Kandungan
- 1 Cara membuat jem rhubarb
- 2 Resipi jem rhubarb klasik
- 3 Jem rhubarb yang lazat dengan oren
- 4 Jem Rhubarb dengan ceri
- 5 Resipi asal untuk rhubarb dan jem ara
- 6 Cara membuat jem rhubarb dengan pisang
- 7 Membuat jem rhubarb dan halia
- 8 Cara membuat jem rhubarb dalam periuk perlahan
- 9 Resipi untuk membuat jem rhubarb dalam ketuhar gelombang mikro
- 10 Jeli Rhubarb dengan gelatin
- 11 Cara membuat puri rhubarb buatan sendiri
- 12 Cara menyimpan jem rhubarb
- 13 Kesimpulan
Persediaan musim sejuk dari sayur-sayuran dan buah-buahan telah menjadi mantap dalam rutin masakan ramai suri rumah. Jem Rhubarb adalah alternatif yang sangat baik kepada jem beri klasik. Ciri-ciri bermanfaat tumbuhan ini akan melindungi sistem imun dengan sempurna semasa musim sejuk.
Cara membuat jem rhubarb
Untuk mendapatkan pencuci mulut yang sempurna, anda perlu mengambil tanggungjawab yang besar dalam mengumpul bahan utama. Rhubarb dikumpul dengan memecahkannya di akar belukar, bermula pada bulan Mei dan sehingga kira-kira pertengahan Julai. Hanya batangnya yang tebal dari akar hingga ke pangkal daun sahaja yang dimakan. Daunnya tidak dimakan kerana kandungan asid yang tinggi berbahaya kepada manusia.
Bergantung pada kepelbagaian atau tahap kematangan, batang boleh mempunyai warna yang berbeza - dari hijau sepenuhnya hingga merah terang. Bergantung pada warna rhubarb, produk akhir akan berbeza dengan ketara dalam penampilan. Pucuk hijau pucat dan sedikit merah jambu akan menghasilkan jem kekuningan yang hampir lutsinar. Jika batangnya berwarna lembayung terang, produk akhir akan menjadi warna merah jambu lembut.
Untuk menyelesaikan masalah warna jem yang tidak mencukupi, ramai suri rumah menambah bahan tambahan kepadanya. Menambah oren, ceri atau buah ara semasa proses memasak menghiasi produk siap dan menjadikan teksturnya lebih menarik.
Sebelum memasak, penting untuk membilas tumbuhan dengan baik, dan kemudian menyingkirkan bahagian atas dengan daun. Satu perkara penting ialah adalah penting untuk mengeluarkan lapisan nipis yang menutupi batangnya. Tangkai daun yang dikupas dipotong menjadi batang sehingga 2 cm panjang atau menjadi kiub kecil.
Resipi jem rhubarb klasik
Resipi tradisional untuk membuat jem adalah dengan merebus batang tumbuhan dengan gula dalam nisbah 1: 1. Untuk menyediakan anda memerlukan 1 kg rhubarb dan 1 kg gula. Petiole yang dihancurkan dicampur dengan baik dengan gula dan dibiarkan selama 15-20 jam.
Selepas jumlah jus yang mencukupi telah dikeluarkan dari batang, anda boleh mula memasak. Masak jem di atas api perlahan, kacau sentiasa dan keluarkan buih yang telah terbentuk. Proses memasak mengambil masa 30-40 minit, kemudian api dimatikan. Selepas jisim telah disejukkan, ia dipanaskan semula sehingga mendidih dan hanya kemudian dituangkan ke dalam balang. Tudung ditutup rapat untuk mengelakkan udara masuk ke dalamnya.
Jem rhubarb yang lazat dengan oren
Buah sitrus sering ditambah kepada pelbagai jem untuk menambah nota perisa tambahan. Anda boleh menggunakan lemon dan bukannya oren, tetapi dalam kes ini anda perlu menambah sedikit lagi gula untuk menyekat asid. Untuk menyediakan anda perlu:
- 1 oren besar;
- 1 kg batang rhubarb;
- 800 g gula putih.
Keluarkan kulit dari oren dan perah jusnya. Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk masak. Jisim yang dibawa sehingga mendidih direbus selama 10-15 minit, kemudian disejukkan ke suhu bilik. Menggunakan pengisar rendaman, kisar sehingga halus, dan kemudian letakkan semula di atas api.
