Kandungan
Sukar untuk membayangkan meja perayaan tanpa cognac yang kuat. Di samping itu, minuman ini boleh disediakan secara bebas di rumah. Dalam artikel ini kita akan melihat cara membuat cognac dari chacha buatan sendiri. Jika ada yang tidak tahu, chacha adalah minuman beralkohol yang diperbuat daripada jus. Mereka biasanya ditinggalkan selepas menekan jus untuk wain buatan sendiri. Ia sangat mudah, kerana anda boleh menyediakan dua minuman sekaligus - wain dan semangat wain. Dengan cara ini, anda boleh menggunakan maksimum bahan mentah dan mendapatkan sejumlah besar alkohol. Mari berniaga.
Menyediakan chacha
Untuk membuat cognac yang baik, anda perlu menyediakan chacha dengan betul. Sesuai untuk ini anggur Isabella, anda juga boleh mengambil Kanich. Beri dihancurkan dengan teliti untuk mengeluarkan sejumlah besar jus. Pembuat wain yang berpengalaman tidak mengesyorkan menggunakan pemerah jus dan peralatan dapur lain untuk ini. Ini akan mengambil banyak masa, tetapi ia berbaloi.
Dalam kes ini, jus digunakan untuk membuat wain, dan pulpa yang tinggal diketepikan untuk chacha. Tidak perlu memerah jus keluar dari kulit dengan berhati-hati. Anda boleh menentukan konsistensi yang diingini dengan cara yang agak mudah. Ambil sejumlah pulpa ke dalam tangan anda dan genggam erat penumbuk anda. Jika jus meresap melalui jari anda, maka konsistensinya adalah normal.
Untuk menyediakan chacha, yis wain khas digunakan. Untuk lima liter jus, ambil 2.5 g bahan tersebut. Tetapi lebih baik mengikuti maklumat pada pembungkusan, kerana sesetengah pengeluar mungkin membuatnya secara berbeza. Braga perlu diselitkan selama 2-4 minggu. Jika water seal tidak lagi berdegup, bermakna proses penapaian telah berhenti.
Seterusnya, mereka memulakan penyulingan. Proses ini tidak berbeza dengan penyulingan moonshine standard. Adalah dinasihatkan untuk membahagikan minuman ke bahagian kepala dan ekor. Bahagian pertama minuman, yang membentuk kira-kira 10% daripada jumlah keseluruhan, adalah "kepala". "Badan" dan "ekor" boleh disambungkan antara satu sama lain untuk meningkatkan rasa.
Membuat cognac daripada chacha
Disiapkan sebelum ini chacha perlu membancuh sedikit lagi dan anda boleh meneruskan terus ke proses penyediaan chacha. Untuk melakukan ini, minuman itu disimpan selama kira-kira sebulan di dalam bilik sejuk. Resipi untuk membuat cognac dari chacha praktikalnya tidak berbeza dengan versi standard dari vodka atau moonshine.
Kulit kayu oak yang disediakan direbus dan dituangkan ke dalam chacha. Seterusnya, minuman dibiarkan di tempat yang sejuk. Ini mungkin satu-satunya perbezaan dalam kaedah memasak. Semua cognac lain harus disimpan di tempat yang hangat. Tempoh infusi bergantung sepenuhnya kepada anda; lebih lama anda boleh menunggu, lebih baik.
Jadi, bagaimanakah cognac chacha berbeza daripada cognac biasa? Ini semua tentang asas minuman. Chacha anggur memberikan minuman aroma yang menyenangkan. Terdapat juga rasa pahit selepas biji anggur.Asas cognac adalah kemuncak minuman ini.
Ciri-ciri chacha cognac
Cognac bukan sekadar minuman yang kuat dan beraroma. Ia mempunyai sejumlah besar sifat berguna:
- mempunyai kesan positif terhadap penghadaman dan juga meningkatkan selera makan. Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai aperitif;
- mempunyai keupayaan untuk menyembuhkan luka di dalam usus;
- membantu menyembuhkan penyakit kulat;
Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyalahgunakan cognac. Alkohol mempunyai kesan positif pada badan hanya apabila diambil secara sederhana. Anda boleh minum tidak lebih daripada segelas sehari. Terlebih dos hanya boleh memburukkan lagi penyakit. Di samping itu, sejumlah besar alkohol mempunyai kesan negatif pada kuku dan rambut.
Resipi cognac chacha
Seterusnya, mari kita lihat resipi standard untuk membuat cognac di rumah. Semua pilihan memasak lain mempunyai perbezaan yang minimum.
