Jem Rhubarb: resipi dengan lemon, halia

Jem Rhubarb bagus untuk menambah variasi pada diet musim sejuk anda. Tangkai tumbuhan sesuai dengan pelbagai buah-buahan, beri, dan rempah ratus. Jika jem ternyata tebal, ia boleh digunakan sebagai inti untuk pai. Artikel itu akan membentangkan resipi popular dan asli untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat.

Kebaikan dan kemudaratan jem rhubarb

Pertama, tentang sifat berfaedah jem rhubarb:

1. Herba ini mengandungi sejumlah besar vitamin A, B, C, besi, magnesium, kalium dan asid oksalik. Ia adalah untuk mengurangkan asid oksalik bahawa petioles direbus.
2. Beberapa sudu jem akan membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus, menguatkan sistem imun, membantu melawan selsema, dan mengurangkan risiko mendapat radang paru-paru.
3. Memperbaiki fungsi sistem kardiovaskular kerana kandungan zat besi dan magnesium yang tinggi.
4. Rhubarb memecahkan lemak dan mempunyai sifat koleretik, antipiretik dan anti-radang.
5. Untuk cirit-birit, ia bertindak sebagai fiksatif jika anda mengambil sedikit jem. Mengambil pencuci mulut rhubarb dalam dos yang besar membantu melegakan sembelit.
6. Jem Rhubarb adalah ubat yang sangat baik untuk melawan sklerosis, tuberkulosis, pelbagai penyakit hati dan anemia.
7. Terima kasih kepada kalsium, pencuci mulut rhubarb menguatkan sistem rangka.

Walaupun sifat positif rhubarb, jem mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. dilarang:

• untuk diabetes dan obesiti;
• untuk penyakit sistem genitouriner dan perkumuhan;
• untuk buasir dan reumatik;
• dengan pendarahan dalam saluran gastrousus;
• dengan urolithiasis;
• dengan peritonitis.

Cara membuat jem rhubarb

Tidak sukar untuk membuat jem rhubarb, tetapi untuk mendapatkan pencuci mulut yang lazat dan aromatik, dinasihatkan untuk menggunakan petua berguna untuk menyediakan hidangan dan batang. Jika anda membuat kesilapan pada peringkat awal, anda boleh merosakkan keseluruhan pencuci mulut.

Hidangan:

1. Dilarang menggunakan peralatan timah atau tembaga untuk menyediakan pencuci mulut rhubarb. Ini semua tentang keasidan khas rhubarb, yang membawa kepada pengoksidaan bekas dan kerosakan produk siap. Untuk jem, lebih baik mengambil kuali enamel (mangkuk) atau keluli tahan karat.
2. Balang kaca tradisional atau plastik gred makanan sesuai untuk menuang jem.
3. Bekas untuk memasak dan pembotolan dicuci terlebih dahulu dengan air panas dan soda dan dibilas dengan bersih. Balang dikukus di atas air mendidih.

Pengumpulan dan penyediaan rhubarb:

1. Alam semulajadi membenarkan masa terhad untuk mengumpul tangkai daun. Rhubarb dipotong pada akhir Mei atau awal Jun, manakala batangnya lembut dan berair. Di kemudian hari, tangkai daun menjadi kaku dan terkumpul terlalu banyak asid oksalik.
2. Sebelum mula membuat jem, batangnya dibasuh dengan teliti dan kulitnya dipotong. Ini adalah operasi wajib, jika tidak petioles yang dimasak akan menjadi keras. Apabila menyediakan jeli, tidak perlu mengupas kulit.
3. Keringkan tangkai daun dengan serbet linen kering dan potong mengikut saiz antara 2 hingga 4 cm (bergantung pada pilihan rasa).
4. Untuk mendapatkan pencuci mulut yang telus, memasak dijalankan dalam beberapa peringkat: masak sehingga mendidih, masak sedikit dan sejuk. Kemudian prosedur diulang.
5. Untuk mendapatkan jem rhubarb dengan pelbagai rasa, disyorkan untuk menambah buah-buahan, sayur-sayuran, dan rempah yang berbeza, khususnya kayu manis.

Resipi jem rhubarb klasik

Terdapat banyak resipi untuk membuat jem rhubarb untuk musim sejuk, tetapi ramai suri rumah menggunakan versi klasik.

bahan-bahan:

• 1 kg tangkai daun;
• 1 kg gula.

