Kandungan
Seperti yang anda tahu, gula-gula memudaratkan kesihatan dan memberi kesan buruk kepada bentuk badan anda. Walau bagaimanapun, sememangnya semua orang suka kek, gula-gula dan pastri, kerana sangat sukar untuk melepaskan gula-gula sepenuhnya. Alternatif terbaik untuk barang-barang yang dibeli di kedai adalah jem buatan sendiri, kerana produk ini sangat sihat, ia mengekalkan kebanyakan vitamin dan unsur mikro daripada buah-buahan dan beri semula jadi. Anda boleh membuat pengawetan dan pengawetan bukan sahaja pada musim panas: pada musim gugur mereka dibuat dari labu atau quince, pada musim sejuk - dari feijoa, oren atau persimmons.
Cara membuat jem kesemak, sifat berfaedah yang dimilikinya dan produk kesemak yang paling sesuai - inilah yang dibincangkan dalam artikel itu.
Resipi lazat untuk kesemak dan jem cognac
Buah oren, yang muncul di pasaran lebih dekat dengan cuti Tahun Baru, mengandungi banyak unsur mikro: zink, iodin, besi, kalium dan magnesium, dan juga mengandungi karotena, fruktosa dan glukosa. Oleh itu, manfaat kesemak untuk organisma yang lemah akibat sejuk adalah sangat besar.
Untuk membuat jem, anda perlu menyediakan:
- 1 kg persimmons masak dan berair;
- 0.6 kg gula pasir;
- 150 ml cognac;
- 1 paket gula vanila.
Membuat jem kesemak adalah mudah:
- Buah-buahan dibasuh dan dibersihkan daripada daun. Keringkan dengan tuala kertas.
- Potong setiap buah separuh dan keluarkan bijinya.
- Dengan menggunakan satu sudu besar, keluarkan pulpa dari persimmon, berhati-hati agar tidak menumpahkan jus yang berharga. Pindahkan pulpa ke bekas yang berasingan.
- Gula dan vanillin ditambah kepada buah, dicampur dan dibakar.
- Anda perlu memasak jem sehingga ia siap (apabila ia menjadi homogen dan gelap), kacau sentiasa. Kebakaran hendaklah minimum.
- Tuangkan cognac ke dalam jem yang disediakan dan kacau.
- Jem dibentangkan dalam balang pra-steril. Produk ditutup dengan cakera kertas yang direndam dalam cognac. Selepas ini, anda boleh menggulung balang atau menggunakan penutup skru.
Anda boleh menyimpan jem ini di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah. Dan hidangan manis digunakan bukan sahaja sebagai ubat; jem boleh ditambah kepada pai dan barangan bakar lain, dan direndam dalam kek span.
Jem kesemak dengan lemon
Resipi dengan foto ini sangat mudah sehingga suri rumah yang paling tidak cekap pun boleh menghidupkannya. Tetapi faedah dari hidangan yang disediakan sangat besar: badan akan menerima semua vitamin dan mikroelemen yang diperlukan dari hanya beberapa sudu jem yang indah.
Untuk membuat jem anda perlu:
- 2 kg persimmons masak;
- 0.8 kg gula pasir;
- 1 biji limau besar (pilih lemon berkulit nipis)
Kaedah memasak sangat mudah:
- Buah-buahan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.
- Selepas ini, setiap buah dipotong dan benih dikeluarkan dengan berhati-hati. Kini anda perlu memotong persimmon menjadi kepingan kecil.
- Buah-buahan yang dicincang diletakkan di dalam bekas bertutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
- Selepas 24 jam, keluarkan kesemak dari peti sejuk, tambah gula dan biarkan selama beberapa jam supaya buah-buahan mengeluarkan jusnya.
- Pada masa ini, lemon dibasuh, disiram dengan air mendidih dan dipotong menjadi kepingan nipis bersama dengan kulitnya. Letakkan lemon cincang dalam mangkuk kecil dan masak selama 3 minit dengan penambahan sedikit air.
- Tuangkan sedikit (tidak lebih daripada 100 ml) air ke dalam persimmon dengan gula, campurkan dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Selepas ini, masukkan lemon dan sirap, gaul lagi dan rebus selama 6-7 minit.
- Jem siap diletakkan di dalam balang steril dan digulung.
Untuk menyediakan jem dengan lemon, lebih baik memilih persimmon padat, yang selepas memasak tidak akan berubah menjadi jisim yang tidak berbentuk, tetapi akan kekal dalam bentuk kepingan.
Jem lazat diperbuat daripada kesemak, epal, kayu manis dan minuman keras
Untuk membuat jem aromatik dan lazat ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 8 buah kesemak bersaiz sederhana;
- 0.6 kg gula pasir;
- 1 epal besar;
- ¼ sudu teh jus lemon;
- minuman keras (lebih baik menggunakan Grand Marnier) – 50-60 ml;
- 2 batang kayu manis.
