Kandungan
Melon adalah tanaman biasa di Selatan, dan terdapat beberapa jenis yang boleh ditanam di iklim sederhana. Mereka memakannya segar, membuat jem dan mengawet daripada kulit tembikai atau pulpa.
Nuansa membuat jem dari kulit tembikai untuk musim sejuk
Agar jem dari kulit tembikai menjadi tebal dan kiub dipelihara sepenuhnya, buah-buahan kematangan teknikal dipilih. Mereka juga mensterilkan balang untuk menggulung jem.
Kriteria untuk memilih buah-buahan:
- Buah-buahan yang masak sepenuhnya dibeli untuk dimakan, jem atau jeli juga boleh dibuat daripadanya;
- labu masak tidak sesuai untuk jem yang dibuat daripada kulit tembikai - akibatnya, semasa rawatan haba, keseluruhan serpihan bahan mentah akan berubah menjadi bahan cecair;
- labu diambil mentah - jika ia berwarna hijau, produk siap tidak akan mempunyai aroma;
- Buah kematangan teknikal ditentukan oleh tangkai: dalam yang masak ia lembut, dalam yang belum masak ia keras.
Kerja Persediaan:
- Basuh labu di bawah air suam yang mengalir menggunakan berus dan detergen pencuci pinggan.
- Tuangkan air mendidih - langkah ini perlu untuk membuang bakteria dan bahan kimia yang digunakan untuk merawat permukaan untuk memanjangkan jangka hayat.
- Potong menjadi kepingan, asingkan benih, potong pulpa menjadi serpihan hijau. Keluarkan lapisan atas dengan berhati-hati. Tinggalkan kerak kira-kira 3 cm lebar.
- Potong kiub 2-3 cm - segi empat sama yang lebih kecil hancur semasa rawatan haba.
Hidangan untuk memasak dipilih untuk lebar; pilihan terbaik ialah besen enamel. Dalam kuali, jem dipanaskan tidak sekata, suhu di bahagian bawah lebih tinggi daripada di bahagian atas, dan terdapat kemungkinan pembakaran besar-besaran. Adalah disyorkan untuk mengacau produk semasa memasak menggunakan dayung kayu dengan pemegang panjang; ia tidak panas. Perkakas dapur logam tidak digunakan untuk penyediaan musim sejuk; pengoksidaan logam menjejaskan rasa jem.
Untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama dan mengelakkan penapaian, balang dan penutup disterilkan. Tudung diletakkan dalam air mendidih selama 2 minit, dikeluarkan dan diletakkan dengan bahagian atas pada serbet, dibiarkan sehingga kering sepenuhnya.
Balang boleh disterilkan dalam beberapa cara:
- dalam air mendidih;
- dalam mandi wap;
- ketuhar.
Mendidih dilakukan dengan cara berikut:
- Letakkan balang terbalik dalam periuk lebar.
- Tuangkan air sejuk hingga 2/3 ketinggian bekas.
- Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
- Rebus selama 30 minit.
- Tutup api dan biarkan balang di dalam air sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Prosedur ini dijalankan sebelum menambah jem siap.
Anda boleh mensterilkan bekas dalam mandian wap:
- Letakkan ayak atau colander pada kuali air mendidih, kemudian letakkan bekas itu ke bawah.
- Pemprosesan dijalankan sehingga balang menjadi kering - kira-kira 15-20 minit.
Kaedah berikut adalah yang paling mudah:
- Letakkan bekas jem yang bersih di dalam ketuhar.
- Tetapkan suhu kepada 1800 C, biarkan selama 25 minit.
Resipi jem dari kulit tembikai untuk musim sejuk
Anda boleh membuat jem dari kulit tembikai mengikut resipi klasik, yang tidak mengandungi bahan lain kecuali gula. Atau anda boleh memilih resipi dengan penambahan buah-buahan dan beri:
- limau;
- oren;
- tembikai;
- strawberi
Sesetengah resipi menggunakan rempah untuk meningkatkan rasa.
Resipi mudah untuk jem dari kulit tembikai untuk musim sejuk
Jumlah bahan dikira untuk bekas 1 liter. Tambah atau kurangkan kelantangan, mematuhi perkadaran. Untuk membuat jem anda perlu:
- kulit tembikai - 0.6 kg;
- gula - 400 g;
- air - 0.3 l.
