Kandungan
Jem strawberi adalah salah satu penyediaan buatan sendiri yang paling popular. Ia dihargai kerana rasa dan aroma yang menakjubkan serta kemudahan penyediaan. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada hidangan lima minit "klasik", terdapat resipi lain. Banyak daripada mereka termasuk bahan tambahan; rasa pencuci mulut hanya mendapat manfaat daripada ini. Sebagai contoh, anda boleh membuat jem strawberi dengan lemon. Ia bukan sahaja "menghilangkan" rasa manis buah beri, tetapi juga meningkatkan jangka hayat produk.
Kenapa tambah lemon pada jem strawberi?
Lemon ditambah kepada jem strawberi untuk beberapa sebab:
- Tidak semua orang suka pencuci mulut buatan sendiri yang manis. Lemon sangat berjaya "mengimbangkan" rasa jem, menambah sedikit masam yang menyenangkan kepada rasa manis. Untuk menentukan nisbah tepat bahan mengikut citarasa anda, anda perlu mencuba.
- Makanan buatan sendiri menjadi lebih sihat.Semua orang tahu bahawa lemon kaya dengan vitamin C, yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun dan mencegah selsema dan penyakit virus. Asid askorbik tidak bertolak ansur dengan rawatan haba tanpa kehilangan, tetapi kebanyakannya dikekalkan dalam jem strawberi. Pencuci mulut ini akan membantu mengatasi kekurangan vitamin musim sejuk dan musim bunga.
- Asid yang terkandung dalam buah sitrus adalah pengawet semulajadi. Jem strawberi tanpa lemon mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Terutama disyorkan untuk menambah sitrus ke dalam penyediaan jika resipinya memerlukan jumlah gula yang agak kecil (ia juga mempunyai sifat pengawet).
- Lemon mengandungi pektin. Ini menjadikan jem lebih tebal. Selepas itu, ia adalah lebih mudah untuk menggunakannya sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar atau lapisan untuk kek.
Strawberi dan lemon adalah gabungan yang sangat baik untuk penyediaan buatan sendiri.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Strawberi yang paling sesuai untuk jem, tentu saja, adalah yang dikumpulkan dari katil taman anda sendiri. Pelbagai boleh jadi apa-apa. Walau bagaimanapun, jika anda bercadang untuk mengekalkan keseluruhan beri, lebih baik apabila ia bersaiz kecil atau sederhana.
Jika anda tidak mempunyai strawberi anda sendiri, anda perlu membelinya. Jika boleh, ini dilakukan di pasaran. Jem yang diperbuat daripada buah beri yang dibeli di kedai selalunya tidak mempunyai aroma dan rasa yang khas, kerana ia dirawat dengan pelbagai bahan kimia untuk meningkatkan jangka hayatnya.
Strawberi untuk jem harus masak, dengan pulpa padat. Baik beri yang belum masak mahupun yang dipanggil "substandard" tidak sesuai. Yang pertama - kerana mereka tidak mempunyai rasa dan aroma yang mereka harus "berikan" kepada pencuci mulut. Produk siap tidak mempunyai warna ciri, ia sangat pucat dan masam.Beri yang terlalu masak dan berkedut yang sudah mula reput menjadikan jem berair dan sangat tidak sedap dipandang. Di samping itu, ia akan cepat rosak jika sekeping kecil pulpa busuk terlepas semasa penyediaan.
Sebelum membuat jem, strawberi perlu dibasuh dengan teliti. Pulpa buah beri masak sangat lembut, oleh itu, agar tidak merosakkannya, mereka diletakkan di dalam lembangan atau mangkuk besar dan diisi dengan air sejuk. Selepas kira-kira 15-20 minit, zarah tanah dan serpihan tumbuhan dipisahkan dari kulit.
Selepas ini, strawberi dikeluarkan dari bekas dalam bahagian kecil dengan tangan, dipindahkan ke colander, dan air yang berlebihan dibiarkan mengalir. Beri akhirnya dikeringkan dengan menyebarkannya di atas kertas atau tuala linen atau tuala.
Basuh strawberi perlahan-lahan, tetapi sangat teliti.
Peringkat terakhir ialah penyingkiran tangkai dan sepal. Di sini juga, anda perlu bertindak dengan berhati-hati agar tidak menghancurkan strawberi.