Jem disediakan mengikut teknologi berikut:
- Epal dan persimmon hendaklah dibasuh, dikupas dan diadu, dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Selepas ini, buah-buahan yang disediakan dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar daging.
- Pure yang dihasilkan direbus dengan api yang rendah, kacau sentiasa. Selepas 20 minit, matikan api dan biarkan jem masa depan menyejuk ke suhu bilik.
- Kali kedua jem dimasak, tambah gula dan jus lemon.Jem sentiasa dikacau dan buih dikeluarkan. Masak jem sehingga pekat.
- Pada minit terakhir memasak, tambah kayu manis ke dalam jem dan tuangkan minuman keras. Semuanya bercampur baur.
Jem siap hendaklah dibiarkan sejuk sedikit supaya ia tepu dengan aroma kayu manis dan minuman keras. Hanya selepas ini bahan kerja dibentangkan dalam balang steril. Adalah lebih baik untuk menyimpan jem di dalam peti sejuk.
Jem kesemak dalam periuk perlahan
Resipi moden dibezakan oleh kesederhanaan dan kelajuan penyediaannya. Hari ini terdapat banyak peralatan dapur baharu yang membolehkan anda mengisar buah-buahan dengan cepat ke mana-mana keadaan: kesemak sering dikisar dalam pengisar atau pengisar daging elektrik dan pemproses makanan digunakan untuk ini.
Anda boleh memasak jem bukan sahaja di atas dapur; mesin roti dan multicooker sesuai untuk tujuan ini. Resipi jem ini hanya melibatkan penggunaan periuk perlahan.
Untuk membuat jem anda perlu:
- 1 kg persimmon;
- 0.6 kg gula pasir;
- 1 lemon sederhana.
Jem disediakan dalam masa beberapa minit:
- Buah-buahan dibasuh dan biji dikeluarkan.
- Kisar buah dengan pengisar atau pengisar daging.
- Perah jus daripada lemon - ini sahaja yang anda perlukan untuk jem.
- Letakkan persimmon puree, gula dan jus lemon ke dalam mangkuk multicooker dan gaul. Tetapkan program "Rebus", masa memasak hendaklah 60 minit.
- Jem siap perlu dimasukkan ke dalam balang dan digulung. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.
Mana-mana jem persimmon akan disimpan lebih lama jika anda mengikuti nasihat nenek moyang: tutup setiap balang dengan bulatan kertas, yang pertama kali dibasahkan dalam alkohol (cognac, rum, vodka). Bekas ditutup di atas kertas dengan penutup biasa.
Kesemak, bunga lawang dan jem cengkih
Peminat rasa dan kombinasi yang luar biasa pasti akan menyukai jem ini, kerana ia mengandungi rempah yang sangat pedas: bunga cengkih dan bunga lawang. Anda boleh menggunakan produk siap sebagai pengisian untuk pai atau memakannya dengan keju kotej buatan sendiri, bubur semolina, dan puding.
Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- 1 kg buah oren daripada jenis bukan tart;
- 0.8 kg gula pasir;
- 2 bunga lawang;
- 3 bunga carnation;
- sedikit asid sitrik.
Membuat jem yang luar biasa adalah mudah:
- Basuh kesemak dan keringkan dengan tuala. Keluarkan daun dan keluarkan biji dari buah.
- Potong buah menjadi kiub kecil. Masukkan gula dan biarkan selama 60 minit supaya kesemak mengeluarkan jusnya.
- Selepas ini, jem diletakkan di atas api dan dimasak selama kira-kira 40 minit selepas mendidih. Campuran mesti dikacau dan buih dikeluarkan dengan kerap.
- Apabila api dimatikan, rempah dan sedikit asid sitrik (pada hujung satu sudu teh) dimasukkan ke dalam jem.
- Supaya jem tepu dengan aroma rempah, ia dibiarkan sejuk perlahan selama 1.5-2 jam. Kemudian jem diletakkan semula di atas dapur dan direbus selama sepuluh minit lagi.
Jem siap diletakkan di dalam balang yang dibasuh dan disterilkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam bilik sehingga disejukkan sepenuhnya. Anda boleh menyimpan jem aromatik di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Mereka yang tidak mempunyai masa untuk menyediakan jem yang lazat pada musim panas atau musim luruh boleh melakukannya walaupun pada musim sejuk. Lagipun, apa-apa buah, beri dan juga sayur-sayuran sesuai untuk membuat jem.Salah satu perisa yang paling asli dan bersemangat ialah jem kesemak oren. Menyediakan makanan istimewa sedemikian tidak sukar sama sekali, anda juga boleh menggunakan periuk perlahan untuk ini.