Kuali diletakkan di atas api semula. Campuran direbus selama setengah jam lagi, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Jem yang terhasil sedikit pucat, tetapi lama kelamaan warnanya akan menjadi gelap dan menyerupai jem epal.
Jem Rhubarb dengan ceri
Penambahan ceri bertujuan untuk menambah warna dan aroma beri yang tidak dapat dijelaskan pada jem. Bergantung pada jenis ceri, anda boleh mengurangkan atau menambah jumlah gula tambahan. Secara purata, untuk 1 kg rhubarb anda memerlukan 700 g gula putih dan 300-400 g ceri. Untuk menjadikan jem siap itu unik, sesetengah suri rumah menambah beberapa daun ceri semasa memasak.
Untuk menyediakan, anda perlu mengeluarkan biji dari beri, kemudian letakkannya dalam periuk memasak dengan bahan-bahan lain. Jem masa depan dibawa ke mendidih, kemudian disejukkan dan dikisar dalam pengisar sehingga licin. Campuran yang dihasilkan diletakkan semula di atas api dan direbus selama kira-kira 40 minit. Dengan menambah masa memasak, anda boleh mendapatkan produk akhir yang lebih tebal. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh terlalu bersemangat, kerana dari masa ke masa jem akan beransur-ansur menebal.
Resipi asal untuk rhubarb dan jem ara
Jika anda ingin mendapatkan produk akhir yang lebih asli, anda boleh menggunakan beberapa buah eksotik. Buah ara juga akan memberikan jem masa depan konsistensi yang luar biasa, dan juga mengisinya dengan nota halus aroma oriental. Untuk menyediakan anda perlu:
- 500 g buah ara segar;
- 1 kg batang rhubarb;
- 500 g gula.
Buah tin mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian dicampur dengan rhubarb yang dicincang. Gula ditambah kepada mereka. Campuran dibawa sehingga mendidih. Kemudian keluarkan kuali dari api dan kisar semua kandungannya dengan pengisar rendaman sehingga halus. Jem diletakkan semula di atas api dan direbus selama setengah jam. Produk siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.
Cara membuat jem rhubarb dengan pisang
Di antara semua buah-buahan dan sayur-sayuran, pisang menonjol sebagai produk yang paling mengandungi gula. Di samping itu, rasanya dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain akan membolehkan anda mendapatkan jem, yang pada musim sejuk akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat. Untuk menyediakan anda memerlukan 1 kg rhubarb, 3 pisang dan 500 g gula.
Oleh kerana pisang mempunyai kandungan air yang agak rendah, anda perlu menambah sedikit air ke dalam kuali di mana jem akan dimasak - ia akan menghalang gula daripada terbakar dan akan memudahkan pemisahan jus dari rhubarb dengan lebih baik. Campuran yang dibawa sehingga mendidih disejukkan, dihancurkan menggunakan pengisar dan diletakkan semula di atas api. Selepas 30 minit mendidih aktif, matikan api dan tuangkan produk siap ke dalam balang.
Membuat jem rhubarb dan halia
Halia adalah imunomodulator yang kuat, jadi menambahkannya pada hampir semua hidangan adalah cara untuk meningkatkan kesihatan manusia.Digabungkan dengan sifat bermanfaat rhubarb, jem yang terhasil akan menjadi bekalan yang sangat baik untuk musim sejuk dan musim bunga. Pengambilan tetap makanan istimewa tersebut akan mengurangkan kemungkinan selsema dan kekurangan vitamin musim bunga.
Untuk menyediakan jem ini, anda perlu mengupas dan memarut halus 200 g halia segar. 1 kg batang rhubarb hendaklah dibiarkan bersama 1 kg gula selama 24 jam supaya sebahagian jusnya dikeluarkan. Semua bahan dimasukkan ke dalam bekas memasak, didihkan dan direbus selama kira-kira 40-45 minit. Dalam kes ini, pengisaran tidak diperlukan. Produk siap dituangkan ke dalam balang dan dihantar untuk disimpan.
Cara membuat jem rhubarb dalam periuk perlahan
Menggunakan multicooker membolehkan suri rumah sangat memudahkan keseluruhan proses membuat jem. Untuk melakukan ini, letakkan 1 kg batang dalam mangkuk multicooker dan tambah 1.5 kg gula putih. Untuk mengelakkan jem daripada terbakar, tambahkan 150 ml air bersih ke dalam mangkuk.
