Kandungan
Ceri burung adalah buah beri yang unik. Sedap, tetapi anda tidak akan makan banyak. Tetapi membuat wain ceri burung buatan sendiri sangat berguna. Dan nilai pemakanan beri akan dipelihara, dan minuman tart yang menyenangkan sentiasa dialu-alukan. Wain buatan sendiri berbeza daripada wain yang dibeli di kedai kerana ia mudah disediakan, berpatutan dan mempunyai tenaga yang baik. Dengan tangan anda sendiri, anda boleh membuat minuman aromatik yang indah yang akan dinikmati oleh ahli keluarga dan tetamu. Rasa astringen beri segar, yang ramai tidak suka, memberikan keaslian wain. Ceri burung mengandungi pektin, yang bermanfaat untuk orang tua. Oleh itu, ia patut memberi perhatian kepada buah-buahan yang indah. Ceri burung selalunya kekal di tepi.
Suri rumah lebih suka wain yang diperbuat daripada anggur, currant, plum, tetapi mereka mungkin tidak ingat tentang ceri burung. Tetapi jika anda mencuba produk yang menakjubkan ini sekurang-kurangnya sekali, maka wain ceri burung akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam senarai persediaan.
Mari lihat cara mudah untuk membuat wain daripada ceri burung hitam atau merah di rumah.
Minuman kuat yang diperbuat daripada ceri burung - peringkat persediaan
Untuk menyediakan kami memerlukan:
- beri ceri burung dalam jumlah 5 kg;
- air bersih dalam jumlah 5 l;
- gula pasir - 1.5 kg (idealnya, anda boleh mengambil 250 g setiap 1 kg beri);
- kismis hitam - 70 g.
Pertama, sediakan bekas kaca. Anda boleh mengambil isipadu 10 atau 15 liter. Ia bergantung kepada bilangan beri dan keperluan.Basuh botol, keringkan, tutup dengan penutup atau kain bersih.
Mari kita teruskan untuk menyediakan beri. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyusun buah ceri burung. Untuk membuat wain lazat dan aromatik, kita memerlukan buah beri yang masak, tetapi tidak terlalu masak. Adalah lebih baik untuk mengetepikan yang terlalu lembut. Pada masa pengasingan, kami mengeluarkan buah beri, daun, ranting dan sebarang serpihan yang rosak.
Air membasuh yis semulajadi dari permukaan buah, jadi penapaian akan menjadi lemah dan minuman mungkin tidak keluar.
Tuangkan buah ceri burung yang telah diisih bersih ke dalam besen yang mudah dan uli. Apabila semua buah beri masih utuh, anda boleh mengambil mortar dan kemudian teruskan dengan tangan anda. Pastikan anda memakai sarung tangan supaya tangan anda tidak bertukar warna ceri burung. Uli sebati.
Kami menyediakan wain dari ceri burung hitam atau merah menggunakan sirap gula. Oleh itu, ia perlu disediakan. Suri rumah tahu cara menyediakan sirap untuk jem. Teknologi dalam proses wain tetap sama:
- Tuangkan gula mengikut resipi ke dalam mangkuk enamel dan tambah air.
- Gaul rata supaya sirap tidak hangus pada masa akan datang.
- Rebus air manis selama 3-5 minit, ingat untuk mengeluarkan buih.
- Keluarkan dari haba dan ketepikan untuk menyejukkan hingga 20°C.
Menyediakan wort. Adalah lebih baik untuk membuatnya dalam bekas yang berasingan, dan kemudian letakkan wain dalam bekas yang telah disediakan terlebih dahulu.
Tuangkan sirap ke atas beri, tambah kismis yang dibasuh dan tutup bekas dengan kain kasa yang dilipat dalam tiga lapisan. Pastikan untuk mengikat tepi dengan jalur elastik. Kami mengeluarkan kuali ke bilik yang hangat dan gelap. Masa pendedahan ialah tiga hari atau lebih. Pada masa ini, jangan lupa kacau kandungan setiap hari untuk mengeluarkan asid yang berlebihan. Sebaik sahaja penapaian bermula, wort sudah siap.Permulaan penapaian boleh ditentukan dengan mudah oleh penampilan:
- buih di permukaan;
- gelembung dalam kandungan kuali;
- bau ciri mash;
- mendesis dan menggelegak wort.
Sekarang kami mengambil bekas yang disediakan dan tuangkan wain yang terhasil ke dalamnya, yang sepatutnya bertahan dan bertahan lama.
Peringkat utama penyediaan wain
Untuk penapaian yang betul, anda perlu membuat kedap air pada botol. Biasanya di rumah ini adalah tiub yang membantu gas keluar dari bekas. Satu hujung tiub diturunkan ke dalam botol, satu lagi ke dalam bekas air.
Ia adalah perlu untuk melindungi tiub dengan teliti pada kedua-dua hujungnya. Buih-buih yang muncul menunjukkan bahawa proses penapaian masih berterusan.
Letakkan bekas di dalam bilik dengan suhu 17°C-24°C tanpa cahaya matahari langsung pada cecair.
Ia akan mengambil masa 3 hingga 6 minggu untuk menanam wain ceri burung. Kami menentukan kesediaan dengan pencerahan wort, ketiadaan buih dan rupa sedimen. Kini minuman ceri burung memerlukan pemprosesan lanjut.
Tuangkan wain ke dalam botol besar dengan berhati-hati. Adalah penting bagi kita untuk tidak mengacaukan sedimen.
Mari kita ke peringkat akhir.
Tindakan akhir
Kita perlu merasai wain untuk gula. Jika mahu minuman yang lebih manis, tambah gula. Kami melakukannya seperti ini:
- Tuangkan 0.5 atau 1 liter wain ke dalam bekas yang berasingan.
- Masukkan jumlah gula yang diperlukan.
- Gaul sebati.
- Tuang ke dalam botol.
Sekarang kami menghantar wain ceri burung ke tempat yang lebih sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 11°C dan menyimpannya selama 2 hingga 6 bulan. Adalah lebih baik untuk menunggu selama mungkin, maka minuman akan lebih enak.
Tuangkan wain yang telah siap ke dalam botol kecil dan tutup. Simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Jangka hayat adalah 2-3 tahun, kekuatan minuman ialah 12%.
Jika anda ingin wain ceri burung merah menjadi lebih tart, tambahkan daun tumbuhan dalam nisbah 300 g setiap 5 kg buah masak.
Terdapat satu lagi resipi mudah dan ringkas untuk membuat wain ceri burung merah.
Pilihannya tidak melibatkan penyediaan wort. Beri yang dihancurkan diletakkan dalam botol dan ditaburkan dalam lapisan dengan lapisan nipis gula. Pengisian dilakukan hingga ¾ daripada isipadu bekas, kemudian campuran diisi dengan air. Meterai air diletakkan pada leher, dan wain itu berumur untuk tempoh yang diperlukan sehingga akhir penapaian. Sebaik sahaja penapaian tamat, minuman dibotolkan dan dihantar ke bilik bawah tanah.
Jika anda cuba membuat wain ceri burung di rumah, hasilnya akan membuat anda mengubah sikap anda terhadap pokok renek ini. Minuman itu menjadikan rasa beri lebih lembut. Sediakan wain yang baik dengan tahap kemanisan dan kekuatan yang berbeza-beza. Anda akan menghargai minuman hebat ini dengan rasa dan aroma yang luar biasa.
