Jem blueberry untuk musim sejuk

Jem blueberry adalah pencuci mulut kaya vitamin yang sangat baik yang boleh disediakan untuk musim sejuk semasa musim beri. Ia disediakan untuk setiap rasa: klasik, dipermudahkan atau tidak memerlukan memasak sama sekali, cecair atau tebal, dari buah beri keseluruhan atau tumbuk, dengan atau tanpa pelbagai bahan tambahan. Satu perkara yang berterusan: tidak kira apa pilihan yang dipilih oleh tukang masak, hasilnya pasti akan menjadi manis yang sihat, lazat dan wangi dengan aroma musim panas.

Kebaikan jem blueberry

Blueberry adalah gudang sebenar harta yang bermanfaat, kebanyakannya disimpan walaupun dalam bentuk jem:

• vitamin C dan K, yang terkandung dalam pulpa buah beri ini dalam kuantiti yang ketara, serta sejumlah asid amino - antioksidan semulajadi yang menghalang penuaan sel, meningkatkan daya ingatan dan aktiviti otak, dan mengeluarkan sebatian radioaktif dari badan;
• asid organik mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut, usus, hati dan pundi hempedu, dan meningkatkan selera makan;
• kehadiran vitamin E menyokong penglihatan dan memperbaiki keadaan kulit;
• terima kasih kepada saponin, risiko proses keradangan dikurangkan;
• pektin membersihkan badan daripada bahan toksik;
• betaine, yang mempunyai kesan anti-sklerotik, menurunkan tahap kolesterol jahat dalam darah;
• pelbagai mikroelemen (terutamanya kalium dan kalsium, serta besi, natrium, magnesium dan fosforus) mengawal fungsi hematopoiesis, menguatkan dinding saluran darah, dan menormalkan proses metabolik.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan jem blueberry dan beri segar:

• ibu yang menyusu dan kanak-kanak di bawah umur 1.5 tahun: produk ini boleh menyebabkan diatesis pada bayi;
• orang yang terdedah kepada alahan, kerana akibat yang tidak menyenangkan boleh menampakkan diri dalam bentuk kerengsaan kulit, hidung berair atau gatal-gatal.

Ciri-ciri membuat jem blueberry untuk musim sejuk

Agar jem menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik dan tidak mengecewakan anda semasa penyimpanan, anda mesti mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih bahan utama:

• Anda perlu membeli buah beri yang keras dan kuat dengan warna kulit biru seragam dan salutan keputihan pudar di atasnya;
• beri biru yang sesuai tidak akan melekat bersama (ini boleh diperhatikan jika anda menggoncang bungkusan sedikit);
• beri tidak boleh dihancurkan atau rosak, atau mempunyai kesan acuan atau reput;
• Jika anda akan membeli blueberry beku, anda perlu memastikan bahawa ia terletak longgar di dalam briket, secara pukal, tanpa membentuk kepingan besar - iaitu, ia tidak dibekukan semula.

Sebelum menyediakan jem blueberry, anda perlu menyusunnya, mengeluarkan spesimen rosak, daun, tangkai, dan kemudian bilas di bawah air sejuk yang mengalir.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan perkakas tembaga atau aluminium untuk menyediakan persediaan beri. Adalah lebih baik untuk memilih periuk atau besen lebar tembaga, keluli atau enamel.

Jem blueberry untuk penyimpanan jangka panjang hendaklah dibungkus dalam balang kaca, mula-mula dibasuh dengan baking soda dalam air suam dan dipanaskan di atas wap (5-7 minit) atau di dalam ketuhar (kira-kira 10 minit dengan peningkatan beransur-ansur suhu dari 100 hingga 180). darjah).

Adalah dinasihatkan untuk merebus penutup tin yang akan digunakan untuk menggulung atau skru pada bekas selama 5-10 minit.

Jem blueberry "Pyatiminutka"

Banyak bahan berharga kekal dalam jem ini, kerana ia hanya menghabiskan lima minit terbakar:

• 1 kg beri yang dibasuh dan disusun hendaklah ditutup dengan jumlah gula yang sama;
• biarkan selama sehari supaya mereka mengeluarkan jus;
• letakkan bekas dengan campuran pada api sederhana dan, kacau sentiasa, biarkan ia mendidih dengan baik;
• rebus selama 5 minit, matikan api;
• Segera tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup, balut dalam selimut hangat dan biarkan sejuk.

