Jem plum berlubang untuk musim sejuk

Jem plum berlubang bukan hanya satu, tetapi berpuluh-puluh resipi yang sangat lazat untuk menyediakannya untuk musim sejuk, kebanyakannya sangat luar biasa sehingga dari percubaan pertama tidak mungkin untuk menentukan dengan segera apa keajaiban ini dibuat. Selain itu, terdapat beberapa jenis plum, dan mereka sangat berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam rasa, kemanisan, kekerasan dan aroma.

Cara memasak jem plum pitted dengan betul

Walau bagaimanapun, terdapat prinsip umum untuk membuat jem plum yang anda harus membiasakan diri sebelum memilih resipi tertentu.

Menyediakan plum untuk memasak melibatkan membilas buah-buahan dengan teliti dan mengeluarkan bijinya. Untuk mengekstraknya, anda boleh membahagikan plum kepada separuh. Terdapat cara lain: ambil sebatang kayu bersih kecil dengan diameter pensil yang tidak diasah dan, melepasinya melalui tempat di mana tangkai itu dilekatkan, tolak benih keluar dari sisi lain. Teknik ini mungkin berguna untuk beberapa resipi yang diterangkan di bawah.

Terdapat beberapa rahsia yang membantu mengekalkan integriti kulit plum semasa membuat jem:

• Sebelum memasak, buah-buahan diletakkan dalam larutan soda selama beberapa minit, selepas itu ia dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir;
• Sebelum memasak, plum dicelur selama 2 minit dalam air mendidih dan segera dibilas dengan air sejuk.

Jenis plum yang manakah untuk dipilih untuk jem?

Sudah tentu, jem plum tanpa biji boleh dibuat daripada pelbagai jenis.Tetapi jika anda ingin membuat jem klasik dengan keseluruhan, bukan kepingan buah rebus di dalamnya, maka lebih baik memilih jenis dengan pulpa padat dan batu yang boleh dipisahkan dengan baik, contohnya, jenis Renklod atau Hungary. Setiap varieti mempunyai rasa sendiri, yang mana jem dari pelbagai plum ini akan menjadi sama ada yang paling aromatik, atau warna yang sangat indah, atau rasa yang paling sengit. Sebagai contoh, varieti Hungary menjadikan jem plum tebal dan kaya, manakala varieti Renklod menjadikan produk itu sangat lembut dan mempunyai aroma yang halus.

Tahap kematangan plum juga sebahagian besarnya menentukan rasa dan konsistensi jem siap. Dari buah-buahan yang sedikit belum masak, lebih mudah untuk membuat jem dari kepingan keseluruhan. Buah-buahan yang masak sepenuhnya dan juga terlalu masak lebih sesuai untuk jem, yang konsistensinya menyerupai jem atau jem.

Adalah disyorkan untuk membuang tanpa menyesal walaupun buah-buahan yang sedikit rosak atau yang telah dikunjungi oleh wakil-wakil dunia serangga. Lagipun, walaupun satu buah seperti itu boleh merosakkan rasa keseluruhan hidangan siap.

Lagipun, ia adalah plum yang baru dipetik yang mengandungi jumlah maksimum pektin, yang membantu untuk mendapatkan jem siap pakai, sama dengan confiture. Dengan setiap hari penyimpanan, jumlah pektin dalam buah-buahan berkurangan.

Berapa banyak gula yang diperlukan untuk jem plum?

Walaupun mengikut resipi standard untuk membuat jem plum, jumlah gula diambil kira-kira sama beratnya dengan jumlah buah yang disediakan, norma ini boleh diubah dengan mudah ke satu arah atau yang lain. Terdapat resipi di mana tiada gula ditambah sama sekali.Dan dalam jem "mentah" yang dipanggil, jumlahnya boleh digandakan supaya penyediaannya tidak masam.

Sekiranya pelbagai jenis plum yang digunakan untuk jem sudah agak manis, maka jumlah gula dapat dikurangkan dengan ketara. Ini akan memungkinkan untuk mendapatkan sirap yang lebih tebal dan pada masa yang sama hampir telus.

Berapa lama untuk memasak jem plum

Menurut resipi klasik, memasak jem plum berlangsung beberapa hari dengan infusi panjang antara proses pemanasan terpendek jisim plum.

Sebaliknya, terdapat resipi untuk penyediaan cepat jem plum - apa yang dipanggil resipi lima minit, serta jem "mentah". Secara umum, penyediaan mereka biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 30-40 minit.

