Kandungan
Viburnum adalah buah beri yang menakjubkan yang hanya menjadi lebih enak selepas fros. Berus terang menghiasi semak walaupun pada musim sejuk, melainkan, tentu saja, mereka dimakan oleh burung. Dan mereka adalah pemburu yang hebat untuk mereka. Dan bukan tanpa sebab: beri ini adalah gudang sebenar vitamin dan mineral, ia mempunyai sifat penyembuhan. Anda boleh menyimpan semua ini dengan menyediakan pelbagai persiapan daripadanya, sebagai contoh, wain viburnum buatan sendiri. Rasanya yang luar biasa, sedikit masam, aroma yang jelas, warna gelap yang kaya tidak akan meninggalkan walaupun para penikmat minuman beralkohol yang sebenar tidak peduli.
Terdapat banyak cara untuk membuat wain viburnum buatan sendiri. Semua orang boleh memilih resipi yang paling sesuai untuk mereka.
Menyediakan beri
Adalah lebih baik untuk memetik beri apabila ia telah ditutup dengan fros. Astringensi berlebihan yang wujud dalam viburnum akan hilang, dan rasa manis yang diperlukan untuk penapaian akan meningkat. Beri akan menjadi lebih lembut dan mengeluarkan jus penyembuhan dengan lebih baik. Kami menggunakannya pada hari pengumpulan, membebaskannya dari cawangan dan mengeluarkan semua yang rosak dan rosak. Untuk membuat wain dari viburnum di rumah, anda tidak perlu membasuhnya, jika tidak, yis liar yang terdapat di permukaan akan dibasuh.
Wain viburnum kering
Untuk meningkatkan penapaian, tambahkan kismis pada bahan mentah beri.
Kami akan memerlukan:
- beri viburnum - 2 kg;
- gula - 600 g;
- kismis - 2 genggam;
- air masak - 3.4 l.
Kami menyediakan beri, mengisarnya menggunakan pengisar atau penggiling daging, masukkannya ke dalam botol yang luas dengan leher lebar, tambah 0.2 kg gula, semua kismis dan 30 ml air.
Mereka membentuk salutan kebiruan ciri pada anggur kering. Hanya kismis ini sesuai untuk wain.
Tutup leher botol dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap untuk ditapai.
Jangan tutup botol secara hermetik; penapaian memerlukan akses kepada oksigen.
Kemunculan buih, yang berlaku selepas kira-kira tiga hari, adalah isyarat permulaan penapaian. Tapis infusi ke dalam mangkuk lain.
Masukkan baki air dan 0.2 kg gula. Kami meninggalkan wort campuran untuk ditapai di bawah meterai hidraulik. Jika anda tidak mempunyai satu, sarung tangan getah dengan dua lubang yang ditusuk dengan jarum akan sesuai. Selepas 3 hari, anda perlu menuangkan beberapa gelas wort ke dalam bekas lain, larutkan baki gula di dalamnya, dan tuangkan larutan ke dalam jumlah jisim.
Wain akan mengambil masa kira-kira 30 hari untuk ditapai. Ia sepatutnya berlaku tanpa akses kepada cahaya dan dalam kehangatan. Pembentukan gas sepatutnya hampir berakhir pada masa ini. Berhati-hati tuangkan wain ke dalam botol kaca bersih menggunakan penyedut minuman.
Wain Viburnum matang dalam masa sebulan. Bilik harus sejuk.
Pencuci mulut wain viburnum
Ia lebih kaya dan mengandungi lebih banyak gula.
Diperlukan:
- beri viburnum - 2 kg;
- air - 3/4 l;
- gula - kira-kira 400 g.
Kisar beri yang disediakan, tambah 0.1 kg gula, tutup balang dengan kain kasa dan biarkan ia hangat sehingga ia mula ditapai. Selepas tiga hari, peras buah beri dengan baik dan cairkan jus yang dihasilkan dengan air.Tambah 0.1 kg gula ke wort wain untuk setiap liter. Kami menutup hidangan dengan meterai air.
Selepas penapaian selesai, tambah gula dalam perkadaran yang sama: 0.1 kg seliter. Jika ia tidak selesai, kami menambahnya semula selepas beberapa hari. Untuk menambah gula, anda perlu mencurahkan sedikit wain mesti ke dalam bekas berasingan yang bersih, kacau sehingga dibubarkan dan tuangkan semula.
Kami menyimpan wain dalam bekas di bawah kedap air selama dua minggu lagi selepas penapaian tamat. Tuangkan ke dalam botol tanpa mengganggu sedimen. Jika ini berlaku, biarkan wain mengendap dan toskan semula. Simpan di tempat yang sejuk.
minuman keras viburnum
Wain manis likat ini sangat popular di kalangan wanita. Oleh kerana penambahan alkohol, minuman itu ternyata agak kuat.
Untuk menyediakannya anda perlu:
- beri - 2 kg;
- gula -1.5 kg;
- alkohol atau vodka - 1l;
- air - 0.5 l.
Tuangkan air mendidih ke atas beri yang disediakan selama 30 minit. Toskan air, tuangkan beri ke dalam balang, tambah satu pertiga daripada gula, campurkan, tutup balang dengan penutup supaya ia sesuai dengan ketat. Pastikan ia hangat selama tiga hari. Tambah vodka atau alkohol, tutup semula dan letakkan di ambang tingkap yang cerah.
Sediakan sirap gula dari air mengikut norma dan selebihnya gula. Ia perlu dibubarkan dan sirap yang terhasil direbus. Matikan selepas 5 minit. Pastikan anda mengeluarkan buih. Masukkan sirap yang telah disejukkan ke dalam tincture dan gaul rata. Simpan di tempat yang gelap dan hangat selama sebulan lagi.
Tuangkan minuman keras yang telah ditapis ke dalam botol yang cantik. Ia boleh disimpan sehingga 3 tahun.
Minuman keras viburnum dengan jus lemon
Minuman keras Viburnum dengan jus lemon bukan sahaja mempunyai rasa yang menyegarkan, tetapi juga nota sitrus yang jelas. Mudah untuk membuat wain viburnum ini di rumah, kerana resipinya agak mudah.
Ia akan memerlukan:
- beri viburnum - 700 g;
- vodka - 1 l;
- sirap gula dari 150 g gula dan segelas air;
- 2-3 biji limau.
Basuh beri yang disediakan, hancurkan dan biarkan selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk, tuangkan vodka. Tapis melalui ayak halus. Kami membuat sirap daripada air dan gula. Selepas menyediakan sirap, biarkan ia sejuk dan campurkan dengan jus yang diperah daripada lemon.
Kami terus mendesak untuk beberapa minggu lagi. Kemudian kami akhirnya menapis minuman keras melalui penapis kapas-kasa. Kami menyimpan botol minuman keras di ruangan bawah tanah.
Kesimpulan
Membuat wain di rumah adalah cara untuk mendapatkan minuman yang tidak boleh dibeli di kedai. Dari segi rasa, mereka sering mengatasinya, dan dari segi kepelbagaian bahan dan penggunaan beri dan buah-buahan bukan tradisional, mereka jauh di hadapan.