Bagi limau, mana-mana sitrus yang dibeli di kedai sesuai untuk jem, yang kulitnya dicat dengan warna sekata, biasanya "lemon" dan tidak mempunyai kerosakan mekanikal. Ia mesti dibasuh dengan teliti dan dibakar dengan air mendidih. Seterusnya, bergantung pada apa yang ditunjukkan dalam resipi, keluarkan semangat dari lemon menggunakan parut atau pisau (hanya lapisan kuning, yang putih adalah pahit yang tidak menyenangkan), memerah jus atau potong ke dalam kepingan nipis, pada masa yang sama mengeluarkan biji. .
Resipi jem strawberi dengan lemon
Lemon dalam jem strawberi memberikan rasa penyediaan buatan sendiri "klasik" dengan sedikit eksotisme dan keseronokan. Terdapat banyak resipi dengan ramuan ini, tetapi nisbah asid dan kemanisan yang ideal untuk diri sendiri perlu ditentukan secara eksperimen.
Cara membuat jem strawberi dengan lemon
Untuk versi "asas" jem strawberi dengan lemon anda perlukan:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.
Ia disediakan seperti ini:
- Tutup strawberi yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan gula dan biarkan selama kira-kira sejam.
- Apabila jus mula menonjol, tambah lemon ke dalam bekas yang sama. Ia dipotong menjadi empat, masing-masing bertukar menjadi kepingan nipis.
- Letakkan bekas di atas dapur dengan api perlahan. Selepas 5-7 minit, jika cukup jus telah dikeluarkan, kacau perlahan-lahan.
- Biarkan jem mendidih. Kuatkan api sedikit. Keluarkan buih, masak selama 20-30 minit lagi, mencapai konsistensi yang diingini. Jem "Klasik" dianggap sudah sedia apabila setitik jem yang jatuh dari sudu tidak merebak ke piring. Tetapi, memberi tumpuan kepada citarasa anda sendiri, anda boleh menjadikannya lebih tebal atau lebih nipis.
- Letakkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Jika dikehendaki, jumlah gula dalam jem boleh ditingkatkan atau, sebaliknya, diambil lebih banyak lemon
Jem strawberi dengan gelatin dan lemon
Jem strawberi dengan lemon ternyata sangat pekat jika anda menambah gelatin. Konsistensinya lebih seperti jem. Bahan-bahan yang diperlukan:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.;
- gelatin - 1 paket (10 g).
Pencuci mulut disediakan seperti ini:
- Letakkan strawberi dalam bekas yang sesuai dan tutup dengan gula. Letakkan di atas api perlahan.
- Apabila jus mula keluar, kacau perlahan-lahan dan besarkan api ke sederhana.
- Biarkan jem mendidih. Kecilkan api kepada rendah semula. Masak selama setengah jam lagi, keluarkan buih secara berkala.
- Tuangkan jus yang diperah dari lemon, dan selepas sepuluh minit keluarkan dari api.
- Segera masukkan gelatin yang telah disediakan. Arahan sentiasa ada pada pembungkusan.Pilihan standard adalah untuk mengisinya dengan air dalam nisbah 1: 8, biarkan jisim membengkak selama kira-kira setengah jam, dan kemudian panaskan dengan api kecil atau mandi air sehingga ketulan dibubarkan sepenuhnya.
- Kacau jem selama 2-3 minit, tuangkan ke dalam balang, dan gulungkannya.
Anda boleh menghiasi pastri dan kek dengan selamat dengan pencuci mulut yang telah siap; ia pasti tidak akan merebak.
Jem strawberi selama lima minit dengan lemon
Resipi ini membuat jem strawberi dengan jus lemon dengan cepat. Bahan-bahan yang anda perlukan adalah sama seperti untuk resipi pertama.
Kemudian teruskan seperti ini:
- Tutup beri dengan gula dan biarkan selama 3-4 jam, goncang bekas sekali-sekala.
- Masukkan jus lemon di sana dan letakkan di atas dapur.
- Didihkan dengan api sederhana, keluarkan sebarang buih.
- Kurangkan kepada minimum. Selepas lima minit, keluarkan bekas dari dapur.
- Letakkan jem ke dalam balang dan tutup.
Pencuci mulut yang tidak terlalu tebal sesuai untuk merendam biskut
Jem strawberi dengan kulit lemon
Untuk penyediaan anda perlu:
- strawberi segar - 1.5 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.
Prosesnya agak panjang:
- Tutup strawberi dengan gula (sebaik-baiknya dalam lapisan) dan biarkan selama 6-8 jam. Jika anda menggoncang bekas secara berkala, anda akan mendapat lebih banyak jus.