Secara umum, masakan klasik dengan penyerapan jem plum yang panjang tidak selalu diperlukan, tetapi hanya apabila anda perlu mendapatkan jem tebal dan lazat dengan tenaga yang minimum (tetapi bukan masa). Terdapat juga resipi yang lebih mudah untuk jem plum, di mana anda boleh menyelesaikan keseluruhan proses dalam masa 1.5-2 jam.

Penyebab pertikaian yang kerap di kalangan ramai suri rumah yang berpengalaman apabila membuat jem plum adalah persoalan: untuk menambah air atau tidak menambahnya? Lagipun, banyak resipi menasihati mencelupkan plum yang disediakan ke dalam sirap gula siap pakai. Dalam yang lain, buah-buahan hanya ditutup dengan gula dan kemudian dimasak hanya dalam jus mereka sendiri. Sebenarnya, banyak bergantung pada juiciness jenis plum yang digunakan untuk membuat jem. Sekiranya terdapat cukup jus dalam plum, maka anda tidak perlu menambah air.Tetapi pada masa yang sama, prosedur pra-infusi buah-buahan dengan gula menjadi wajib, dan mereka mesti dipantau dengan teliti semasa proses memasak untuk mengelakkan pembakaran.

Resipi paling mudah untuk jem plum pitted

Anda memerlukan komponen berikut:

• 1000 g plum pitted;
• 1000 g gula pasir;
• 110 ml air.

Menurut resipi ini, jem plum dimasak sekali gus:

1. Sirap disediakan daripada gula dan air dengan memanaskan dan mencampurkan kedua-dua bahan secara perlahan-lahan.
2. Buah-buahan yang dikupas dicampur dengan sirap, didihkan dengan api yang rendah dan dimasak selama kira-kira 35-40 minit.
3. Kacau selama ini hanya beberapa kali dan berhati-hati.
4. Apabila panas, jem plum diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup untuk musim sejuk.

Jem plum tanpa gula

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda tidak memerlukan apa-apa selain daripada plum itu sendiri:

1. Buah-buahan dipotong menjadi dua bahagian dan biji dikeluarkan.
2. Letakkan dalam bekas tahan api dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam.
3. Selepas plum memberi jus, letakkan bekas dengan mereka pada api perlahan dan, masak sehingga mendidih, masak selama 15 minit.
4. Keluarkan dari haba dan biarkan ia sejuk selama kira-kira 8 jam.
5. Ulangi prosedur sekurang-kurangnya tiga kali.
6. Jika plum ternyata masam, anda boleh menambah sedikit madu ke dalam jem.
7. Bungkus jem panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik.
8. Simpan di tempat yang sejuk dan kering tanpa cahaya.

Jem plum cepat tanpa memasak

Yang paling berguna, sudah pasti, adalah jem plum yang disediakan tanpa memasak.Sudah tentu, memanggilnya jem tidak sepenuhnya betul, tetapi hidangan seperti itu telah mendapat populariti sedemikian sejak beberapa tahun kebelakangan ini sehinggakan mereka mempunyai nama sendiri - jem "mentah".

Walaupun penyediaan memerlukan penyimpanan di dalam peti sejuk, lebih banyak gula mesti ditambah kepadanya daripada jem biasa:

• 1 kg plum;
• 1.5-2 kg gula pasir.

Hidangan ini sangat cepat dan mudah disediakan:

1. Basuh buah-buahan, buang biji dan kisar menggunakan pengisar daging atau pengisar.
2. Masukkan gula ke dalam buah-buahan yang dihancurkan dalam bahagian dan gaul rata.
3. Biarkan campuran buah selama 20 minit pada suhu bilik dan gaul rata lagi.
4. Sterilkan balang kecil dan taburkan jem plum "mentah" di antaranya.
5. Tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem plum dengan kayu manis

Menambahkan hanya satu kayu manis pada resipi boleh mengubah sepenuhnya rasa dan aroma jem plum biasa:

• 1 kg plum;
• 1 kg gula pasir;
• 1 sudu teh kayu manis tanah.

Resipi itu sendiri memerlukan memasak dalam dua peringkat:

1. Buah-buahan dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dibahagikan kepada separuh, biji dikeluarkan dan ditaburi dengan gula.
2. Ketepikan selama 4-6 jam supaya plum mempunyai masa untuk mengeluarkan jusnya.
3. Kemudian mereka dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama 15 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
4. Ketepikan lagi selama 12 jam, tutup dengan penutup atau kain kasa untuk melindungi daripada serpihan atau serangga.
5. Letakkan di atas api sekali lagi, masukkan kayu manis dan masak selepas mendidih selama dua kali ganda.
6. Kacau dengan teliti untuk mengekalkan bentuk buah.
7. Apabila panas, edarkan ke dalam balang kaca dan tutup.