Resipi ringkas untuk jem blueberry

Jem blueberry mengikut resipi ini sangat mudah untuk disediakan: tiada apa yang diperlukan kecuali beri itu sendiri, gula dan sedikit air. Ia mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada "lima minit," tetapi balang kemudian disimpan dengan selamat di rak di pantri.

Penyediaan:

• letakkan beri yang disediakan dalam mangkuk untuk memasak;
• Secara berasingan, panaskan air dalam periuk, tambah gula dan, kacau, tunggu sehingga ia larut dan mendidih;
• tuangkan sirap yang disediakan ke atas beri dan biarkan selama 10 minit;
• letakkan besen di atas dapur, masak jem sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 20 minit, kacau dari semasa ke semasa dan keluarkan buih;
• Letakkan panas dalam balang yang disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan sejuk.

Resipi jem blueberry pekat

Ramai orang suka jem blueberry lebih tebal - jadi, seperti yang mereka katakan, "ia berbaloi untuk satu sudu." Rahsianya juga mudah: lebih banyak gula pergi ke sana dan tidak perlu menambah air.

Penyediaan:

• tuangkan gula ke dalam bekas dengan beri;
• tumbuk ringan dengan penumbuk kentang sehingga kira-kira satu pertiga dihancurkan;
• biarkan selama setengah jam untuk jus untuk memisahkan;
• letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 15-20 minit;
• Pek ke dalam balang siap, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk (dalam selimut).

Jem blueberry beku

Jika anda ingin membuat jem blueberry, tetapi beri tidak segar, tetapi beku, tidak mengapa! Makanan istimewa akan menjadi tidak kurang enak. Dalam kes ini, anda tidak perlu mencuci dan menyusun beri - selepas semua, mereka melalui peringkat penyediaan ini sebelum masuk ke dalam peti sejuk.

Penyediaan:

• tuangkan beri ke dalam bekas, tutup dengan gula;
• teruskan api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga ia mendidih;
• keluarkan buih, matikan dapur dan biarkan jem sejuk sepenuhnya;
• Bawa campuran sehingga mendidih sekali lagi dan simpan dengan api sederhana selama 7-10 minit, ingat untuk kacau;
• Letakkan produk siap dalam bekas yang disterilkan, tutup dan biarkan sehingga sejuk.

Ini akan membolehkan anda memeriksa ketatnya penyumbatan dan juga akan memanaskan bahagian dalam tudung.

Cara membuat jem blueberry dengan madu

Madu ditambah sebagai ganti gula dan sedikit rum akan membantu melengkapkan rasa biasa jem blueberry dengan nota halus.

Penyediaan:

• beri mesti dipanaskan dengan api perlahan sehingga jus dikeluarkan;
• madu (selepas cair) perlu ditambah kepada mereka dan dicampur;
• Rebus campuran selama 5 minit (dari saat ia mendidih);
• tuangkan rum, kacau dan reneh selama tidak lebih daripada setengah minit;
• tuangkan ke dalam balang yang disediakan, tutupnya dengan penutup (nilon atau logam);
• Simpan jem yang telah disejukkan di dalam peti sejuk.

Jem blueberry dengan gelatin

Jem blueberry yang halus dan bergoyang-goyang dalam bentuk jeli, dibumbui dengan jus lemon, akan menarik ramai orang, terutamanya kanak-kanak.

Penyediaan:

• tuangkan air ke atas beri supaya cecair menutupinya sepenuhnya;
• rebus dan reneh selama beberapa minit;
• tapis sup melalui penapis;
• gosokkan beri melalui rak dawai dan tambahkannya;
• Larutkan gelatin dalam 2 sudu besar. l. air sejuk, tambah kepada sup yang sedikit sejuk dan kacau dengan teliti;
• tuangkan jus lemon;
• tapis campuran dan tuangkan ke dalam balang kecil yang dibasuh bersih;
• sterilkan produk dalam tab mandi air, tutupnya dengan penutup logam;
• Selepas selesai proses, gulungkan balang, bungkusnya dengan ketat (dalam selimut hangat) dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Jeli beri biru (dengan gelfix)

Untuk mendapatkan jeli beri yang sangat baik, anda boleh menggunakan "Zhelfix" - pemekat berasaskan pektin semulajadi.Ia mengurangkan masa penyediaan jem blueberry dengan ketara dan mengekalkan rasa dan warnanya dengan baik.