- Letakkan pada api perlahan, biarkan mendidih, masukkan kulit limau.
- Selepas 2-3 minit, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya. Ini mengambil masa 5-6 jam.
- Didihkan lagi, segera keluarkan dari api, dan sejukkan.
- Masak untuk kali ketiga sehingga lembut - 20-25 minit selepas mendidih.Letakkan ke dalam balang dan tutup.
Secara luaran, semangat dalam bahan kerja tidak ketara dalam apa cara sekalipun, tetapi rasanya sangat enak
Jem strawberi dengan selasih dan lemon
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi ini:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 0.75 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.;
- daun selasih segar - 15-20 pcs.
Cara membuat jem strawberi dengan lemon dan selasih:
- Letakkan strawberi, gula dan limau nipis atau cincang halus ke dalam bekas. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama 2-3 jam.
- Didihkan dengan api perlahan, masukkan daun selasih. Selepas 15 minit, keluarkan dari haba dan sejukkan sepenuhnya.
- Ulang dua kali lagi. Tidak perlu menyejukkan jem pada kali terakhir. Ia segera dibentangkan dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Basil boleh ditambah bukan sahaja kepada jem, tetapi juga kepada persediaan buatan sendiri yang lain dengan strawberi
Jem strawberi dengan lemon dan pudina
Untuk menyediakannya anda perlu:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 0.75-1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.;
- daun pudina segar - 15-20 pcs.
Sangat mudah untuk membuat jem strawberi dengan lemon dan pudina:
- Tutup beri dengan gula dan biarkan selama 4-5 jam, goncang bekas sekali-sekala.
- Didihkan dengan api perlahan, selepas lima minit masukkan daun pudina, selepas lima minit lagi keluarkan dari api, sejukkan sepenuhnya.
- Letakkan semula di atas dapur.Lima minit selepas mendidih, masukkan kulit lemon dan jus. Masak selama 15 minit lagi. Biarkan ia diseduh selama 8-10 jam.
- Rebus jem sekali lagi, sejurus selepas mendidih, keluarkan dari haba, dan tuangkan ke dalam balang.
Jem strawberi pudina mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan menyegarkan
Terma dan syarat penyimpanan
Jem strawberi dengan lemon untuk musim sejuk, dengan syarat teknologi untuk penyediaannya diikuti, boleh disimpan sehingga tiga tahun. Selain itu, ia tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk. Mana-mana tempat yang gelap dan agak sejuk akan sesuai. Di dalam rumah ini boleh menjadi bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, loteng, di apartmen - pantri, balkoni berkaca.
Syarat yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang ialah kemandulan lengkap. Oleh itu, bukan sahaja beri, tetapi juga bekas memerlukan penyediaan awal. Balang dan penutup mesti disterilkan dengan terlebih dahulu membasuhnya dengan teliti, pertama dengan detergen pencuci pinggan, kemudian dengan baking soda.
Kaedah klasik "nenek" ialah meletakkan bekas di atas cerek mendidih atau "goreng" di dalam ketuhar. Kini anda boleh menggunakan peralatan rumah moden - multicooker, ketuhar gelombang mikro, ketuhar perolakan. Sejurus sebelum menutup balang jem strawberi, penutup diletakkan dalam mana-mana bekas saiz yang sesuai selama 2-3 minit dan dituangkan dengan air mendidih.
Produk siap diletakkan di dalam balang dengan segera, panas. Kemudian bekas diterbalikkan, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Hanya selepas itu mereka boleh disimpan di tempat yang sesuai untuk penyimpanan.Jika ini tidak dilakukan, pemeluwapan pasti akan terkumpul di bawah penutup, menyebabkan acuan berkembang, dan ia juga mungkin berkarat.
Kesimpulan
Jem strawberi dengan lemon lebih pekat dan cerah daripada jem biasa. Tetapi perbezaan utama adalah, tentu saja, rasa. Tidak semua orang suka manis manis pencuci mulut. Dan apabila lemon ditambah, terutamanya dalam kombinasi dengan herba, jem menjadi sedikit masam, rasa sangat seimbang. Membuat persediaan sedemikian untuk musim sejuk adalah sangat mudah, ia tidak mengambil banyak masa. Mempunyai beberapa resipi membolehkan anda mencuba dan mencari atau mencipta pilihan yang paling sesuai untuk diri sendiri.
