Lima minit (5 minit) ceri pitted: resipi untuk membuat jem untuk musim sejuk

Kandungan

1 Cara membuat jem Pyatiminutka daripada ceri berlubang
2 Jem ceri klasik "5 minit" tanpa biji
3 Jem ceri "Pyatiminutka" tanpa biji dengan kalis
4 Jem ceri berlubang: resipi 5 minit dengan asid sitrik
5 Jem Pyatiminutka diperbuat daripada ceri berlubang dengan currant dan vanila
6 Peraturan penyimpanan
7 Kesimpulan

Ceri pit "lima minit" adalah cara yang paling cepat memakan masa untuk memproses beri. Resipi mempunyai kos bahan yang minimum. Jem disediakan dari ceri sahaja atau dengan penambahan currant, asid sitrik atau vanila. Pencuci mulut yang lazat disimpan dengan baik dan tidak kehilangan nilai pemakanannya untuk masa yang lama.

Ceri penuh dalam sirap

Cara membuat jem Pyatiminutka daripada ceri berlubang

Pencuci mulut yang diperbuat daripada ceri pitted sangat popular; ia boleh disediakan mengikut mana-mana resipi. Perkara utama ialah buah beri dalam produk siap mengekalkan integritinya, dan jem tidak berubah menjadi jisim yang tidak berbentuk. Sediakan untuk musim sejuk hanya dari bahan mentah berkualiti tinggi dan dengan api yang perlahan.

Buah-buahan sering rosak oleh perosak. Dalam penampilan, permukaan mungkin tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan, tetapi dagingnya rosak. Sebelum diproses, buah-buahan diletakkan dalam air masin ringan dengan penambahan asid sitrik atau cuka. Biarkan dalam larutan selama 10-15 minit.Prosedur ini tidak akan menjejaskan rasa pencuci mulut, dan perosak akan meninggalkan beri.

Hanya ceri masak yang diambil, tanpa kerosakan mekanikal, supaya tidak ada kawasan busuk. Drupes dibasuh dengan baik dan ditaburkan dalam lapisan nipis pada permukaan kain. Biarkan sehingga kelembapan menyejat. Untuk "Lima Minit," ceri pitted digunakan.

Mereka dikeluarkan dengan peranti khas atau cara improvisasi: pin, jepit rambut, straw koktel. Tugas utama adalah merosakkan pulpa sesedikit mungkin dan memelihara jus. Sebelum membuang benih, rebus selama 30-40 minit dalam jumlah kecil air. Rebusan yang terhasil ditambah kepada pencuci mulut yang telah siap untuk menambah rasa.

Untuk membuat jem, gunakan perkakas aluminium, timah atau tembaga. Bekas enamel tidak sesuai, kerana walaupun dengan pencampuran menyeluruh terdapat risiko bahawa jisim akan terbakar ke bahagian bawah dan rasa produk akan rosak. Keutamaan diberikan kepada hidangan lebar dengan tepi yang tinggi. Bahan kerja tidak boleh menduduki lebih daripada separuh isipadu bekas.

Apabila jem mendidih, buih naik di permukaan. Jika kuali tidak cukup dalam, buih mungkin berakhir di dinding luar kuali dan di atas dapur. Semasa proses memasak, buih dikeluarkan sepenuhnya seperti yang kelihatan. Inilah yang menyebabkan jem menapai.

Penting! Sebelum menambah jem siap, balang dibasuh dengan baking soda, kemudian dengan detergen dan disterilkan bersama dengan penutup.

Jem ceri klasik "5 minit" tanpa biji

Resipi Lima Minit klasik sering digunakan, yang termasuk ceri pitted. Pencuci mulut terdiri daripada beri dan gula dalam perkadaran yang sama.

Urutan membuat jem:

Tuangkan ceri dan gula ke dalam lapisan ke dalam bekas.
Biarkan selama 4 jam, dalam masa itu kacau perlahan-lahan beberapa kali supaya jus sekata dicampur dengan gula dan kristal dibubarkan dengan baik.
Letakkan bekas di atas api sederhana; apabila adunan mendidih, biarkan jem selama 10 minit.
Buih akan sentiasa muncul di permukaan; ia dikeluarkan.
Pencuci mulut yang mendidih bersama sirap dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Penyediaan musim sejuk dibalikkan dan dibalut dengan bahan improvisasi: selimut, selimut atau jaket hangat lama.

