Jem Physalis dengan oren: resipi yang lazat

Kandungan

1 Rahsia membuat jem physalis sayuran dengan oren
2 Bagaimana untuk memilih physalis yang betul
3 bahan-bahan
4 Resipi langkah demi langkah untuk jem physalis dengan oren
5 Terma dan syarat penyimpanan
6 Kesimpulan

Resipi yang paling lazat untuk jem physalis dengan oren termasuk bukan sahaja komposisi produk yang dikira dengan betul. Beberapa rahsia pemprosesan dan memasak akan membantu anda mencipta karya kulinari sebenar daripada sayur-sayuran yang luar biasa. Menambah rempah yang ringkas dan dipilih dengan betul akan memberikan jem rasa yang halus dan warna ambar.

Rahsia membuat jem physalis sayuran dengan oren

Physalis bukanlah tanaman taman yang paling biasa di latitud Rusia. Tetapi semua orang yang biasa dengan sayur-sayuran ini mencatatkan serba boleh, kemudahan pemprosesan dan konsistensi pulpa yang luar biasa.

Beri physalis hijau atau kekuningan, sama dengan tomato kecil, tidak mempunyai rasa dan aroma tersendiri. Resipi untuk jem terbaik sentiasa termasuk bahan tambahan: oren, lemon, plum, herba aromatik dan rempah ratus.

Untuk tidak merosakkan rasa jem, cukup untuk mengetahui beberapa ciri:

Jem perlu disediakan pada hari memetik buah beri. Apabila disimpan untuk masa yang lama, mereka memperoleh rasa tertentu yang tidak sesuai untuk pencuci mulut.
Tuai dituai dalam cuaca kering dan segera dibersihkan daripada kapsul integumen yang memberikan buah rasa pahit.
Kulit buah beri yang baru dipetik ditutup dengan salutan lilin, yang menjejaskan bau dan rasa semasa rawatan haba.Oleh itu, physalis perlu dicelur selama kira-kira 2 minit, kemudian disapu dengan kain bersih.
Kulit buahnya jauh lebih padat daripada buah-buahan yang biasa digunakan untuk jem. Physalis yang disediakan hendaklah ditusuk dengan jarum atau pencungkil gigi beberapa kali untuk memastikan ketepuan seragam dengan sirap. Pada spesimen kecil, satu tusukan dibuat pada tangkai.

Buah-buahan yang besar dibelah dua atau dipotong-potong sebelum dimasak. Pencuci mulut yang diperbuat daripada buah beri kecil dan utuh amat dihargai.

Bagaimana untuk memilih physalis yang betul

Hanya physalis yang masak sepenuhnya sesuai untuk jem. Buah-buahan yang belum masak mempunyai rasa tomato hijau dan digunakan dalam perapan, jeruk, dan salad. Masa terbaik untuk membuat jem ialah September.

Hari ini terdapat kira-kira 10 jenis physalis. Tidak semuanya sesuai untuk memasak. Dalam resipi jem, pelbagai strawberi paling kerap ditunjukkan. Buahnya kecil dan berwarna kekuningan. Selain jem, varieti strawberi sesuai untuk mengeringkan, membuat jem, jem, dan marshmallow.

Varieti sayuran mempunyai buah-buahan yang lebih besar, setanding dengan tomato ceri. Warna kulit adalah hijau muda. Varieti ini mempunyai kegunaan sejagat; ia sama baik dengan gula dan dalam penyediaan masin. Untuk membuat jem, physalis sayuran selalunya perlu dipotong menjadi kepingan.

Perhatian! Buah-buahan tumbuhan hiasan yang dikenali sebagai tanglung Cina tidak digunakan dalam resipi. Pelbagai physalis ini beracun.

Perbezaan utama antara jenis makanan dan hiasan ialah nisbah saiz buah dan kotak. Beri beracun adalah kecil, berwarna terang. Kotak itu besar, separuh kosong. Varieti physalis yang boleh dimakan dibezakan oleh buah-buahan besar dengan warna pucat dengan secawan kecil kelopak integumen kering, yang cenderung retak.

bahan-bahan

Versi klasik resipi jem physalis dengan oren termasuk komponen berikut dalam bahagian yang sama (1:1:1):

Physalis sayur-sayuran.
Gula pasir.
buah oren.

Rempah ditambah kepada resipi secukup rasa. Selalunya, kayu manis dipilih untuk jem sedemikian, mendapatkan bau yang harmoni dan sedikit menebal warna. Tetapi untuk resipi dengan oren, pilihan perasa lain juga mungkin: pudina, vanila, beberapa bunga cengkih, beberapa biji buah pelaga, halia.

