Kandungan
Membuat jem ceri-raspberi tanpa memasak dan pensterilan berjam-jam agak mudah. Resipi ekspres telah datang ke masakan moden, mengekalkan nutrien maksimum dalam hidangan. Hanya dalam masa sejam, anda boleh mendapatkan empat balang 400 g merawat daripada 2 kg beri.
Kebaikan jem ceri-raspberi
Sifat berfaedah jem ceri dan raspberi adalah susunan magnitud yang lebih besar daripada jem biasa yang dibuat daripada buah beri ini. Jem menggabungkan semua komponen berharga buah, yang tidak hilang disebabkan oleh tempoh rawatan haba yang singkat:
- Beri kehilangan lebih sedikit vitamin C semasa rawatan haba jangka pendek, jadi jem jenis ini akan menjadi bantuan yang baik untuk selsema.
- Oleh kerana kandungan zat besi yang tinggi, jem ceri dan raspberi disyorkan untuk orang yang lemah, serta wanita hamil.
- Ceri dan raspberi adalah antioksidan yang sangat baik yang mengeluarkan toksin dari badan dan juga menghalang perkembangan sel-sel kanser.
- Kualiti ceri yang sangat baik untuk menipiskan darah akan membantu orang yang menderita vena varikos dan kecenderungan untuk membentuk bekuan darah. Jika anda mempunyai masalah jantung, anda tidak sepatutnya menafikan diri anda beberapa sudu jem ceri-raspberi sehari.
- Tryptophan dalam ceri akan membantu menormalkan tidur dan menghilangkan rasa gugup.
- Kandungan kalium yang tinggi dalam ceri, serta fosforus dan magnesium dalam raspberi, mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan perlahan-lahan menormalkan fungsinya.
Harus diingat bahawa mengambil terlalu banyak gula-gula tidak akan meningkatkan kesihatan anda, jadi apabila memasukkan produk lazat seperti ceri dan jem raspberi dalam menu, anda harus mematuhi norma.
Kandungan kalori
Kandungan kalori jem boleh ditentukan dengan mengambil purata aritmetik daripada nilai tenaga jenis individu pencuci mulut ini: raspberi dan ceri, ditambah bersama. Hasilnya ialah 260-264 kcal setiap 100 g produk siap.
Ini jauh lebih rendah daripada pastri dan pai, jadi makanan istimewa aromatik yang diperbuat daripada ceri yang digabungkan dengan raspberi ini boleh menjadi pembantu yang sangat baik untuk mereka yang mempunyai gigi manis yang ingin menurunkan berat badan.
bahan-bahan
Untuk menyediakan jem ceri-raspberi mengikut resipi ekspres yang anda perlukan:
- 500 - 800 g gula pasir;
- 1 kg ceri;
- 500 g raspberi.
Resipi untuk jem ceri dan raspberi untuk musim sejuk
Bilas beri di bawah air yang mengalir dan keringkan di atas tuala kertas. Keluarkan lubang dari ceri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan jepit rambut biasa atau pin - buah beri akan kekal hampir utuh.
Anda juga harus berhati-hati untuk tidak membenarkan buah-buahan berulat atau yang rosak akibat reput. Sekiranya raspberi sedikit ditindas, maka lebih baik tidak membilasnya dengan air, mengeluarkan jus yang diperlukan, tetapi hanya mengisarnya menjadi puri menggunakan pengisar - ini akan memberikan ketebalan yang diperlukan kepada jem.
Taburkan ceri yang disediakan dengan gula dan biarkan selama 10-15 minit supaya beri mengeluarkan sedikit jus.Ini adalah langkah pilihan - jika masa singkat, anda boleh segera meletakkannya di atas dapur, tetapi anda perlu mengaduk kandungan kuali lebih kerap supaya jisim manis tidak terbakar ke bawah.
Masak beri dengan api yang tinggi selama 5-10 minit pertama, mereka harus mendidih dengan baik dan gula harus larut sepenuhnya. Pastikan anda mengeluarkan buih yang terbentuk semasa proses. Seterusnya, putar api di bawah sederhana dan rebus jisim, kacau sekali-sekala selama 15-20 minit, dan kemudian tambah raspberi di sana, kacau dengan teliti supaya tidak menghancurkan beri, dan teruskan proses memasak untuk jumlah masa yang sama. Semasa masih mendidih, tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini dan gulungkan penutupnya, dan tidak kira sama ada ia dihidupkan atau dihidupkan. Terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut semalaman, kemudian alihkannya ke lokasi storan kekal.
Resipi dengan gelatin
Jika jenis jem tebal lebih disukai, maka jisim manis boleh dibuat lebih padat menggunakan gelatin. Untuk ini, perkadaran berikut digunakan:
- 0.5 kg ceri dan raspberi;
- 1 kg gula;
- 2 -3 sudu besar. l. gelatin.
Pertama sekali, gula dan gelatin dicampur (tidak perlu merendamnya di dalam air terlebih dahulu), dan kemudian mereka digabungkan dengan ceri berlubang. Masak adunan di atas api yang tinggi sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian masukkan raspberi. Teruskan memasak jem dengan api sederhana selama 10 minit lagi, dan kemudian tuangkan panas ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu. Selepas penyejukan, makanan istimewa aromatik menjadi tebal, hampir seperti jeli.
Terma dan syarat penyimpanan
Jika jem disediakan dan digulung dengan betul dan tidak mengandungi biji, ia boleh disimpan sehingga 5 tahun di tempat yang sejuk. Untuk ini, mereka biasanya menggunakan bilik bawah tanah atau pantri, di mana suhu tidak melebihi +15 darjah.Adalah penting bahawa bilik itu kering dan berventilasi secara berkala.
Adalah disyorkan untuk memeriksa balang sekali setiap 1-2 bulan: jika terdapat tanda-tanda pembengkakan penutup atau pengoksidaan, jem tersebut harus digunakan dengan segera, tetapi lebih baik bukan sebagai pencuci mulut biasa, tetapi, sebagai contoh, untuk membakar pai. atau muffin. Tidak ada gunanya menyimpan jem siap yang digulung di dalam peti sejuk, melainkan ia adalah balang terbuka, produk yang tidak dimakan serta-merta. Lama kelamaan, rasa jem ceri dan raspberi tidak berubah.
Kesimpulan
Jem ceri-raspberi bukan sahaja makanan istimewa yang lazat, tetapi juga gudang nutrien yang harum. Tertakluk kepada pematuhan piawaian penyediaan dan peraturan penyimpanan, anda boleh mendapat manfaat berganda untuk badan, serta kepuasan estetik apabila minum teh bersama orang tersayang.