Jem lima minit dari plum berlubang

Jem lima minit, seperti namanya, adalah jem yang dibuat dengan cepat. Tetapi tidak selalu.Kadangkala jem lima minit difahami sebagai resipi untuk penyediaan yang dimasak dalam beberapa peringkat, seperti jem klasik tradisional dengan tempoh berdiri lama (sehingga 8-12 jam). Tetapi tempoh mendidih itu sendiri hanya lima minit.

Tetapi masih, selalunya plum lima minit disediakan sedikit berbeza.

Anda perlu:

• 1 kg plum, biasanya berwarna gelap;
• 1 kg gula pasir;
• 50-60 ml air.

Proses memasak itu sendiri, bersama-sama dengan memasak, mengambil masa, tentu saja, sedikit lebih daripada lima minit, tetapi masih tidak terlalu lama:

1. Plum dibasuh, diasingkan, diadu dan dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil untuk mempercepatkan proses rendaman dalam sirap.
2. Tuangkan air ke bahagian bawah kuali, letakkan buah-buahan yang dicincang dalam lapisan, taburkan dengan gula.
3. Memasak bermula dengan api perlahan, selepas mendidih, kurangkan api lagi dan kekalkan mendidih selama 5-6 minit.
4. Adalah penting untuk mengeluarkan sebarang buih yang muncul.
5. Selepas 5 minit berlalu, jem plum yang mendidih diletakkan dalam bekas steril dan diskrukan dengan penutup steril.
6. Adalah dinasihatkan supaya balang jem yang dipintal terbalik di bawah selimut sehingga ia sejuk untuk memberikan pensterilan tambahan kepada produk.

Jem yang dihasilkan, walaupun tidak tebal, sangat lazat.

Jem plum putih

Varieti putih yang paling terkenal ialah plum madu putih. Ia benar-benar dibezakan oleh kemanisan seperti madu, tetapi anda perlu bekerja keras untuk mengeluarkan biji dari buah.

Anda perlu:

• 1 kg plum putih;
• 800-1000 g gula.

Jem plum putih disediakan secara tradisional dalam tiga peringkat:

1. Basuh buah-buahan dan, potong setiap buah separuh, keluarkan lubang menggunakan pisau.
2. Tutup buah-buahan dengan gula dan biarkan semalaman untuk menyerap jus yang dikeluarkan.
3. Letakkan plum yang diisi dengan jus pada api dan masak selepas mendidih tidak lebih daripada 5 minit.
4. Sejukkan jem sepenuhnya ke suhu bilik sekali lagi.
5. Ulangi prosedur ini 3 kali.
6. Semasa pemanasan dan memasak, pastikan anda mengeluarkan buih dari jem.
7. Semasa panas, anda perlu memasukkan jem ke dalam balang dan menutupnya.

Jem plum merah

Varieti merah plum sangat pelbagai dalam saiz, bentuk dan konsistensi buah, tetapi warna jem sangat cantik. Jem ini disediakan mengikut skema yang sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Jem plum hijau wangi

Plum hijau sama sekali bukan buah yang belum masak, seperti yang kelihatannya. Wakil yang menarik bagi plum tersebut ialah varieti Green Renclod. Mereka sangat berair, manis dan dari segi rasa mereka boleh bersaing dengan pic dan aprikot yang paling manis, tanpa kalah dengan mereka sama sekali.

Jem plum dari buah-buahan hijau dimasak mengikut skema tradisional yang sama dalam beberapa peringkat seperti yang diterangkan di atas. Pada peringkat terakhir memasak, anda boleh menambah beberapa keping bunga lawang ke dalam hidangan - dalam kes ini, penyediaan akan memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa.

Jem plum hitam

Ia adalah dari jenis plum hitam bahawa jem terkaya dalam rasa dan warna diperolehi. Varieti yang paling terkenal ialah Vengerka, Prunes, dan Tula blue.

Proses pembuatan adalah sama dalam setiap cara untuk membuat jem plum putih.Di samping itu, batu itu, sebagai peraturan, memisahkan dari pulpa dengan sangat baik, yang bermaksud bahawa jem mempunyai setiap peluang untuk menjadi cantik dengan kepingan yang padat dan terpelihara dengan baik.

Jem plum kuning tanpa biji

Varieti plum kuning biasanya dibezakan oleh pulpa madu berair dengan lubang yang sukar dipisahkan, jadi mudah untuk membuat jem seperti jem dari mereka - tanpa lubang dan kulit, dengan struktur seragam.

Disediakan:

• 1 kg plum kuning;
• 500-800 g gula pasir.