Untuk menyediakan alkohol menggunakan kerepek oak, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- chacha - tiga liter minuman 45°;
- pasak oak - dari 20 hingga 30 keping.
Komponen disambungkan antara satu sama lain dan minuman dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyerapan. Di sana, alkohol boleh disimpan dari 2 minggu hingga beberapa dekad. Jika chacha terlalu kuat, anda perlu mencairkannya dengan air. Untuk melakukan ini, alkohol dituangkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya.
Kayu oak yang ditebang harus berbaring selama beberapa tahun di bawah salji dan hujan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengeluarkan kebanyakan tanin. Terima kasih kepada ini, minuman akan menjadi sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa. Kayu segar akan memberikan alkohol rasa tajam, tetapi pada masa yang sama aroma kaya yang menyenangkan. Setiap pasak hendaklah lebih kurang 5cm panjang dan sehingga 2cm lebar.Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kulit kayu oak untuk tujuan ini. Ia mengandungi terlalu banyak tanin.
Cognac "Siberia" yang menyegarkan
Minuman ini mendapat namanya kerana sifat pemanasannya. Tincture yang menyegarkan ini berbeza daripada cognac biasa. Resipi yang bagus untuk mereka yang suka mencuba.
Jadi, pertama, mari kita sediakan semua bahan yang diperlukan:
- chacha - tiga liter;
- dari 20 hingga 30 pasak oak;
- susu (lembu) - 200 ml;
- segelas kulit kacang pain dan setengah gelas kacang itu sendiri.
Proses memasak agak mudah. Perkara utama ialah menambah bahan dalam susunan yang betul. Sebagai permulaan, chacha yang disediakan dituangkan ke dalam bekas kaca yang sesuai. Susu lembu juga ditambah di sana. Dalam bentuk ini, alkohol harus berdiri selama 24 jam.
Sehari kemudian, minuman itu disalirkan dari sedimen. Sediakan secara berasingan merebus pasak oak. Kemudian ia juga dituangkan ke dalam bekas dengan chacha. Sejurus selepas merebus, kacang pain dan cengkerang ditambah kepada minuman. Selepas satu bulan, minuman itu boleh dianggap sedia untuk dimakan. Ia disalirkan dari sedimen dan dibotolkan.
Petua Penting
Jika anda jarang membuat cognac buatan sendiri dari chacha atau tidak pernah membuatnya sama sekali, kemungkinan besar anda akan berminat dengan fakta berikut:
- Terlepas dari resipi yang anda gunakan untuk menyediakan cognac dari chacha, anda boleh menambah sedikit kulit oren ke dalam minuman. Ini akan memberikan minuman nota sitrus ringan. Mereka tidak akan disebut, tetapi akan meninggalkan rasa yang menyenangkan. Aditif sedemikian hanya akan meningkatkan rasa cognac buatan sendiri.
- Sesetengah orang mendapat pedih ulu hati daripada cognac. Untuk mengelakkan sensasi yang tidak menyenangkan, anda harus menggunakan resipi yang mengandungi madu. Bahan ini boleh melegakan pedih ulu hati.
- Jangan tergesa-gesa untuk minum cognac dengan segera.Pertama, anda perlu memanaskannya di tangan anda. Dengan cara ini, anda boleh mendedahkan lagi rasa dan aroma minuman tersebut.
- Cognac, tidak seperti vodka, tidak perlu diminum dalam satu tegukan. Ini adalah minuman mulia dengan rasa yang sangat baik. Mereka meminumnya dalam teguk kecil tanpa makan. Di samping itu, cognac yang baik tidak mempunyai apa-apa "wangian" pada akhirnya.
- Jika anda snek pada cognac, maka hanya dengan buah. Terdapat juga resipi untuk minuman dengan penambahan kopi. Dalam kes ini, buah-buahan tidak akan berfungsi.
- Anda boleh menambah lubang ceri kepada mana-mana resipi cognac. Ini akan meningkatkan rasa selepas badam dan menambah nota ceri ringan.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kami dapat mempertimbangkan resipi untuk skate chacha di rumah. Kami juga mempelajari bagaimana cognac chacha berbeza daripada cognac biasa. Seperti yang anda lihat, menyediakan minuman mulia di rumah tidak begitu sukar. Walaupun anda bukan pembuat wain profesional, membuat minuman dari pasak chacha dan oak tidak akan sukar. Adalah sangat penting untuk membuat chacha itu sendiri dengan betul. Rasa alkohol siap bergantung pada asasnya. Ia sesuai untuk sebarang kenduri, hari raya atau sekadar selera. Dalam keadaan yang sesuai, minuman mulia boleh disimpan selama beberapa dekad.
