Minuman keras pir: resipi mudah dengan vodka, tanpa alkohol di rumah

Kandungan

1 Ciri-ciri penyediaan minuman keras pir
2 Resipi minuman keras pear buatan sendiri
3 Terma dan syarat penyimpanan
4 Kesimpulan

Minuman keras pir, yang disediakan daripada buah-buahan yang ditanam di Selatan, tidak berbeza dalam ciri rasa daripada produk yang diperbuat daripada bahan mentah yang diperoleh dalam iklim sederhana. Oleh itu, benar-benar pelbagai jenis boleh digunakan untuk menyediakan minuman.

Ciri-ciri penyediaan minuman keras pir

Menggunakan resipi pir buatan sendiri, anda boleh membuat sider, wain, atau tincture berasaskan alkohol. Buah-buahan mempunyai rasa dan aroma yang kurang baik; proses memasak akan panjang dan memerlukan penambahan beberapa bahan yang meningkatkan rasa. Hasilnya ialah minuman aromatik berwarna kuning muda pada suhu 20 – 35 °. Kekuatan ditingkatkan dengan menambahkan lebih banyak alkohol.

Pear mengandungi satu set vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat untuk tubuh. Semasa proses infusi (maceration) minuman keras atau tincture dari pear, ia dipelihara sepenuhnya. Buah-buahan mempunyai beberapa ciri yang diambil kira semasa pemprosesan:

Untuk minuman, pilih pir yang telah mencapai kematangan biologi, tanpa kerosakan yang membusuk.Selepas dihiris, pulpa cepat teroksida apabila bersentuhan dengan oksigen, menyebabkan minuman menjadi keruh. Untuk mengelakkan kegelapan, bahagian atas pir dirawat dengan jus lemon.
Barang kaca digunakan semasa penyediaan bahan mentah dan semasa proses pemerahan. Sentuhan dengan objek logam menyebabkan pengoksidaan.
Atas sebab yang sama, potong pir dengan pisau seramik.

Yang berikut digunakan sebagai penambah rasa: kismis, halia, madu, lemon. Ini adalah komponen tradisional, anda boleh mencuba dan menambah sesuatu sendiri, dalam perkadaran yang munasabah. Alkohol berkualiti baik digunakan sebagai asas alkohol: vodka, rum, alkohol. Terdapat resipi untuk tincture pir menggunakan moonshine buatan sendiri; ia mesti disuling dua kali dan ditapis. Prasyarat ialah kandungan alkohol dalam ramuan tidak boleh melebihi 40 darjah; jika alkohol perubatan tulen digunakan, ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Semakin kuat alkohol, semakin lama minuman pir meresap.

Nasihat! Untuk meningkatkan peratusan alkohol dalam minuman keras, vodka atau rum ditambah selepas proses pemerahan selesai.

Resipi minuman keras pear buatan sendiri

Minuman keras pir disediakan di rumah menggunakan teknologi umum, mengubah set ramuan dan masa penuaan. Kerja Persediaan:

Buah-buahan yang masak dan berair dibasuh di bawah air suam yang mengalir, dikeringkan, dipotong menjadi 4 bahagian, dan inti dan biji dikeluarkan.
Perah jus lemon, tambah bahan mentah, gaul rata, rawatan akan menghalang proses pengoksidaan.
Pear (bersama dengan kulitnya) disalurkan melalui penggiling daging atau parut untuk mendapatkan jisim homogen. Beberapa resipi menggunakan keseluruhan bahagian buah.

Daripada bahan mentah yang dihasilkan, mengikut resipi yang dipilih, minuman keras pir disediakan.

Likur pir klasik dengan vodka

Ini adalah resipi mudah untuk minuman keras pir yang boleh dibuat di rumah tanpa kos fizikal dan material yang hebat. Hasilnya adalah minuman emas dengan kekuatan kira-kira 20 darjah. Resipi direka untuk 0.5 kg pir, jika terdapat lebih banyak bahan mentah utama, semua bahan meningkat:

air 100 g;
vodka 0.25 l;
gula 150 g.

Jika mahu, tambah kayu manis atau bunga cengkih untuk rempah ratus. Bergantung pada pilihan rasa, kepekatan gula dalam minuman keras pir boleh ditingkatkan.

Algoritma memasak:

Jisim pir yang disediakan diletakkan di dalam bekas untuk pemerasan.
Tambah vodka dan rempah.
Botol ditutup dengan penutup, digoncang, dan disimpan di dalam bilik yang hangat selama sebulan.
Goncang bekas dua kali seminggu.
Selepas 30 hari, minuman keras itu ditapis melalui kain kasa, dilipat dua, dan pulpanya diperah.
Ulangi proses penapisan.
Campurkan gula dan air dan rebus dengan api perlahan selama 3 minit.
Sirap yang disejukkan ditambah kepada pear dengan vodka.
Tutup tudung dengan ketat dan letakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap selama 10 hari.