Ciri-ciri Resipi:

1. Selepas menyediakan petioles, batang dipotong menjadi kiub dan ditutup dengan gula pasir.
2. Bekas dibiarkan selama sehari supaya tumbuhan melepaskan cecair di mana gula secara beransur-ansur akan larut. Tutup bahagian atas dengan kain kasa atau tuala untuk mengelakkan serangga daripada masuk.
3. Selepas masa yang ditetapkan, alihkan kuali ke dapur dan biarkan mendidih. Kemudian kurangkan api dan masak selama 20 minit, sentiasa kacau jisim supaya ia tidak terbakar.
4. Buih dikeluarkan, jika tidak, jem rhubarb akan cepat menjadi manis semasa penyimpanan.
5. Apabila jisim menebal dan petioles menjadi lembut, letakkan kuali jem di atas meja dan tunggu sehingga pencuci mulut rhubarb mengikut resipi klasik sejuk.
6. Makanan istimewa masam manis yang telah siap diletakkan di dalam balang steril untuk penyimpanan.

Pencuci mulut boleh disimpan di tempat yang sejuk selama 12 bulan.

Resipi jem rhubarb yang sangat mudah

Jika anda tidak mempunyai masa untuk bersusah payah menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan pilihan yang mudah. Anda perlu:

• batang rhubarb muda - 1 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• air bersih (tidak berklorin) - 1 liter.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Selepas mencuci dan mengupas, tangkai daun dipotong menjadi kepingan.
2. Didihkan air, masukkan rhubarb selama 1 minit. Toskan ke dalam colander dan siram dengan air sejuk.
3. Kemudian rebus sirap dari 1 liter air dan gula pasir.
4. Tuangkan sirap panas ke atas kepingan rhubarb.
5. Masak jem dalam beberapa peringkat sehingga ia menjadi pekat.
6. Jisim yang disejukkan dimasukkan ke dalam balang dan disimpan.

Jem rhubarb selama lima minit

Jem ini benar-benar mengambil masa 5 minit untuk mendidih dari saat ia mendidih. Mengikut resipi yang anda perlukan:

• 1 kg gula pasir;
• 1 kg batang rhubarb.

Peraturan memasak:

1. Potong keratan menjadi kepingan. Letakkan dalam mangkuk enamel, tambah gula pasir, dan kacau perlahan-lahan.
2. Letakkan di atas meja dan tutup bekas dengan tuala.
3. Selepas 12 jam, kacau lagi dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja adunan mendidih, kecilkan api dan rebus tangkai selama 5 minit.
4. Segera masukkan ke dalam balang kukus, terbalikkan, dan tutup dengan selimut.
5. Tutup jem yang telah disejukkan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jem rhubarb yang lazat dengan lemon

Walaupun fakta bahawa petioles itu sendiri masam, lemon sering digunakan dalam resipi untuk membuat jem rhubarb.

Mengikut preskripsi ambil:

• 1 kg rhubarb;
• 500 g gula;
• 2 sudu besar. air bersih;
• satu oren dan satu lemon;
• 10 g gula vanila.

Proses memasak:

1. Potong bahan dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan gula dan tuangkan air.
2. Apabila gula mula larut, letakkan bekas memasak di atas dapur. Rebus adunan dengan api perlahan selama 5 minit.
3. Kemudian ketepikan kuali sehingga ia sejuk. Ulangi prosedur 3 kali.
4. Semasa memasak terakhir, pencuci mulut akan menjadi lebih tebal dan kepingan rhubarb akan menjadi lutsinar.

jem ketupat dan halia yang sihat

Halia adalah tambahan yang sangat baik untuk pelbagai penyediaan. Ia juga sesuai untuk jem rhubarb.

• petioles cincang - 4 sudu besar;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• akar halia - 3 sudu besar. l.;
• jus lemon - 2 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong tangkai dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Selepas 20-30 minit, sedikit jus akan terbentuk.
2. Kupas akar halia dan potong halus.
3. Masukkan gula, halia dan jus lemon.
4. Campurkan adunan dengan teliti dan letakkan di atas dapur.
5. Masak pencuci mulut rhubarb dengan api perlahan sehingga ia menjadi pekat. Sebagai peraturan, jem sudah siap dalam 15-20 minit.
6. Pencuci mulut yang disejukkan diletakkan dalam balang steril yang disediakan dan ditutup rapat dengan penutup.

Jem Rhubarb dengan pisang

Nampaknya rhubarb dan buah eksotik seperti pisang tidak serasi. Sebenarnya, ini tidak begitu; hasil akhirnya adalah jem yang sangat lazat dan beraroma yang tidak ramai orang akan menolak. Pencuci mulut ini akan sentiasa membantu jika tetamu tiba-tiba datang.