Tutup penutup multicooker dan hidupkan mod "Rebus". Pemasa ditetapkan selama 45-50 minit, selepas itu peranti akan memberi isyarat bahawa ia sudah siap. Campuran yang dihasilkan dicampur dan, jika dikehendaki, dipukul dengan pengisar.
Resipi untuk membuat jem rhubarb dalam ketuhar gelombang mikro
Selalunya, suri rumah menggunakan gelombang mikro untuk memahami sama ada ia bernilai menyediakan jem yang luar biasa untuk kegunaan masa depan. Penggunaan gelombang mikro membolehkan anda menyediakan sedikit pencuci mulut dengan cepat. Ia adalah selepas merasai rasa produk siap bahawa seseorang memutuskan untuk penyediaan selanjutnya. Kaedah ini juga membolehkan anda dengan cepat menentukan nisbah gula yang ideal dalam jem siap.
Untuk membuat jem, anda perlu memotong satu tangkai rhubarb.Ia mesti diletakkan di dalam bekas kaca tahan panas dalam. Ia adalah tradisional untuk menambah 2 sudu besar. l. gula dan 4 sudu besar. l. air. Pinggan dengan bahan-bahan diletakkan di dalam ketuhar, yang dihidupkan pada kuasa maksimum selama kira-kira 5 minit. Keluarkan adunan, gaul rata dan microwave selama 5 minit lagi.
Jeli Rhubarb dengan gelatin
Selain jem rhubarb, anda boleh membuat jeli yang lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan 15 g gelatin dalam air mengikut arahan pada pakej. Jumlah gelatin ini cukup untuk menyediakan 500 g tumbuhan.
Rebus batang yang dicincang dalam 500 ml air mendidih. Masukkan gula dan perahan sebiji lemon. Campuran harus mendidih selama kira-kira 30 minit, selepas itu ia ditapis untuk mengeluarkan sebarang ketumbar dan kulit yang tinggal melalui colander. Gelatin yang telah disediakan sebelumnya ditambah kepada sirap yang disejukkan, dicampur dan dituangkan ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya. Jeli siap dihiasi dengan kacang cincang atau pelbagai buah-buahan.
Cara membuat puri rhubarb buatan sendiri
Menyediakan puri akan membolehkan anda mendapatkan produk separuh siap yang sangat baik, yang kemudiannya boleh digunakan untuk mencipta karya masakan. Jika keadaan penyimpanan yang betul diperhatikan, puri tersebut boleh mengekalkan kesegarannya sehingga enam bulan, jadi pensterilan balang adalah wajib.
Untuk menyediakan puri, anda perlu mengambil 2.5 kg batang rhubarb yang dicincang dan campurkan dengan 1 kg gula putih. Campuran dihantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik, dikacau sentiasa, dan petioles menjadi lembut. Kemudian campuran disalurkan melalui penggiling daging 2 kali untuk mendapatkan konsistensi seragam. Bubur yang terhasil direbus dengan api perlahan sehingga ia bertukar menjadi krim masam yang kaya. Pure siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan selamat.
Cara menyimpan jem rhubarb
Gula adalah pengawet yang sangat baik, jadi jangka hayat jem siap agak lama. Sekiranya sebahagian kecil makanan istimewa disediakan, maka tidak ada gunanya pensterilan tambahan balang. Walaupun dibuka, jem boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang agak lama - sehingga 3 bulan.
Kesesakan dalam balang yang tidak disteril dan tertutup rapat boleh bertahan sehingga enam bulan jika keadaan penyimpanan yang betul dipenuhi. Sekiranya balang itu tertakluk kepada prosedur ini, maka jangka hayat produk sedemikian boleh dengan mudah melebihi 2 tahun. Selalunya, balang disterilkan apabila terdapat sejumlah besar jem yang disediakan.
Bagi keadaan penyimpanan, tempat terbaik adalah bilik sejuk dengan kelembapan rendah - bilik bawah tanah atau loteng. Tempat itu mesti dilindungi sepenuhnya dari cahaya matahari langsung. Penutup balang mesti ditutup rapat untuk mengelakkan kemasukan bakteria yang boleh berkembang dalam medium nutrien jem.
Kesimpulan
Jem Rhubarb adalah produk terbaik yang mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaat tumbuhan. Makan makanan istimewa pada musim sejuk membantu menguatkan badan dan memberikan kekuatan tambahan. Dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain, anda boleh mendapatkan rasa yang tidak dapat dijelaskan dan penampilan jem yang lazat.
