Kandungan
Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan pencuci mulut dari ceri; mereka menggunakan beri dengan lubang atau mengeluarkannya, menambah rempah dan buah sitrus. Pilihan bergantung pada pilihan individu. Jem oren dan ceri adalah pelbagai resipi biasa dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang seimbang.
Citrus menambah bau dan rasa tambahan
Cara membuat jem ceri dengan oren
Anda boleh menyediakan pencuci mulut daripada ceri keseluruhan dengan mengeluarkan lubang dan mengadunnya dalam pengisar sehingga licin. Dalam resipi tradisional, gula dan ceri digunakan dalam kuantiti yang sama.
Anda boleh menambah oren, pemekat atau rempah kepada jem ceri. Berapa banyak sitrus untuk diambil juga bergantung pada keutamaan. Dalam produk siap mengikut resipi klasik, oren akan kelihatan seperti buah manisan. Walau apa pun, penyediaan melibatkan beberapa peraturan yang mesti diikuti:
- gunakan hidangan yang diperbuat daripada aluminium, tembaga atau keluli tahan karat, bekas enamel tidak sesuai, jem sering terbakar ke permukaan, rasa akan rosak;
- tuangkan pencuci mulut hanya ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup selepas rawatan haba awal;
- keluarkan benih dengan peranti khas, pin, jepit rambut atau tiub koktel; jika jem itu homogen, anda boleh mengeluarkannya secara manual;
- untuk mengelakkan perosak daripada masuk ke dalam jem dari buah beri, sebelum memproses drupes dicelupkan selama 15 minit dalam larutan garam pekat lemah dengan penambahan asid sitrik;
- gunakan hanya buah beri yang bersih dan kering, tidak rosak, tanpa kawasan busuk, baru dipetik;
- Pilih buah sitrus yang padat, berkulit nipis, bersaiz sederhana, dan mempunyai pulpa berair.
Resipi tradisional untuk jem ceri dan oren
Menurut resipi klasik, beri diambil dengan lubang, konsistensi akan kurang cair, dan ceri dalam sirap akan menjadi utuh. 2 biji oren cukup untuk 1 kg.
Teknologi penuaian ceri:
- Agar buah beri menghasilkan jus, drupe yang dirawat ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 4-5 jam; semasa proses infusi, jisim dikacau beberapa kali untuk membubarkan kristal dengan lebih baik.
- Sitrus disiram dengan air mendidih, permukaannya disapu dengan serbet bersih, dipotong menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm tebal, kemudian sekali lagi menjadi 4 bahagian. Gunakan pinggan rata untuk mengekalkan jus sepenuhnya.
- Bahan mentah dibakar, direbus selama 30 minit, dan buih yang terbentuk semasa proses dikeluarkan. Matikan dan biarkan adunan sejuk.
- Citrus ditambah kepada penyediaan sejuk dan direbus sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Semakin lama bahan kerja mendidih, semakin padat jisimnya, tetapi semakin gelap warnanya.
5 minit sebelum akhir memasak, anda boleh menambah satu sudu teh kayu manis ke pencuci mulut, tetapi bahan ini tidak diperlukan. Produk siap diedarkan ke dalam balang dan ditutup.
Anda boleh menambah kayu manis atau rempah lain untuk meningkatkan rasa.
Jem ceri dengan oren: resipi dengan zhelfix
Zhelfix dalam resipi memainkan peranan sebagai pemekat; untuk perkadaran standard 1 kg ceri dan dua buah sitrus anda memerlukan 4 sudu besar. sudu bahan.
Penyediaan:
- Ceri berlubang yang ditaburi gula dibiarkan curam selama 10-12 jam.
- Sediakan jem dalam 3 peringkat. Kali pertama, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dan ketepikan untuk membenarkan jisim sejuk.
- Prosedur diulang lagi.
- Jeruk disiram dengan air mendidih, disapu kering, dikupas, serat putih dikeluarkan, kulitnya diparut, pulpa dipotong menjadi kiub, mengekalkan jus sebanyak mungkin.
- Didihkan, gabungkan sitrus dan jellyfix dengan ceri, rebus selama 30 minit. Sirap dititiskan pada piring dan kesediaan produk ditentukan; jika perlu, masa dilanjutkan.
Selepas pembungkusan dan jahitan, bahan kerja ditebat selama sehari.
Jem ceri dengan jus oren untuk musim sejuk
Bahan kerja hendaklah homogen; untuk ini gunakan pemproses makanan atau pengisar. Lubang dikeluarkan dari ceri dan pulpanya ditulenkan.
Tindakan berikut:
- Letakkan beri dan gula dalam nisbah 1: 1 di atas api, rebus selama 10 minit, dan matikan.
- Bahan kerja menyejuk selama kira-kira 3-4 jam, kemudian prosedur diulang, membenarkan ceri untuk diseduh selama 3 jam lagi.
- Keluarkan kulit dari 1 sitrus, parut, anda boleh menggunakan penggiling daging, dan memerah jusnya.
- Satukan bahan dan masak selama 10 minit.
Selepas pengedaran ke dalam balang, produk ditutup dengan selimut hangat.
Jem oren dan ceri berlubang
Matlamat utama resipi ini adalah untuk mengekalkan buah beri utuh selepas mengeluarkan biji.Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- gula - 800 g;
- oren - 1 pc.;
- ceri - 1 kg.
Teknologi resipi:
- Untuk mengelakkan gula daripada terbakar, biarkan beri tertutup selama 1 jam sehingga cecair muncul dalam penyediaan.
- Citrus boleh diproses dalam apa jua cara: mengisar semangat kepada konsistensi homogen, dan bahagikan pulpa menjadi kepingan atau memerah jus, anda boleh memotongnya dengan kulit untuk membuat jem ceri dengan kulit oren manisan.
- Letakkan jem masa depan di atas dapur dan segera tambah sitrus, rebus selama 20 minit dengan api yang rendah, keluarkan buih.
- Biarkan adunan sejuk dan tetapkan selama 5 jam.
- Rebus lagi selama 15-20 minit dan masukkan ke dalam balang.
Jem menjadi sejuk secara beransur-ansur; ia disimpan selama 24 jam di bawah selimut atau jaket hangat.
Peraturan penyimpanan
Tiada cadangan khas untuk menyimpan persediaan musim sejuk. Jem diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik simpanan tanpa pemanasan. Balang yang dimeterai secara hermetik disimpan untuk masa yang lama. Produk dengan biji boleh digunakan tidak lebih daripada 2 tahun, tanpa biji - 3 tahun.
Kesimpulan
Jem oren dan ceri mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan. Pencuci mulut disediakan mengikut pelbagai resipi, mengeluarkan lubang dari ceri atau menggunakan beri keseluruhan. Citrus dipotong menjadi kepingan atau dihancurkan sehingga licin. Penyediaan tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas dan mengekalkan nilai pemakanannya untuk masa yang lama.
