Jem dandelion: resipi

Jem dandelion mengekalkan sepenuhnya sifat berfaedah tumbuhan. Dandelion tergolong dalam primroses, tumbuh di mana-mana, perolehan bahan mentah adalah proses yang mudah diakses dan tidak memerlukan tenaga kerja. Jem digunakan sebagai pencuci mulut dan untuk tujuan perubatan.

Faedah dan bahaya jem dandelion

Produk dandelion mengandungi protein, karbohidrat, dan lemak yang diperlukan untuk fungsi badan yang normal. Komposisi ini juga termasuk komponen berikut:

• vitamin K, PP, kumpulan B, kolin;
• asid askorbik;
• potasium;
• zink;
• kalsium;
• besi;
• fosforus;
• tokoferol

Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, tumbuhan ini digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Komposisi kimia terlibat dalam hampir semua fungsi badan. Faedah jem dandelion:

1. Mempunyai kesan sedatif. Menenangkan sistem saraf, meningkatkan kualiti tidur.
2. Mempunyai sifat antivirus.Mencegah dan merawat jangkitan bermusim, menurunkan suhu, menguatkan daya tahan badan.
3. Antioksidan tokoferol dan asid askorbik memulihkan sel yang rosak, menghalang pertumbuhan sel kanser, mencegah patologi kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, dan melambatkan proses penuaan.
4. Memperbaiki fungsi sistem endokrin. Menurunkan paras gula dalam darah, menormalkan tahap hormon.
5. Menggalakkan pengeluaran susu semasa penyusuan.
6. Mengambil bahagian dalam hematopoiesis. Mengurangkan kolesterol, mencegah anemia.
7. Mengawal proses metabolik, bertindak sebagai penyerap, menyerap toksin dan logam berat.
8. Mempunyai kesan diuretik. Menghilangkan kesesakan dalam sistem kencing, meningkatkan potensi.
9. Menggalakkan penghadaman, merawat penyakit hati, boleh digunakan sebagai agen koleretik.
10. Mempunyai sifat anthelmintik.
11. Memperbaiki tona dan memulihkan tenaga.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan jem dandelion sekiranya berlaku tindak balas alahan atau keasidan tinggi jus gastrik, kerana produk merangsang pengeluaran rembesan.

Apakah jem bunga dandelion membantu menyembuhkan?

Pelbagai kegunaan produk agak luas; faedah jem dandelion telah disahkan secara eksperimen dalam rawatan:

• dysbacteriosis, ditunjukkan oleh sembelit;
• kembung perut;
• adenoma prostat;
• diabetes mellitus;
• aterosklerosis;
• trombosis;
• helminthiasis;
• bronkitis, jangkitan virus, influenza;
• tumor malignan;
• hepatitis, sirosis;
• herpes;
• gastritis dengan keasidan yang rendah;
• anemia;
• leukemia;
• batuk kering.

Produk menormalkan proses metabolik dan ditunjukkan untuk obesiti.

Cara membuat jem dandelion

Jem dandelion dibuat hanya dari bunga tumbuhan; bahan mentah dikumpulkan pada musim bunga semasa berbunga besar-besaran. Untuk mendapatkan produk dengan kandungan maksimum sifat berfaedah, syarat-syarat tertentu mesti dipenuhi:

1. Pilih bunga yang besar, terbuka sepenuhnya, dan kuning terang. Ciri-ciri bermanfaat tumbuhan meningkat selepas berumur dua tahun. Dandelion separuh mekar atau pudar tidak sesuai untuk jem. Kepekatan utama bahan aktif terdapat dalam debunga.
2. Bunga dipetik atau dipotong dengan gunting dan diletakkan di dalam beg, kaca atau bekas enamel. Bekas logam tidak digunakan untuk pengumpulan untuk mengelakkan pengoksidaan.
3. Selepas mengumpul, dandelion dituangkan ke atas kertas putih atau kain. Mungkin terdapat serangga di dalam bunga; selepas beberapa minit mereka akan meninggalkan tumbuhan dan bergerak ke permukaan putih.
4. Sebelum memasak, bahan mentah direndam selama 2 jam, jika perlu membuat jem dandelion untuk tujuan perubatan, langkah ini tidak relevan. Ciri-ciri bermanfaat produk akan lebih tinggi tanpa direndam, tetapi rasa akan mempunyai kepahitan.

Jem disediakan dari dandelion yang baru dipetik; bunga kering tidak sesuai untuk tujuan ini; sifat bermanfaat tumbuhan tidak dipelihara sepenuhnya.

Di mana dan bagaimana untuk mengumpul bunga dandelion untuk jem

Dandelion dikumpulkan untuk jem kira-kira pada awal atau pertengahan Mei, apabila tumbuhan memasuki fasa berbunga aktif. Harta berfaedah pada masa ini mencapai tahap maksimumnya. Bunga yang rosak atau kecil tidak dipetik. Dandelion membentuk beberapa batang sehingga 10 cm tinggi.semakin tua tumbuhan, semakin kuat dedaunan, semakin panjang batang dan semakin besar bunganya.