Penyediaan:

• ringan tekan beri dengan alu atau masher untuk mengeluarkan jus, letakkan di atas api dan rebus selama 1 minit;
• mengisar jisim dengan pengisar;
• campurkan "Zhelfix" dengan 2 sudu besar. l. gula dan tambah kepada puri blueberry;
• biarkan mendidih dengan api sederhana, tambah gula yang tinggal dan, kacau, masak selama 5 minit;
• pada akhir memasak, keluarkan buih;
• Letakkan campuran dalam balang yang disterilkan, skru dan biarkan sehingga sejuk.

Jeli blueberry tanpa gelatin

Jem blueberry dalam bentuk jeli boleh disediakan tanpa menambah gelatin atau pemekat. Beri ini kaya dengan pektinnya sendiri, yang akan membantu produk mengekalkan ketumpatan dan ketebalannya. Walau bagaimanapun, dalam kes ini lebih banyak gula akan diperlukan dan masa mendidih perlu ditingkatkan.

Penyediaan:

• Kisar buah beri (sebelum ini disediakan) menjadi puri;
• tambah gula dan asid sitrik ke dalam campuran;
• letakkan di atas dapur dan selepas mendidih, masak selama 20-30 minit dengan api perlahan, kacau dan pastikan ia tidak hangus;
• Tuangkan jisim tebal rebus ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan ketat.

Bagaimana untuk mengekalkan vitamin maksimum

Apa yang dipanggil "jem langsung" sudah pasti mempunyai beberapa kelebihan berbanding penyediaan yang memerlukan mendidih. Ia benar-benar mengekalkan berfaedah dan nutrien yang kaya dengan buah beri mentah, dan tidak memerlukan masa tambahan yang dihabiskan untuk berdiri di atas dapur.

Tetapi anda harus mengambil kira bahawa jangka hayat jem tersebut adalah pendek.Di samping itu, pada peringkat penyediaan, beri biru harus disusun dengan teliti, dibasuh dan dikeringkan. Malah satu buah beri berkualiti rendah boleh merosakkan produk yang dihasilkan sepenuhnya.

Jem blueberry tanpa dimasak

Sudah tentu, blueberry "jem" mengikut resipi ini hanya boleh dipanggil seperti itu hanya dengan syarat - lagipun, sebenarnya, beri tetap mentah. Walau bagaimanapun, penyediaan untuk musim sejuk ini sangat sihat dan lazat. Suri rumah pastinya harus menumpukan masa kepadanya semasa musim bersama-sama dengan jem tradisional.

Penyediaan:

• masak air hingga mendidih, tambah gula dan larutkannya, tambah asid sitrik;
• sterilkan dan keringkan bekas untuk menyimpan bahan kerja;
• letakkan beri dalam balang, tuangkan sirap panas dan gulung;
• Selepas penyejukan, letakkan "jem" yang dihasilkan di dalam peti sejuk.

Blueberry dalam gula

Beri biru segar dalam gula adalah harta karun sebenar vitamin dan jamuan rasa, mengingatkan kelimpahan musim panas pada musim sejuk yang keras. Ia tidak boleh direbus, tetapi perlu dibekukan.

Untuk melakukan ini, isikan bekas dengan beri, sebelum ini sedikit tumbuk dalam mangkuk, dalam lapisan, taburkan lapisan dengan gula pasir. Selepas ini, bekas mesti ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Blueberry tulen dengan gula

Anda boleh menyediakan puri blueberry manis untuk musim sejuk menggunakan pengisar atau ayak. Lebih banyak gula ditambah kepada produk, lebih lama ia akan dipelihara. Selalunya, nisbah beri dan gula yang disyorkan dalam resipi sedemikian ialah 1: 1.

Penyediaan:

• mengisar buah beri menjadi jisim homogen (jika anda menggunakan penapis, anda perlu membuang kek);
• tambah gula (secukup rasa) dan sedikit asid sitrik kepada puri;
• pindahkan ke balang bersih, tutup penutup;
• Simpan produk siap di dalam peti sejuk.

Pelbagai beri, atau apa yang anda boleh gabungkan dengan beri biru

Jem blueberry tidak semestinya monokomponen. Tukang masak boleh menggunakan sedikit imaginasi dengan menggabungkannya dengan beri atau rempah lain.