Resipi jem dari plum kuning berlubang tidak memerlukan memasak lama, dan warna makanan istimewa yang telah siap akan sangat mirip dengan madu:

1. Buah-buahan dibasuh dan biji dan kulitnya dikeluarkan.
2. Pulpa buah dipindahkan ke bekas memasak, ditaburi gula dan dibiarkan selama beberapa jam.
3. Selepas mendap, plum dicampur dan diletakkan di atas dapur, dan didihkan dengan api yang rendah.
4. Kemudian masak selama tidak lebih daripada 5-10 minit, kacau sedikit.
5. Semasa masih panas, jem segera dimasukkan ke dalam balang kecil dan ditutup.
6. Balut sehingga sejuk dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri sejuk.

Jem plum yang belum masak

Selalunya varieti lewat tidak mempunyai masa untuk masak sepenuhnya. Dalam kes ini, anda boleh cuba membuat jem yang lazat daripada mereka, kerana lebih baik tidak makan plum mentah dalam bentuk mentahnya.

Anda perlu:

• 400 g plum;
• 300 g air;
• 800 g gula pasir.

Untuk jem tanpa biji, hanya varieti dengan biji yang boleh dipisahkan dengan baik yang sesuai, jika tidak, memotong pulpa dari plum yang belum masak adalah tugas yang intensif buruh dan agak sia-sia:

1. Buah-buahan diasingkan, dibasuh dan diasingkan daripada pulpa dengan apa-apa cara.
2. Pada peringkat seterusnya, mereka dituangkan dengan air sejuk dan didihkan dengan api yang rendah.
3. Selepas mendidih, buah harus terapung ke permukaan.
4. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya dan panaskan lagi sehingga mendidih.
5. Letakkan campuran plum dalam colander dan biarkan air yang berlebihan mengalir.
6. Pada masa yang sama, masak sirap daripada separuh daripada gula dan air yang ditetapkan mengikut resipi, sejuk dan tuangkan ke atas plum selama sekurang-kurangnya 12 jam (anda boleh melakukannya selama sehari).
   
7. Toskan sirap, masukkan baki gula, rebus, dan sejukkan.
8. Tuangkan ke atas plum sekali lagi dan biarkan selama sekurang-kurangnya 12 jam.
9. Untuk kali ketiga, letakkan sirap dengan plum di atas api, rebus selepas mendidih selama beberapa minit dan keluarkan dari api, kacau.
10. Panaskan lagi hingga mendidih dan masak selama kira-kira 30-40 minit dengan api perlahan sehingga lembut dan sirap ditutup dengan filem nipis.

Hirisan jem plum

Agar hirisan dalam jem plum mengekalkan bentuknya dengan baik, perlu memilih varieti dengan pulpa padat untuk penyediaan ini. Mereka tidak sepatutnya terlalu masak atau lembut.

Sediakan:

• 1 kg plum yang kuat;
• 100 g air;
• 1 kg gula pasir.

Plum Hungary paling sesuai untuk memasak:

1. Buah-buahan dipilih dengan teliti, yang lembut diketepikan (ia boleh digunakan untuk penyediaan lain).
2. Lubang dikeluarkan dan buah plum dipotong menjadi empat bahagian.
3. Air dituangkan ke bahagian bawah kuali, kemudian plum diletakkan dalam lapisan dan ditaburi dengan gula.
4. Kuali dengan penyediaan diketepikan selama beberapa jam.
   
5. Masa ini boleh dikhaskan untuk mencuci dan mensterilkan balang dan penutup.
6. Kemudian letakkan jem pada api perlahan supaya tidak kacau lagi, dan masak selepas mendidih selama kira-kira 40 minit.
7. Kesediaan jem diperiksa secara tradisional - anda perlu meletakkan setitik makanan istimewa siap pada piring sejuk, ia mesti mengekalkan bentuknya.

Jem plum separuh lazat

Jem plum mengikut resipi ini akan mengejutkan anda bukan sahaja dengan bahagian buah yang utuh dan dipelihara dengan baik, tetapi juga dengan aroma sitrus yang menarik.

Anda perlu:

• 960 g plum;
• 190 ml air untuk jem;
• 960 g gula pasir;
• 5 g soda;
• 1 liter air untuk penyelesaian;
• 20 g kulit oren.

Teknik lain yang boleh digunakan untuk mengekalkan bentuk kepingan plum dalam jem ialah merendam dalam larutan soda:

1. Larutkan soda dalam air, letakkan buah-buahan yang dibasuh dan terpilih dalam larutan selama 2-3 minit.
2. Basuh larutan soda dari permukaan buah dengan teliti.
3. Pisahkan plum kepada separuh dan keluarkan lubang.
4. Sediakan sirap gula dan biarkan ia mendidih.
5. Bahagian dicurahkan ke dalam sirap panas dan dibiarkan curam selama kira-kira 10 jam.
6. Panaskan jem sehingga mendidih dan masak selama tidak lebih daripada 5 minit, berhati-hati agar tidak mengacau buah, tetapi hanya mengecilkan buih.
7. Ketepikan lagi sehingga betul-betul sejuk.
   