Bahan resepi:

• 1 kg tangkai daun rhubarb;
• 400 g pisang;
• 1 kg gula pasir.

Resipi langkah demi langkah:

1. Rhubarb yang disediakan dipotong menjadi kepingan tidak lebih daripada 2.5 cm.
2. Campurkan dengan gula dan biarkan seketika untuk mengeluarkan jus.
3. Masak dalam 2 peringkat: 5 minit selepas mendidih, keluarkan dan sejukkan jisim, rebus lagi selama 5 minit.
4. Semasa jem di atas dapur, sediakan pisang. Mereka dikupas, dicincang dan ditulen dalam pengisar.
5. Apabila jem diletakkan di atas dapur untuk kali ke-3, masukkan pisang dan biarkan mendidih pada suhu rendah. Kacau adunan supaya tidak mendap ke bawah dan hangus.
6. Masak tidak lebih daripada 5 minit. Jika anda suka jisim homogen, kisar pencuci mulut dengan pengisar.
7. Walaupun jem rhubarb belum sejuk, masukkan ke dalam balang dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jem rhubarb wangi dengan strawberi

Jem lazat diperbuat daripada strawberi. Beri ini boleh digabungkan dengan rhubarb. Hasilnya adalah pencuci mulut yang harum dengan rasa yang halus dan luar biasa.

Untuk jem rhubarb dengan strawberi anda perlukan:

• tangkai daun - 1 kg;
• strawberi - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• jus lemon - 3-4 sudu besar. l.

Arahan memasak:

1. Bilas rhubarb dengan teliti.
2. Bilas strawberi dalam beberapa air untuk mengeluarkan butiran pasir.
3. Potong tangkai daun menjadi kiub, dan potong strawberi bergantung pada saiz: beri sederhana kepada 2 bahagian, besar kepada 4 bahagian.
4. Satukan bahan dalam satu mangkuk, masukkan gula.
5. Tunggu kira-kira 5 jam untuk campuran mengeluarkan jusnya dan gula mula larut. Untuk mempercepatkan proses, kandungannya dicampur beberapa kali.
6. Selepas 5 jam, letakkan kuali di atas dapur, biarkan adunan mendidih dengan api sederhana sambil dikacau, kemudian tukar kepada rendah.
7. Rebus selama 20-30 minit. Buih akan terbentuk semasa memasak; ia mesti dibuang. Jika tidak, ia akan menyebabkan jem menjadi bergula.
8. Menggunakan pengisar rendaman, kisar adunan sehingga halus, biarkan mendidih selama 1 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan sebelum pencuci mulut telah sejuk.
9. Terbalikkan dan bungkusnya dengan selimut. Apabila adunan telah sejuk, simpan.

Cara membuat jem rhubarb dan currant untuk musim sejuk

Dalam kombinasi dengan currant hitam, rhubarb memperoleh bukan sahaja rasa dan aroma asli, tetapi juga warna yang cerah dan kaya.

Untuk jem anda memerlukan produk berikut:

• tangkai muda - 1 kg;
• currants - 250 g;
• gula pasir - 1.6 kg;
• air bersih - 300 ml.

Ciri-ciri Teknologi:

1. Rebus sirap dari air dan gula, rebus selama 10 minit.
2. Sediakan petioles dan beri: bilas dan keringkan pada serbet linen.
3. Masukkan rhubarb dan currants ke dalam sirap, reneh dengan api perlahan selama 25-30 minit sehingga petioles menjadi lembut.
4. Segera gulung ke dalam balang.

Resipi asal jem rhubarb dengan pisang dan kacang

Jika anda ingin mengejutkan keluarga dan rakan anda, anda boleh cuba membuat jem yang luar biasa. Ia memerlukan:

• 1 kg rhubarb;
• 1 kg gula pasir;
• 100 g walnut;
• 400 g pisang;
• 1 lemon;
• 1 oren;
• 2 pcs. bunga lawang;
• 1 batang kayu manis.

Peraturan memasak:

1. Potong petioles yang dibasuh, tuangkan dengan jus yang diperah dari lemon dan oren.
2. Selepas 30 minit, apabila jus dari tangkai daun muncul, tambah bunga lawang dan kayu manis dan biarkan ia masak.
3. Semasa adunan mendidih, potong walnut. Haluskan pisang yang dipotong-potong.
4. Selepas 15 minit, keluarkan bunga lawang dan kayu manis, masukkan gula pasir, puri pisang dan kacang cincang. Masak dengan api perlahan sambil dikacau.
5. Letakkan campuran panas ke dalam balang dan tutup.

