Kandungan
Jem ceri dan ceri adalah penyediaan musim sejuk yang popular. Beri masak pada masa yang sama, ceri manis harmoni digabungkan dengan ceri masam. Masa memasak dan teknologi untuk beri adalah sama. Pencuci mulut disediakan dengan dan tanpa biji.
Buah-buahan harus kekal utuh dalam pencuci mulut yang telah siap.
Cara membuat jem ceri dan ceri
Tugas utama dalam membuat jem adalah untuk memastikan buah mengekalkan bentuknya dalam pencuci mulut yang telah siap. Agar tidak mendapatkan jisim yang homogen dan tidak berbentuk, penyediaan untuk musim sejuk dimasak dalam beberapa peringkat dan hanya dengan api yang rendah.
Gunakan bekas aluminium, timah atau kuprum; jangan masak jem dalam kuali enamel, kerana terdapat risiko ia akan terbakar hingga ke bawah. Rasa pencuci mulut akan menjadi pahit, dan produk akan mempunyai bau yang membakar, bukan drupe.
Bekas tidak terlalu besar. Ia mesti diambil kira bahawa semasa proses mendidih, buih muncul di permukaan, yang akan tumpah melalui bahagian bawah kuali ke atas dapur. Sirap dengan penyediaan tidak boleh menduduki lebih daripada ½ kuali.
Buah-buahan dipilih segar, tanpa kawasan busuk, dibasuh dengan baik dan dikeringkan.Untuk mengeluarkan biji, ambil pemisah khas; jika anda tidak mempunyainya, anda boleh menggunakan cara yang dibuat sendiri: jepit rambut, pin atau jerami koktel. Ia perlu bekerja dengan berhati-hati agar tidak merosakkan buah terlalu banyak dan mengekalkan jus.
Sebelum membuang benih, disyorkan untuk merebusnya selama 30 minit dalam sedikit air. Kemudian masukkan kuah ke dalam jem mendidih. Ini akan memberikan rasa tambahan kepada produk.
Ceri dan ceri untuk penuaian musim sejuk diambil dalam perkadaran yang sama, perubahan memihak kepada ceri dibenarkan. Ia kurang aromatik; jika isipadu beri ini lebih kecil, ceri dengan rasa dan bau masamnya akan meneutralkan sepenuhnya ceri.
Buah-buahan sering rosak oleh cacing. Secara luaran ia tidak selalu ketara, tetapi daging mungkin rosak. Sekiranya terdapat sebarang keraguan tentang kualiti produk, drupe direndam dalam air dengan penambahan garam dan asid selama 15-20 minit. Langkah ini tidak akan menjejaskan rasa, dan perosak akan meninggalkan buah. Kemudian ceri dibasuh dengan baik dan diproses.
Semasa proses mendidih, buih muncul secara berkala di permukaan; ia mesti dikeluarkan. Balang dengan penutup disterilkan.
Jem ceri dan ceri yang lazat
Jem dibuat lazat tanpa mengeluarkan biji; merekalah yang memberikan buah-buahan yang diproses aroma ciri mereka. Untuk pencuci mulut ambil:
- ceri - 1 kg;
- ceri - 1 kg;
- gula - 1.5 kg.
Ini adalah dos permulaan, jumlah bahan mentah utama mungkin lebih besar, perkara utama adalah mematuhi gula.
Teknik membuat jem:
- Buah-buahan dibasuh, dibentangkan di atas kain, dan dibiarkan kering sehingga kelembapannya tersejat sepenuhnya.
- Letakkan beri dalam bekas di mana jem dimasak, tambah gula, kacau perlahan-lahan dan biarkan selama beberapa jam supaya campuran menghasilkan jus.
- Letakkan di atas dapur, sebaik sahaja jem telah mendidih, ketepikan.
- Keesokan harinya, biarkan ia mendidih lagi dan keluarkan dari dapur, pada masa itu drupes akan tepu dengan sirap dan tidak akan hancur semasa memasak selanjutnya.
- Pada hari ketiga, bawa pencuci mulut kepada kesediaan, reneh dengan api perlahan, sentiasa keluarkan buih dan kacau.
Ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit untuk menyediakan. Kemudian mereka dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Penyediaan ceri tanpa lubang untuk jem
Resipi ringkas untuk jem ceri
Anda boleh menyediakan pencuci mulut dengan cara yang cepat. Beri diambil dalam perkadaran yang sama; 2 kg bahan utama memerlukan 1.5 kg gula.
Teknologi:
- Keluarkan biji, letakkan bahan kerja dalam bekas memasak dan tutup dengan gula.
- Campuran dikacau perlahan-lahan, gula harus larut sebahagiannya dalam jus.
- Letakkan di atas api, sebaik sahaja campuran mendidih, keluarkan buih, dan tangkap semua beri dengan sudu berlubang dalam bekas yang berasingan.
- Rebus sirap selama 30 minit dengan api sederhana, jumlah cecair akan berkurangan dan konsistensi akan menjadi likat.
- Kemudian kembalikan beri ke kuali, selepas 15 minit mendidih, matikan dapur.
Jem mendidih dibungkus ke dalam balang dan ditutup.
Jem ceri manis dan pitted
Sebelum menyediakan pencuci mulut, benih dikeluarkan dari buah. Timbang jisim; 2 kg bahan mentah yang disediakan akan mengandungi 1.5 kg gula. Drupes diambil dalam kuantiti yang sama.
Urutan resipi:
- Seluruh jisim dituangkan dengan gula dalam kuali jem dan dibiarkan selama 4 jam.
- Campurkan dengan teliti dan letakkan di atas api.
- Selepas mendidih, keluarkan buih dan masak selama 10 minit, matikan dapur, dan biarkan bekas sehingga keesokan harinya.
- Keesokan harinya proses diulang, masa sehingga selesai adalah kira-kira 30 minit.
Mereka dibungkus dalam balang, digulung dan dibalut dengan selimut.
Resipi jem ceri dalam periuk perlahan
Untuk membuat jem dalam periuk perlahan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- ceri - 500 g;
- ceri - 500 g;
- gula - 1 kg.
Resipi:
- Tuangkan beri tanpa biji ke dalam mangkuk.
- Gula ditambah di atas, biarkan selama 8 jam.
- Jika gula belum larut, kacau jisim dan letakkan pada mod "sup" selama 10 minit.
- Sebaik sahaja mangkuk dipanaskan, gula mula cair, jisim dikacau sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
- Didihkan, matikan peranti dan biarkan bahan kerja selama 4 jam.
- Kemudian proses diteruskan dalam mod "membakar" selama 15 minit, matikan multicooker, matikan mangkuk supaya jem sejuk, keluarkan dan keluarkan buih.
- Selepas 3-4 jam, kembalikan bahan kerja ke perkakas rumah, tetapkan suhu kepada 120 0C, selepas mendidih, masak selama 15 minit.
Edarkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Peraturan penyimpanan
Letakkan jem ceri dan ceri di pantri atau ruang bawah tanah, dan selepas membuka balang, letakkan di atas rak peti sejuk. Jika teknologi diikuti, bahan kerja boleh disimpan sehingga 3 tahun. Periksa keadaannya secara berkala supaya jisim tidak ditapai dan penutup logam tidak berkarat.
Kesimpulan
Jem ceri adalah pencuci mulut yang lazat, sihat dan beraroma. Ia dihidangkan bersama teh dan digunakan untuk membakar. Ceri dengan rasa masam menghalang proses penapaian; penyediaan ceri tidak kehilangan persembahan dan nilai pemakanannya selama lebih dari 3 tahun.