Oleh itu, proses penyediaan minuman keras pear mengambil masa 40 hari. Sekiranya minuman itu menjadi keruh, ia ditapis melalui bulu kapas atau kain kasa yang dilipat beberapa kali. Berwarna mengikut resipi adalah aromatik dengan rasa yang seimbang. Jika dikehendaki, minuman siap boleh diperkaya dengan alkohol, sirap dan rempah boleh ditambah.

Minuman keras pir tanpa vodka

Mereka juga menyediakan minuman keras daripada pear tanpa alkohol, vodka atau minuman lain yang mengandungi etanol. Minuman rendah alkohol dihasilkan melalui proses penapaian semula jadi.

Urutan kerja:

Jus diekstrak daripada pear yang dikumpul dari pokok.
Wort dituangkan ke dalam bekas kaca, ditutup dengan serbet kanvas, dan diletakkan di tempat yang gelap.
Selepas beberapa hari, ciri buih dan bunyi penapaian muncul.
Tambah gula (100 g setiap 2 l), gaul rata, dan pasangkan kedap air.
Biarkan botol selama 25 hari, selepas penapaian selesai, karbon dioksida berhenti dilepaskan ke dalam air.
Toskan jus dengan berhati-hati, pastikan sedimen kekal di bahagian bawah.
Botol dicuci dan minuman yang ditapis dituangkan.
Tambah gula (20 g setiap 2 l), tutup rapat.

Penapaian sekunder berlangsung dalam masa dua minggu pada suhu 22⁰ C, tanpa akses kepada cahaya. Sedimen muncul di bahagian bawah. Menggunakan tiub nilon, minuman disalirkan, diedarkan ke dalam botol kaca, dan ditutup. Simpan selama lima hari di dalam bilik sejuk (ruang bawah tanah, peti sejuk). Proses selesai.

Resipi untuk minuman keras pir dengan lemon

Ia akan mengambil masa yang lama untuk menyediakan minuman keras pear dengan tambahan madu. Resipi direka untuk 2 kg bahan mentah. Senarai komponen produk:

4 biji lemon;
200 g madu;
600 g gula;
2 liter vodka atau alkohol cair (40 bukti⁰).

Rempah (pilihan) boleh ditambah semua atau secara terpilih:

pakej vanila;
2–4 biji bunga lawang;
4 perkara. buah pelaga;
10 keping. carnation;
3 pcs. kayu manis.

Minuman keras tidak disediakan dari jisim pir; anda memerlukan kepingan buah cincang, setiap pir dipotong menjadi 6 bahagian.

Urutan:

Lemon dikupas dan jusnya diperah.
Tuangkan jus ke atas pear, gaul rata, biarkan selama 15 minit supaya buah menyerap jus lemon.
Pindahkan ke bekas lutsinar, potong kulit menjadi kiub kecil, dan masukkan ke dalam bekas.
Masukkan rempah dan madu.
Isi dengan minuman beralkohol.

Tutup bekas kaca dan letakkan di tempat yang cerah. Proses penapaian akan mengambil masa kira-kira 3 bulan.

Perhatian! Botol dibiarkan dalam keadaan rehat; tidak perlu menggoncangnya.

Kemudian cecair disalirkan, ditapis, dan dimasukkan ke dalam botol atau balang yang bersih. Baki bahagian pir dicampur dengan gula dan diletakkan di tempat yang hangat. Selepas penapaian, bahan akan memberikan sedimen, dan sejenis sirap akan terbentuk di atas. Cecair dipisahkan dan dicampur dengan tincture. Biarkan selama 2 bulan di dalam bilik yang terang. Kemudian ia ditapis dan diletakkan di ruang bawah tanah untuk berumur selama 4 bulan. Selepas tarikh luput, minuman keras pir sudah siap.

Minuman keras pir tanpa vodka dengan rum putih

Minuman akan menjadi 35⁰ kuat, telus, berwarna kuning sedikit. Resipi adalah untuk 1.5 kg pear. Komponen yang diperlukan:

alkohol tulen 0.5 l;
air 200 g;
gula 0.5 kg;
2 biji lemon;
kayu manis 2 pcs.;
rum putih 0.25 l.

Kaedah memasak:

Jus diperah daripada limau.
Tambah pada puri pear.
Letakkan jisim dalam bekas telus.
Tambah gula, kayu manis, alkohol.

Minuman diselitkan di dalam bilik gelap pada suhu yang stabil (22⁰ C) tiga bulan. Kemudian toskan, tapis, masukkan rum putih. Dibotolkan. Tiga bulan maserasi di dalam bilik sejuk sudah cukup untuk kesediaan.