8. Pada peringkat terakhir, kulit nipis dikeluarkan dari oren atau lemon, dibakar dengan air mendidih, dan dipotong menjadi jalur nipis.
9. Tambah semangat ke plum dan masak selepas mendidih selama 15-17 minit.
10. Apabila buih muncul, pastikan anda mengeluarkannya.
11. Edarkan jem yang belum disejukkan ke dalam balang steril dan tutup.

Jem plum untuk musim sejuk dengan vanila

Vanillin boleh ditambah kepada jem plum yang disediakan mengikut mana-mana resipi yang diterangkan di atas. Biasanya ia ditambah 5-10 minit sebelum akhir memasak. Untuk 1 kg plum, satu secubit vanillin sudah cukup.

Jem plum pekat

Ramai orang lebih suka jem tebal. Untuk mencapai kesan ini, perlu memasak dalam beberapa peringkat, sedikit mengurangkan jumlah gula dan menambah asid sitrik ke sirap. Sememangnya, pelbagai plum yang dipilih untuk resipi ini mestilah manis.

Anda perlu:

• 2 kg plum berlubang;
• 1 kg gula pasir;
• ½ sudu teh asid sitrik (1 sudu besar jus lemon).

Kaedah memasak agak tradisional:

1. Buah-buahan dipisahkan dari biji, ditaburi gula dan dibiarkan semalaman.
   
   
   Nasihat! Ia tidak disyorkan untuk menutup dengan penutup untuk membolehkan buah bernafas. Anda boleh menutupnya dengan kain kasa untuk melindunginya daripada habuk dan serangga.
2. Pada waktu pagi, letakkan api perlahan dan kacau dengan teliti, tunggu sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Mereka tidak mengacau jem lagi, mereka hanya mengeluarkan buih.
3. Selepas mendidih selama tiga minit, matikan api dan sejukkan sepenuhnya.
4. Ulangi proses tiga kali.
5. Pada pas terakhir, tambah asid sitrik, keluarkan buih untuk kali terakhir dan rebus selama 5 minit lagi.
6. Edarkan jem panas ke dalam balang dan tutup.

Jem plum dengan gelatin

Terdapat cara yang lebih dipercayai untuk membuat jem plum tebal - gunakan gelatin.

Anda perlu:

• 1 kg plum padat tanpa biji;
• 500 g gula pasir;
• 30 g gelatin.

Proses membuat jem plum sangat mudah:

1. Buah-buahan, seperti biasa, dibasuh dan diadu.
2. Gula dicampur dengan teliti dengan gelatin.
3. Letakkan plum dan campuran gula dan gelatin dalam kuali enamel, goncang perlahan, dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan jus.
4. Pada waktu pagi, goncang lagi dan letakkan api perlahan.
5. Bawa plum sehingga mendidih dan segera gulungkannya ke dalam balang steril.
6. Biarkan sejuk terbalik dan balut di bawah selimut.

Jem plum: resipi dengan rempah

Jika anda menambah pelbagai rempah pada jem plum (anise, bunga cengkih, kayu manis, lada hitam, halia, dan lain-lain), anda boleh mendapat makanan istimewa yang tiada tandingan dengan rasa dan aroma oriental yang halus.Jumlah rempah yang ditambah hendaklah minimum - beberapa gram setiap 1 kg buah.

Sebagai contoh, anda boleh menggunakan resipi berikut:

• 3 kg plum berlubang;
• 2.5 kg gula pasir;
• 3 g kayu manis;
• 1 g buah pelaga.

Proses membuat jem itu sendiri adalah tradisional - anda boleh memilih mana-mana teknologi daripada yang diterangkan di atas.

Plum dan jem epal

Epal dan plum sangat baik dalam jem.

Anda perlu:

• 1000 g plum pitted;
• 600 g epal;
• 1200 g gula pasir.

Pembuatan:

1. Potong epal ke dalam kepingan kecil, tambah separuh jumlah gula yang ditetapkan dalam resipi dan 100 g air dan rebus dengan api perlahan selama 20 minit.
2. Plum diadu dan ditutup dengan baki gula, ketepikan semalaman untuk direndam dalam jus.
3. Pada waktu pagi, gabungkan epal dan plum, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit.
4. Campuran buah-buahan diketepikan semula sehingga ia benar-benar sejuk.
5. Selepas itu mereka dipanaskan untuk kali terakhir, direbus selama 10-12 minit dan diletakkan di dalam balang.

