2. Letakkan bekas dalam kuali besar air. Pastikan cecair mencapai "bahu" tin.
3. Panaskan kuali di atas dapur, tunggu buah beri mendap. Masukkan kismis hitam sehingga balang terisi sepenuhnya.
4. Air mendidih hendaklah sederhana. Buah-buahan mengecut dan menjadi lembik, mengeluarkan jus.
5. Balang yang diisi dikeluarkan satu demi satu dan segera ditutup dengan penutup yang ketat untuk musim sejuk.

Pencuci mulut disediakan dengan cara yang luar biasa, mempunyai rasa yang berbeza daripada jem currant standard dan disimpan dengan sempurna pada musim sejuk pada suhu bilik.

Jem blackcurrant beku

Pencuci mulut ini boleh disediakan dengan cepat pada musim sejuk jika beri dibasuh dan diisih sebelum dibekukan. Kemudian anda boleh menggunakan bahan mentah untuk jem tanpa mencair beku. Untuk 1 cawan beri ukur 1 cawan gula. Tiada air diperlukan dalam resipi ini.

Penyediaan:

1. Kismis hitam beku diletakkan dalam periuk berdinding tebal dan diletakkan di atas dapur dengan api perlahan.
2. Benarkan beri mencair dan mengeluarkan jusnya. Kacau, masak selama kira-kira 5 minit.
3. Tambah ½ daripada jumlah gula.Kacau, biarkan mendidih.
4. Rebus selama 5 minit dan keluarkan bahan kerja dari dapur.
5. Perlahan-lahan masukkan baki gula ke dalam jem panas dan biarkan bijirin cair sepenuhnya.

Pure jem blackcurrant

Kaedah penuaian currant yang paling mudah menyediakan pencuci mulut yang kaya dengan vitamin untuk musim sejuk. Untuk penyediaan, ambil kira-kira 2 kg gula setiap 1 kg beri yang disediakan, bahan mentah dihancurkan dengan cara yang ada. Jika anda memukul currant dengan gula dalam pengisar, konsistensi jem akan menjadi sangat tebal dan stabil. Menggunakan penggiling daging, gula dicampur ke dalam jisim beri siap, dan jem ternyata lebih cair.

Jem ceri dan blackcurrant

Rasa beri taman ini saling melengkapi dengan sempurna. Tiada teknik atau langkah khas dalam penyediaan.

Memasak jem ceri-currant untuk musim sejuk:

1. Currants (1 kg) disediakan sebagai standard, ceri (1 kg) dibasuh dan diadu.
2. Beri disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan gula (2 kg) ke dalam adunan dan gaul.
3. Biarkan adunan selama 2 jam sehingga bijirin larut sepenuhnya dan rasa sebati.
4. Kacau campuran, cepat mendidih, tambah jus separuh lemon.
5. Rebus adunan selama kira-kira 30 minit hingga 2/3 daripada isipadu asal.
6. Letakkannya panas dalam balang dan tutupkannya untuk musim sejuk.

Simpan pencuci mulut di tempat yang sejuk pada musim sejuk. Anda boleh menambah epal yang dikupas pada resipi dalam perkadaran yang sama untuk mencairkan rasa yang kaya. Putar buah bersama-sama dengan beri dan tambah 0.5 kg gula ke resipi.

Jem blackcurrant dengan pisang

Penambahan pisang memberikan pencuci mulut klasik rasa asli dan tekstur yang tebal dan halus.

Kaedah memasak:

1. 2 biji pisang besar tanpa kulit, potong secara rawak.
2. Beri hitam (1 kg) dan kepingan pisang diletakkan di dalam mangkuk besar.
3. Masukkan gula (700 g) dan kisar adunan dengan pengisar.

Jisim yang terhasil boleh disimpan di dalam peti sejuk, dibekukan, atau direbus selama 10 minit dan dipelihara untuk musim sejuk. Dengan menggosok pencuci mulut melalui ayak, anda mendapat konfitur tebal yang sangat baik.