Kiub potong dituangkan dengan air sejuk, garam ditambah pada kadar 1/2 sudu besar. l. untuk 4 liter air, biarkan selama 25 minit. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan bahan mentah dan letakkannya dalam air mendidih selama 10 minit.
Algoritma untuk membuat jem:
- Keluarkan kiub dari air mendidih dengan sudu berlubang, letakkannya dalam colander, dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
- Letakkan dalam mangkuk memasak.
- Sediakan sirap daripada air dan gula dengan api perlahan.
- Tuangkan sirap ke atas bahan mentah dan biarkan selama 10 jam.
- Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih.
- Rebus jem selama 5 minit, kacau perlahan-lahan supaya tidak merosakkan kiub.
- Ketepikan mangkuk jem dan biarkan adunan sejuk sepenuhnya.
- Prosedur mendidih diulang.
- Biarkan produk selama 6-10 jam.
- Pada peringkat terakhir memasak, jem mendidih selama 10 minit.
- Kemudian ia diletakkan panas di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
- Bekas diterbalikkan.
- Jem harus sejuk secara beransur-ansur.
- Untuk melakukan ini, balang dibalut dengan selimut atau selimut.
Selepas sehari, mereka dialih keluar ke lokasi penyimpanan. Jem dimakan sebagai pencuci mulut, digunakan untuk mengisi pai dan menghias produk kuih-muih.
Anda boleh membuat jem menggunakan resipi mudah yang lain. Set bahan:
- kulit tembikai - 1.5 kg;
- air - 750 ml;
- baking soda - 2 sudu kecil;
- gula - 1.2 kg;
- vanillin - 1 paket.
Urutan membuat jem:
- Kiub tembikai dicelup dalam larutan air (1 liter) dan soda selama 4 jam.
- Sediakan sirap daripada air dan ½ bahagian gula.
- Letakkan kulit ke dalam gula terlarut dan rebus selama 10 minit.
- Tutup api dan biarkan seduh selama 10 jam.
- Kemudian masukkan baki gula, rebus selama 2 jam, jem harus mempunyai konsistensi tebal.
- Sebelum selesai mendidih, tuangkan sebungkus vanillin.
- Letakkan dalam balang, tutup dengan penutup, dan bungkus.
Jem kulit tembikai dengan strawberi
Jem yang terhasil dengan penambahan strawberi berwarna ambar dengan warna merah jambu, dengan rasa dan aroma strawberi yang menyenangkan. Produk yang diperlukan untuk jem:
- kulit tembikai - 1.5 kg;
- strawberi - 0.9 kg;
- air - 300 ml;
- madu - 7 sudu besar. l.;
- gula - 750 g;
- zhelfix.
Menyediakan jem:
- Strawberi taman dibasuh, tangkai dibuang terlebih dahulu, dan dipotong menjadi 2 bahagian.
- Campurkan tembikai dan strawberi.
- Masak sirap dengan api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan madu dan rebus adunan selama 3 minit.
- Masukkan buah, masak selama 40 minit, gaul rata.
- Dalam 10 min. Sehingga siap, tambah zhelfix ke dalam jem mengikut arahan pada bungkusan.
Jem mendidih dibungkus dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup, dan dibalut dengan selimut.
Terma dan syarat penyimpanan
Jika teknologi untuk menyediakan jem dari kerak diikuti, dan bekas untuk menyegel produk disterilkan dengan teliti, maka bahan kerja akan disimpan dengan selamat sehingga penuaian seterusnya dan lebih lama. Terdapat beberapa cadangan:
- Jangan letakkan produk dalam tin di tempat yang terdedah kepada cahaya matahari;
- berhampiran peranti pemanasan;
- pilihan optimum: ruang bawah tanah, bilik simpanan, loggia tertutup.
Kesimpulan
Jem yang diperbuat daripada kulit tembikai tidak memerlukan kos bahan khas, usaha fizikal atau banyak masa untuk menyediakan. Produk mengekalkan rasa, penampilan dan nilai tenaganya untuk masa yang lama. Anda tidak boleh membuang kulit tembikai; terdapat banyak resipi untuk setiap rasa: klasik dan dengan tambahan buah.