Anda boleh, sebagai contoh, membuat jem blueberry dengan pudina, seperti yang ditunjukkan dalam video:

Beri ini juga sesuai dengan strawberi liar, beri biru, cranberi, strawberi dan raspberi. Dia membuat ensemble yang sangat lazat bersama dengan epal dan buah sitrus. Bagi herba dan rempah-rempah, selalunya, agar jem blueberry memperoleh aroma asli, kayu manis tanah, vanillin, halia (dalam bentuk serbuk), cengkih dihancurkan, lemon atau kulit oren digunakan.

Blueberry dan jem epal

Jem blueberry dan epal pekat mudah dibuat. Ia akan menggembirakan anda dengan rasa asli dan aroma yang menyenangkan. Pada masa yang sama, nisbah bahan yang diberikan menjadikannya jauh lebih murah daripada produk serupa yang mengandungi hanya beri biru.

Penyediaan:

• Parut epal yang dibasuh (pada parut kasar), tambah gula dan ketepikan selama seperempat jam untuk mengeluarkan jus;
• rebus mereka selama kira-kira 20 minit;
• kisar menggunakan pengisar rendaman dan biarkan api selama 15 minit lagi;
• tambah beri biru dan kisar campuran sekali lagi menggunakan pengisar;
• biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 minit;
• Letakkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung dengan teliti dan biarkan sejuk.

Jem blueberry dengan oren

Jem blueberry dengan penambahan jus oren bukan sahaja rasanya luar biasa, tetapi juga sangat sihat: semua komponen utamanya terkenal dengan kandungan vitamin yang tinggi.

Penyediaan:

• Panaskan campuran jus lemon dan oren dalam periuk, larutkan gula, tambah kayu manis dan semangat;
• Tuangkan beri yang disediakan dengan sirap, tunggu sehingga ia mendidih, dan simpan dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit, kacau dari semasa ke semasa;
• biarkan campuran sejuk dengan baik (kira-kira 12 jam);
• rebus sekali lagi dan, kacau, tunggu sehingga ia menebal;
• keluarkan batang kayu manis;
• tuang panas ke dalam bekas dan gulung.

Jem blueberry dalam periuk perlahan

Multicooker akan menjadi pembantu yang sangat baik untuk suri rumah moden yang ingin membuat jem blueberry. Ia akan menjimatkan masa dengan ketara dan menghilangkan kerumitan yang tidak perlu: tidak perlu sentiasa memantau jisim beri, mengaduk dan mengeluarkan buih.

Penyediaan:

• tuangkan beri ke dalam mangkuk multicooker;
• tambah gula, campurkan;
• tutup penutup dan tetapkan peranti kepada mod "pelindapkejutan" selama 2 jam;
• Letakkan jem siap dalam balang panas dan skru.

Terma dan syarat penyimpanan jem blueberry

Peraturan untuk menyimpan pelbagai jenis jem blueberry mudah diingati.Inilah yang anda perlu tahu:

• Jem blueberry "hidup" (sama seperti "jem lima minit") mesti disimpan di dalam peti sejuk;
• produk beku disyorkan untuk dimakan dalam tempoh 8-10 bulan;
• balang beri manisan, disterilkan dalam mandi air, boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama kira-kira setahun;
• Jem blueberry dibuat dengan cara klasik biasanya boleh diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap (di rak pantri) dan akan kekal boleh dimakan selama 2 tahun.

Kesimpulan

Jika boleh, anda pasti perlu membuat jem blueberry untuk musim sejuk. Beri ini mengandungi banyak bahan dan vitamin yang berguna, kebanyakannya boleh dipelihara dalam penyediaan. Ia cukup untuk memilih resipi yang betul, memberi perhatian kepada penyediaan awal bahan-bahan dan pemprosesan bekas, mematuhi teknologi penyediaan dan penyimpanan - dan jem penyembuhan yang lazat, asli, akan menjadi kebanggaan di atas meja semasa musim sejuk.

Catatan yang Disyorkan

Jem strawberi dengan beri keseluruhan

Jem strawberi liar yang lazat

Jem quince: resipi

Cara membuat jem quince dalam periuk perlahan

Apricot confiture - resipi

7 resipi untuk jeli buckthorn laut untuk musim sejuk

Konfitur ceri dan jeli

Jem pic Pyatiminutka

Jem dandelion dengan lemon