Saskatoon dan jem blackcurrant

Jem blackcurrant yang lazat dibuat dengan menggabungkan beberapa jenis beri musim luruh dalam resipi. Sempurna melengkapkan rasa masam buah shadberi hitam, currant putih dan merah. Bahan-bahan untuk penyediaan untuk musim sejuk digabungkan secara sewenang-wenangnya, meninggalkan nisbah bahan mentah kepada gula sebagai 2: 1.

Penyediaan:

1. Semua beri disediakan sebagai standard. Adalah lebih baik untuk mengambil shadberry dan currant hitam secara sama rata, 0.5 kg setiap satu.
2. Buah-buahan dituangkan ke dalam bekas memasak, diapit dengan gula (0.5 kg), dan jus dibiarkan mengalir.
3. Goncangkan bekas adunan dan letak di atas api perlahan. Selepas mendidih, panaskan selama 5 minit.
4. Sejukkan sedikit adunan (kira-kira 15 minit) dan biarkan mendidih lagi.

Jem dibungkus panas. Untuk penyimpanan pada musim sejuk, tutup dengan penutup steril. Pelbagai jem memerlukan tidak lebih daripada 30 minit untuk disediakan.

Resepi nenek jem blackcurrant

Terdapat banyak cara untuk menyediakan blackcurrant untuk musim sejuk. Salah satu resipi yang diuji masa berbeza dalam susunan bahan-bahan yang ditambah, membolehkan anda membuat pencuci mulut yang tebal dengan rasa kontras sirap manis dan masam di dalam buah beri.

Proses memasak:

1. Blackcurrants (10 cawan) direbus dalam air (2 cawan) tanpa bahan tambahan.
2. Selepas melembutkan buah (kira-kira 5 minit), masukkan gula (10 gelas).
3. Rebus selama 5 minit dan segera keluarkan dari api.
4. Masukkan 5 cawan gula lagi secara beransur-ansur ke dalam adunan panas.

Pembungkusan ke dalam balang dijalankan hanya selepas butiran gula telah dibubarkan sepenuhnya. Akibatnya, sirap memperoleh struktur seperti jeli, jem disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk, dan mempunyai rasa asli.

Blueberry dan jem currant

Bersedia untuk musim sejuk dengan komposisi ini dibezakan oleh sirap ungu tebal yang mengekalkan buah beri utuh. Untuk 1 kg currant hitam ambil 500 g blueberry dan 1 kg gula. Sirap memerlukan tidak lebih daripada 200 ml air.

Penyediaan:

1. Rebus sirap pekat dengan segera dalam bekas memasak untuk jem.
2. Beri dituangkan ke dalam larutan manis mendidih, tanpa kacau, dan dimasak sehingga mendidih.
3. Jika perlu, campurkan komposisi dengan menggoncang.
4. Sejurus selepas mendidih, keluarkan bahan kerja dari api sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Ulangi kitaran pemanasan 3 kali. Pada mendidih terakhir, pencuci mulut dituangkan ke dalam bekas kaca dan disimpan untuk musim sejuk.

Jem blackcurrant dengan epal

Pulpa epal yang masak menjadikan pencuci mulut lebih lembut dalam rasa, menjadikan konsistensinya lebih dekat kepada jem, yang sesuai untuk ditambahkan pada makanan yang dibakar pada musim sejuk. Jus lemon segar membawa rasa asli dan pemekat tambahan kepada resipi. Jem ini disimpan dengan sempurna pada musim sejuk pada suhu bilik.

Penyediaan:

1. Untuk 0.5 kg currant hitam, ambil jumlah yang sama epal yang dikupas, ½ lemon dan dari 800 hingga 1000 g gula, bergantung pada kemanisan bahan mentah).
2. Beri hitam dilecek bersama gula dan direbus selama 5 minit.
3. Epal dipotong menjadi kepingan nipis dan dicampur ke dalam pencuci mulut yang mendidih.
4. Tuangkan jus lemon dan rebus adunan kepada konsistensi yang sesuai.

Jem blackcurrant dengan lemon

Lemon menambah nota khas kepada rasa jem apa pun, dan juga berfungsi sebagai pengawet tambahan untuk persediaan untuk musim sejuk. Apabila menambahnya kepada currant hitam, kandungan gula sedikit meningkat. Dengan nisbah 1:1, tambah sekurang-kurangnya 1 cawan setiap lemon.