Jem plum dan aprikot

Jika anda membuat jem dengan cara tradisional, diterangkan secara terperinci dalam resipi untuk plum putih, dari campuran plum dan aprikot, sukar untuk memahami apa yang diperbuat daripadanya.

Biasanya mereka mengambil:

• 1 kg plum;
• 1 kg aprikot;
• 1.5 kg gula pasir.

Rasa dan aroma penyediaan sedemikian akan tiada tandingannya.

Jem plum dengan lemon

Buah sitrus sesuai dengan banyak buah, dan lemon juga membantu mengekalkan bentuk kepingan buah dalam jem.

Anda perlu:

• 960 g pitted plum manis;
• 1 lemon;
• 960 g gula pasir;
• 3 g kayu manis.

Teknologi untuk membuat jem mengikut resipi ini terdiri daripada tiga peringkat tradisional. Lemon disiram dengan air mendidih dan diparut bersama kulitnya. Ia hanya penting untuk mengeluarkan semua biji - mereka boleh rasa pahit.Limau parut bersama kayu manis ditambah pada jem plum pada peringkat terakhir memasak.

Jem plum halus dengan pic

Pic dan plum saling melengkapi dengan sempurna dalam jem yang rasanya luar biasa.

Anda boleh mengambil buah-buahan dalam perkadaran yang sama, dan menggunakan separuh daripada pic sebagai plum. Gula pasir ditambah dalam jumlah yang sama mengikut berat dengan jisim plum berlubang yang digunakan.

Jika tidak, proses membuat jem adalah tradisional.

Jem currant dan plum

Untuk jem ini, anda hanya boleh menggunakan jenis plum atau currant awal dari peti sejuk, kerana buah-buahan dan beri ini tidak sering bersilang antara satu sama lain.

Anda perlu:

• 1.5 kg pitted plum;
• 1 kg currant merah;
• 2 kg gula pasir.

Cara paling mudah untuk membuat hidangan yang lazat ialah:

1. Plum dibasuh dan diadu.
2. Currants disusun, semua cawangan dan daun dikeluarkan dan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
3. Beri dan buah-buahan dicampur dalam satu bekas, dihancurkan dengan pengisar dan ditutup dengan gula.
4. Biarkan selama satu atau dua jam untuk berendam.
5. Kemudian, dengan api perlahan, panaskan jisim buah dan beri hingga mendidih dan masak selama 10-15 minit, buang buih dan kacau.
6. Letakkan dalam balang kecil dan tutup untuk musim sejuk.

Jem plum berlubang dengan oren

Jeruk boleh ditambah kepada jem plum dalam sebarang kualiti: baik dalam bentuk jus dan dalam bentuk semangat. Tetapi yang paling optimum untuk menggunakan oren keseluruhan dengan kulit, tetapi tanpa biji. Seperti semua buah sitrus, biji boleh menambah kepahitan pada jem siap.

Anda perlu:

• 1 oren;
• 1 kg plum;
• 1 kg gula pasir;
• 100 ml air.

Menyediakan hidangan ini sangat mudah:

1. Sediakan sirap gula dan rebus.
2. Oren dipotong menjadi kepingan nipis dan dikeluarkan dari setiap biji.
3. Hiris oren diletakkan dalam sirap, direbus selama 5 minit dan disejukkan.
4. Plum diadu, dicampur dengan sirap dan dibiarkan selama beberapa jam, pada masa itu balang boleh dibasuh dan disterilkan.
5. Seterusnya, rebus jem selama kira-kira 30-40 minit sehingga siap (setitik sirap memegang bentuknya).

Plum dan jem halia

Halia adalah salah satu rempah yang bukan sahaja sesuai dengan plum, tetapi juga menambah naungan asli yang baru pada jem yang telah siap.

Anda boleh menggunakan mana-mana resipi yang anda suka untuk memasak. Halia boleh ditambah sama ada dalam bentuk serbuk kering atau segar, parut pada parutan halus. Untuk 1 kg plum anda perlu menambah secubit serbuk halia atau 10 g akar halia segar.

Rempah ditambah serta-merta, pada awal penyediaan jem.

Resipi jem plum pitted dengan epal dan oren

Jika penuaian besar epal dan plum dijangka musim ini, maka sukar untuk menghasilkan sesuatu yang lebih enak daripada resipi ini. Menambah oren akan membantu memberikan jem rasa dan aroma yang luar biasa.