Untuk mendapatkan bahan mentah, pilih pinggir hutan atau kawasan terbuka di belakang kawasan berpenduduk. Tempat yang tidak sesuai untuk mengumpul dandelion:

• kawasan bandar industri;
• bersebelahan tapak pelupusan sampah;
• berhampiran loji rawatan air sisa;
• kawasan ragut lembu;
• taman bandar dan dataran di mana haiwan peliharaan boleh berjalan;
• stesen minyak;
• tepi jalan.

Di kawasan luar bandar, keadaan persekitaran adalah beberapa urutan magnitud lebih tinggi daripada di kawasan bandar. Dandelion boleh dikumpul di mana-mana kecuali tempat awam dan kawasan kebersihan.

Resipi jem dandelion klasik

Untuk resipi anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bunga dandelion - 300 pcs.;
• gula - 750 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• air - 1.5 cawan.

Bahan-bahan boleh dikurangkan atau ditambah, memerhatikan nisbah komponen yang dinyatakan. Di bawah ialah resipi langkah demi langkah untuk jem dandelion dengan foto.

Bunga yang dikumpul dibentangkan di atas alas meja putih, disemak, dan serpihan hijau di pangkalan dikeluarkan. Hanya bahagian kuning digunakan untuk jem.

Bahan mentah yang disediakan diletakkan dalam colander, dibasuh di bawah paip, diletakkan di dalam bekas, dan diisi dengan air. Biarkan selama 4-5 jam. Kemudian, menggunakan sudu berlubang, keluarkan dandelion dan letakkannya di atas permukaan rata untuk menyejat kelembapan berlebihan.

Campurkan gula dengan air, letakkan api perlahan, masak sirap, kacau sentiasa. Apabila kristal dibubarkan sepenuhnya, masukkan bunga dandelion, teruskan mendidih pada tetapan haba yang sama selama 20 minit, kacau sentiasa dan keluarkan buih.

Bekas dengan jem dibiarkan sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga pagi. Keesokan harinya, letakkan periuk lebar di atasnya dengan colander dan kain tipis di atasnya. Tambah jem dandelion.

Apabila sirap telah kering sepenuhnya, tepi kain kasa dengan bunga dikumpulkan ke dalam satu berkas dan sisanya diperah keluar.

Sirap yang diperah dengan dandelion dibakar, bergantung pada ketebalan produk yang dikehendaki, direbus selama 20-35 minit. Sebelum selesai, tambah asid sitrik.

Jem panas dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan, digulung dengan penutup dan disimpan. Jika sebahagian daripada produk dibiarkan untuk dimakan, tutup bekas dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Jem bunga dandelion tebal

Jem mengikut resipi klasik adalah sederhana tebal dan berwarna kuning cerah. Konsistensi produk boleh dibuat lebih tebal hingga jem. Resipi jem dandelion menggunakan pektin:

• bunga - 200 pcs.;
• air - 3 gelas;
• gula - 3 cawan;
• serbuk pektin - 4 sudu teh;
• asid sitrik - ½ sudu teh.

Urutan memasak:

1. Air dituangkan ke dalam bekas dan diletakkan bunga yang telah disediakan.
2. Rebus selama 10 minit.
3. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 5 jam.
4. Perah bahan mentah melalui kain tipis.
5. Letakkan di atas api, apabila jus mendidih, tambah gula secara beransur-ansur, kacau sentiasa.
6. Masak dengan api perlahan selama 15 minit.
7. Pektin dicairkan mengikut arahan, sebelum selesai memasak, ditambah kepada sirap, dan disimpan di atas api sehingga ketebalan yang diperlukan.
8. Sebelum mengeluarkan kuali dari api, tuangkan asid sitrik.

Jem dibungkus dalam balang dan ditutup dengan penutup. Pencuci mulut mengekalkan sifat berfaedahnya selama 24 bulan.

Cara membuat dandelion dan jem oren

Jika anda mengikut perkadaran dan teknologi memasak, produk akan berwarna oren dengan bau sitrus yang halus. Mengikut resipi, jem bunga dandelion disediakan bersama dengan kulit oren dan pulpa. bahan-bahan:

• bunga - 0.250 g;
• oren bersaiz sederhana - 3 pcs.;
• gula - 750 g;
• air - 1.5 l.

Urutan tindakan:

1. Bunga disusun dan serpihan hijau dipotong.
2. Isikan air dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari untuk menghilangkan kepahitan.
3. Kemudian letakkan di atas serbet dan keringkan.
4. Potong oren menjadi kiub.
5. Letakkan dalam bekas dan isi dengan jumlah air yang diperlukan mengikut resipi.
6. Letakkan di atas api dan rebus selama 60 minit dengan api sederhana.
7. Kuahnya dibiarkan sejuk, diperah melalui kain tipis, dan kek dibuang.
8. Masukkan gula ke dalam cecair dan rebus selama 30-40 minit.

Rasa; jika dikehendaki, anda boleh menambah gula atau asid sitrik. Selepas mendidih, produk dibungkus dalam balang dan ditutup dengan penutup. Jem oren mengekalkan sifat bermanfaatnya selama kira-kira 3 tahun. Pencuci mulut boleh disimpan dalam bekas plastik di dalam peti sejuk.