Resipi untuk jem rhubarb yang menakjubkan dengan daun ceri

Resipi akan memerlukan:

• rhubarb - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 200 ml;
• daun ceri - 100 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong tangkai daun menjadi kepingan.
2. Rebus sirap dengan menambah daun ceri yang telah dibasuh (separuh).
3. Tuangkan sirap mendidih ke atas rhubarb dan tunggu adunan sejuk.
4. Didihkan lagi jem, masukkan daun yang tinggal. Masak sehingga petioles siap.
5. Bungkus campuran panas.

Resipi jem rhubarb melalui penggiling daging

bahan-bahan:

• tangkai daun rhubarb - 0.7 kg;
• gula - 280 g.

Peraturan memasak:

1. Kisar batang yang disediakan dalam penggiling daging.
2. Masukkan dalam bekas masak, masukkan gula pasir, gaul rata.
3. Masak dalam ketuhar sehingga tangkai lembut.
4. Kemaskan segera.

Jem ambar dari rhubarb dan dandelion

Ramai suri rumah membuat madu dandelion. Bunga-bunga tumbuhan itu mempunyai rasa yang baik dengan tangkai daun rhubarb. Untuk variasi, anda boleh membuat beberapa balang jem rhubarb dengan dandelion.

Anda perlu:

• 60 bunga kuning;
• 2 tangkai rhubarb;
• 1 liter air;
• 1 lemon;
• gula pasir - secukup rasa.

Ciri-ciri proses:

1. Keluarkan sepal hijau dari bunga dandelion.
2. Potong rhubarb, masukkan ke dalam bekas masak dan tambah air.
3. Masukkan jus lemon, bunga dan letakkan api perlahan selama 40 minit.
4. Tapis adunan melalui cheesecloth, masukkan gula pasir secukup rasa dan teruskan masak sehingga mendidih. Jem mesti sentiasa dikacau.
5. Keluarkan apabila kandungannya pekat.
6. Bahagikan ke dalam balang dengan segera.

Cara membuat jem rhubarb untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Mempunyai multicooker memudahkan proses menyediakan makanan untuk musim sejuk. Anda juga boleh memasak jem rhubarb di dalamnya.

Komposisi pencuci mulut:

• tangkai daun - 1.2 kg;
• lemon - 1 pc.;
• halia - 1 akar.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Rhubarb yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kiub, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam, ditutup dengan tuala.
2. Pada waktu pagi anda perlu mengalirkan campuran dalam colander dan tuangkan jus ke dalam mangkuk. Tetapkan multicooker kepada mod "Rebus". Dari saat ia mendidih, masak sirap selama 3-4 minit.
3. Masukkan tangkai dan rebus selama 10 minit lagi dengan mangkuk terbuka. Keluarkan buih. Kemudian matikan multicooker sehingga adunan sejuk sepenuhnya.
4. Rebus lagi selama 15 minit dan sejukkan.
5. Sebelum mendidih terakhir, masukkan halia parut, kulit limau dan pulpa sitrus cincang, kacau.
6. Masak untuk kali ke-3 selama 30 minit.
7. Edarkan jem rhubarb panas ke dalam balang dan letakkan di tempat yang sejuk.

Cara menyimpan jem rhubarb

Untuk menyimpan jem tertutup, gunakan tempat yang gelap dan sejuk. Ini boleh menjadi ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau rak peti sejuk. Dalam kes ini, produk boleh dimakan dalam masa 3 tahun selepas penyediaan. Jika balang disimpan di dalam almari, jangka hayat dikurangkan kepada setahun.

Selepas membuka pencuci mulut, produk itu baik selama 20-25 hari.

Kesimpulan

Jem Rhubarb adalah pencuci mulut yang sangat baik untuk teh atau untuk mengisi pai. Malah suri rumah yang baru boleh menyediakannya. Artikel itu menyediakan beberapa resipi. Anda boleh menyediakan 1-2 balang untuk mencuba dari pilihan yang berbeza untuk menentukan rasa.

Catatan yang Disyorkan

Jem strawberi tanpa dimasak

Jem strawberi 5 minit

Cara membuat jem strawberi dalam periuk perlahan

Jem quince dengan kacang dan lemon

Cara membuat jem quince Jepun

Cara membuat jem quince dalam kepingan

Cara membuat jem tomato hijau yang lazat

Jem kesemak - resipi dengan foto

16 resipi jem honeysuckle