Anda perlu:

• 5 kg plum;
• 4 kg epal;
• 1 kg oren;
• 4 kg gula pasir.

Teknologi pembuatan sangat serupa dengan yang digunakan dalam resipi jem plum dan epal. Jeruk, dicincang pada parut atau penggiling daging, dengan biji dikeluarkan, ditambah kepada jem pada peringkat terakhir, peringkat ketiga penyediaan.

Cara membuat jem plum dengan pir

Tetapi hanya menambah sebiji pir boleh menjadikan jem plum lebih pekat dan kurang masam.

Anda perlu:

• 500 g plum;
• 500 g pir;
• 800 g gula pasir;
• 200 ml air.

Prosedur untuk membuat jem plum dengan pir adalah serupa dengan jem epal.

Jem plum dengan walnut

Ramai orang tahu resipi jem gooseberry diraja, apabila beri dibebaskan dari pulpa sebelum dimasak dan diisi dengan kacang: walnut atau badam.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan jem plum "diraja" sebenar dengan walnut.

Anda perlu:

• 1.3 kg plum yang tidak dikupas;
• 1 kg gula;
• 500 ml air;
• kira-kira 200 g kacang kenari yang dikupas.

Proses membuat jem mengikut resipi ini tidak boleh dipanggil mudah, tetapi hasilnya berbaloi dengan usaha:

1. Plum disusun, mengeluarkan yang rosak dan tidak sedap dipandang.
2. Walnut dibahagikan kepada empat bahagian.
3. Sebiji benih dikeluarkan daripada setiap buah menggunakan sebatang kayu atau pensel yang tidak diasah.
4. Gula dibancuh dengan air dan sirap direbus.
5. Buah-buahan yang dikupas diletakkan di dalamnya, direbus selama 5 minit dan dibiarkan sejuk.
6. Prosedur diulang tiga kali.
7. Pada peringkat terakhir, sirap dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan seperempat walnut diletakkan dalam setiap plum.
8. Sirap perlu dipanaskan sehingga mendidih semula.
9. Letakkan plum yang disumbat dengan kacang dalam balang steril, tuangkan sirap mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup steril.

Jem plum dan badam

Dengan cara yang sama, jem plum "diraja" dengan kacang badam disediakan, mengisi setiap buah dengan kacang keseluruhan. Satu-satunya perbezaan ialah buah-buahan boleh diisi dengan kacang selepas peringkat kedua memasak dan plum boleh dimasak untuk kali terakhir bersama-sama dengan badam.

Jem plum dengan kacang dan cognac

Hidangan yang lazat, walaupun tidak sama sekali kebudak-budakan, adalah jem plum dengan penambahan pelbagai minuman beralkohol. Makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi ini boleh menghiasi sebarang perayaan.

Anda perlu:

• 1 kg plum berlubang;
• 700 g gula pasir;
• 3 sudu besar. sudu cognac;
• 1 sudu teh kayu manis;
• 100 g sebarang kacang (walnut, hazelnut atau badam).

Penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian, dan biji dikeluarkan.
2. Kemudian mereka ditaburi dengan gula dan dibiarkan selama sejam.
3. Gaul rata dan biarkan bekas panas.
4. Selepas mendidih, masak sehingga buih berhenti terbentuk, yang dipadamkan sepanjang masa.
5. Kacang dikisar di atas parut kasar.
6. Masukkan kayu manis dan kacang ke dalam plum.
7. Masak lebih kurang 10 minit lagi.
8. Tambah cognac, campurkan dan edarkan ke dalam balang steril.

Plum, lemon dan jem halia

Resipi ini tidak akan meninggalkan acuh tak acuh mereka yang suka menjaga kesihatan mereka. Lagipun, halia dalam kombinasi dengan lemon adalah agen antivirus yang kuat semasa keterukan selsema, dan dalam kombinasi dengan plum ia adalah ubat yang lazat.

Anda perlu:

• 2 kg plum;
• 1 lemon;
• 30 g akar halia segar;
• 800 g gula;
• 3 gelas air;
• 15 g pektin.

Untuk jem mengikut resipi ini, adalah dinasihatkan untuk memilih buah yang paling berair dan pada masa yang sama kuat:

1. Buah-buahan dicuci, dikupas dan diadu dan dipotong menjadi kepingan.
   
   Nasihat! Untuk mengeluarkan kulit buah dengan mudah, anda perlu membuat dua potong kecil pada setiap satu dan celupkannya dalam air mendidih selama 30 saat.
2. Halia diparut pada parutan halus.
3. Pektin dicampur dengan gula dan buahnya ditutup dengan campuran ini.
4. Masukkan air, masak buah hingga mendidih dan masukkan halia.
5. Jem dikacau dan dipanaskan dengan api perlahan sehingga pekat.
6. Selepas itu mereka segera diletakkan ke dalam balang steril.