Lemon dikupas, dipotong menjadi kepingan rawak untuk mengeluarkan semua biji, dan diputar bersama-sama dengan currant melalui penggiling daging. Masukkan gula dan kacau sehingga kristal larut. Selepas mendidihkan adunan, segera tuangkan ke dalam balang. Jem dengan kulit lemon tidak disimpan dengan baik pada musim sejuk. Oleh itu, apabila menggunakan zest, rebus jem selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Jem blackcurrant dengan daun ceri

Daun dalam resipi musim sejuk memberikan pencuci mulut rasa ceri yang berbeza, walaupun tanpa menggunakan beri sendiri, musim masak yang mungkin tidak bertepatan dengan currant.

Penyediaan:

1. Daun ceri (10 pcs.) Basuh dan rebus dalam 300 ml air sejuk bersih selama 7-10 minit.
2. Keluarkan daun dan tambah gula (1 kg) dan rebus sirap.
3. Letakkan 1 kg currant hitam dalam larutan mendidih dan panaskan selama 10 minit.

Jem berperisa ceri dibungkus dan disimpan pada musim sejuk sebagai standard. Jika penyimpanan dimaksudkan di dalam bilik yang hangat, masa mendidih meningkat kepada 20 minit atau bahan kerja dimasak dalam beberapa peringkat.

Jem blackcurrant dengan strawberi

Biasanya, pencuci mulut strawberi tidak disimpan dengan baik, dan buah beri terdedah kepada terlalu masak. Asid dalam currant membantu membetulkan kekurangan ini.Bahan utama dalam jem ialah strawberi, jadi 1.5 kg buah beri lembut mengambil 0.5 kg currant dan kira-kira 2 kg gula pasir.

Penyediaan:

1. Strawberi dan currant hitam dibasuh, diisih, dan dibiarkan mengalir.
2. Beri diletakkan di dalam lembangan memasak, ditutup dengan keseluruhan jumlah gula sehingga jus terbentuk.
3. Dengan api perlahan, biarkan adunan mendidih, kacau perlahan-lahan.
4. Masak penyediaan untuk musim sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, keluarkan buih dan menghalang produk daripada terbakar.

Semasa proses memasak, jem akan menjadi tebal, tetapi strawberi akan kekal utuh. Jika varieti strawberi mudah mendidih, gunakan tiga kitaran pemanasan selama 5 minit setiap satu dengan rendaman berpanjangan sehingga ia sejuk.

Jem blackcurrant yang ditapai

Anda boleh membuat makanan istimewa "memabukkan" asli untuk musim sejuk jika anda mencampurkan currant cincang dengan gula (1: 1) dan biarkan mereka di dalam bilik yang hangat selama 3 hari. Campuran yang telah mula ditapai dituangkan ke dalam balang tanpa dimasak. Permukaan jem di dalam bekas ditaburi dengan gula dengan tebal, dan persiapannya dimeteraikan.

Pencuci mulut ini harus disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sejuk pada musim sejuk. Jem mempunyai "berkilau" dan sesuai untuk digunakan dalam sos manis.

Jem currant melalui pengisar

Pengisar, rendaman atau dengan gelas, sangat memudahkan dan mempercepatkan proses membuat jem. Setelah menuangkan beri ke dalam mangkuk mekanisme, anda boleh memotongnya secara berasingan, campurkan dengan segera dengan gula, atau tambah sebarang buah-buahan atau beri untuk mendapatkan warna rasa baru.

Kismis hitam tanah boleh digunakan mentah atau direbus untuk menyediakan untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi. Jisim seperti puri digabungkan dengan gula menggunakan pengisar dan membentuk jisim padat yang stabil yang tidak merebak semasa penyimpanan.Jem mentah yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Resipi jem aprikot dengan currant hitam

Jem aprikot klasik, yang disediakan untuk musim sejuk, memperoleh rasa dan warna sirap yang menakjubkan apabila currant hitam ditambahkan ke dalam komposisi.

