Kandungan
Makanan istimewa bagi kebanyakan orang ialah jem blackcurrant kering Kiev. Ia boleh disediakan daripada beri dan buah-buahan yang berbeza, tetapi currant menjadikannya sangat lazat. Penyediaan ini telah lama dihidangkan di mahkamah empayar Romanov: makanan istimewa kering adalah salah satu kegemaran keluarga.
Ciri-ciri menyediakan jem currant kering
Sesiapa sahaja boleh membuat jem currant kering; prosesnya tidak rumit, tetapi ia akan mengambil sedikit masa. Ia akan mengambil masa kira-kira 2-3 hari untuk menyediakan hidangan kering, terutamanya untuk mengeringkan buah beri.
Antara ciri lain bilet kering, ia patut diserlahkan:
- masa memasak jem minimum;
- pemeliharaan bahan yang paling berguna;
- penggunaan universal hidangan siap sedia;
- penampilan jem yang sangat baik.
Penyediaan yang disediakan kelihatan seperti buah manisan kering; setiap buah beri hitam akan berasingan daripada yang lain, jadi buah-buahan yang lebih besar dipilih untuk makanan istimewa. Renyuk, hancur - jangan ambil: mereka akan memberikan kelembapan berlebihan, yang tidak diperlukan, dan penampilan currant hitam tidak akan menarik.
Bahan-bahan untuk jem
Anda mesti terlebih dahulu menyediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk jem.Mereka menggunakan currant hitam besar yang baru dipetik, gula, air - tiada lagi yang diperlukan.
Bahan-bahan diambil dalam perkadaran tertentu:
- 1 bahagian currant hitam;
- 1 bahagian gula pasir;
- 0.5 bahagian air.
Selain itu, sedikit gula tepung digunakan untuk menuang sebelum disimpan; anda hanya memerlukan sedikit sahaja.
Resipi untuk jem blackcurrant kering Kyiv
Membuat jem blackcurrant tidak memerlukan tenaga kerja; anda perlu menunggu lebih daripada berusaha. Hasilnya akan menjadi hasil yang sangat baik: jika semuanya dilakukan mengikut resipi yang dicadangkan, jem kering akan menjadi salah satu jem kegemaran anda.
Prosedur memasak boleh dibahagikan kepada langkah-langkah tertentu:
- Ia adalah perlu untuk menyusun beri yang ada, menyusun yang dihancurkan, dihancurkan, kecil dan kehijauan.
- Seterusnya, basuh mereka dengan teliti dalam beberapa air, keluarkan ekor.
- Biarkan air mengalir dengan sempurna.
- Selepas menyediakan bahan mentah beri, tambah jumlah gula yang diperlukan dan tuangkan air ke dalam bekas untuk penyediaan.
- Rebus sirap selama 2 - 3 minit.
- Celupkan blackcurrant yang telah disediakan ke dalam sirap yang masih panas dan mendidih.
- Segera tutup api dan biarkan sirap sejuk sepenuhnya.
- Selepas itu, adalah penting untuk memanaskan currant hitam dengan sirap sehingga buih pertama terbentuk dan segera dimatikan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Ini perlu dilakukan dalam 2-3 kelompok, setiap kali mendidih tidak lebih daripada 3 minit.
Selepas mendidih terakhir, anda perlu membiarkan sirap sejuk semula, dan kemudian tapis sepenuhnya. Hanya currant hitam harus kekal dalam colander; tiada lagi cecair gula diperlukan untuk menyediakan jem kering.
Apabila sirap disalirkan, anda perlu mula mengeringkan bahan kerja: letakkan buah-buahan manisan di atas kertas pembakar, letakkannya dalam draf, jauh dari cahaya matahari langsung. Ini adalah bagaimana currant hitam disimpan sehingga kering.
Kesediaan diperiksa secara sentuhan: komponen jem yang dikeringkan dengan baik tidak boleh melekat pada jari anda. Seterusnya, anda harus taburkan produk kering siap dengan sedikit gula tepung, ia akan menjadi pengawet utama.
Terma dan syarat penyimpanan
Pada zaman dahulu, jem currant seperti itu disimpan dalam kotak alder kayu, menaburkan setiap lapisan dengan gula. Kini bekas yang berbeza dan lebih moden digunakan untuk ini. Pada masa kini, selepas menyediakan penyediaan, beri dituangkan ke dalam balang kaca yang disediakan, diikat dengan kulit, beberapa lubang ditembus untuk pengudaraan dan dihantar ke tempat yang kering dan sejuk, tanpa akses kepada cahaya matahari.
Dalam kes ini, perlu goncang dan periksa produk secara berkala. Pada kelembapan yang tinggi, jem blackcurrant kering dikeringkan di dalam ketuhar, suhu hendaklah pada 100 OC, prosedur itu sendiri berlangsung tidak lebih daripada 10 minit. Seterusnya, semuanya perlu dituangkan ke dalam balang bersih, dimeteraikan dengan kulit dan disimpan.
Jika semua syarat dipenuhi, jem boleh disimpan sehingga dua tahun, tetapi makanan istimewa yang lazat tidak mungkin bertahan selama itu: ia biasanya dimakan dengan cepat.
Kesimpulan
Jem blackcurrant kering Kiev yang disediakan dengan cara ini sangat diperlukan: ia digunakan sebagai hiasan untuk kek dan pai, hanya dimakan sebagai buah manisan, dan diberikan kepada kanak-kanak. Jika anda tidak malas, maka anda boleh mendapatkan makanan istimewa yang luar biasa yang sangat disukai oleh keluarga diraja Romanov.
