Kandungan
Marshmallow blackcurrant buatan sendiri adalah pencuci mulut yang sangat lembut, lapang dan lazat. Rasa dan aroma berinya yang kaya tidak dapat dibandingkan dengan gula-gula yang dibeli di kedai. Walaupun sedikit bahan membuat banyak marshmallow. Jika anda meletakkannya dalam pembungkusan yang cantik, anda boleh membuat hadiah hebat untuk rakan dan rakan sekerja.
Ciri-ciri berguna marshmallow currant buatan sendiri
Marshmallow blackcurrant boleh dimakan dengan manfaat untuk badan.
Marshmallow currant yang disediakan dengan penambahan agar-agar mengandungi sejumlah besar iodin dan selenium. Lagipun, pemekat semulajadi ini diperbuat daripada rumpai laut. Iodin dan selenium menyokong fungsi kelenjar tiroid dan mengurangkan risiko mengembangkan sel kanser.
Penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa marshmallow mengandungi bahan berfaedah:
- flavonoid yang menyokong keanjalan vaskular;
- bahan antibakteria yang melindungi rongga mulut daripada karies;
- bromin, yang mempunyai kesan positif pada sistem saraf;
- karbohidrat cepat yang mengaktifkan aktiviti mental.
Marshmallow blackcurrant meningkatkan jumlah antioksidan dalam darah. Dan terima kasih kepada aroma yang menyenangkan, ia juga berfungsi sebagai penenang.
Untuk sakit tekak dan batuk kering, anda boleh menggunakan marshmallow currant hitam atau merah untuk membantu dengan ubat-ubatan. Ia melembutkan batuk, menghalang keradangan dan menghalang penyebaran bakteria.
Resipi marshmallow blackcurrant buatan sendiri
Marshmallow yang diperbuat daripada currant hitam atau merah pada agar-agar ternyata sempurna pada percubaan pertama, jika anda berpegang pada resipi dan mengetahui beberapa rahsia penyediaannya:
- Anda perlu mengalahkan jisim marshmallow dengan pengadun berdiri yang kuat, sekurang-kurangnya 1000 W.
- Jika anda tidak memukul adunan dengan baik atau tidak merebus sirap beri, anda tidak akan dapat menstabilkan pencuci mulut. Kerak akan muncul di permukaannya, tetapi di dalamnya akan kelihatan seperti krim.
- Untuk mengelakkan sirap gula daripada percikan apabila ditambah kepada jisim marshmallow, ia mesti dituangkan dalam aliran nipis di sepanjang dinding kuali.
Marshmallow blackcurrant buatan sendiri
Marshmallow blackcurrant buatan sendiri mengikut resipi ini mudah disediakan, tetapi ternyata lapang dan lembut. Aroma currant adalah halus dan tidak mengganggu.
Untuk penyediaan anda perlu:
- currant hitam, segar atau beku - 350 g;
- gula - 600 g;
- air - 150 ml;
- putih telur - 1 pc;
- agar-agar - 4 sudu kecil;
- gula tepung - 3 sudu besar. l.
Proses memasak:
- Rendam pemekat dalam air sejuk selama kira-kira sejam.
- Isih currant hitam, basuh dan puri mereka menggunakan penapis atau pengisar, tetapi supaya tiada kulit atau biji kekal dalam jisim beri.
- Masukkan 200 g gula pasir, kacau sehingga larut. Letakkan puri di dalam peti sejuk.
- Letakkan larutan dengan pemekat di atas dapur dan biarkan mendidih, masukkan baki gula pasir. Rebus selama kira-kira 5-6 minit. Anda boleh menyemak kesediaan sirap menggunakan sudu. Apabila anda mengeluarkannya dari kuali, mesti ada aliran cecair nipis di belakangnya.
- Masukkan putih sebiji telur ke dalam puri blackcurrant. Pukul sebati sehingga adunan menjadi ringan dan bertambah kelantangan.
- Tuangkan sirap manis yang sedikit disejukkan ke dalam puri blackcurrant dalam aliran nipis, sentiasa pukul seluruh jisim. Ia sepatutnya menjadi gebu dan tebal.
- Segera masukkan adunan marshmallow ke dalam piping bag dengan muncung. Gunakannya untuk membuat bahagian marshmallow dan letakkannya di atas kertas parchment. Saiz optimum adalah kira-kira 5 cm diameter.
- Biarkan pencuci mulut mengeras, biarkan selama kira-kira sehari. Masa ini adalah anggaran dan bergantung pada kelembapan udara dan kualiti pemekat. Suhu hendaklah pada suhu bilik.
- Untuk memeriksa sama ada marshmallow sudah siap, keluarkan dengan berhati-hati dari kertas parchment. Makanan yang telah siap hampir tidak melekat pada tangan anda dan mudah terlepas dari kertas.
- Taburkan marshmallow blackcurrant dengan gula tepung.
- Lekatkan bahagian bersama secara berpasangan. Bahagian bawah melekat dengan baik.
Marshmallow kismis merah buatan sendiri
Bahan pemekat dalam resipi ini ialah agar-agar. Ia adalah alternatif berasaskan tumbuhan kepada gelatin. Satu lagi produk, currant merah, diambil segar atau beku. Dalam kes ini, beri mesti direbus dengan baik. Rasa marshmallow currant lembut dan tidak mengganggu. Untuk penyediaan anda perlu:
- currant merah - 450 g;
- gula - 600 g;
- air - 150 ml;
- agar-agar - 4 sudu kecil;
- putih telur - 1 keping;
- gula tepung - 3 sudu besar. l.