Anda hanya boleh merebus bahagian aprikot dengan beri dan gula, dan kemudian mengekalkan pencuci mulut untuk musim sejuk, tetapi terdapat cara yang lebih menarik untuk menyediakan penyediaan.

bahan-bahan:

• aprikot - 2 kg;
• currants - kira-kira 3 gelas;
• untuk sirap: 2 kg gula setiap 2 liter air.

Penyediaan:

1. Aprikot yang telah dibasuh dipotong di sepanjang "jahitan" dan biji dikeluarkan tanpa memecahkan buah menjadi separuh.
2. 5-6 kismis besar diletakkan di dalam buah. Buah-buahan yang disumbat dimasukkan ke dalam periuk masak.
3. Tuangkan sirap mendidih, dimasak secara berasingan, ke atas aprikot dan letakkan penyediaan di atas api.
4. Sebaik sahaja adunan mendidih, keluarkan dari api dan biarkan selama 8 jam.
5. Cepat biarkan produk mendidih semula dan biarkan selama 8 hingga 10 jam (adalah mudah untuk meninggalkan campuran semalaman).

Selepas 3 kitaran memasak, jem dibungkus dan ditutup untuk musim sejuk. Pencuci mulut asli disimpan dengan baik di sebuah apartmen.

Jem blackcurrant cepat tanpa bergolek

Untuk melembutkan kulit buah beri dan mempercepatkan masa memasak, buah currant dicelur. Selepas meletakkan bahan mentah yang telah dibasuh dalam colander atau ayak, turunkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kismis hitam yang diproses tidak pecah semasa memasak selanjutnya.

Penyediaan:

1. Rebus sirap pada kadar 1.5 kg gula setiap 500 ml air.
2. Beri rebus (1 kg) dituangkan ke dalam larutan manis mendidih.
3. Rebus selama 15 minit dan tuangkan ke dalam balang.

Untuk mengekalkan sebarang pencuci mulut blackcurrant, anda boleh meletakkan bulatan kertas yang direndam dalam vodka pada permukaan jem dalam balang. Bahagian atas leher ditutup dengan polietilena atau kertas dan diikat dengan benang yang kuat.

Jem blackcurrant Perancis

Hidangan ini adalah konfitur beri, yang boleh dipelihara untuk musim sejuk jika dikehendaki. Ia adalah Perancis yang terkenal dengan pencuci mulut buah-buahan, telus dan halus, tetapi mengekalkan konsistensi seperti jeli.

Membuat jem currant Perancis:

1. Beri yang telah disediakan (1 kg) diletakkan di dalam besen dan 1 gelas air ditambah. Masak selama kira-kira 5 minit untuk melembutkan kulit.
2. Jisim beri dikisar melalui ayak halus, memisahkan kek. Jus yang terhasil dituangkan ke dalam kuali yang diperbuat daripada bahan neutral (kaca, seramik atau bersalut enamel).
3. Jisim perlahan-lahan dipanaskan di atas dapur, secara beransur-ansur memperkenalkan kira-kira 600 g gula dan jus setengah lemon.
4. Rebus campuran sehingga pekat dengan api perlahan, tambah 80 ml minuman keras beri atau kacang ke dalam konfitur.

Selepas menambah alkohol, keluarkan jisim dari api, tuangkan ke dalam balang kecil dan tutup rapat. Jeli aromatik akan menjadi pekat selepas disejukkan.

Jem ceri dan blackcurrant

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak menyukai rasa currant yang kaya dan masam dalam pencuci mulut. Ceri melembutkan rasa, menjadikannya lebih halus dan halus.

Penyediaan:

1. Untuk 500 g buah beri hitam anda memerlukan kira-kira 1 kg ceri dan 600-700 g gula.
2. Beri dibasuh dan biji dikeluarkan dari ceri.
3. Letakkan currant dan ceri dalam lembangan memasak secara berlapis-lapis, taburkannya dengan gula.
4. Biarkan rendam semalaman. Pada waktu pagi, toskan jus yang dipisahkan.
5. Rebus sirap yang terhasil dengan api perlahan sehingga pekat.
6. Jus mendidih dituangkan ke dalam beri dan campuran dibawa ke mendidih, kacau berterusan.