Nasihat! Anda tidak boleh mencampurkan beberapa perasa sekaligus. Wangian mungkin tidak serasi atau menenggelamkan satu sama lain.

Semasa penyediaan pertama resipi, disyorkan untuk menambah sedikit rempah kepada physalis dengan oren.

Keseimbangan rasa manis dan keasidan, serta konsistensi jem siap, bergantung pada kehadiran buah sitrus. Bilangan oren dalam resipi boleh diubah sesuka hati. Oleh itu, anda harus fokus pada citarasa anda.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan oren untuk jem:

kupas buah sitrus, pisahkan menjadi kepingan, potong kecil;
Tanpa mengeluarkan kulitnya, lecurkan oren dengan air mendidih dan potong bersama dengan perahan;
keseimbangan rasa terbaik diperoleh dengan mengupas keseluruhan bilangan buah sitrus, kecuali satu buah;
Benih harus dikeluarkan semasa sebarang jenis penyediaan, jika tidak, apabila diselitkan, jem physalis akan menjadi pahit.

Kadang-kadang lemon ditambah kepada resipi jem physalis dengan oren. Ini meningkatkan jumlah asid buah, menjadikan rasa lebih kaya dan meningkatkan aroma. Untuk membuat penambahan ini, cuma gantikan satu oren dalam resipi dengan lemon.

Resipi langkah demi langkah untuk jem physalis dengan oren

Apabila bahan-bahan dicuci dan dikeringkan, anda boleh mula memasak.Resipi memerlukan penyerapan physalis jangka panjang, jadi mudah untuk mula memasak pada waktu petang. Atas sebab yang sama, anda tidak sepatutnya memotong oren terlebih dahulu.

Proses membuat jem physalis dengan penambahan oren:

Letakkan semua physalis yang disediakan dalam besen memasak (enamel atau tahan karat) dan tutupnya dengan gula.
Buah-buahan dibiarkan dalam bentuk ini untuk tempoh 4 hingga 8 jam. Jika physalis dipotong menjadi kepingan, jus dikeluarkan lebih cepat. Jika beri adalah utuh, biarkan semalaman.
Jisim yang mendap diletakkan di atas api perlahan, membenarkan baki butiran gula cair. Dalam kes buah-buahan keseluruhan, adalah dibenarkan untuk menambah 50 g air untuk membentuk sirap.
Selepas mendidihkan campuran, panaskan tidak lebih daripada 10 minit, tambah hirisan oren dan tuangkan semua jus yang terbentuk semasa menghiris.
Rebus oren dan physalis bersama-sama selama kira-kira 5 minit dan keluarkan bekas dari api sehingga ia sejuk sepenuhnya. Masukkan jem sehingga buahnya direndam sepenuhnya - beri physalis harus menjadi telus.
Ulangi pemanasan, tambah rempah dan rebus jem dengan api yang sangat rendah selama 5 minit lagi.

Jem sedia untuk pembungkusan panas. Ia boleh diletakkan di dalam balang steril kecil dan dimeteraikan.

Penting! Jika rempah kisar digunakan, ia ditambah pada peringkat terakhir memasak.

Rempah-rempah yang mempunyai bentuk yang besar (batang kayu manis, sejambak bunga cengkih, tangkai pudina) ditambah pada awalnya dan dikeluarkan sebelum pengetinan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat jem physalis dengan oren bergantung kepada beberapa faktor, salah satunya adalah suhu. Di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk, pencuci mulut akan bertahan sehingga penuaian seterusnya. Pada suhu bilik atau di pantri, jangka hayat jahitan adalah beberapa bulan.

Faktor yang meningkatkan jangka hayat physalis dan jem oren:

buih secara berkala semasa memasak;
mengekalkan kemandulan semasa pembungkusan, menggunakan penutup logam;
menambah pengawet semulajadi kepada jem: rempah, jus lemon atau asid;
Sekiranya mustahil untuk disimpan di tempat yang sejuk, rebus bahan kerja selama 15 minit tambahan.

Perhatian! Basuh kuman semua objek yang bersentuhan dengan jem: balang, sudu tuang, penutup.

Selepas pembungkusan, bahan kerja panas dibalut dengan hangat untuk memanjangkan pensterilan.

Kesimpulan

Dari masa ke masa, setiap tukang masak mencipta resipi yang paling lazat untuk jem physalis dengan oren sendiri, berdasarkan nisbah produk yang terbukti dan kaedah memasak klasik. Penambahan lemon, rempah ratus dan herba memberikan rasa yang pelbagai pada pencuci mulut yang lazat ini. Perubahan dalam resipi penanda halaman oren membolehkan anda melaraskan kemanisan dan konsistensi jem yang telah siap.