Proses memasak:
- Rendam agar-agar dalam air selama kira-kira sejam.
- Susun dan bilas beri.Kisar hingga halus dalam pengisar atau menggunakan penapis.
- Letakkan jisim beri pada api yang tinggi. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak selama kira-kira 7-8 minit, kacau selalu. Pure harus pekat ke keadaan jeli.
- Lulus campuran hangat melalui penapis untuk mengeluarkan kulit.
- Masukkan 200 g gula pasir, gaul dan sejukkan di dalam peti sejuk.
- Masukkan putih telur ke dalam puri currant yang telah disejukkan dan pukul dengan mixer pada kuasa maksimum sehingga ia menjadi pekat dan mengekalkan bentuknya.
- Letakkan agar-agar di atas api sederhana, tunggu sehingga mendidih dan segera angkat.
- Masukkan 400 g gula pasir, gaul dan biarkan mendidih lagi. Kecilkan api, biarkan beberapa minit lagi dan kacau.
- Masukkan sirap yang sedikit sejuk ke dalam campuran currant dalam aliran nipis supaya sirap mengalir ke bawah dinding hidangan tanpa mendapat pukulan. Jisim harus menebal dan mengekalkan bentuknya.
- Oleh kerana agar-agar sudah mengeras pada usia 40 tahun°C, jisim marshmallow mesti cepat dan cantik diletakkan di atas kertas pembakar menggunakan picagari masakan.
- Marshmallow currant merah "masak" di rumah selama kira-kira 24 jam. Untuk menyemak sama ada ia telah ditetapkan dengan mencukupi, anda perlu cuba mengeluarkannya daripada kertas. Jika marshmallow tidak melekat, anda boleh taburkannya dengan gula tepung dan lekatkan bahagiannya.
Marshmallow currant beku
Kismis hitam beku, sebagai bahan untuk membuat marshmallow buatan sendiri, adalah yang kedua selepas beri segar dalam rasa dan sifat yang bermanfaat.
Untuk menyediakan pencuci mulut yang anda perlukan:
- currant hitam beku - 400 g;
- putih telur - 1 keping;
- air - 150 ml;
- gula - 400 g;
- agar-agar - 8 g;
- gula tepung untuk taburan.
Proses memasak:
- Cairkan blackcurrant, kisar dalam pengisar dan melalui penapis.
- Masak puri dengan api perlahan.Keluaran mestilah kira-kira 200 g jisim beri.
- Tuangkan putih telur ke dalam puri blackcurrant yang telah disejukkan dan pukul sehingga kembang.
- Ambil 50 g gula pasir dan campurkan dengan agar-agar.
- Tuangkan baki 350 g gula ke dalam 150 ml air, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan campuran gula dan agar-agar. Rebus selama kira-kira 5-6 minit, kacau sentiasa.
- Tuangkan sirap gula sedikit demi sedikit ke dalam jisim kismis hitam dan putih telur dan pukul. Asas pencuci mulut yang terhasil akan sangat meningkat dalam jumlah. Ia harus mengekalkan bentuknya dengan baik.
- Ambil beg pastri dan buat "marshmallow" dalam bentuk yang cantik. Letakkannya dengan mudah di atas lembaran pembakar yang dialas dengan kerajang, filem berpaut atau kertas kulit.
- Simpan marshmallow currant di rumah pada suhu +180-25°C sehingga ia kering. Ia sepatutnya mengambil masa lebih kurang sehari. Makanan istimewa yang telah siap boleh ditaburkan dengan gula tepung dan bahagian bawah terpaku antara satu sama lain.
Kandungan kalori marshmallow currant
100 g marshmallow yang diperbuat daripada blackcurrant dan agar-agar mengandungi 169 kcal. Pakar pemakanan ambil perhatian bahawa marshmallow adalah manisan terbaik untuk penurunan berat badan. Ia lebih rendah kalori berbanding pencuci mulut yang lain. Walau bagaimanapun, ia membantu mengatasi keinginan untuk makanan yang lazat dan meningkatkan mood orang yang sedang berdiet.
Di samping itu, marshmallow yang diperbuat daripada currant hitam dan agar-agar, tidak seperti gula-gula lain, mengandungi banyak bahan berguna: vitamin C, iodin, selenium, kalsium.
Terma dan syarat penyimpanan
Anda boleh menyimpan marshmallow blackcurrant di bawah keadaan berikut:
- suhu dari +180 sehingga +25°DENGAN;
- kelembapan sehingga 75%;
- ketiadaan sumber bau yang kuat berdekatan;
- dalam bekas bertutup rapat (dalam bekas makanan plastik atau beg plastik).
Kesimpulan
Marshmallow blackcurrant adalah salah satu gula-gula buatan sendiri yang terbaik. Kandungan kalori yang agak rendah, bahan berguna, rasa dan aroma yang menakjubkan, warna halus yang menyenangkan, sedikit masam - semua ini tidak menjadikan mereka yang mempunyai gigi manis tidak peduli. Di samping itu, marshmallow tidak mengandungi pewarna atau bahan tambahan tiruan lain. Hanya bahan semulajadi dan rasa nikmat!