Campuran rebus dibungkus dalam balang dan dimeteraikan untuk penyimpanan musim sejuk. Pencuci mulut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira setahun, pada suhu bilik - sehingga 6 bulan.

Jem blackcurrant diraja

Pencuci mulut mendapat namanya kerana komposisi yang kaya dan rasa yang kaya, menggabungkan warna banyak buah beri yang sihat dan lazat dengan aroma sitrus. Jem currant yang paling lazat dibuat mengikut resipi daripada currant hitam, currant merah, raspberi, dan oren.

Nisbah produk:

• currant hitam - 3 bahagian;
• currant merah - 1 bahagian;
• raspberi - 1 bahagian;
• gula - 6 bahagian;
• oren - satu untuk setiap bahagian blackcurrant.

Penyediaan jem diraja:

1. Semua beri disalurkan melalui penggiling daging.
2. Sebelum memotong oren, keluarkan bijinya.
3. Masukkan semua gula ke jisim beri dan kacau dengan teliti.
4. Jem siap disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat.
5. Untuk mengekalkan untuk musim sejuk, masak campuran sehingga mendidih dan letakkannya panas dalam balang steril.

Pencuci mulut yang dipanaskan dimeterai seperti jem dan disimpan di tempat yang sejuk (pantry, bilik bawah tanah) pada musim sejuk.

Jem blackcurrant Siberia

Resipi mudah untuk jem beri hitam dalam jusnya sendiri mengekalkan faedah currant sepanjang musim sejuk dan tidak memerlukan pemanis berat atau menambah air. Nisbah bahan mencadangkan menambah kira-kira 1 kg gula untuk setiap 1.5 kg buah.

Proses perolehan:

1. Beri kering bersih dibahagikan kepada dua bahagian yang lebih kurang sama. Satu dihancurkan menjadi pes, satu lagi dituangkan secara keseluruhan.
2. Dalam bekas memasak, gabungkan currant dengan gula dan campurkan campuran dengan teliti.
3. Dengan api sederhana, biarkan bahan kerja mendidih, kacau dan keluarkan buih.
4. Rebus adunan selama 5 minit.

Jisim tebal dituangkan ke dalam balang dan digulung. Apabila menggunakan penutup logam, permukaan bawah mesti dipernis kerana risiko pengoksidaan.

Jem blackcurrant goreng dalam kuali

Cara cepat dan asli untuk menyediakan blackcurrant untuk musim sejuk dalam bahagian kecil. Untuk jem, pilih kuali berdinding tebal dengan sisi yang tinggi. Goreng currant 2 cawan pada satu masa untuk memastikan karamelisasi dan pemanasan yang mencukupi.

Nisbah gula kepada beri ialah 1:3. Kemanisan produk siap akan sederhana, dan rawatan haba akan pendek.

Penyediaan:

1. Selepas mencuci, keringkan beri dengan baik pada tuala kertas.
2. Kuali harus sangat panas, tuangkan currant dan simpan api maksimum selama kira-kira 3 minit. Campurkan bahan mentah dengan menggoncang, memastikan pemanasan seragam beri.
3. Buah-buahan yang besar dan hitam akan retak dan mengeluarkan jus, manakala yang kecil akan kekal utuh. Pada ketika ini, tambah gula dan teruskan menggoreng sehingga kristal benar-benar bersatu.
4. Selepas menunggu mendidih yang kuat, jem segera dibungkus dalam balang yang dipanaskan steril dan dimeteraikan.

Keseluruhan proses menggoreng jem mengambil masa kira-kira 10 minit dan menghasilkan produk pekat dan sederhana manis dengan sirap jernih. Persediaan disimpan dengan sempurna pada musim sejuk dan kekal sah sehingga penuaian seterusnya.