Likur pir buatan sendiri dengan alkohol dan madu

Warna minuman pir akan bergantung pada madu. Jika produk lebah dibuat daripada soba, warnanya akan menjadi ambar, madu linden akan memberikan minuman warna kuning yang halus. Untuk penyediaan anda perlu:

1 kg pir;
160 g madu;
0.5 l alkohol.

Algoritma untuk menyediakan minuman keras pir:

Larutkan madu dalam alkohol.
Bahagian cincang pir dikeringkan di dalam ketuhar. Anda boleh mengeringkan komponen minuman keras di bawah sinar matahari terlebih dahulu.
Letakkan dalam bekas bersama dengan madu yang dicairkan dalam alkohol.
Letakkan di tempat yang sejuk selama 1.5 bulan, tidak perlu digoncang.
Toskan dengan berhati-hati, perah bahagian pir, tuangkan ke dalam bekas yang lebih kecil, dan tutup rapat.

Sebelum pir siap, ia perlu diselitkan selama seminggu di ruangan bawah tanah.

Minuman keras pir dengan vodka dan kismis

Di rumah, anda boleh menggunakan resipi untuk minuman keras pir dengan penambahan kismis dan buah-buahan kering. Mereka disediakan secara bebas: buah pir dipotong menjadi kepingan nipis, diletakkan di atas lembaran penaik dan diletakkan di bawah sinar matahari. Satu minggu sudah cukup untuk kelembapan menguap. Untuk mengurangkan masa, gunakan ketuhar.

Resipi terdiri daripada komponen berikut:

buah-buahan kering (1 kg);
kismis (400 g);
vodka atau moonshine (1 l);
daun currant hitam (10 pcs.);
gula (250 g).

Daun blackcurrant boleh digunakan mengikut kehendak. Mereka memberi minuman pir aroma dan warna tambahan. Produk keluaran hendaklah 30⁰ kekuatan, telus, warna ambar.

Proses memasak:

Kismis diletakkan dalam vodka selama sehari.
Buah pir kering dituangkan ke dalam balang kaca.
Tambah vodka dengan kismis dan daun currant.
Bekas ditutup dan diletakkan di dalam bilik dengan suhu 20⁰ C, jauh dari siang hari selama 3 bulan.
Goncang kandungannya secara berkala.
Selepas masa berlalu, cecair disalirkan dan buah-buahan kering diperah keluar.

Nasihat! Sebelum menuang minuman pear ke dalam botol, rasa dan tambah gula jika perlu.

Bekas ditutup rapat dan diletakkan di ruangan bawah tanah. Sehingga disediakan sepenuhnya, mereka berdiri di tempat yang sejuk dan gelap selama 6 hari.

Minuman keras pear buatan sendiri dengan vodka dan halia

Resipi menggunakan halia memberikan minuman keras pear rasa yang menyegarkan dan menyegarkan dengan nada minty. Ia disediakan agak cepat, tetapi tidak bertahan lama.

Kompaun:

1.5 kg pir;
200 g gula tebu;
1 liter vodka (wiski akan sesuai);
akar halia dalam 12 cm.

Penyediaan:

Untuk resipi anda memerlukan jisim pir parut.
Halia juga disalurkan melalui pengisar daging.
Bahan-bahan dicampur dan vodka ditambah.
Tuang ke dalam botol dan tutup.

Letakkan bekas dari pendedahan langsung kepada sinaran ultraungu; suhu tidak memainkan peranan. Tempoh penuaan minimum ialah 10 hari; jika anda ingin mendapatkan minuman pedas dengan rasa halia yang berbeza, pemekatan ditingkatkan kepada 3 minggu. Komposisi ditapis, ditapis, dan dibiarkan selama 3 hari untuk membolehkan sedimen mendap. Toskan minuman menggunakan tiub nipis. Letakkan dalam botol dan sejukkan selama 13 hari sehingga siap sepenuhnya.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat minuman keras pir bergantung pada komponen. Semakin lama proses penyediaan, semakin lama minuman akan disimpan. Berwarna yang disediakan mengikut resipi tradisional disimpan di ruang bawah tanah selama kira-kira dua tahun, kemudian kehilangan rasa. Apabila menggunakan halia, jangka hayat tidak lebih daripada setahun di dalam peti sejuk. Minuman beralkohol rendah tanpa penambahan vodka mesti disimpan tidak lebih daripada 6 bulan pada suhu sehingga +4⁰ C.

Kesimpulan

Likur pir mempunyai pelbagai variasi. Rasa, kekuatan, masa memasak bergantung pada resipi yang dipilih. Proses ini tidak memerlukan kos bahan, tetapi anda akan dapat merasai minuman itu tidak lama lagi selepas 1 – 2 bulan.

Resipi minuman keras pir