Resipi jem plum dengan pudina

Plum adalah buah yang serba boleh sehinggakan herba juga sesuai dengannya.

Diperlukan:

• 2.5 kg plum;
• 1 kg gula pasir;
• 1 sudu besar. sudu cuka;
• beberapa tangkai pudina.

Pembuatan:

1. Buah-buahan, seperti biasa, diadu dan ditutup dengan gula, dibiarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, tetapkan masak dengan api sederhana, selepas mendidih, tambah cuka, dan selepas setengah jam lagi masukkan daun pudina yang dicincang halus.
3. Selepas kira-kira dua puluh minit anda boleh mengambil sampel dari jem. Jika titisan menebal pada piring, maka ia sudah siap.

Jem plum Georgian

Georgia terkenal dengan kepelbagaian rempah, herba dan kacang. Oleh itu, jem plum Georgia boleh dipanggil makanan istimewa yang benar.

Anda perlu:

• 1100 g plum berlubang;
• 500 g gula pasir;
• 85 g walnut yang dikupas;
• beberapa tangkai balsem lemon atau lemon monarda;
• 5 g halia parut;
• 5 g kayu manis tanah;
• 900 ml air.

Penyediaan jem plum agak tradisional:

1. Buah-buahan dilubangi, ditutup dengan gula dan dibiarkan meresap selama kira-kira sejam.
2. Tuangkan air, panaskan hingga mendidih dengan api perlahan dan kumpulkan buih.
3. Masukkan kayu manis dan halia dan reneh selama setengah jam.
4. Walnut dikeringkan di dalam ketuhar, parut dan ditambah kepada jem.
5. Herba cincang halus ditambah 10 minit sebelum kesediaan.
6. Letakkan dalam balang steril dan kering dan tutup untuk musim sejuk.

Jem plum ringkas dalam periuk perlahan

Periuk perlahan akan mengurangkan jumlah usaha dan masa ke tahap minimum.

Perlu:

• 500 g plum pitted;
• 500 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Campurkan buah-buahan dan gula dalam mangkuk multicooker dan biarkan selama 15-18 minit.
2. Hidupkan mod "Memadamkan" selama 40 minit dan tutup penutup.
3. Selepas 20 minit, anda boleh membuka sedikit penutup dan kacau jem.
4. Apabila isyarat berdering, edarkan produk ke dalam balang steril dan tutup.

Cara memasak jem plum dengan kayu manis dan oren dalam periuk perlahan

Tiada perbezaan asas dari resipi sebelumnya. Untuk 1 kg buah tambahkan 1 oren dan secubit kayu manis.

Jeruk dihancurkan dengan cara yang mudah bersama-sama dengan kulit, dan benih dikeluarkan daripadanya. Mereka ditambah bersama-sama dengan kayu manis kira-kira separuh daripada proses membuat jem.

Jem plum dalam ketuhar

Ketuhar juga boleh memudahkan kerja suri rumah. Cukup sekadar taburkan buah-buahan yang disediakan dengan gula mengikut mana-mana resipi dan letakkannya dalam dulang pembakar yang dalam, panaskan ketuhar hingga 200°C.

Selepas 30 minit, jem plum boleh dianggap siap - ia dituangkan ke dalam balang dan diskrukan.

Peraturan untuk menyimpan jem plum

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan jem plum di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya, terutamanya cahaya matahari langsung. Tempat yang ideal ialah bilik bawah tanah atau pantri tanpa tingkap.

Ia disimpan dalam keadaan sedemikian sehingga tiga tahun.

Kesimpulan

Secara umum, jem plum tanpa biji tidak begitu sukar untuk disediakan, walaupun proses ini boleh mengambil masa sehingga beberapa hari. Tetapi pelbagai jenis aditif yang berbeza memungkinkan untuk bereksperimen hampir selama-lamanya.

Catatan yang Disyorkan

Jem blueberry untuk musim sejuk di rumah: 7 resipi

Jem currant merah lima minit: resipi untuk musim sejuk

Resipi untuk jem currant merah: tebal, dengan beri biru, aprikot, lemon

Resipi untuk jem blackcurrant untuk musim sejuk: dengan ceri, pisang, shadberry, epal

Pastille blackcurrant buatan sendiri

Resipi jem raspberi mentah untuk musim sejuk

Blackcurrant: jeli untuk musim sejuk tanpa memasak

Jem ceri: resipi musim sejuk dengan gelatin

Jem honeysuckle: resipi untuk musim sejuk