Jem blackcurrant selama 20 minit

Pencuci mulut "5 minit" memerlukan pemanasan pantas produk dan mendidih tidak lebih daripada masa yang ditetapkan.Keseluruhan proses dalam resipi yang dicadangkan akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit. Perkadaran gula kepada beri ialah 3:2, untuk setiap kilogram buah ambil 1 gelas air.

Proses lima minit untuk membuat jem:

1. Didihkan air dalam mangkuk yang dalam dan masak sirap pekat.
2. Apabila semua bijirin telah dibubarkan, masukkan buah beri.
3. Selepas menunggu ia mendidih, masak selama 5 minit.

Tuangkan produk ke dalam balang yang disediakan, gulungkannya, balikkan dan bungkusnya dengan hangat. Kepingan yang perlahan-lahan menyejukkan menjalani pensterilan sendiri, yang meningkatkan pemeliharaannya pada musim sejuk.

Jem blackcurrant dengan prun

Plum gelap kering memberikan ketebalan jem dan rasa yang menyenangkan. Untuk pencuci mulut, anda boleh menggunakan buah segar, tetapi konsistensi dan rasa "asap" yang menyenangkan hilang.

Penyediaan dan komposisi produk:

1. Kepada 1.5 kg currant hitam tambah 0.5 kg prun.
2. Semua produk dicampur menjadi jisim homogen.
3. Tambah 2 kg gula dan rebus dalam periuk dalam selama 10-15 minit.

Untuk menambah rasa, anda boleh menambah segenggam kacang panggang dan reneh selama 5 minit lagi. Rasa pencuci mulut akan menjadi lebih halus dan menarik, tetapi jangka hayat akan berkurangan.

Kandungan kalori jem blackcurrant

Beri sendiri tidak mempunyai nilai tenaga yang tinggi. 100 g currants mengandungi 44 kcal. Nilai pemakanan persediaan musim sejuk meningkat disebabkan oleh rasa manis tambahan.

Kandungan kalori jem blackcurrant bergantung pada kandungan gula dan tahap "memasak". Secara purata, ia adalah 280 kcal setiap 100 g pencuci mulut. Kebanyakannya datang daripada karbohidrat (lebih daripada 70%). Apabila anda menukar penanda halaman 1:1 ke atas atau ke bawah, nilai pemakanan berubah dengan sewajarnya.Sekiranya anda mematuhi pengambilan karbohidrat harian anda dengan ketat, anda juga harus memberi perhatian kepada kandungan kalori bahan tambahan.

Terma dan syarat penyimpanan

Pematuhan penuh dengan kemandulan apabila menyediakan jem untuk musim sejuk, pematuhan dengan resipi dan peraturan penyimpanan membolehkan anda menggunakan pencuci mulut sebagai makanan selama 12 bulan. Pada masa yang sama, produk masak yang telah melalui lebih daripada 2 kitaran pemanasan boleh kekal jangka hayat sehingga 24 bulan.

Jem dipelihara dengan baik pada musim sejuk di bawah keadaan berikut:

• kehadiran tempat yang gelap, tanpa akses kepada cahaya matahari langsung;
• kandungan gula dalam resipi adalah lebih daripada 1: 1;
• suhu udara di bawah + 10 °C.

Mengurangkan kandungan gula dalam produk siap memerlukan menyimpan jem di dalam peti sejuk, jika tidak, jangka hayatnya boleh dikurangkan kepada beberapa bulan.

Kesimpulan

Semua orang menyediakan jem blackcurrant untuk musim sejuk dengan cara mereka sendiri. Tetapi terdapat peraturan asas dan nisbah produk yang sentiasa menjamin hasil yang berjaya. Resipi blackcurrant boleh diubah suai dan diperbaiki secara berterusan dengan menambah buah-buahan, beri dan menukar kaedah pemprosesan.

Catatan yang Disyorkan

Jem strawberi dengan beri keseluruhan

Jem strawberi liar yang lazat

Jem quince: resipi

Cara membuat jem quince dalam periuk perlahan

Apricot confiture - resipi

7 resipi untuk jeli buckthorn laut untuk musim sejuk

Marmalade pir untuk musim sejuk

Konfigurasi tembikai untuk musim sejuk

Pure tembikai untuk musim sejuk