Cara mengambil jem dandelion dengan betul

Jem dandelion (gambar) ialah bahan ambar, sederhana tebal. Produk ini mempunyai rasa tertentu, jadi tidak mungkin anda akan dapat mengambil sejumlah besar. Sebagai pencuci mulut, beberapa sudu dengan roti bakar dan teh atau kopi sudah memadai. Boleh digunakan bersama pancake, pancake, atau digunakan sebagai celup antara lapisan semasa membuat kek. Sekiranya tiada penyakit kronik, norma harian tidak lebih daripada 8 sudu.

Jika jem dandelion digunakan sebagai ubat, disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut:

• semasa kehamilan, jika tiada kontraindikasi atau tindak balas alahan, produk itu dimakan untuk meningkatkan nada pada waktu pagi (1 sudu besar), jumlah yang sama pada waktu petang untuk memperbaiki tidur;
• untuk edema pelbagai etiologi, dos harian ialah 4-5 sudu besar. l.;
• untuk rawatan diabetes mellitus, norma harian tidak lebih daripada 4 sudu besar;
• Untuk mengelakkan selsema, gunakan 2 sudu jem setiap pagi. l., dibasuh dengan susu panas;
• untuk penyakit jantung, ambil jem selama 21 hari, pagi dan petang, 1 sudu kecil.

Ciri-ciri bermanfaat jem dandelion digunakan untuk membersihkan badan dari toksin. Gunakan produk dalam sauna atau mandian Rusia. Sebelum bilik wap, ambil 4 sudu teh herba. Produk bertindak sebagai peluh.

Cara mengambil jem dandelion untuk penurunan berat badan

Salah satu sifat berfaedah dandelion ialah kesan diuretik dan diaforetiknya. Jika anda berlebihan berat badan, cecair terkumpul di dalam tisu dan bengkak muncul. Jam membantu mengatasi masalah tersebut. Komponen dalam komposisinya mengambil bahagian dalam metabolisme protein, memecahkan lemak, membuang toksin, dan menghilangkan sembelit. Dengan menghapuskan semua faktor negatif yang mengiringi obesiti, dandelion menggalakkan penurunan berat badan. Ciri-ciri bermanfaat produk untuk penurunan berat badan termasuk mengekalkan komposisi vitamin dan mikroelemen yang diperlukan dengan diet mudah atau bebas garam.

Menurut ulasan dari mereka yang telah menurunkan berat badan dari jem dandelion, penurunan berat badan dicatatkan 14 hari selepas mengambilnya. Kursus rawatan tidak terhad, gunakan 1 sudu besar. l. 30 minit sebelum makan. Jika diet adalah pecahan, produk dandelion diambil pada selang 4 jam.

Bagaimana untuk menyimpan jem dandelion

Menurut ulasan, jangka hayat jem dandelion jika teknologi penyediaan diikuti sekurang-kurangnya 2 tahun. Setelah siap, produk dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Apabila panas, tutup dengan penutup steril. Jus dandelion terdedah kepada penapaian, dan jem tidak terkecuali.Untuk mengekalkan sifat berfaedah produk, balang diletakkan di dalam bilik tanpa pencahayaan pada suhu tetap tidak lebih daripada +5⁰ C.

Sekatan dan kontraindikasi

Jem dandelion mempunyai pelbagai ciri bermanfaat, tetapi terdapat juga kontraindikasi:

1. Tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 4 tahun. Produk boleh menyebabkan tindak balas alahan.
2. Semasa penyusuan, jangan melebihi dos (2 sudu kecil).
3. Jika anda tidak bertoleransi terhadap bahan yang terkandung dalam tumbuhan, jangan makan pencuci mulut dandelion.
4. Produk tidak boleh digunakan untuk ulser peptik saluran penghadaman.
5. Pada masa eksaserbasi gastritis, yang berlaku terhadap latar belakang peningkatan keasidan, ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan jem.
6. Jika buang air besar terganggu (kerap cirit-birit).

Komposisi kimia dandelion boleh memburukkan keadaan dengan ketara.

Kesimpulan

Jem dandelion mempunyai rasa yang tinggi dan banyak sifat bermanfaat. Produk ini digunakan sebagai pencuci mulut dan untuk rawatan beberapa patologi. Tumbuhan ini mudah diakses dan tumbuh di seluruh Rusia. Oleh kerana strukturnya, benih dandelion bertaburan pada jarak yang jauh, menduduki kawasan yang luas, jadi tidak ada masalah dengan perolehan bahan mentah.

Catatan yang Disyorkan

Jem blackberry, jem dan gabungan blackberry

Jem plum untuk musim sejuk

Resipi jem dogwood

Jem Lingonberry

Jem labu untuk musim sejuk

Jem Chokeberry: resipi melalui penggiling daging

Jem Hawthorn dengan biji: 17 resipi untuk musim sejuk

Jem tembikai dan tembikai

Jem kulit tembikai