Jem ceri "Pyatiminutka" tanpa biji dengan kalis

Jem disediakan dengan "pembuktian", iaitu, dalam dua peringkat selepas mendidih pertama, produk dibenarkan untuk dibancuh, barulah ia dibawa ke kesediaan penuh. Anda boleh mengambil beri dan gula dalam perkadaran yang sama atau 1 kg ceri untuk 700 g gula.

Jem pemeriksaan menghasilkan konsistensi yang lebih tebal

Urutan jem "Lima Minit":

Ceri yang disediakan ditutup dengan gula dan dicampur dengan teliti supaya buah-buahan tidak menjadi cacat.
Biarkan selama 4 jam, kemudian kacau bahan kerja lagi dan letakkan di atas dapur.
Bawa "Pyatiminutka" sehingga mendidih, pada masa itu kristal akan larut sepenuhnya dalam jus.
Sebaik sahaja jem telah mendidih, ia dikeluarkan dari dapur dan penyediaan dibiarkan selama 8-10 jam. Adalah lebih baik untuk menjalankan prosedur pada waktu petang dan biarkan jem semalaman.
Kali kedua, rebus produk selama 10 minit.

"Lima Minit" dibungkus dalam balang, digulung dan ditutup dengan selimut atau selimut.

Jem ceri berlubang: resipi 5 minit dengan asid sitrik

Anda boleh menyediakan jem ceri pitted "Pyatiminutka" untuk musim sejuk dengan penambahan asid sitrik. Bahan-bahan resipi:

ceri - 1 kg;
air - 200 ml;
asid sitrik - 1 sudu kecil;
gula - 1.2 kg.

Tidak akan ada asid dalam rasa produk siap, tetapi menambah pengawet akan meningkatkan jangka hayat jem hingga 2-3 bulan.

Teknologi jem Pyatiminutka:

Beri diletakkan dalam mangkuk dan ditutup dengan gula pasir.
Biarkan selama 5 jam.
Letakkan api, masukkan air. Apabila adunan mendidih, keluarkan buih dan kacau dengan teliti.
Penyediaan mendidih selama 5 minit. Pada masa ini, sirap harus bebas daripada kristal.
Biarkan mangkuk dengan jem sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Hidupkan api, tambah asid sitrik ke jisim ceri dan rebus selama 7 minit.

Letakkan ceri dalam balang, isi dengan sirap dan gulungkannya.

Jem Pyatiminutka diperbuat daripada ceri berlubang dengan currant dan vanila

Anda boleh mengambil currant dari sebarang jenis dan warna, tetapi varieti hitam menjadi lebih baik dengan ceri secukup rasa. Ia memberikan pencuci mulut aroma istimewa dan rasa yang menyenangkan.

Komposisi jem:

ceri - 0.5 kg;
currants - 0.5 kg;
gula - 1 kg;
vanila - 2 batang.

Kaedah memasak:

Gula dibahagikan kepada bahagian yang sama, satu diisi dengan currant, yang lain diisi dengan ceri dalam bekas yang berbeza.
Biarkan bahan kerja selama 5 jam.
Didihkan drupes dan kismis (masing-masing dalam periuk sendiri).
Biarkan selama 8 jam untuk meresap dan sejuk.
Satukan bahan, tambah vanila, rebus selama 10 minit.

Letakkan dalam balang, gulung dan tutup dengan selimut.

Peraturan penyimpanan

Jem Pyatiminutka tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang, jadi jangka hayatnya agak pendek. Simpan bahan kerja di ruangan bawah tanah pada suhu tidak lebih tinggi daripada +4 ⁰C, jangka hayat dalam kes ini tidak lebih daripada lapan bulan, versi dengan penambahan asid adalah kira-kira 12 bulan. Selepas meterai dipecahkan, jem disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 7-10 hari.

Kesimpulan

Ceri pit "lima minit" adalah cara yang cepat dan menjimatkan untuk memproses beri. Jemnya tidak tebal, dengan warna wain yang kaya dan aroma ceri. Pencuci mulut dihidangkan dengan teh dan kopi. Digunakan untuk barangan bakar dan roti bakar.